【飲食籽】冠軍咖啡師盲試 老麥咖啡好飲啲
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GS(14)@2017-05-18 01:11:33【飲食籽：識飲惜食】咖啡在香港市場越來越大，咖啡癡當然專選精品咖啡，要求細意品味，即使只是想在上班前或溫習期間得到一杯咖啡醒醒神，對味道的追求還是不能放得太低，難怪最近連大家樂也推出新口味咖啡，與意大利品牌Segafredo Zanetti合作。到底味道與性價比如何，我們就邀請了本地冠軍級咖啡師陳冠豪（Dawn）為我們盲試幾款連鎖店咖啡，看看結果如何。
在澳美式連鎖咖啡店、甚至精品咖啡尚未在香港大行其道之前，香港人習慣在茶餐廳及快餐店飲「港式咖啡」，茶餐廳港啡一向酸度較高，快餐店則嫌啡味不足。有見及此，大家樂這次就選來歐洲三大咖啡品牌之一的Segafredo Zanetti合作。這個來自意大利的品牌，在香港本身有數間咖啡店，一向為不同食肆供應咖啡，品質不錯，大家樂就在品牌芸芸數百個coffee blend之中，挑選出酸度較低，中度烘焙的咖啡豆，配合新增設的咖啡機沖調咖啡。記者測試目標除了大家樂這款意大利咖啡外，亦選擇了大家最常挑選的Starbucks、Pacific Coffee及McCafé。就價錢計算，McCafé平均價錢最平，大家樂排第二；等候時間則由Starbucks取勝，McCafé及大家樂緊隨其後。味道方面，身為精品咖啡店Amber Coffee Brewery店主的Dawn，讚McCafé咖啡「平衡度做得不錯、帶點朱古力味道。」而大家樂咖啡的評價是「咖啡濃度更加好，而且帶有小量雲呢拿的甜度。」另外兩款則表現平平。Dawn認為McCafé為四款中表現最好，新加入戰圈的大家樂表現亦有驚喜，給大家多一不錯選擇。
大家樂與Segafredo Zanetti合作推出的咖啡，色澤較深，味道亦較濃。
四間之中，大家樂是唯一一間用上全自動咖啡機的食店。
註：以上四款皆為鮮奶咖啡記者：黃穎妮、張欣頤攝影：黃子偉、張志孟編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170517/20023215