【餐桌禮儀】元朗正宗西餐廳 教小學生點食西餐
1 :
GS(14)@2016-03-17 14:53:34小學六年級的黃倬敏說：「學懂食魚餐要用魚刀，而刀要垂直擺，方便我們切。」
大家是何時開始接觸餐桌禮儀呢？記者自己到大學才第一次認識，原來食西餐要那麼講究，從前用一隻叉食勻全場，回想起簡直失禮死人。如果讓你從小就學懂這些禮儀，又會如何呢？
元朗第一代正宗西餐廳New York Cafe的老闆林煥超（Randy），有次認識了元朗區文藝協進會的主席，剛巧提到自己從前在香港JW萬豪酒店扒房時，也曾經教過小學生餐桌禮儀，於是兩人商量之下，就決定幫元朗區的小朋友及青少年增進餐飲知識，開辦了一個元朗區的「中小學生餐桌禮儀課程」。Randy中學時也有接觸過西餐，但當時食的都是所謂的豉油西餐，還未知道何謂餐桌禮儀，「當時去那些餐廳，其實也有刀叉，但沒分得那麼仔細，通常都是一叉走天涯，有些餐廳更會準備筷子及瓦匙羹，讓你食蝦球伊麵。」Randy笑說。他更找來熟悉元朗又是愛吃之人的鄧達智做禮儀顧問，原來鄧達智小時候全靠教會牧師，以及學校的外籍教師教過他如何用刀叉，後來到外國讀書時，才能夠很快適應外地的生活文化，「我覺得禮貌無分大小，如果能夠從小到大一直培訓，讓他們養成習慣是最好的。」鄧達智說。中小學生餐桌禮儀課程（a）New York Cafe& Bar地址：元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下33-34號舖（b）元朗區文藝協進會地址：元朗媽廟路三號
小學五年級的徐子晴說：「最有用是學懂如何擺餐具，例如食完後餐具要放好，讓侍應知道自己食完，不要隨便放。」
Randy在香港JW萬豪酒店扒房工作時，也曾經教過小學生餐桌禮儀。
鄧達智是這個「中小學生餐桌禮儀課程」的禮儀顧問，他幾乎每次課堂都會到場親身講解。
吃完後，應該將刀叉重疊，方便服務生收時，不會因刀叉碰撞而發出聲響，也減少刀叉掉落的機會；也有人將刀叉平排放置，代表吃完。
如果中途離席，應該把刀叉朝八字形放置，刀口朝內、叉齒朝下。
餐巾應該摺成三角形，放在大腿上，若中途離席則摺得整齊放在桌上即可。
記者：黃子卓 攝影：劉永發
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160317/19532548