石Sir農耕樂 種有機菜平售基層 2015-04-10
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GS(14)@2015-04-12 18:05:10http://www.skypost.com.hk/featur ... %BA%E5%B1%A4/173525\r\n都市生活煩囂，能讓心靈回歸平靜，也是一種福氣。《經濟日報》副社長兼研究部主管，又是本報主筆的石鏡泉先生，每逢假日也放下筆桿回歸自然，來到他主理的「築福農莊」享受農耕樂，與義工親手種有機菜，讓基層以平價品嘗健康靚菜。\r\n誰說有機菜一定是中產的盤中餐？石鏡泉（石Sir），便將它變成基層也能負擔得起的健康美食。石Sir在粉嶺軍地打理的「築福農莊」（Blessing Farm），土地由恒基提供，而石Sir則會將場內四分之一收成，免費供應給恒基溫暖工程基金出資的慈善機構「家園便利店」，平售予基層，讓長者、綜援家庭等都能食到健康有機菜。\r\n農莊去年開耕，石Sir有不少讀者得知農莊需要義工，即踴躍報名，但農莊有個小規矩，就是場內不談政治、不論經濟，石Sir解釋：「如果來到農莊還想着股票，便難以專心做義工，若談政治更是每人都有不同見解，更難專注種菜。」\r\n\r\n\r\n逐步建規模 月產2000斤菜\r\n\r\n他憶述：「農莊開耕最困難的是百廢待舉，一開始連適合耕種的泥土也未有，雖然有義工幫忙，但未必人人都有農耕方面的專長。」之後買泥土、搭棚架、培育幼苗，石Sir與義工一步一步將農莊搭建起來。所謂齊心就事成，現時農莊每月已可出產約2,000斤有機菜。\r\n石Sir的有機理念並不局限於「零添加」，更會物盡其用、轉廢為能，例如利用過期的食物、藥材，甚至過季盆栽作為有機菜的最佳肥料。他舉例指，農曆年後農莊回收了200棵年桔，將桔子摘下來製作環保酵素，樹身則放回土地繼續種植，明年可再次變身年桔應市。他又獲得各界好友相助，送來過期雪耳、冬菇、海參及藥材等，用作有機菜的肥料。\r\n\r\n\r\n研「禪農合一」助自閉童\r\n\r\n他又透露，農莊在年內將有新搞作，目前正與中大商討合作，在農莊內開闢一片小天地，運用「禪農合一」的概念，讓自閉症兒童透過耕種接受治療，預計今年八、九月就可以開始使用。\r\n\r\n\r\n3個有心人築起農莊\r\n\r\n自中學開始，石Sir便喜歡耕種，靠自己看書學習有關知識。數年前他曾開設「香港有機農莊」，是本港唯一一間獲美國有機認證的農莊，之後他將農莊轉讓青協。他曾在專欄中透露，開辦築福農莊源於一次與恒地主席李兆基及其公子李家傑飯聚，得知李氏成立的家園便利店很難找到平價有機菜售予基層，石Sir便答允幫忙種植，由李氏提供粉嶺軍地，便成立了「築福農莊」。\r\n攝影：冼偉倫\r\n記者：畢嘉敏