【葵芳西餐】愛爾蘭回流大廚愛創新 泰式咖喱煮西式意粉
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GS(14)@2017-09-17 14:50:23流心蛋炸雞多士$58。
在葵芳禮芳街有一間西餐廳，門面跟一般餐廳無異，座位不多，但裝飾相當有情調，牆身選用黑板材質，餐單全以人手寫在牆上，配合烏絲吊燈，燈光柔和，讓人有種置身歐洲小店的感覺。負責人兼大廚張志恒（Ringo）以往在愛爾蘭從事飲食業十多年，後來因當地經濟下滑，近年回流香港發展，察覺葵芳西式餐廳不多，決心在區內一展拳腳。
Ringo說：「希望嘗試創作更多Fusion菜，吃東西假如只吃中式或西式，會比較沉悶，我希望混合不同材料成為新菜式，出來的效果比較特別。」跟一般西餐不同，他喜愛混搭不同食材，創作出融合多國元素的Fusion料理，希望能讓客人保持到新鮮感，如最近創出的泰式咖喱烤魚意粉拼脆炸軟殼蟹，就利用了泰式咖喱來烹調西式意粉，感覺新鮮，與一貫使用忌廉或茄汁的味道截然不同，深受客人喜愛。他笑言在創作路上也經歷過不少失敗，推出的新菜式未如預期，不過一直秉承勇於嘗試的信念，兩年多來已儲下不少熟客，讓他更有信心繼續努力。
泰式咖喱烤魚意粉拼脆炸軟殻蟹$88。
煙三文魚盒鵝肝炒飯配黑松露$118。
美國Prime肉眼扒（8安士）拼原隻虎蝦$228。
黑松露焦糖燉蛋$46（跟餐加$24）。
Star Kitchen負責人張志恒（Ringo）。
Star Kitchen地址：葵芳禮芳街21號地舖記者：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：許先煜、蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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