【科健籽】忽然腹瀉 食粒朱古力幫到手
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GS(14)@2017-11-13 03:35:33朱古力當中的表兒茶素能紓緩腹瀉。
【科健籽：生活tips】當精神繃緊時，就想吃朱古力來放鬆一下，不過它既高糖又高脂，當然是少食為妙，但是原來它有不少營養價值，如礦物質、鐵質、鎂質和鈣質更有紓緩腹瀉的作用。
它主要成份是可可豆和糖份，可可豆蘊藏類黃酮這物質，當中含有表兒茶素，它具抗菌作用，能幫助抑制葡萄球菌或大腸桿菌所引致的腹瀉。據「家營營養中心」營養師吳瀟娜表示，在眾多朱古力中可可純度75以上的黑朱古力，其可可成份高，故每100克黑朱古力含有較多表兒茶素為70毫克，脂肪約有40克。別以為味道較苦含糖量亦較少，其實黑朱古力的苦味是源於表兒茶素，所以糖份與白朱古力的同樣高得驚人，每100克黑朱古力足有20至30克。
每100克黑朱古力含有70毫克表兒茶素。
由於白朱古力被牛奶稀釋，每100克只得15毫克表兒茶素。
每100毫升已沖泡的綠茶有8毫克表兒茶素。
「家營營養中心」營養師吳瀟娜。
含表兒茶素 抗氧化防衰老
白朱古力在製作過程中會加入牛奶，稀釋了表兒茶素，遂只得15毫克，脂肪為20克，但糖份有50至60克。表兒茶素具有抗氧化的功能，有助抵抗自由基的傷害，防止衰老，亦能防止自由基傷害腦部細胞或神經細胞，提升集中力和記憶力，還幫助血管增加彈性，降低高血壓或患心血疾病的風險。但別以為好處多，就掉以輕心，患糖尿病或高血糖的人士，應避免進食黑朱古力，在保健作用的角度，透過黑朱古力來攝取表兒茶素，每日建議食用份量是約20克。朱古力因是可可製成，所以含有咖啡因，黑朱古力相對較多。對於咖啡因敏感的人士應避免進食，以免刺激腸胃，進食過量會出現上癮和亢奮的情況，難以入眠，如小孩難以入眠，影響腦部發育，孕婦亦不宜多吃。其實表兒茶素在平日已經攝取到，像是綠茶、紅茶、蘋果、藍莓、桃和小紅莓，營養師提醒吃蘋果需要連皮進食，因為表皮含有特別高表兒茶素，那就能攝取完整的表兒茶素。其實朱古力的好處有不少，只要進食建議的份量，就不需擔心肥胖的問題。
食物（每100克）
黑朱古力：70表兒茶素（毫克）蠶豆：38表兒茶素（毫克）蘋果：29表兒茶素（毫克）白朱古力：15表兒茶素（毫克）藍莓：12表兒茶素（毫克）綠茶（每100毫升）：8表兒茶素（毫克）桃：8表兒茶素（毫克）小紅莓：4表兒茶素（毫克）
記者：陳煥欣攝影：劉永發、周芝瑩編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171107/20206186