網傳荔枝致手足口病醫生稱屬謠言
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GS(14)@2015-06-17 08:37:32又到荔枝當造期，內地互聯網近日流傳，有很多小孩進食荔枝後發燒，還引發手足口病，荔枝致病傳聞令不少家長憂心忡忡。但有專家表示，其純屬謠言，並無科學依據。該網帖內容指，很多小朋友吃荔枝後發燒及引發手足口病，武漢大學中南醫院兒科主任鄒典定指，手足口病由皰疹病毒感染引起的傳染病，病毒以消化道、呼吸道和人群密切接觸等傳播途徑為主，與吃荔枝無關，傳聞是謠傳。此外，網上又指吃荔枝會被測出酒駕，中國農業大學食品科學學院副教授朱毅指，荔枝貯藏時如氧氣濃度過低，便會令荔枝累積酒精。民眾食用後口腔會留酒味，但酒精量非常小，幾分鐘就揮發掉，不會達到超標程度。廣東《金羊網》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150617/19187131
【飲食籽】荔枝入饌 去火留甜
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GS(14)@2015-06-29 08:45:16香港荔枝收成期一般比大陸遲12至16天，7月1日正是糯米糍（圖）最滋味的時候。
【飲食籽：相機食先】一粒，喉嚨有點搔癢了；兩粒，忍不住咳嗽起來；三粒，喉嚨發出痛的警告。荔枝，如果一粒有三把火，這一刻，最少吃下了九把火。但那清甜的荔枝汁每次在口腔爆發的時候，就是擋不住它甜美的誘惑，一粒接一粒的，直至喉嚨真的痛到快要沙啞了，才願意收收把口。荔枝，要除掉它的火，浸酒、入饌又或者化成一口甜品都是好方法，既保留了其香甜撲鼻的特性，又能解火，但這些都只能成為第二最愛。哪，誰是最愛？也就不必講清講楚了吧。
荔枝小百科
1）增城之外說起荔枝，只想起增城掛綠。但其實荔枝不是嶺南專美。在中國，種得出荔枝的有廣東、福建、四川、雲南，當中四川的荔枝質素最差，所以連四川人蘇東坡來到廣東，吃過了嶺南荔枝以後，都忍不住說了一句「不辭長作嶺南人」，可見廣東的荔枝味道是最好。另外，福建的荔枝也相當有名，當中又以福州最盛產，莆田的荔枝則以圓大多汁有名。2）黃皮解熱氣我們都知道荔枝有火，一直以來我們都相信喝鹽水來清熱。老一輩亦建議用荔枝殼煲水便可以清其熱氣，而荔枝核更是常用的中藥，據講有良好散結止痛功效，尤其是對胃氣痛等有效。不過種荔枝的人卻更相信黃皮能消其熱氣，原來這方法早出現在明末清初著名學者屈大鈞的《廣東新語》著作中，難怪荔枝樹旁種黃皮樹了。3）好營養顏荔枝營養豐富，含有大量維他命C，《本草綱目》更有說荔枝「益人顏色」，對養顏改善面色也有功效。清代
吃荔枝上火 飲冬瓜湯清熱
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GS(14)@2015-07-02 08:18:36■荔枝性溫和，但過量進食會上火。
【本報訊】俗語云：「一粒荔枝三把火」，淺嘗荔枝都會上火？中醫師為荔枝平反，原來荔枝性甘及酸，屬溫性食物，對健康有不少益處，如有生津養血、理氣止痛等作用，特別適合體質虛弱及陽虛人士，如有怕凍及手足冰冷症狀。但是，港人普遍愛吃熱氣食物，一旦有火旺等「燥底」迹象，再狂吃荔枝，就會加劇燥熱和熱氣情況，故吃荔枝還是要適可而止，避免過量。若出現上火症狀，可飲冬瓜湯。
兒童不宜吃逾5粒
註冊中醫師陳敏表示，荔枝其實並非如坊間所指般十分燥熱，其實它是老少咸宜的溫性食物，並有補腦功效，可改善失眠、健忘及疲勞等問題，平日容易出現心煩、口渴、胃痛及牙痛等炎症不適人士，都適合食用荔枝，以生津及止痛。不過，荔枝忌過量進食，宜少吃多滋味，不應一次過狂吃，成人不宜吃多於半公斤，兒童則不多於5粒。本身容易上火或體質屬陰虛火旺，例如平時容易發脾氣、爆瘡、失眠及扁桃腺發炎等人士，都不宜一次過吃太多荔枝，否則可致喉嚨痛、生痱滋及暗瘡等熱氣症狀。對於愛吃荔枝的市民，不妨將荔枝浸鹽水食用，或用炒乾的荔枝殼煲水飲用，均有清熱作用。吃荔枝後一旦出現熱氣症狀，可採用食療，煲涼性湯水減輕熱氣，例如綠豆糖水或冬瓜瘦肉蛋花湯飲用。冬瓜瘦肉蛋花湯的烹調方法很簡單，將冬瓜瘦肉煲滾後，加入雞蛋及鹽即可。■記者梁麗兒
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150702/19205661
【飲食籽】閃閃荔枝酒寒天凍 十五分鐘輕鬆完成
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GS(14)@2015-09-23 02:19:54跟好久沒見的女同學相約家中聚會，菜單設計比較放肆浪漫，尤其這個荔枝酒寒天凍，才端上餐桌已贏得一桌女生的嘩嘩讚嘆聲，個個都急不及待要餵手機先吃，再放上面書「呃like」。這個可作開胃頭盤或甜品的寒天凍其實非常易做，可於宴客前一晚或早上準備好，保證得到好評呢！
材料：
荔枝酒（或其他果酒）200毫升水200毫升寒天粉4克浸酒荔枝4粒乾桂花少許食用金箔（裝飾用，可不加）少許桂花蜜適量
做法：
1.寒天粉跟水混合，開中細火煮溶，加入荔枝酒煮至微滾，熄火，倒入器皿中，待涼後放入雪櫃冷凍。2.把荔枝酒寒天凍用叉子刮成碎片，平均分在四個小杯或小碟中。3.每份放上一顆浸酒荔枝，淋上桂花蜜，撒乾桂花，再點些少金箔即完成。用保鮮紙把每份包好，放入雪櫃雪凍，隨時可食用。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150803/19240711
大埔荔枝山地皮招標
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GS(14)@2015-10-11 01:39:09【本報訊】政府繼續出售受司法覆核挑戰的地皮，地政總署公佈，大埔荔枝山山塘路地皮將於本月16日開始招標，截標日期為11月27日。
料可建1,800伙
地皮位於盈峰翠邸對面，地盤面積約為40.58萬方呎，指定作私人住宅用途，最高可建樓面面積為115.28萬方呎，料可建約1,800伙。上址於今年5月被香港教育學院學生入稟高院申請司法覆核，但發展局局長陳茂波上周指，局方未收到法庭是否批准的資料，強調已通過行政會議及城規會，在有法理基礎下推地。由於地皮為本季賣地計劃中規模最大地皮，故急不及待推出。地皮估值約46.11億至66.86億元，每方呎樓面地價4,000至5,800元。中原地產測量師黎堅輝表示，政府於公佈新一季賣地計劃後不久便推出規模最大的山塘路地皮招標，顯示政府積極增加供應的決心，未有受到近期樓市轉弱影響，相信短期樓市靜局未會對長遠供應造成打擊。此外，金利來（533）申請活化總部沙田小瀝源金利來集團中心，將工業用途改為辦公室、食肆、商店及服務行業，物業總樓面約30.14萬方呎。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20151010/19327837
荔枝山地僅收6標書
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GS(14)@2016-02-08 03:22:03【本報訊】鐵路上蓋項目平批補地價加上市區官地平賣，令備受官司困擾的大埔荔枝山山塘路項目，昨日僅收6份標書，反應只是比逾一年半前同區白石角項目的4份標書略高。
環保觸覺料官司續困擾
綜合現場消息，昨日入標財團包括長實（1113）、恒地（012）、中國海外（688）、信置（083）聯同剛奪得深水埗地皮的萬科置業（香港）合資，英皇（163）則聯同佳明（1271）聯手出擊。佳明售樓部經理阮方華表示，項目涉及的司法覆核問題已反映於地價中，並已因應市況調整而出價，料興建700至2,000方呎單位。同時，環保觸覺義務總幹事譚凱邦等人於昨日亦有到截標現場，促請發展商不要投地。他預計，項目的司法覆核8月31日前有第一次審訊，無論甚麼結果，估計政府及申請人都會繼續上訴，料有機會抗爭至終審庭，「有可能要搞幾年」，並強調申請人即教院學生丘家寶，會於項目斬樹前再申請禁制令，又指如果同區露輝路地皮再賣地，都會再申請禁制令。此外，由恒地相關人士持有的大埔蕉坑項目再度修訂建屋申請，擬建795伙住宅單位，較去年6月申請少180伙或18.5%。地積比率由1.5倍降至1.2倍，總樓面減至約47.1萬方呎。有關項目位於鹿茵山莊前方，與天賦海灣只是一條吐露港公路之隔。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160206/19482079
【食の新登場】荔枝 X 玫瑰 新口味花香雪糕
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GS(14)@2016-02-18 23:33:43農曆新年後，又是迎接春天的時候。Häagen-Dazs最近推出兩種以花香味為主題的雪糕，從Ispahan Macaron取得靈感，分別是荔枝紅桑子玫瑰及杏桃薰衣草。記者一直覺得有關花的食物味道很難做得好，總是有怪怪的感覺。前者以台灣荔枝配搭酸甜清新的紅桑子果醬，配以土耳奇玫瑰花香，後者以摩洛哥和法國的杏桃，配以地中海的薰衣草，聽落尚算對辦。先試玫瑰味，荔枝味突出，玫瑰味反而不濃烈，但尚算清香，而薰衣草味則相反，花味更強烈，但略嫌像家中香薰的氣味，不太吸引，兩者味道偏甜，但以前者的花香與果香味較平衡，可以一試。值得一提是杯身包裝由法國花藝設計師Amaury Gallon設計，充滿意式風情。記者：何嘉茵攝影：梁志永
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160218/19494878
颱風寒流夾擊 粵產量大跌 荔枝料貴三成
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GS(14)@2016-06-06 03:17:37■海南出產的糯米糍（左）售40元1磅，果核小肉厚，但不及廣東的鮮甜。《蘋果》記者攝
又到吃荔枝季節，但巿民今年應要捱貴貨了。受颱風及寒流等影響，廣東荔枝產量大跌。其中茂名的白糖罌和妃子笑價格，創下1999年來新高，售價高達每公斤60元人民幣（下同．約71港元）；東莞的桂味及糯米糍則比去年貴近一倍，本港生果舖店主指，廣東及本地荔枝售價料比去年貴約三成。
荃灣水果攤檔東主施太向記者表示，今年荔枝整體收成大減，預計月底陸續上市的廣東和本地荔枝會比去年貴約三成。目前出售的妃子笑產自海南，兩磅只賣30元；至於海南糯米糍，則每磅賣40元，比去年貴約兩、三成，但不及廣東和本地品種鮮甜。
茂名荔枝價創17年新高
受去年10月強颱風彩虹吹襲，茂名及湛江等產區荔枝樹受損，1月又有霸王級寒潮侵襲，廣東省農業廳數據顯示，預計今年廣東荔枝總產量只有去年六成，成熟期亦推遲了10至15天。海南和廣東荔枝均價格上漲，茂名荔枝價格創下17年來新高。廣州媒體報道指，東莞有荔枝園的產量比去年跌七成，可能是1998年來最低一年，果園負責人預計售價會比去年貴一倍，去年糯米糍每公斤只賣30元，今年的價格可能達50元。農業專家指越早熟的荔枝品種產量越多，如白糖罌、妃子笑產量可達去年八成；但越遲熟的品種則產量越少，如桂味、糯米糍產量只有去年的四、五成，市民想嘆荔枝，不妨趁早。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160605/19641879
【飲食籽】夏至 荔枝酒以毒攻毒
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GS(14)@2016-06-21 07:39:25古人相信在夏至當日飲荔枝酒，可以毒攻毒，為下火之物。
【飲食籽：廿四節氣】夏至，是日照時間最長的日子，代表盛夏即將展開，熱力爆發。傳統習俗會在夏至飲荔枝酒，傳統有「一顆荔枝三把火」之說，古人相信以荔枝浸的酒，是以毒攻毒的下火之物。昔日荔枝是矜貴食材，唐朝時更是不可多得的貢品，為保存荔枝味道，以浸酒方法保鮮，不只是滿足口腹之欲，也是民間傳統智慧，有益氣健脾、養血益肝之效。以水果浸酒，不時不食，這時的荔枝最當造，浸酒方法不難，只需耐性，是時間沉澱的見證。
華姐每年都會繼承家族傳統，按時令取不同水果浸酒。
浸荔枝酒，不外乎糖、酒及荔枝三種材料，做法簡單。浸酒是曾潔華（華姐）家族傳統，她的外公外婆熟知中藥，以前經常上山採藥、自家浸跌打酒和補酒。「不得不信這些古方，以前我一跌親，用跌打酒捽幾下，好快就無事；妹妹生完便會用補酒煮菜補身。以前細個唔知是寶，冇特別去學，現在有好多失傳了，想來有些可惜。」十年前，她找回外公的手抄本，重新研究浸酒，每年都會浸水果酒，更成立灣仔街坊酒莊，廣邀對種植和釀酒有興趣的街坊主辦釀酒工作坊。「浸酒好講求時令，像3、4月會浸梅酒，5月會有桑子，夏天有荔枝龍眼，冬天會浸補身的酒，像杞子、圓肉，很講求時令。」
左邊是正常的荔枝，右邊是壞掉的荔枝。
浸前要去核 黑椗即變壞
華姐是灣仔街坊，隨她到灣仔新街市內的銓記鮮菓，幫襯老闆娘呂姐買荔枝。呂姐原在灣仔舊街市擺檔多年，輾轉遷往新街市，華姐說：「呂姐賣的生果唔平，不過質素有保證。浸酒的關鍵是水果質素，如果唔靚，浸來都白費時間。任何荔枝品種都可用來浸酒，最重要是荔枝夠香，我會試吓先決定浸唔浸酒。」訪問當天，檔口只有糯米糍供應。「今年雨水多，荔枝未算當造，聽呂姐說，今年荔枝會較多蟲，剝殼時要小心留意荔枝椗是否呈黑色，浸酒時一定要去核，因為核帶苦澀，龍眼反而不用去核。」將冰糖、米酒、荔枝放入玻璃瓶內，浸至少三個月便大功告成。「其實浸酒好個人，不同材料會有不同味道，酒可以用韓國米酒、日本清酒，糖則可用紅糖、黑糖等。」
自浸荔枝酒
【材料】玻璃瓶1個、荔枝1磅、冰糖4塊、米酒1支
【步驟】
1.先將荔枝剝殼去核，留意荔枝椗是否呈黑色，可能壞掉或有蟲。
2.將荔枝放入瓶內，高度約佔瓶內的三分之二，再放冰糖。荔枝本身已帶甜，不用放太多糖。3.倒入米酒，將玻璃瓶完全密封，置於乾燥環境存放最少三個月便成。
時令湯水推介
仁昌堂中醫師徐澤昌（圖）指，夏至時身體容易受火熱之邪入侵，避免吃煎炸、香辣食物及喝凍飲。華南地區天氣較潮濕，身體易疲倦，可食較多豆類，如扁豆、赤小豆等，對健脾去濕有幫助。
夏至養心茶
夏天咽乾舌燥、心悸胸悶、自汗、心煩失眠者適用，感冒期間忌服。【材料】五味子、西洋參、龍眼肉、麥冬各5克、冰糖20克、水適量燉20至30分鐘即可。【功效】養心安神、滋補肝腎。
消暑健脾湯
在夏日出汗過多，少氣乏力及容易患上感冒者適用，感冒期間及陰虛火旺者忌服。【材料】冬瓜500克、瘦肉200克、淮山30克、黨煼15克、白朮15克、
空肚食荔枝會死？逾百印度兒童離奇喪命
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GS(14)@2017-02-05 10:39:34原來空肚吃大量荔枝有可能致命！印度北部每年有逾100名兒童突然患上神秘疾病身亡，經美國和印度科學家研究後，相信與他們空腹進食大量荔枝有關。比哈爾邦（Bihar）逾20年來，不少原本健康的兒童突然癲癇症發作和失去意識暈倒，當中近半死亡。死者大多是貧窮兒童，居於盛產荔枝的地方，他們會把掉到地上的荔枝拿來吃。研究指，荔枝含有抑制身體製造葡萄糖的毒素降血糖素(hypoglycin)，這些兒童沒吃晚餐本身已經血糖低，再空肚進食大量荔枝後，往往會在半夜尖叫醒來，腦部急性腫脹，癲癇症發作和失去意識。研究人員調查2014年5至7月期間，印度東部穆扎法爾布爾（Muzaffarpur）的患病兒童，發現一種叫阿開木（ackee fruit）的水果與兒童抽搐及腦部腫大有關，原因是阿開木含有降血糖素（hypoglycin）阻礙身體製造葡萄糖，而荔枝亦含有這種物質。衞生官員警告父母，要先讓孩子吃正餐才可以吃適量荔枝，而兒童出現低血糖徵狀就要讓他們迅速接受治療。研究刊登在權威醫學雜誌《刺血針》（The Lancet）。本港家庭醫生鄭志文指，香港甚少出現因為空肚吃大量荔枝而致命的個案，因為患者要在沒有其他食物的情況下，再大量進食荔枝才會令身體血糖過低，繼而出現抽搐和暈倒。鄭志文又指，美國和印度科學家的研究屬於極端個案，一般巿民大眾毋需擔心，但他呼籲家長要留意，如果小孩在前一晚品嚐荔枝覺得美味，翌晨家長未起床、在沒人理會下，小孩若再吃下大量荔枝或會有危險。到底怎樣才算恰當份量？鄭志文回應指「冇㗎，相信研究都冇講」，他提醒盡量不要大量進食即可。英國廣播公司/《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170203/19916753
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