【飲食籽】素食肌男 飲食秘笈
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GS(14)@2015-04-28 02:12:24「動物仔」程沛生家中有各款簡單的健身器材，最愛以啞鈴鍛煉三角肌。
【飲食籽：清恬淡食】眼前這位穿着背心的男子，擁有寬闊渾圓的手臂肌腱和厚實的肩膊三角肌，一派健美先生身形，你可能以為他是位狂吞白烚雞肉喪飲蛋白奶粉的健身男，沒想到他竟然是素食者。二十八歲的程沛生茹素十四年，身上每一寸的肌肉都是從蔬菜五穀豆品類吸收加上健身操練而成，他希望以自身經驗告訴你：「素食者不等同奀瘦，素食者也可以成為大隻佬。」
「為甚麼我要吃肉？」、「吃肉時，塊肉會痛嗎？」這是程沛生小時候經常在腦中出現的疑問，不過這些「為甚麼」往往九秒九地飄走，他便如常地繼續吃飯。隨着年齡漸長，疑問越來越多而存在腦中的時間亦越來越長，加上喜愛動物，十四歲便決定茹素，更以「動物仔」自稱。「你不覺得茹葷是不道德、不公義、不環保，而且吃肉又欠缺持續性嗎？最初茹素，父母擔心到不得了，始終當時正值發育期，媽媽怕我茹素後難以吸收營養，爸爸則覺得我轉變飲食習慣會嚇走身邊朋友。」為怕媽媽擔心，動物仔便開始多做運動，希望打破素人與孱弱之間的等號，「最初茹素真的有點像入了邪教，連蛋奶也完全戒掉，當時可能適逢反叛期，同學覺得我茹素的行為偏激，我為吃素或吃葷而經常與同學仔爭拗，說話又帶點挑釁性，爸爸最擔心的事情終於發生。後來想深一層，覺得這樣做只會令同學更抗拒茹素，我才慢慢懂得站在別人的立場溝通，朋友才接受我的茹素生活。」動物仔還記得當時的餐廳很少提供素食，每逢lunch time只能以凍檸茶醫肚，後來餐廳老闆見他茹素被迫齋飲「絕食」，特意為他預備素菜餐單，終於毋須餓着肚皮上課。
吃過菠菜「力大無窮」
年少氣盛相信是動物仔健身的理由，「當時覺得玩健身練大隻很勁很型，便不停操練。」與其說操練，不如說亂練，健身前又不做熱身，又不理能力而頂硬上，結果拉歪了骨架，差點半身癱瘓！「記得當時只是二十二歲，玩了兩年健身，竟然傷了大陣，頸部左右郁動都有問題，手臂亦不能屈曲舉高，被迫停止練習，幸好遇到健身高手，幫我將弄歪了的『大陣』治好，我才可以重新練習。」傷癒初期重練始終有點顧忌，到去年開始真正復操，更考獲體適能教練資格，加上認識了一班志同道合的素人，練肌也練得特別起勁。蔡嘉輝和文浩天便與動物仔志趣相投，嘉輝已是素食者，而浩天則正以全素食為目標，「現在是多菜少肉，希望以三至四個月為適應期，然後轉全素食者。」浩天說。三位健身男直言練肌最重要是先增肌，多攝取蛋白質已成為增肌定律，但以我認知，蛋白、白烚雞蛋、奶粉均是健身者吸收蛋白質的來源之一，沒有蛋和奶，原來動物仔便靠植物蛋白來作補充，「植物蛋白比動物蛋白更易消化，一般來自豆類、小麥、米，不過我多吃豆類會出現肚脹等消化問題。」動物仔解釋。而他們不會吃蛋白補充劑（Vegan Protein），反而會多吃西蘭花、菠菜等含豐富蛋白質的蔬菜，吃過後操練會特別大力，「簡直好似大力水手吃完大力菜般力大無窮，其實食物及食量最重要是聆聽身體的需要，有些人會依據飲食金字塔來進食，我覺得不太適合我，改以近年美國流行的『我的餐盤』（my plate）。」My plate是美國近年熱談的飲食指標，當中生果與蔬菜佔每餐中的一半，蛋白質與五穀佔餘下的一半，而乳製品則另計。
每餐均以my plate為主，有齊蔬菜、水果、五穀及蛋白質，當中每餐必吃兩隻香蕉，既飽肚又能補充能量。
（左起）嘉輝、浩天閒時會到動物仔的家交流操練心得，動物仔笑言一齊練肌會特別開心。
耐力更強「味蕾更敏感」
多吃蛋白質外，勤力操練亦是增肌之道，我覺得這三位健身男簡直就是瘋狂地愛做運動，訪問期間永遠冇時停，時而拉筋、時而做引體上升、時而舉啞鈴，永遠善用每分每秒來操練，「我們操練沒有特別時間表，每周大約練三至四次，有時到健身室做機或舉重，有時打籃球等做點帶氧運動，務求令身體各部份平衡發展。」曾經試過險些癱瘓的經驗，動物仔現在操練時已量力而為，至於嘉輝及浩天則各有所好，手瓜起