【飲食籽】大雪補身靠吃黑
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GS(14)@2016-12-07 08:01:42黑木耳黑豆亦可加在一起煲湯。
【飲食籽：廿四節氣】大雪節氣中有「冬藏」的概念，意指樹枝上的樹葉已經枯落，用意是將營養藏於樹根，樹木完全停止生長，處於休眠狀態。故大雪養生食療的基本原則是以「藏熱量」為主。古醫籍《黃帝內經》明確提出「五臟應四時，各有收應」及「北方生寒，寒生水，水生鹹，鹹生腎」。既然腎臟對應的是冬天，冬天養生自然應該以養腎為主。彭明慧中醫：「中醫有五色理論，黑色食物能夠益腎強腎，有助提高與腎、膀胱和骨骼的新陳代謝。」因此，不妨多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等食物。此外，另一些補腎食物如合桃、栗子等也有一定幫助。有些人在冬天手腳易冰冷，除了多吃黑色食物外，亦可適時做一些穴位按摩，可以促進血液循環，手腳便回復暖和。
中醫師彭明慧
黑芝麻黑芝麻做的芝麻糊，保暖又補身。
黑豆黑豆和黑米可以浸泡來同煮飯。
黑米黑米很多人覺得難煮，其實只要花半天浸透便可煮。
黑木耳黑木耳是補血的好食材，而且做法多樣，加入煮菜或肉亦可。
合桃也是補腎食材，但果仁熱量不少，所以要適當攝取，不宜過量。
除了黑色食物，栗子亦是適合冬天補腎的食物。
記者：謝翠玲攝影：劉永發、林栢鈞編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161207/19856984