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【主題投資】舌尖上的美國 財說

來源: http://xueqiu.com/9041141730/34899900

 　　您以為在美國吃漢堡只去麥當勞、肯德基那就大錯特錯啦！Shake Shack等更好吃的漢堡正在風靡美國，更重要的是這些漢堡連鎖店已經或正在上市，並獲得資本市場越來越多青睞，今天財說就來盤點一下這兩年已經和即將上市的美國快餐休閑連鎖餐廳。　　

昔日的漢堡大佬正逐漸褪去光環


　　曾經的兩大快餐巨頭麥當勞和肯德基的光輝日子已經一去不複返。麥當勞和肯德基的業績正受到嚴重挑戰：一方面食品安全頻頻出現問題，另一方面快餐業態正在經歷拐點，可替代產品的不斷增加，消費者難以回心轉意。
麥當勞2014年三季度營收69.9億美元，同比下降了4.6%，凈利潤降至10.7億美元，同比下降29.61%。其中亞太地區的營運收入同比下降55%，可比銷售收入下降了9.9%。各方投資機構對麥當勞的未來預期都是持負面的態度，預計其在之後的一年全球的同店銷售將出現負增長，麥當勞的股價也是應聲下降。
肯德基母公司百勝集團公布的財報中顯示，肯德基在中國同店銷售額同比也下滑了14%，營運利潤同比下降了40%。


美新興漢堡快餐店爭相上市，誰是下一個快餐之王？
　　不過在美國，漢堡永遠是最大的消費食品。2014年，美國市場漢堡的銷售量為720億美元，是第二大消費食品披薩銷售量的2倍。麥當勞、肯德基業績不佳，但各式新興的漢堡快餐連鎖店不斷湧現，而且以其健康的烹調方式和美味吸引各種喜歡漢堡和炸雞的朋友。更重要的是這些漢堡快餐連鎖店爭相上市，力爭擴大市場，下一個漢堡和炸雞快餐之王會是誰嗎？


地中海風味快餐店$Zoe's Kitchen(ZOES)$     

Zoe’s Kitchen是一個提供地中海風味和美國南部食物的休閑連鎖餐廳。餐廳是由Zoe和Cassimus於1995年在阿拉巴馬州的伯明翰成立。Zoe在希臘語中是“生命“的意思。從開設第一家餐廳開始，公司就以保證食物每日新鮮以及提供溫馨的就餐環境作為承諾。公司食物的理念為創始人Zoe提出的“如果這個食物不是100年以前的，那這個食物也不屬於現在”。
Zoe’s Kitchen的特點為:
1）提供多樣化的菜單，食物的烹調方式簡單健康和保證食物的新鮮。在2013年，午餐的菜單占比為60%，晚餐為40% (不包括承辦活動服務)
2）將地中海風情和美國南部的熱情好客的氣氛結合起來提供溫暖溫馨的用餐環境和服務。
3）為商務或節日等提供優質的承辦活動服務。在2013年，活動承辦服務的收入占餐廳全部營業收入的17%，預期這部分服務在未來將迎來有競爭力的增長。
4）目標客戶為受過良好教育的女士和她們的家庭，其中這部分的顧客占了顧客群體的70%，這部分的客戶基礎也是保證餐廳回返率高的重要因素之一，餐廳的人均消費額為11美元左右。
Zoe’s Kitchen在2014年4月在美國紐交所上市。在最近5年中，餐廳的數量從2008年的21家增加到2013年的102家。從2009年到2013年，營業收入從20.8百萬美元增加到115.4百萬美元。最近一個季度2014Q3的營業收入為875000美元，其凈利潤為448000美元。其平均每點銷售額從08年的1.13百萬美元逐年上升到2013年的1.47百萬美元。


 

股票價格目前為29.91美元/股，比IPO時的15美元/股上漲了99.4%


加州最好吃的漢堡$Habit Restaurants(HABT)$     

　　Habit Burger是一家快餐休閑連鎖餐廳，主要經營炭燒漢堡、三明治和牛排炸雞等美式食物。HABIT的第一家餐廳是於1969年在加州的Santa Barbara開設。截止到目前在美國已經有了99家分店，炭燒漢堡是餐廳的特色，主要為漢堡中的牛肉經過燒烤後，淋上焦糖洋蔥以及加上新鮮的蔬菜制成。餐廳的炭燒招牌漢堡在2014年被美國的一個消費型雜誌評選為“美國最美味的漢堡”。
Habit餐廳的特點在於
炭燒漢堡是招牌：餐廳的最核心的理念就在於完全的保證食物的質量。餐廳最有名的為炭燒漢堡，漢堡中的牛肉是以明火進行燒紙，並且遵循嚴格的時間。屢獲殊榮的原創漢堡Charburger，除了牛肉之外，其中的輔料豐富包括生菜、西紅柿、焦糖洋蔥、融化的奶酪，再輔以辣醬和脆薯條，真是絕佳的美味時刻。餐廳還有一款聖巴巴拉風格的Charburger，包括 Charburger的所有原料再加上奶酪，鱷梨和烤酵母。漢堡的銷售占了餐廳的銷售額的60%。其他的分別是三明治為27%，沙拉的銷售占了13%。  


開放式廚房增添用餐樂趣：Habit餐廳的開放式廚房保證了顧客可以看到食物制作的所有過程和食材的新鮮，並且開放式廚房的設計更是增添了享受食物的同時觀賞烹調過程的樂趣。
物美價廉：Habit餐廳的理念在於提供高質量低價的食物。其最有名的Charburger，擁有豐富的材料和Juicy的牛肉，基本款的售價僅為3.5美元，比其他同類型餐廳的漢堡價格低。截止到2014年，在最近的52個周中，Habit餐廳的人均消費金額為7.56美元，低於其他快餐式休閑餐廳的人均消費額。
　　Habit餐廳於2014年11月在美國的紐交所上市，最近一個季度的營業收入為2.39百萬美元。在過去5年終，Habit餐廳的數量從09年的26家增長到2014年的99家，平均每年增長幅度為34.5%。營業收入從09年的28.1百萬美元上升到2014年的120.4百萬美元，平均每年的上升幅度為44%。另外平均每家餐廳的銷售額（AUV）也從09年的1.2百萬美元上升到2014年的1.7百萬美元，增長了39.7%。

　　在2014年時IPO價格為18美元/股，在IPO上市當天股票價格即飆升到39.54%。目前的股票價格為32.35美元/股。


墨西哥快餐連鎖店$El Pollo Loco Holdings(LOCO)$     
　

　LOCO餐廳主要提供以墨西哥風味為主的烤雞的快餐連鎖餐廳。它於1975年起源於墨西哥，最早在墨西哥小鎮Guasave 的路邊做生意，把新鮮的雞佐以家庭配制的獨特香草、柑橘汁用火烤。1980年，第一家EL POLLO LOCO在美國加利福尼亞州開張，現在，美國已有405家直營和加盟連鎖店分布在加州、亞利桑那州和內華達州等地。 EL Pollo Loco在西班牙語中的意思是瘋狂的雞的意思。餐廳主要以墨西哥風格的烤雞出名。除了雞肉以外還有西班牙米墊底的各種沙拉和墨西哥特色食物。沙拉可以有四種沙拉醬可選擇，此外還推出了低於500卡路里的快餐，包括鱷梨沙拉、全麥墨西哥玉米卷等。

　　LOCO餐廳與2014年7月在美國納斯達克上市，上市首日暴漲53.7%，達到23.06美元/股。目前LOCO的股票價格為19.97美元/股。在最近一個季度2014Q3的營業收入為86。557百萬美元，其中直營店的收入為80.861百萬美元，占全部營業收入的93.41%，其余的營業收入來自特許經營收入為5.696百萬美元。公司最近一個季度的同比增長率為27.88%。

紐約排隊最長的店鋪Shake Shack將IPO


　　您能想象在美國還有比蘋果新品首日蘋果店外更長的隊伍嗎？在紐約麥迪遜公園就有這麽一家路邊攤漢堡小店，雖不起眼，但常年人滿為患，食客們露天排隊只為能品嘗到店內漢堡。這家小店名為Shake Shack（奶昔小站），是紐約飲食界怪才Danny Meyer的得意之作之一。

　　該店起源於2001年紐約麥迪遜公園的一個熱狗小推車，2004年才在麥迪遜公園正式開立了第一家小店，至此Shake Shack正式誕生。截至2014年9月24日公司共擁有53家店鋪，其中在美國擁有26家直營店、5家加盟店，在國外擁有22家加盟店，

　　Shake Shack的招牌美食有：芝士漢堡、奶昔、Frozen Custard（霜淇淋）和Concretes。其中Concretes在奶昔小站的菜單上可不是作“混泥土”解哦，而是濃度很高，硬度較大的霜淇淋經強力高速的攪拌器攪拌後，加入各種配料而成的口感更綿密的冷飲。不管在寒冷的冬天還是在酷熱的夏日，這樣一杯美味的奶味佳品都讓人無法抗拒。
 

　　作為紐約人心目中的紐約最好吃的漢堡和代表性美食，它的上市申請自然引發了投資者的極大關註。Shake Shack2013年的銷售總額為8.25百萬美元，比2012年的5.7百萬美元的銷售額增長了44.73%。公司已經在2014年12月提出在紐交所的上市申請，最高募集金額1億美元。

雞翅專家：Wingstop連鎖店

　　Winstop是專門經營炸雞翅的快餐連鎖店，他的炸雞品種各式各樣，味道豐富到不知如何選擇。Winstop作為雞翅專家，有9種口味的雞翅，包括Atomic (原子勁辣味)， Cajun (美國南部卡疆辣味)， Original Hot （原味—辣），Mild (原味—不辣)， Hickory Smoked BBQ (煙熏燒烤味)， Lemon Pepper (檸檬黑椒味)， Garlic Parmesan (蒜香芝士味)， Hawaiian (夏威夷味)， Teriyaki (日本照燒汁味)。Wingstop是獨立經營的連鎖店，每個分店都有不同的老板，它的所有味道的雞翼(翅)都是先腌好，但即叫即做，並非像通常快餐那樣事先做好再熱，所以它的雞翅能保持最大的風味。這家公司或於2015年上市。


炸雞專家Bojangles Restaurants

　　Bojangles Restaurants創始自1970年，源於南卡羅來納州。現在美國南部各州大約有400多家連鎖店面，絕對是和肯德雞鼎力抗衡的炸雞店。Bojangles最出名的，是他家的Cajun spice 和 southern flavor 兩種口味的炸雞塊，吃客公認說絕對比肯德基更有味道。除了炸雞塊，他家秘制配方的“seasoned fries”炸薯條滋味松脆也是一絕。Bojangles的一個特點在於其的經營理念made from scratch，表明所有的成品都是從原始食材開始制作，而非像一般連鎖經營常見的中央配送中心提供冷凍半成品，這樣確保了每家連鎖店的食材最新鮮美味。這家公司也或於2015年上市。

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