【飲食籽】深秋寒露養生湯 紅蘿蔔做主角
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GS(14)@2016-10-10 00:45:36【飲食籽：廿四節氣】最近一早一晚天氣清涼，人人歡喜直嚷：「秋天終於來了。」與此同時，有不少人出現咳嗽、鼻敏感等呼吸道問題，皆因「寒露」已至，作為二十四節氣中第十七個節氣的寒露，代表深秋的到臨。秋風起，大人細路應如何保健養生？
寒露來臨，大部份動植物開始安靜下來，人亦一樣開始主收藏，不應外露太多，皆因溫度會進一步降低，特別是夜晚，要多添衣免着涼；人體會比之前更加乾燥，所以有時會出現一些燥邪犯肺的情況。所謂「燥邪犯肺」，亦即是乾燥帶來乾咳、少痰或無痰，人容易口乾，連皮膚也感到乾燥，大便也容易變乾。此時，最重要是注意飲食，註冊中醫師徐澤昌（Roy）提醒，辛辣刺激的食物並不適合此時食用，因為會容易燥邪犯肺，影響脾胃，反而要吃一些滋潤及健脾養肺的食物，既可幫助補充水份，亦可滋潤肌膚。
Roy說首要是健脾：「在中醫角度來看，脾是後天之本，氣血生化之源，即是說如果脾胃健壯的話，一年四季都很少會生病；脾胃弱的話，或算天氣再好都容易病。」所以有「四季脾旺不受邪」之說，就算來到季節轉變的時間亦冇有怕。要在寒露時補脾胃，兼潤肺潤腸，Roy建議食用紅蘿蔔、沙參、玉竹、麥冬等食材。
註冊中醫師徐澤昌（Roy）稱，要對抗燥邪犯肺，要吃一些滋潤及健脾養肺的食物。
辛辣刺激的食物在寒露時節並不適宜食用，否則燥邪犯肺，影響脾胃。
人在燥邪犯肺時，容易出現乾咳的情況。
維他命A豐富 健脾化滯可明目
紅蘿蔔性平味甘，可以入肺脾之經，能健脾化滯、潤燥明目，特別適合在秋天食用，減低燥邪犯肺的機會。另一方面，紅蘿蔔中的胡蘿蔔素，能轉化成豐富的維他命A，可以增強免疫力，亦有護眼功效，不過維他命A屬於脂溶性，最好配搭含有脂肪的食物，例如肉類一起品嚐。Roy說：「當然並非要求大家吃得好油膩，其實一般肉類已經有脂肪，和紅蘿蔔一起煮效果會更好。煲紅蘿蔔湯的話，也建議加豬骨或豬