【飲食籽】柴灣人都入東涌食泰國菜 小店有乜咁巴閉？
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GS(14)@2017-10-09 03:41:0716吋大薄餅即點即製，招牌口味「東涌精選」，以綠色為主，經理Abbas說靈感來自東涌的綠色環境。$160
【飲食籽：識飲惜食】東涌除了居民，遊客也不少，但餐廳選擇並不多，都是連鎖餐廳為主，不過再走遠點，去到逸東邨和附近的上嶺皮村屋範圍，便發現到連鎖店以外的選擇。「金泰屋」就在北大嶼山醫院附近，露天座位加花草圍欄，一派田園悠閒格局，黃昏亮了小燈泡，又有另一種隱世秘景風情。
Tung Chung Pizza經理Abbas。Tung Chung Pizza東涌東涌道上嶺皮9B號地舖
餐廳是由本地人老闆跟泰國人老闆一起經營起來，來香港已有二十多年的泰國人Tina用廣東話跟我說起四年前現址的光景。「呢度本來是爛地，裝修設計都是自己包辦！」
Tina的拍檔阿米在旁附和，並介紹着這兒的客人，原來不只是附近的居民，還有東涌其他的居民，機場工作的外國人、空姐和機師等。周末例爆，遠到連柴灣、西貢、元朗和屯門都有人專程開車或坐車來吃飯。遠在深山也有人識，還真要靠本事，畢竟由東涌去柴灣一程車要兩小時，可說是非常有誠意的客人了。阿米、Tina跟大廚Simon是同鄉，在香港也工作了二十多年的Simon最清楚香港人的口味，作了少許調整，遷就一下本地人，但基本的泰國風味保持不變是他原則。
16吋巨型薄餅 東涌名物口味清新
在上嶺皮的村屋中稍為迷了路，才看到身後的村屋餐廳就是「Tung Chung Pizza」，很隨意的家庭式西餐廳裝修。小店要在連鎖餐廳群中突圍而出，抵食和好口碑就是最佳利器。那碟佔了大半張桌子的珍寶燒豬肋排一上桌，雖然已事先知道份量不少，但還是嚇一跳。重近一公斤的燒肋排只賣$200不到，就因為這道菜，讓這小店的名聲走出東涌，其他地區的客人也聞風而至。正做着訪問，有一枱熟客來了，說最先是被店中另一名物，16吋巨型薄餅吸引，他剛說着，又一個住附近的小孩抱着一大薄餅盒走了，經理Abbas介紹那薄餅以東涌命名，材料以清新綠色蔬菜為主，口味清新，就如他們眼中的東涌。
泰式豬手以泰式香料作滷水，滷製兩個多小時。泰式豬手 $118（全），$68（半）
「金泰屋」的泰國大廚Simon。「金泰屋」東涌黃泥屋村1號
採訪：謝翠玲攝影：劉永發、鄭明川編輯：施明慧
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來源:
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