迪士尼大逃亡
1 :
GS(14)@2012-08-25 17:17:02http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634318
在好萊塢酒店米奇餐廳任職的阿強（化名），20多歲，九個月前由海外大學畢業回流入職侍應，半年後就晉陞為部長，相比身邊工作了六年始獲晉陞的同事來說，猶如坐上直升機，但他仍選擇「遞信」。
無包飯無飯鐘無交津
「升職先加嗰千幾蚊，就算再升一級到組長，都只係得萬三、四蚊，但要再升好難！」現時，有市區的餐廳連萬三、四蚊請洗碗工都請不到。去年底，阿強辭職，但被挽留，「經理話2月有成20日花紅，我咪留低囉，到而家職都升埋啦，但乜花紅都冇」他苦笑說。
餐廳內的侍應月薪9,000元，七年來起薪點一毫子未加，現時比市面同級職位平均低千多元，比起酒店餐廳更低近三、四千元！資深員工透露，加薪是每年平均二、三百元，年終花紅約半個月。而貼士則每月平均只有百多元，加上「三無」，無包飯無飯鐘無交津，相比市面任職餐飲包飯是基本福利，貼士上千元來說，月入至少差三、四成。
人工低福利差又看不到出路，士氣低落是意料中事，記者入職僅兩週，陸續有人離職，單是米奇餐廳便有四名部長、一名組長和三名侍應離職。記者曾參加三名部長的告別派對，充滿欷歔無奈的感覺，原來又有三名員工準備辭職。
在米奇餐廳，員工不斷流失，有人向記者說：「同我同期嘅都走曬啦！好無癮！」加上臨近開學，實習生即將離任，人手更是捉襟見肘，留任的員工，工作量倍增，眾人公餘話題離不開另覓出路，整個樂園瀰漫著一股逃亡潮。
迪士尼樂園職工會發言人指，自最低工資實施後流失率高企不下，尤以餐飲部為甚，「始終人工低過外面一兩成，公司又採拖字訣，剩係話考慮調整！」她說不單餐飲部，其他部門流失率一樣嚴重，像過去兩個月，樂園30多名保安最少走了一半，就算招聘也未及「止血」。
餐飲部不包飯鐘錢，只有清潔工獲發飯票。有員工埋怨，樂園一碟炒飯最平25.5元，吃飯月花逾五百元。香港餐務管理協會主席楊位醒也驚訝︰「行規包飯係百分百，否則好難請到人。」
2 :
GS(14)@2012-08-25 17:17:48http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634319
六年前因為憧憬迪士尼的童話與歡樂氣氛，毅然放棄月入16,000元的高級侍應工作，加入只有10,700元人工的迪士尼大家庭。80後的他自言對迪士尼情有獨鍾，自少看迪士尼卡通長大，所以薪酬減了一大截也沒所謂，反正深信當時的行政總裁羅彬深所說，樂園有完善的培訓和晉陞機會。
人手不足影響服務
「想提升自己，覺得喺大企業做可以學到嘢。初時開工好開心，成班年輕人一齊嚟咁靚嘅環境做嘢，客人質素又高，所以冇壓力」。但六年下來，職級沒有升過，人工也只加了2,000多元，比六年前離職時的薪酬仍少達3,000元。「公司咁多年調整薪酬不力，留唔住人，人手流失好似走馬燈，直接影響服務質素」。
人手不足，賓客投訴倍增，同事更怨聲四起，他作為「受靶」的小頭目壓力頓增，這正是他辭職主因。「好彩係五星級酒店搵到份侍應工作，人工返番以前水平，就當呢六年投資錯誤，行咗寃枉路」。他祝願仍在默默耕耘的同事好運，成功向公司爭取應有福利。
《蘋果》記者
3 :
GS(14)@2012-08-25 17:18:32http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634320
時至今日，記者參加5月24日在迪士尼酒店舉辦的招聘會，偌大的會議室裡只有數十人，場面冷清。參加招聘會前，有員工報料指迪士尼餐飲部最缺人手，長期招聘都乏人問津，故不論甚麼人應徵，他們都會聘請。
當日記者故意以 T恤短褲配涼鞋的「不認真」裝扮面試，應徵二級款待員，即餐廳侍應。由填表到面試，過程不足半小時，一份印有名字的合約便放在記者面前。毋須出示任何學歷或工作證明，只須填完表簽過名，記者便正式成為迪士尼好萊塢酒店內米奇餐廳一名全職侍應。
4 :
GS(14)@2012-08-25 17:19:59http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634337
由於樂園位處偏遠，從市區冒著狂風暴雨上班實是「搵命博」。樂園對此有特別安排，例如調出酒店房間予有需要員工休息梳洗，以應付翌日工作。記者經歷了兩次颱風，聽到可「上房」十分雀躍，但身邊同事竟耍手擰頭，寧願冒著風雨回家，「你以為好舒服？大床呀？瞓殮房（會議室）咋！」原來讓員工留宿的酒店房不多，而且女員工優先，男員工就只能找地方打地鋪。
7月24日的十號波吹塌不少樹木，更封鎖了迪士尼通往外界的馬路，記者上早班，得知當晚夜更同事全部無法離去，被迫留宿。翌日回來，各人七嘴八舌，「全部人打地鋪，連被都唔夠！個地下又硬又凍，個個起身面青口唇白，成條喪屍咁」。
8月16日颱風啟德襲港，記者終於能和同事們一起睡在他們口中的「殮房」了，真是難得的經歷。這次選擇留宿的人約10人，兩名女員工獲「上房」安排，但未幾她們又跑了下來，趴在餐桌上，「間雙人房瞓咗8個人，我寧願喺度瞓！」
要求侍應用布抹杯
記者隨著其他男同事去了「殮房」，發現已有被和床單，但地上真是又硬又冰冷，無法入眠。身邊同事索性起來玩紙牌，看電腦，有人更猛做掌上壓務求令自己倦極入睡。
直至清晨6時，要當早更的同事匆匆在地上躺了半小時就上班去。事後，女經理無奈地安慰徹夜未眠的記者：「呢度好好呀！做人要知足啊！仔！」
記者工作的餐廳主要提供自助餐，侍應的工作包括擺放餐具、收碟和「飛垃圾」（將客人用過的餐具吃剩的食物搬往廚房），碟很重，10隻碟托起來相當吃力，餐廳開張7年，很多東西變舊老化卻不更換，增加員工的工作量。
每晚兩輪自助餐後將樓面擺設妥當後，便到「執手尾」時間，此時必然聽到有人爆粗，原來又在投訴洗碗機，「部機壞咗整唔好，又唔捨得換，晚晚咁抹，但根本抹唔乾淨，抹完都仲係污糟！」幾百隻水杯，大家抹個不停，同事說，洗碗機由開張至今使用7年，水杯經清洗後仍是佈滿污跡，多次維修情況依舊，管理層遂要求侍應將水杯逐一用布抹乾淨。
但其實是一個不可能的任務，餐廳部長說外面的餐廳每季會用漂粉漂洗水杯，才能去除難以清洗的污跡；用布抹其實只為抹走水氣，絕不能真正清潔水杯。記得有一次「 VIP」（樂園行政總裁金民豪）到訪用膳，同事在數百隻水杯中千挑萬選，仍拿不出10隻光亮如新的水杯，「咁大間公司10隻乾淨杯都冇」。
半夜潛入酒店偷冰
另外咖啡機、雪糕機及製冰機亦壞個不停，其中雪糕機已故障近一個月，不少客人投訴沒雪糕吃，管理層才提供雪條「頂住先」，但又怕將冰櫃放出樓面「肉酸」，要求女侍應手持一盤雪條充當「人肉雪條機」。
由於咖啡機無法正常衝出一杯泡沫咖啡，要額外多重工序方能完成。廚房內的製冰機亦無法製冰，侍應收工前卻要準備三大車冰，每晚就要待酒店客人都休息後，推著冰車潛進酒店，找客用的小型製冰機「偷冰」，一般注滿一輛冰車約10分鐘，記者隨同事去「偷冰」，卻用了近一小時。
5 :
GS(14)@2012-08-25 17:20:20http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634338
米奇餐廳主要以自助餐奉客，主打菜式之一就是「長腳蟹」，很多人都慕名而來開懷大嚼。
很多客人都以為吃下的就是「阿拉斯加長腳蟹」，其實現在用來招待客人的其實是「香檳蟹腳」，餐牌亦已改掉。
記者當臥底期間，聽到餐廳經理在一次高層閒談中，無奈表示要繼續用「 A貨」，原來半年前已用「香檳蟹腳」來代替了阿拉斯加長腳蟹。餐廳更改餐牌，註明是「香檳蟹腳」。
其實，兩種蟹腳有何分別呢？海洋業聯合總會副主席易國樑指，兩者價錢相若，香檳蟹來自澳洲，一磅僅比阿拉斯加蟹便宜約10元左右。惟相較之下香檳蟹肉質較削，鮮味稍遜，殼亦較多刺，故阿拉斯加蟹在本港較受歡迎，香檳蟹則主要銷往內地。
《蘋果》記者
6 :
GS(14)@2012-08-25 17:20:44http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634339
迪士尼要求所有員工入職前都要到「迪士尼大學」上課兩天，內容當然是灌輸公司的文化。同學們戲稱為「洗腦日」，記者亦要去上課，但發覺大家都無心上課，反而各自結識俊男美女，因為難得一大班青年男女聚首一堂。
課堂導師提到 Disney Look（即工作打扮要求）時大家卻即時進入狀態，異常認真。因為大家都關心潮頭潮 look能否保留。不過要求其實相當空泛，如不能「過分染髮」，「頭髮整齊、端莊、容易處理和對稱，不可極端」，鬍子要求長度要「適中，不能有鬚根」，講師解釋「留咗可以繼續留，冇留就唔可以留，想留就放大假留完返工啦！」講師還說：「會有專人巡邏檢查，他們是終極判官。」
《蘋果》記者
7 :
GS(14)@2012-08-25 17:21:11http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634340
「大家要留意一下戴口罩的男人，通常係成家人咁出現，要對佢哋做到101分」。經理某天嚴肅地在例會叮囑大家。迪士尼待客至上，對客人須「有求必應」，但有人卻睇準迪士尼這個文化來「攞著數」。
經理指的是以戴口罩的爸爸為首的一家人，以投訴刁鑽聞名整個樂園。
據說，「口罩爸爸」曾投訴在洗手間聞到異味感到不適，要求園方補償餐飲住宿；上月底又投訴園方交通安排不善，結果迪士尼要派專車到欣澳港鐵站接載其一家進園遊玩。此外，亦時常有客人在餐廳用膳後「走單」，有商品部同事則透露精品店內時有商品不翼而飛，原因可想而知，但園方一般採取息事寧人態度，不會報警處理。記者以往都聽到有人在樂園內順手牽羊。
《蘋果》記者
8 :
GS(14)@2012-08-25 17:21:35http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634341
最經典的是人稱 MAC姐的侍應，她日間在中環從事金融業，月入近6位數字，有寶馬 X5代步，晚上突然一個大變身，穿上一套侍應服扮演另一角色。
她曾向記者稱，日間的工作精神壓力極大，「唔減嚇壓會癲！」。但令記者無言以對的，是她的減壓方式竟是下班後到米奇餐廳當侍應，「至少唔使用腦嘛！而且我對米奇餐廳有特殊感情」。至於當中細節，她只以淡淡的笑容作回應。
9 :
GS(14)@2012-08-25 17:21:58http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120825/16634342
個半月前，我放下筆和相機，換上侍應服，踏進一間以迪士尼主角命名的「米奇餐廳」。始終從沒接觸餐飲工作，還記得那天我不知何去何從，全靠「同事」們再三指點，才勉強完成第一天的工作。
提出意見不被重視
時間飛逝，至離開的一天，我學會了很多當餐廳侍應的技能，更認識了很多富有理想，熱誠工作的年輕人，亦看到了他們如何背著壓力、責備而辛勤工作。
無論上下班，同事們吐的苦水再多，我感覺他們都還是真正愛著迪士尼、愛著這間餐廳、愛這裡的文化，不然沒有人會甘願賺取比市面少一兩成的薪水默默工作。而事實上每次看到客人滿足地離去，員工都開心得笑了出來。
只是，員工們更是愛之深責之切，不能對管理上的種種不合理情況視若無睹。更甚者，每每提出意見後都石沉大海，自覺不被重視。他們當中有人雖然無奈離開，也總帶不捨之情。留下來的員工，他們的訴求很簡單，就是迪士尼樂園也應該愛護她的員工，認真聆聽他們的訴求，給予他們更合理的待遇。《蘋果》記者
10 :
GS(14)@2012-08-25 17:22:14唔賺錢的公司慳錢同刻薄只是一線
11 :
Sunny^_^(11601)@2012-08-26 12:20:04好沒良心.
12 :
greatsoup38(830)@2012-08-26 16:23:36http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120826/18000443
發表意見後 遭秋後算賬
在火箭餐廳任兼職年半的阿Man（化名），親身經歷了很多不平待遇，特別是「同工不同酬」，他深刻記得當年見工時，經理聲稱因時薪46元的「Host（收銀）」職位已滿，勸他暫時轉做時薪38元的餐飲助理，並承諾將來可以內部升職，但結果「Host（收銀）」職位繼續招聘。
「最唔公平係，廚房有飯飛，點解做樓面冇呢？」阿Man表示，公司其實每半年會舉辦一次員工聚會，讓大家發表意見，但當員工申訴後往往卻遭秋後算賬，會後亦會將意見表丟掉，根本不尊重員工。
他原本很憧憬入職迪士尼，但現在卻抱著失望離職，並聲言：「我同好多同事一樣，以後都唔會返去做！」
放病假被針對 壓力爆煲
另一位曾任職酒店房務的離職員工更直言：「真係非人生活、日日都冇飯食、話放兩日假，最後放得一日！」她申訴放病假會遭針對，每天被經理「查房」，「佢特登唔畀你合格，當你係狗咁，真係做到死！」她坦言工作壓力很大，每天進房便想哭，現在已心灰意冷離職。
迪士尼樂園商品部的員工亦爆料，指出上週三至五（22至24日），迪士尼舉行了「夏日繽紛同樂日」，原意是讓員工以低至一折的優惠瘋狂購物，想不到管理層早已預留起自己心愛的商品，到同樂日期間才找數，其他員工只能買到一些「垃圾貨品」。此外，亦有不少大型企業的員工，亦指無法獲得合理待遇，希望有外界關注。
13 :
idsdown(1658)@2012-08-26 22:25:58咁多人鐘意米奇
放心啦, 大把人工作於興趣, 自送上門都得.
至於要探米奇, 計我話最好去xxx街市, 夜晚大把, 包你遇到
14 :
自動波人(1313)@2012-08-26 22:47:2113樓提及
咁多人鐘意米奇
放心啦, 大把人工作於興趣, 自送上門都得.
至於要探米奇, 計我話最好去xxx街市, 夜晚大把, 包你遇到
你又o岩喎,禾路迪士尼都係住間爛屋,成屋都老鼠,忽發奇想創造左米奇老鼠出黎
我地去街巿,可能創造到米奇老母出黎!
15 :
hh0610(1603)@2012-08-26 22:54:40等如我細個果時, 12-14蚊的M記, 哈迪斯都有人做.
賣夢想渣嘛, 結果咪又要俾客小.
16 :
GS(14)@2012-08-27 10:01:3215樓提及
等如我細個果時, 12-14蚊的M記, 哈迪斯都有人做.
賣夢想渣嘛, 結果咪又要俾客小.
夢想是一種呃錢的力量
17 :
reference(1610)@2012-08-27 10:43:51Actually this is the same for Apple, the brand name attracts ppl to join but their remuneration is actually not very good.
There was a report by WSJ about the working condition of Apple.
18 :
GS(14)@2012-08-27 10:49:44http://www.nytimes.com/2012/06/2 ... html?pagewanted=all
類似
19 :
reference(1610)@2012-08-27 10:55:2518樓提及
http://www.nytimes.com/2012/06/24/business/apple-store-workers-loyal-but-short-on-pay.html?pagewanted=all
類似
Exactly
20 :
idsdown(1658)@2012-08-27 19:44:0016樓提及
15樓提及
等如我細個果時, 12-14蚊的M記, 哈迪斯都有人做.
賣夢想渣嘛, 結果咪又要俾客小.
夢想是一種呃錢的力量
願者上釣
21 :
GS(14)@2012-08-27 23:06:01又是話無人迫你中計的
22 :
greatsoup38(830)@2012-09-06 15:49:56http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120906/18009288
【本報訊】觸發員工大逃亡的香港迪士尼樂園，員工怒轟公司厚此薄彼，全球惟獨香港區的員工無飯鐘錢。樂園職工會昨日在樂園外發起簽名行動，向園方爭取有薪飯鐘，逾千名員工簽名支持。工會又批評政府作為樂園的大股東，卻漠視員工的需要。
23 :
idsdown(1658)@2012-09-06 18:56:57唔怕, 日日都有人見工