2013-5-3 工作記錄 Romney 濟南實習
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9ad4e2650101kgus.html 上課讀書，有點累。
中午吃飯的時候，和同學討論起了小籠包的問題。
北京的小籠包，在十年前是三塊錢一籠，現在還是三塊錢一籠。只不過以前是皮薄餡厚，現在是皮厚餡薄。
隨著成本的上升，沒有定價權的包子店只能以降低產品質量的辦法繼續生存。
少數好的包子店，比如狗不理，他的價格是不斷上漲的。
有定價權的包子店畢竟只是少數。大部分最後都沒法漲價。
那些有定價權的包子店，包子更好吃，但是也更貴，不過人流量也會更大。
可惜的是，包子這手藝沒法像麥當勞一樣大規模的複製。否則天津狗不理開到全國去，該是多麼美好的一副畫卷啊。狗不理的包子的產能畢竟難以釋放了。中餐麻煩的地方就在這裡了。