咪嫌棄過期食物食足一星期都得
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GS(14)@2017-03-04 00:34:41過期食物就要丟入垃圾桶？英國《每日電訊報》專欄作家伍茲（Judith Woods）就決定吃一周過期食物做實驗，結果破解這迷思，並得出不少經驗，希望有助減少食物浪費。在實驗第一天，伍茲丈夫打算一包過期三天的煙肉丟棄，她搶過來，拿來煮卡邦尼意粉（carbonara），她指意粉味道不錯。她又提醒，其實食物買回來後如果放進冰箱，可以將保質期延長，她試過將一包冷藏6個月的腸仔解凍，依然美味。第二天伍茲發現牛奶輕微變壞，於是拿來煮鬆餅，還讓孩子大快朵頤。她慨歎不少人認為牛奶變壞應該倒掉實在非常浪費，她解釋，牛奶剛剛變酸時其實仍然用作煮食，因為熱力可以殺死細菌。伍茲在第三天發現水果蔬菜變壞得很快，她便將壞了的部份切走，保留原好的部份煮食，結果也沒問題，她更提醒，將水果蔬菜放入雪櫃可以延長保鮮期。伍茲在第四天吃過期三周的雞蛋，她指過期雞蛋不會影響健康，但要懂得分辨雞蛋是否變壞－－只要將雞蛋放在水中，若是浮面就代表已經壞掉，那一定要丟棄。其後兩天分別吃了過期6年的小麥乾和過期一周的乳酪，她拿小麥乾用來煮蔬菜，依然美味，至於乳酪，她說嗅一嗅知未變壞就可繼續吃，但若然封口凸起，那就不要冒險了。在最後一天，她更挑戰過期概念的極限－－用有17年「歷史」的醬汁煮雞腿，她指醬汁沒有有效日期，她的丈夫拒絕去食，結果雞腿鮮美多汁，十分美味。安然吃了一周過期食物，伍茲總結今次經驗，認為決定應否丟掉食物的準則，並不是看「最佳食用日期」，而是應該用常識判斷－－如它發臭和有問題當然要丟掉，否則「到期日」只是一個指引，不是死線。英國《每日電訊報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170303/19946252