“北京有個大鐘寺,大鐘寺里面有一口大鐘,是永樂年間,即600多年前建造的,46噸,奇妙的是整個鐘的表面,里里外外,鐘身鐘表上都是文字,一共有23萬字,居然23萬字都無一失,沒有砂眼,沒有錯誤。”
故宮博物院院長單霽翔認為,中國的工匠精神古已有之,但是到了技術發達的現在,全國招標也沒有廠家能複制600年前的這種造鐘工藝。
“我們今人不如古人嗎?不是的,當年這些工匠做這口鐘之前,一定做了幾百口鐘,一定是一個個地試驗合金比例、鑄造方法、溫度,它是一套積累下的經驗,沒有這個積累,就沒有奇跡發生,也就是說,工匠精神在於傳承。”在23日的博鰲亞洲論壇上一場關於“工匠精神”的討論中,單霽翔解釋了自己對工匠精神的理解。
從去年開始,李克強總理的一句“我們的鋼鐵產能已經過剩,可為什麽卻生產不了圓珠筆的‘圓珠’?”,引發了各界,尤其是制造業對工匠精神這個時代課題的探討。
從1925年算起,單霽翔已經是故宮博物院的第六任院長,他也是第一個走完故宮9000多間房屋的人,他說,每天進入故宮,面對里面收藏的231類無數的藏品,“我們滿眼看到的是工匠精神”。
單霽翔
工匠精神關乎人生、傳承
枡野俊明是日本一家禪寺的住持,他另外還有個身份,是日本國寶級枯山水大師,同時還在美術大學教書。很多本科、碩士、博士畢業的人才都在枡野俊明的禪寺里當設計師,一邊學習一邊工作。
“為什麽很多人在本科、碩士、博士畢業之後還要去禪寺當中繼續學習呢?大學里面沒有給他們提供足夠的教育嗎?其實大學里面技術部分學得非常精湛了,但是技術部分、哲學部分,如何把它融入到產品生產當中,並和自己的人生結合起來,是個重大課題。”枡野俊明將工匠精神與人生哲學結合起來,認為工匠精神是和人生有著密切聯系的。
“在日本更喜歡強調一種師徒關系,只有師傅帶徒弟的方式才能做得出來。這種制度在日本有一千年以上的歷史。往往需要長達十年以上的過程,才能真正學到一部分工匠精神,或者是做事的方式。”枡野俊明稱,在日本,學習十年以上的徒弟可以出師,出師之後五年內還會在老師手下工作。
“我們有超過50%的業務和60%的人員都是在德國之外,比如在整個大中華區有超過3500人,超過20家辦公點、工廠設施和測試設施,另外我們在全球70個國家都有分公司。”德國的萊茵TÜV集團目前已經是一家擁有上百年歷史的跨領域經營的技術服務供應商,集團CEO 邁克爾·福比(Michael Fubi)告訴第一財經記者,安全和質量讓他們對自己的產品非常有信心。
“在德國的教育體制中,當然有一些低技能的員工,但也有很多人不上大學,而是通過三年的培訓,成為一個工匠或者學徒,他們接受的培訓中,60%時間在公司實習,40%時間是職業教育,學習過程中已經掌握一部分技能了。”福比認為,工匠精神關乎教育體制,技能培養正是德國經濟成功的重要因素,令德國制造成為高品質工程的代表。
意大利電器制造商CANDY集團董事長富馬加利(Aldo Fumagalli)的叔叔是現代滾筒洗衣機的發明人,他同樣認為工匠精神與傳承有關,而且“工匠不是教出來的,而是通過不斷修煉提高的”。
“工匠精神要專註,不是1年或10年,最好堅持二十年,兩代人以上。這樣可以用一生的精力來不斷改善產品。”富馬加利稱,“作為一個工程師,我覺得工匠和生產是不一樣的,工匠強調的是質量……現在在許多的公司中有很多設計師,他們不是為了現在的產品,而是為了未來的產品工作的,他們希望不斷提高產品質量並給予顧客更好的體驗,他們代表著未來的工匠精神,需要幾代人的努力。”
對中國的啟發
在蒙牛集團總裁盧敏放看來,對於乳企等快消行業來說,工匠精神首先是一種把品質作為核心的價值觀,並以創新為持續動力。
“從數量來說,任何一家中國企業都能很容易做到世界第一。但是要把量的概念轉成更高標準的質量,工作是很枯燥的。”盧敏放認為,“枯燥”是因為提升質量要經過一個漫長的過程,他舉例,提高牛奶品質,首先要確保牧草是健康的,牛吃了牧草再擠奶,產出成品,整個產業鏈非常長,這恰恰是現在很多中國快速消費品企業很難做到的。
枡野俊明認為,自古以來,中國已經構建了很多的工匠文化和工匠精神,可是隨著生產力的發展,隨著中國企業不斷走向世界,中國傳承千年的工匠精神,被大量低成本的產品取代。
枡野俊明
日本又是如何做的呢?
“即使是很多工匠要退休了,可這些人卻是感性的擁有者,這是數字難以轉化的,難以評價的。這是一個價值體系,這個價值必須要留住才行,比如說首先要延長他們的退休年齡。只要他們健康允許,只要他們自己願意,讓他們一直幹下去才行,這樣才能真正實現傳承。”說這些話的枡野俊明生於1953年,他這個年紀的工匠,在日本並不算老。
機器取代不了工匠
有一種認識是,在處處討論大數據、雲計算、物聯網、人工智能的今天,工匠精神會遭到極大挑戰。不過,這種說法並不為潛心制造業和歷史傳承的工匠們所接受。
“機器人取代不了我們全部的工匠精神的這些內涵。因為首先機器人本身就是工匠精神造出來的。沒有工匠,就沒有機器人,沒有研發,就不可能有更好的機器人。”單霽翔直接反駁了這種說法。
枡野俊明的邏輯鏈條上更多地把技術和思想聯系起來,他認為只有真正的工匠精神的東西,才能留存下來,與它相關的技術,才能獲得進一步的發展,因為技術之上必須有思想,思想則是活法的反映。
“如何窮極自己的生活方式,把自己的生活哲學和自己的做事方式和感性結合起來,非常重要。不管是今後人工智能怎麽發展,計算機怎麽發展,這個部分是永遠沒有東西可以替代得了的。”枡野俊明稱。
“‘工匠’一詞有手工制作的意思,雖然現在還有很多東西是手工制作的,但是未來不見得,可能是機器人來制造的。”福比稱:“但是,一些高精尖的儀器和設備,不可能由機器人來做,就需要高技能的工匠來做,這一點非常重要。”
老字號企業正在努力的適應新時代。
記者從天貓獲悉,在文創產品合作之後,目前由天貓聯手故宮共同推出了首批清代古方故宮食品,正式進駐天貓銷售。而與傳統文創產品不同,此次推出的故宮食品中出現了一批老字號企業的身影。根據商務部統計,國內目前有1128家老字號企業,但長期以來,老字號在時代大潮面前步履蹣跚,有百年歷史卻少有百億企業,不過記者了解到,老字號企業的生存狀況正在好轉,越來越多的老字號開始努力去適應這個新時代。
老字號現身故宮食品
此次上線的故宮食品包括貴妃餅、海錯圖餅幹等多個品種,叫故宮食品並非只是湊概念,除了包裝設計也和故宮博物院文創產品風格接近,並取名為“朕的心意”,故宮食品的配方也出自清代宮廷“食療”方子的改良產品。
比如光緒六年,45歲的慈禧開始出現氣血不足,脾胃虛弱,禦醫為她開出的食療方案是人參、茯苓、蓮子、薏仁,山藥等八種補益性藥物制成的糕點,考慮到便於包裝和銷售,這塊糕點配方最終被改造為粥品上市。
“故宮里有很多良方等待商品化。”故宮博物院研究館員、故宮宮廷生活及飲食研究權威苑洪琪教授告訴第一財經記者,作為這次的合作顧問,苑洪琪此前收集了故宮內大量古方食譜,經過多方討論,最終敲定了一系列產品列表。
值得註意的是,與傳統模式尋找食品企業代加工不同,記者看到,此次推出的故宮食品中,部分產品是由包括壽全齋在內的一批老字號承接研發和量產的。
壽全齋是浙江一家中華老字號品牌,創始於1760年,設於清乾隆二十五年(公元1760年),本是一家藥店。
壽全齋副總裁林磊告訴第一財經記者,雙方合作是推出了三款姜飲產品。故宮方面首先找到了他們,此前故宮在文創方面已經做了很多嘗試,而這一次希望能夠開發一批有中國文化符號、以及故宮歷史底蘊的食品類伴手禮。壽全齋近年來一直專註於姜飲,並擁有姜的養生古方,於是雙方根據史料中的膳食方面的記載,做複原和創意。
林磊表示,本身公司近兩年也一直在嘗試老字號傳統古方的年輕化,一方面考慮現代人可以接受的方式,比如以前是熬制,費時費力,現在改成速溶的模式;出於健康和營養學方面的考慮,現代人不喜歡高糖產品,對配方保留原意的基礎上進行了減糖;同時創新時多一些時代的印記,比如將檸檬入方等,將現代營養學上配方綜合其中。雖然林磊並未透露銷售數據,但他表示在姜飲領域公司市場占有率排名第一。
百年歷史卻少有百億企業
近年來對於老字號經營和創新方面的討論一直不斷。數據顯示,建國初期,全國中華老字號企業約有16000家,而目前經過認證的中華老字號企業數為1128家。這其中,除了茅臺(600519.SH)雲南白藥、青島啤酒等少數企業發展優秀,大部分老字號企業雖然有百年以上的歷史,但經營卻頗為“羸弱”。
以食品領域為例,公開數據顯示,擁有150余年歷史的,國內烤鴨第一股全聚德(002186.SZ)2016年收入為18.5億元,凈利潤1.4億元;天津老字號品牌,桂發祥(002820.SZ)去年收入為4.6億元。僅有5年歷史的新興零食品牌三只松鼠,2016年的營業收入為44.2億元。
商務部保護與促進中華老字號專家委員會專家丁惠敏告訴第一財經記者,老字號的“羸弱”有其歷史原因。中國本身並未經歷工業革命時期,民營經濟發展緩慢,1949年之前更是歷經戰亂。建國之後,老字號企業為代表的民營經濟又經歷了歷史的坎坷和風雨,包括改革開放後城市和消費的巨大變化,老字號品牌能保留下來就難能不易。
以北京同仁堂(600085.SH)為例,同仁堂成立於1669年,在1954年同仁堂實行了公私合營。時任同仁堂董事長的梅群在接受媒體采訪時回憶稱,“文化大革命”當中,同仁堂歷經洗禮,甚至連“同仁堂”這個名字也被迫取消了。那時同仁堂制藥廠被簡單地改名為中藥一廠、中藥二廠。直到1979年,同仁堂廠和店牌號才得以恢複。
丁惠敏表示,歷史遺留問題依然制約著老字號企業發展。一方面老字號企業在歷史傳承上有斷層,傳統工藝和非物質文化遺產的傳承人未受到重視和保護,導致當年很多成果沒有傳承下來。另一方面,目前老字號依然面臨歷史遺留問題困擾,還需要包括政府和社會各界關註和推動解決,包括老字號商標和企業品牌剝離、體制問題、文化斷層、精英人才缺乏等等問題。
老樹和新芽
記者了解到,老字號分兩大類,一類是大型國企,一類是個人作坊。除了少數品牌,大部分老字號企業雖然在產品、技藝、配方等方面優勢突出,但面對消費群體年輕化、產品同質化競爭等變化,反而有些“守舊”。
中國品牌研究院食品研究員朱丹蓬告訴第一財經記者,中華老字號作為中國文化基礎的重要組成部分,但很多老字號企業並未享受到改革開放以來經濟高速發展帶來的機會和紅利,而是受到競爭和沖擊。一方面在國家層面並沒有對老字號企業進行有效的保護,另一方面,因為體制限制等種種原因,中華老字號企業也沒有應對消費者的改變而做出改變,無法匹配和適應消費需求的變化。
丁惠敏表示,在科技創新的時代,老字號必須要轉變經營理念,加快商業模式創新。比如包裝要貼合時代的氣息,此外很多老字號產品配方還是幾十年前的風格,重油重糖,在如今關註健康的消費觀念下,並不受歡迎。此外,互聯網時代,產品的營銷也要符合現代年輕人的口味。
值得註意的是,今年2月,商務部、發展改革委等16部門聯合印發了《關於促進老字號改革創新發展的指導意見》,從推動老字號傳承與創新、加強經營網點保護、推進產權改革三個方面提出了八項任務。鼓勵老字號建立現代企業制度,發揮老字號品牌價值,支持老字號做大做強。
朱丹蓬認為,老字號企業目前面臨最大的問題,包括對於政策、趨勢的把握,以及自身創新和造血能力,缺少這些條件,老字號就跟不上社會發展和消費升級的需求。事實上,老字號擁有品牌基礎,創新的難度要低於一般食品企業,但如何在傳播方式、產品、用戶消費需求上實現更新換代,關鍵還看老字號的掌舵人如何來操盤。
在丁惠敏看來,老字號是我國傳統文化的延伸,也具備強大的生命力,目前老字號企業正在複蘇,雖然從數字上看,1128家中華老字號不足建國時的十分之一,但省級老字號待審核的還有5000多家。
“15年前,我走訪300多家老字號,70%的只能維持生存,20%已經湮滅,只有10%健康發展,這個數字已經有些過時,老字號企業正在努力適應這個時代,健康發展的比例已經提高至50%”丁惠敏告訴第一財經記者。
故宮將取消現場售票,全面實行網上購票。昨天,故宮博物院院長單霽翔表示,目前,故宮網上預售票已經超過50%。在此基礎上,經過兩個月的準備,將在7月至10月試行全面網絡售票,10月下旬擇機正式實施,同時取消現場窗口售票。對於購票確實存在困難的觀眾,工作人員會輔助完成網上購票。
近期可網上買當日門票
據單霽翔介紹,本月起至6月,故宮將進入新政實施的準備階段。目前,遊客只能提前在網上預訂門票。故宮擬在淡季及未達到8萬人限流標準的前提下,在網絡售票系統進行全面升級後,開放當日網上購買門票,引導和鼓勵觀眾當天在網上購票參觀。
在準備階段,對“全網絡售票”進行宣傳的同時,改造升級現有售檢票系統。全網絡售票後,驗票及安檢壓力將會增大。為此,將對午門檢票、安檢區域進行整體改造,包括增加檢票通道、安檢用房,擴展安檢通道。安檢區由原來六機十二門增加至八機十六門,檢票口由原來的二十個增加至二十四個,檢票、安檢工作區面積增大,通行速度提高,為觀眾提供了較為舒適的檢票環境。
7月起現場與網售並行
單霽翔表示,7月至10月,故宮全網售票政策將進入試運行階段。這一時期,遊客除了可以在網上買到當日門票外,在故宮現場的購票窗口仍能買到實體門票。工作人員將進一步引導公眾網上購票,逐步淡化售票口功能。另外,還將開放手機購票,利用故宮博物院已經研發完成的網絡售票手機版,通過端門區域電子顯示屏向觀眾展示購票二維碼和相關說明,讓觀眾掃描電子屏幕上的二維碼完成購票。
試行期間,將通過端門廣播、電子大屏幕,為觀眾提供網上購票的語音和購票視頻示範服務,及網上余票信息服務顯示,利用區域廣播對觀眾進行有序引導和疏導。
10月下旬擇機全面網售
單霽翔透露,從10月下旬起,故宮擬在分析全網售票試行階段運行狀態的基礎上,總結經驗、完善方案、鞏固成果,擇機實行全網售票,力爭在2018年“五一”實現觀眾分時段、錯峰參觀。
單霽翔表示,人們對網絡售票會有一個接受的過程。現在該售票方式已經逐步得到認同。2016年網絡預售票超過了40%,今年以來,網絡售票更是超過了50%。
實行全面網絡售票後,對於少數既不具備線上支付能力,又沒有家人或朋友能代其購票,但是堅持要入院參觀的觀眾,可由現場工作人員引導至綜合服務窗口,由服務人員代為完成購票。
單霽翔表示,取消現場售票,實行全網絡售票參觀,可以最終實現“分時段售票、分時段參觀、有效控制觀眾流量”,這是對參觀故宮博物院的觀眾由簡單粗放到精細化管理的根本轉變,讓觀眾更體面、更有尊嚴地參觀故宮博物院。北京晨報記者 王歧豐
■相關新聞
女主播惡搞 故宮折騰半宿
近日,“女主播藏身故宮直播”事件引起了社會廣泛關註。昨天上午,故宮博物院公布了該女主播進出故宮的37段監控錄像,從14時13分進入到16時56分離開,視頻證明這名女主播並沒有藏身故宮的機會。不過單霽翔表示,就是這一次惡搞,把全院折騰得夠嗆,一直查詢視頻到後半夜。
單霽翔表示,直播事件發生後,大家擔心,會不會是故宮博物院的安防保障措施出現了漏洞?獲悉此事後,故宮博物院立即展開有關調查。
“要從七八萬人里找出一個人可不容易。”單霽翔說,好在這位女主播穿了一身古裝,打扮得像個格格,在人群中比較醒目。盡管如此,搜集到涉及該女子的全部視頻仍然耗到了後半夜。調查進行中,該女主播公開承認,自己並沒有在故宮晚間直播。
但是,其在網絡直播中多次提及躲藏在故宮內角落等情況,避過封門檢查,其行為不僅嚴重損害了故宮博物院形象,並極有可能被他人效仿,給文化遺產的安全保衛工作帶來隱患。單霽翔說,故宮方面當時就報了警,只為一個人的惡搞就耗費了這麽多公共力量調查,這種行為應該受到遏制和譴責。(記者 王歧豐)
故宮鼓浪嶼外國文物館將開館
昨天,故宮博物院對外宣布,由廈門市政府與故宮博物院合作建設的故宮鼓浪嶼外國文物館將於5月13日正式開館。
據故宮博物院相關負責人介紹,該館利用鼓浪嶼“救世醫院及護士學校舊址”,占地面積11000平方米,建築面積5180平方米。開館首展即《故宮鼓浪嶼外國文物館展覽》共展出藏品219件(套)。文物種類涵蓋漆器、陶器、瓷器、玻璃器、琺瑯器、金屬器、鐘表、科技儀器等多種類別,分別來自英國、法國、德國等國家和地區。這些文物大部分一直保存在故宮庫房中,從未向世人展示過。
(原標題:故宮博物院門票將全面網絡售票 記者:王歧豐)
5月24日消息,據人民日報客戶端報道,記者從文化部獲悉:針對近期網絡表演市場內容違規行為多發的問題,文化部嚴管嚴查網絡表演經營單位,開展了集中執法檢查和專項清理整治,關停10家網絡表演平臺,行政處罰48家網絡表演經營單位,關閉直播間30235間,整改直播間3382間,處理表演者31371人次,解約表演者547人。目前,文化部正在部署開展對部分主要網絡表演經營單位的集中執法檢查。
前期,文化部以淫穢色情低俗、侵害未成年人身心健康、賭博暴力、封建迷信等禁止內容為重點,對50家主要網絡表演經營單位開展“全身體檢”式執法檢查。經查,“在直播”等15家網絡表演平臺涉嫌提供含有禁止內容的網絡表演,文化部部署北京、上海、廣東、浙江、湖北等地文化市場綜合執法機構分別給予鬥魚、全民、9158、嗶哩嗶哩、在直播、飛雲直播、蛙趣、秀色、美播、聚星直播、一直播、秀吧、IMAY直播、ME直播、土豪直播等網絡表演平臺罰款、沒收違法所得等行政處罰。其中快樂叠代(北京)網絡科技有限公司運營的“在直播”平臺因違規情節嚴重,給予停業整頓14天的行政處罰。
針對有關媒體曝光的部分網絡表演平臺提供淫穢色情網絡表演、“花椒”直播平臺提供散布謠言和擾亂社會秩序的虛假故宮直播行為,文化部部署北京、遼寧、江蘇、福建、四川等地文化市場綜合執法機構查處關停“千樹”等4家平臺,給予“花椒”、“火山”等10家平臺行政處罰;督辦查處“夜魅社區”淫穢色情網絡表演案,依法吊銷當事人網絡文化經營許可證,關停網絡表演平臺;督辦查處陌秀、分貝、貝殼、章魚直播等16件提供含有禁止內容的網絡表演案,分別給予當事人相應行政處罰。
記者從文化部文化市場司獲悉,為加強網絡表演市場內容監管,在前期集中執法檢查的基礎上,文化部再次抽取了YY、花椒、虎牙、秒拍、龍珠、戰旗、觸手、快手等50家主要網絡表演平臺,以含有禁止內容的網絡表演為重點,開展集中執法檢查。
下一步,文化部將進一步加強網絡表演市場監管,嚴管網絡表演平臺,嚴查網絡表演禁止內容,查處關停違規網絡表演平臺。督查督辦網絡表演市場重大案件,涉及淫穢表演的,移送公安機關追究刑事責任。違規情節嚴重的,依法吊銷許可證、停業整頓、關停平臺。