旅居台北11年型仔廚師：最掛住當歸麵
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GS(14)@2016-10-22 22:28:50土生土長的美國帥哥David Bell回到紐約后，無法抑制自己對台灣美食的想念，「我在台北呆了11年，回到美國最想念的就是當歸麵，可是哪裏都買不到！」David的妻子是台北人，談到對食物的迷戀他笑言，「我妻子最愛吃湯麵，兩天不吃她就瘋了，我想湯麵對她來說就是一種最原汁原味的東西。」日前紐約華人博物館（Museum of Chinese America）召集了十多位世界知名的華裔名廚齊聚一堂，從米芝蓮餐廳聊到住家美味。駐紐約記者：王筱辰洋周四當日，最矚目的明星廚師非中英混血Medwin Pang莫屬，看似陳冠希與劉德華合體的他不僅有着英俊的外表，履歷表一拿出來更加驚人！不僅年紀輕輕就成為米芝蓮三星餐廳主廚，他更曾與人稱「料理鐵人」（Iron Chef）的日本廚師森本正治一起工作。談起這位鐵人廚師，他說「跟他共事非常艱難，前六個月他一句話都不跟我說！」Medwin的父親來自香港，母親來自英格蘭，早年他們一家在愛爾蘭開了兩間餐廳，但竟然被愛爾蘭共和軍與英國本土部隊戰爭時的兩顆炸彈炸毀。父親逼不得已移民美國，依然放不下做廚師的理想，Medwin表示自己對於烹飪的熱情也來源於此，「一直以來，是食物讓我們這個家庭緊緊連繫在一起」。提到「甚麼才是原汁原味」時，在紐約唐人街長大的華裔名廚Chris Cheung比喻說，「假如我為阿公阿媽連續一周七天做同一種菜餚，第八天他們還很樂意品嘗我的手藝時，這道菜就是原汁原味的。」Chris從小在雜亂的曼哈頓唐人街成長，家人也是藍領打工仔。說起在紐約學廚的不易，他說「隨便丟一塊石頭都能砸到一個廚師」。Chris剛從紐約的廚師學校畢業就憑着在學校的表現與法籍星級大廚Jean-Georges Vongerichten一起工作，作為世界餐飲業的巨星，連劇集《色慾都市》裏的女主角Carrie都曾說，全紐約最有權勢的人就是Jean-Georges的餐廳帶位員，因為他可以決定今天誰可以入座。當晚這些名廚也小試牛刀，提供多種點心讓觀眾們享用。雖然他們大部份都在世界頂級的餐廳中工作，但談到最愛的食物還是家常菜餚，豬肉餃子、鮮蝦春卷這些看似普通的餐點加上祖傳醬汁，讓食客們大呼過癮。緊貼選情即睇【美國大選】專頁:
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來源:
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