溏心風暴 皮蛋大王800萬風水修墳費掀訟遺囑相關條文沒列明受益者 執行人入稟促釐清是否有效
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GS(14)@2018-01-07 16:30:27■「皮蛋大王」三子郭德成繼續以順興行之名營運（右圖）。
【本報訊】以出售溏心皮蛋而馳名的「順興行」，創辦人郭榮輝生前訂立遺囑，將名下舖位等資產分予妻子及子女，三子與母幾年前鬧爭產，最終三子獲勝。遺產案再現餘波，由於郭榮輝在遺囑條文內訂明留800萬元作風水費及修葺祖墳用，郭的遺囑執行人前日入稟高等法院，要求法庭釐清該800萬元是否屬於有特別目的信託，究竟沒列明受益人的信託是否有效。記者：黃幗慧
■次子郭德明爭產敗訴後，母親李煥另起爐灶賣皮蛋（左圖）。
三子一方現在以「順興行」店名出售皮蛋，負責人郭先生昨拒絕就案件回應。而遺孀李煥生前則另起爐灶以「李煥糖心皮蛋」之名開店，店員昨稱不回應。「皮蛋大王」郭榮輝於2010年6月11日因肺癌離世，享年86歲。郭榮輝生前持有經營順興行的金禾投資有限公司的一半股權，次子德明及三子德成各持15%，妻子李煥持20%。郭榮輝在2010年4月26日訂立遺囑，將其持有的股權分予各子女，最終令兩子及妻，各持20%投權，餘下4名女兒各持10%股權。
遺孀與子女曾爭產
根據遺囑，李煥最終沒有額外獲得分產，次子遂與母親聯手，質疑父親是在神志不清及被誤導下訂立遺囑。經審訊後，法庭於2014年判次子與母敗訴，三子及長女淑娟一方勝訴，遺囑有效。遺囑內資產除「順興行」原有舖位外，亦包括居所單位、外幣及股票。遺囑內訂明，郭榮輝預留了800萬元作為風水用途，用作修葺祖墳及墓碑。獲委任為郭遺產管理人的畢馬威會計師事務所代表、原告黃詠詩前日入稟，要求法庭指示應如何理解該涉800萬元的條文，並將郭的兩子四女列為被告，包括淑娟、淑貞、淑華、淑琼、德明、德成，當中次子德成同時以已故母親李煥的遺產執行人身份，被列為被告。根據入稟狀，遺囑的第5（1）條列出涉該800萬元的內容，原告要求法庭釐清該5（1）條是否促致一個特別目的信託（Purpose trust）；若屬一個特別目的信託，該條文內容是否有兩個目的，包括風水用途及修葺祖墳。若法庭確定上述兩個目的，那該5（1）條文是否有效及能夠執行，即由於該條款沒有列明受益人及內容模糊，究竟信託是否無效，同時能否以「風水」作證據，去解釋條文的模糊內容。此外，原告要求法庭指示，該5（1）條文是全部內容無效，還是部份內容有效。若法庭認為該條款內容全部無效，那當中的800萬元應當作剩餘財產，按遺囑另一條款指明分予遺產受贈人（residual legatees）；或是將800萬元當作未分配的財產，按法例要求分配。案件編號：HCMP2742/17
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20171223/20253123
【飲食籽】新開冰室賣懷舊味道 正宗酥皮蛋撻滑溜鬆化
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GS(14)@2018-02-04 23:15:22沙田友冰室的老闆阮弼壕（右）正是周基礎師傅門下最後一位徒弟。
【飲食籽：故味重嚐】「我想開一間很懷舊，又有香港傳統風味的茶餐廳或冰室。我就想，應找誰來呢？當然要找我師傅，他做傳統的菠蘿包和蛋撻很厲害的。」於石門站新開的沙田友冰室的老闆阮弼壕說。正是他力邀78歲蛋撻老師傅周基礎先生出山，而他亦是周師傅門下最後一位徒弟。
周師傅說：「講起上來真的很長篇，十多歲時在荔枝角道一列的酒店學師，首先就學做麵包，再學做西餅。然後輾轉到深水埗的樂宮餐廳做，做到連老婆都拿了回來。」原來師傅的意思是因他人好，老闆娘更把妹妹嫁了給他，說到這事周師傅笑得合不攏嘴。除了做餅做到識到太太，師傅還有不少成就，「兩毫半一件蛋撻或一件餅，一日都做到有成一千多元。那時不想被炒魷魚，就搏命做，年輕也沒所謂。許冠文、林子祥、趙雅芝和成龍大哥，都常來吃我的蛋撻呀，菠蘿包呀。」師傅隨後自己開了冰室，做到大約二十年前就退休了，直至最近看到年紀最小的徒弟開了冰室，難忍技癢再出山。沙田友冰室每天早上6時半起，包點即焗即賣約60盤，一開賣已有不少街坊來買，總是看到人龍。阮老闆說：「我想保留以前我們小時候的那種感覺。你看店內也寫明香港製造，即是每一樣食物都是由香港人的手做出來，所以我賣的量不會很多。」看到牌子寫住「王子菠蘿包」、「公主蛋撻」，這兩款果然也賣得最快，餅房師傅也忙個不停趕住出爐。菠蘿油$10一個，皮很香脆但不鬆散，不如連鎖店般一拿上手，菠蘿皮都掉到桌上，而且很香牛油味，就算不配牛油也不遜色，但加塊鮮牛油就只多一份痛快的口感。酥皮蛋撻原味（$8），蛋漿以三種蛋混合，十分滑溜且挺身。而身為老式蛋撻的靈魂，酥皮一咬就知道多鬆化，碎屑都散到滿身，酥皮唯一缺點就是一定要趁熱吃，不然就不好吃了。同時師傅研發了另一種口味，斑蘭蛋撻（$10），斑蘭葉搾汁加入到蛋漿，記者比較喜歡這味道，沒有原味的甜，但多了種淡香味。除了包點之外，其他食物都沿用周師傅四、五十年前開冰室的秘方，周師傅說：「我就傳授了我的奶茶秘訣給徒弟，林子祥都很喜歡我沖的茶。一壺茶的頭茶要來做凍檸檬茶；中間的茶滑，就用來做熱奶茶；最尾的茶老，就用來做其他凍茶。還有番茄茸焗豬扒飯，我們用薑和蛋炒底。」熱奶茶$14一杯，識飲一定不加糖，飲一口先是奶味，很滑喉，然後就飲到茶甘香。番茄茸焗豬扒飯，每一口飯都吃到薑絲，先炒後再焗香，十分有特色。徒弟仔阮老闆亦有自製菜式，紅咖喱牛腩飯（$58）和炸排骨菜飯（$48）也可試試。不過，要吃到傳統味道，未來只能靠徒弟仔的傳承，周師傅說：「以前有氣有力，當然沒甚麼所謂。但現在力不從心，覺得比較累，好在有徒弟幫手。」但周師傅說會盡力繼續堅持，「看到大家吃完再回來，就是最大的成功感。」
番茄茸焗豬扒飯，每口飯都吃到薑絲，每客$55。
徒弟阮老闆的自創菜式，紅咖喱牛腩飯，每客$58。
沙田友冰室除了裝潢，食物亦很有老港味。
大部份食物都沿用老師傅，四、五十年前開冰室的秘方。
沙田友冰室沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G19號舖記者：張佩君攝影：張志孟、蕭志南、林正言編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180129/20286577