讓生活 被美好包圍 2015年10月08日
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GS(14)@2015-10-11 02:08:50http://www.am730.com.hk/article-284277
「Beautiful」一詞用途很廣，
用於物件、樣貌及地方上，
可譯作漂亮的意思，但用在生活上呢？
或者可解讀成美好。
文：Wing 圖：余俊亮
工作狂
生存和生活，對於兩者的差別，許多人不以為然，A Beautiful Store老闆Wallis卻明確地知道，她想要的是生活。生存要的是基本需求──水和食物，生活卻是幸福。80後的Wallis從事時裝買手5年多，一年到晚飛歐洲，穿梭於法國巴黎名店，是一份所有女士都羨慕的工作，「做fashion buyer差不多5年，甚少長時間留在香港，連續幾年過著這樣的日子，真的很累，慢慢便發覺早就已經burn out。」我們時常笑稱「走在潮流尖端」，而事實上，尖端往往叫人站不住腳，潮流轉變迅速，連帶圈內人都被迫追著跑，「我太愛我的工作，每日沒有多少時間留給自己，後來才發現，工作以外，原來我找不到自己。香港哋大部分人都是打工仔，在這種社會機制下，好多人都是被支配的，變得很麻木，慢慢令我反思，到底生在香港，可以怎樣自主地生活？」Wallis之所以開舖做老闆，直言是受去年雨傘運動影響，「金鐘事件後，愈來愈多人醒覺，不想自己的人生、想法被支配，大家都想在香港留下自己的足跡，無論目的是否具公共性。我的目的是尋回最基本的生活。fashion buyer的工作節奏很快，我又是個很心急的人，自然累積不少壓力。」現時Wallis已離開過去的工作崗位4個多月，同時間離開了急促的生活步伐，「現在只想專心打理舖頭，它不單是一門生意，更是我的人生project，讓我學習慢活。」
從食開始
Wallis把店名命名為「A Beautiful Store」，希望顧客可在小店內，被美好的事物包圍，這所小店位於大埔林村的大菴村內，循小路入村，沿途不止有綠樹林蔭，偶爾還會遇上小黃狗。小店設於民居之內，小小房子，外牆塗上柔和的粉藍色，旁邊放置了黑白色的燈箱招牌，往外看，還有一撮小小湖景，而店內裝潢亦相當簡潔，貨架只有零星商品，數個水杯、款式不一的陶鍋、手工精緻的玻璃碟，還有各式餐桌擺設如香薰蠟燭等，「現在時常有食物問題的新聞，我便問自己，到底可以做些甚麼，令更多人關注這個問題。」她認為食是生活上最能溫暖人心的事，食物與生活有著密切關係，「平日與朋友聚會，大家會邊食飯邊聊天，過時過節與家人聚會，長輩們都希望一家齊齊整整吃餐飯，所以我的小店主要售賣生活用品，以廚具為主。」Wallis擔任fashion buyer期間經常歐遊，時裝以外，她還認識到另一種美學──廚具藝術，她說：「現時的貨品都是我從外國帶回來，全都是我用了好幾年的品牌，明白它的製造過程和品牌理念，所以很想帶來香港。」
人性品牌
A Beautiful Store裡匯集了數個來自英法兩地的陶具品牌，Wallis直言尤其喜歡法國的Astier de V illatte(A.d.V)，「A.d.V在法國成立接近20年，兩個創辦人曾經說，他們的設計靈感來自一切被遺忘的事物。以前白色餐具在歐洲被視為難登大雅之堂的，但因為他們尊重傳統，尊重手工藝創作和人性，所以以最原始的白色為設計主調。」這些有著簡單線條的水杯和茶杯，不像一般陶瓷製品般每個形狀相同，細看之下發現，每個杯都有點「瑕疵」，有些杯耳較彎，有些花紋不太齊整，Wallis說：「這是我喜歡它的原因，A.d.V是當地唯一沿用十八世紀巴黎手工陶瓷製作技巧的品牌，由人手搓成黏土塊(clay sheet)，待成型後進行雕琢並自然風乾，所以，每件作品的差異都顯示了不同工藝師的手藝，每個杯都好像被賦予人性，有著獨特的性格。」
紅陶煲紀念婆婆
Wallis認為，食物可以慰藉人心，烹調的過程更可以拉近人與人，以及人與食物的關係。除了重視人性的A.d.V之外，她亦特別欣賞店內唯一出售的陶瓷煲──意大利廚具品牌sambonet的紅陶煲，「sambonet是個類似LE CREUSET的大品牌，但我只喜歡這款與當地一位建築師合作設計的系列。這位建築師崇尚天然生活，吃的都是有機食材。這個系列是他用來紀念他婆婆的，透過重塑當時的紅陶煲，希望留住與婆婆共處的時光。」Wallis指，紅陶製廚具現時幾近絕跡，其好處是可平均傳熱，令食物無需加入大量調味料調味，就如煲湯一樣，若湯煲熱力夠強，湯自然滲有淡淡肉類的鮮甜，「我很喜歡這個概念，不但令食物更natural，而且外形好看，煮菜時更賞心悅目。」
A Beautiful Store 地址：大埔林村坪朗大菴村8號