【飲食教室】做太陽後裔你要知 韓國五大飲食禮儀
1 :
GS(14)@2016-04-12 18:17:30韓流如此hit，人人遊韓食韓菜，但怎樣食才算有禮貌？
上星期，太陽的後裔兩位主角宋仲基和宋慧喬齊齊來港，各位粉絲肯定流晒口水，但流口水實在有失儀態，為免影響大家給男神女神的印象，這次我們找來韓國美女崔智雅（Jia）教路。一舉手一投足都充滿優雅感覺的Jia，原來早在「梨花女子大學」（Ewha Womans University）獲得食物及營養學博士榮銜，亦在韓國開設「溫故食品」公司，提供韓國飲食顧問、設計烹飪課程及舉辦美食旅遊項目等，由她做禮儀教室專家理想不過。
【捧起飯碗對不對？】
無論是中國人或日本人，吃飯都會用手捧起碗，要不會被視作不禮貌。但來到韓國就剛好相反，Jia說：「我們不會用手捧起飯碗，一來碗比較重，二來設計上底部亦較闊，捧在手上會很熱。」原來在韓國人眼中，只有窮人或乞丐才會捧起碗低頭吃飯，所以他們連嘴都不能觸碰碗邊，只會用筷子夾起飯送進口中，表示自己有教養。
【用餐具定用手？】
Jia說：「在韓國的飯檯上，筷子和匙子永遠放在一起，設計扁而長的筷子最適合夾起飯及小碟飯饌（Bannchan），匙子更用來喝桌上必有的湯，是大家基本的餐具。」不過Jia說直接用手亦是吃東西的好方法，例如吃炸雞或用菜包住烤肉都適合用手，許多韓國餐廳如今都會提供手套，記得使用呢！
【哪些食物可以share？】
韓國人跟我們一樣喜歡分享食物，認為是一種社交方式，但並不是所有食物都會分享，例如飯和湯就愛個人獨享，飲品亦會自己喝光後，才遞出讓別人添飲品，自己的飲品喝一口覺得好味，再馬上傳給別人試味，在韓國實在不常見。
【點飲酒先有禮貌？】
酒類同樣不會分享，飲酒禮儀亦大有學問，首先必須雙手捧酒杯接酒，而且要顧及同檯者的年齡。Jia說：「如果坐在你對面的人比你年長，或大家身處於莊重場合，你應該輕輕轉身淺嚐一口酒，再轉身把酒杯放回桌上，才算有禮。」記住，韓國人特別重視輩份及年齡之分，這一禮儀需要特別留意！
【韓式燒肉邊個出手？】
在韓國，煮食一般由女性負責，惟獨是肉類，會由男士出手，烤肉就是其中一種。Jia說：「我們烤肉，要求每片肉只會反轉烤一次，兩邊都金黃色就可以品嚐，如果有人需要反動肉片多次才烤好，只代表他的烹飪技術不佳。」聽起來有點壓力，不過Jia表示肉烤得好的男士，在女朋友心目中絕對有分加，各位偽Oppa要好好練習啦！
韓國人用的碗多為不鏽鋼製，相當重身，加上碗底闊而平，捧上手傳熱度高，與其小心燙手不如放於桌上。
炸雞是韓國人最常用手食用的菜式，但近年因為衞生問題，不少餐廳都會提供手套。
餐桌之上，身前的飯與湯都不會分享，但前方的飯饌（Bannchan）則可以，不過傳統餐廳會為每位食客奉上一組飯饌，未必需要分享。
當同桌有比你年長的朋友，喝酒時需像Jia示範般，稍微轉身才喝。
烤肉只可以反轉一次，烤不好再反覆燒烤，代表你技術不佳啊！
優雅漂亮的Jia崔智雅，擁有「梨花女子大學」的食物及營養學博士榮銜，致力推動韓國飲食文化至世界各地。
記者：黃穎妮鳴謝：信和酒店集團
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160412/19567178