【手工啤熱潮】平民釀酒廠 家釀啤酒變品牌
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GS(14)@2016-07-09 07:10:33空手魂苦瓜夏日啤酒$38以新鮮苦瓜入酒，啤酒花跟苦瓜的香味很配合，非常甘香。
很多人都喜歡自己在家釀製手工啤酒，有時更分分鐘好飲過外面買到的，但原來這些家釀手工啤，都有成為品牌的一日。
呂泓康（Eric）和陳沛妤（Koey）一年多前開設了手工啤酒學堂「City Brew城釀」，後來更將它發展成為釀酒廠，一邊釀手工啤推出市面，一邊繼續教學生如何釀製手工啤。「其實很多學生都很有心，釀出來的啤酒也很有水準，當時我們就想：『難道他們想推出自己的手工啤，又要自己開一間釀酒廠嗎？』於是我們就開始計劃幫他們推出屬於自己的品牌。」Koey笑說。他們現在每三個月會辦一個啤酒分享會，任何人都可以參與，而當中大部份都是Eric教過的學生，參加者都會帶自己在家釀製的啤酒，來給大家品嘗及點評，評價最好的那一款，就有機會被選中推出市面。「沒理由將這麼有心的精神埋沒了，他們只能停留在家庭釀製階段，我覺得很可惜。既然我們有資源，他們有心，倒不如我們一起去做，可以令他們的啤酒推出市面。」Eric說。其實平民釀酒師（gypsy brewer）這概念在外國很流行，比較有名的是丹麥的Mikkeller，他們自己沒有釀酒廠，卻以自己的身份作為一個釀酒師，然後到不同酒廠合作推出聯乘啤酒，而這正是City Brew正在做的事。繼上次替學生推出了「高慶坊花旗參黑啤」後，這次他們推出的則是另一位學生曾詠倫（大啤）的作品。大啤去年跟城釀學釀啤酒，後來自己想到一款比較特別的啤酒，以苦瓜入酒，拿到分享會後，大家對這款苦瓜啤的評價極高，所以Eric就決定將它推出市面。
City Brew城釀葵興華星街8號華達工業中心C座101室平台記者：黃子卓 攝影：許先煜、林栢鈞
高慶坊花旗參黑啤$38以花旗參和桂圓釀酒，口感圓滑，帶朱古力及咖啡香。
City Brew每三個月都會辦一個啤酒分享會，任何人都可以參與，而當中大部份都是Eric教過的學生。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160709/19687553