【菜市場學】點解靜岡蜜瓜每個$500咁貴？幼紋圓潤T字椗為正貨
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GS(14)@2017-06-10 13:47:37記者準備了兩款蜜瓜，一平一貴，看看街坊們能否食出兩者分別。
烈日當空，爽甜蜜瓜是不少人至愛，但有沒有想過平日市面上買到的日本蜜瓜其實是內地種植？記者準備了兩款蜜瓜予一眾街坊試食，一款為每個$48的聲稱北海道蜜瓜，另一款為每個$500的靜岡Super A Grade蜜瓜。大部份受訪者也指靜岡蜜瓜較清甜，口感更佳；但問到價格，大部份人則未能猜中，部份人得悉蜜瓜真實價格後更表示驚訝。為甚麼靜岡蜜瓜會那麼貴？而平日食到的日本蜜瓜是真的日本種植的蜜瓜嗎？
「最近市面湧現了很多在中國種但聲稱是日本種的蜜瓜，其實它不是真正的日本蜜瓜。」永富食品董事陳錦輝（Chris）指，大部份平價日本蜜瓜只是拿日本的種子回中國種，違反了商品說明條例。不過食了中國製蜜瓜也不用擔心，Chris指其實在中國種植的蜜瓜大多質素不錯，吃上來也很清甜，商家訛稱「日本製造」只為提高利潤。大部份日本溫室蜜瓜設防偽標籤，憑標籤上的號碼上網查看，可知道那一位農夫種植。因此，沒有標籤的蜜瓜大多並非日本製造。
上網輸入蜜瓜的標籤，就可知道農夫的名字。
T字椗的蜜瓜大多採一瓜一樹的方式種植，令整棵樹的養分集中在一個瓜上。
靜岡蜜瓜紋理較為幼細。
Chris另指，靜岡蜜瓜種植方法嚴謹，採一樹一瓜種植，故價格高昴。一樹一瓜是指在收成前一個月，農夫會選最漂亮的瓜保留，將其他切走，所以整棵樹的養分會集中在一個瓜上，令其比一般蜜瓜香甜多汁。Chris拿了一個非一樹一瓜種植蜜瓜出來，兩者外形明顯不同，靜岡蜜瓜紋理比普通蜜瓜幼細，瓜的形狀較一般圓潤，亦有T字椗。Chris贈大家挑選蜜瓜的貼士：「拿起蜜瓜，捏一捏它的底部，看看它是較腍身還是硬身，通常硬身一點較好，過腍的話可能過熟了。」
靜岡蜜瓜比一般蜜瓜較為清甜及多汁。
永富食品董事陳錦輝（Chris）
記者：張欣頤攝影：許先煜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170610/20050883
【正trip精】日本靚媽澳門小店奪星 必試靜岡抹茶味雪糕
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GS(14)@2017-12-18 04:31:33KIKA老闆後藤玲子是個單親媽媽，獨力撫養女兒也堅決要留在澳門創業。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed平日去大三巴多數只是買手信，這次終於有些不同，我去了旁邊的大堂巷食雪糕！「因為澳門沒有日式雪糕店，所以我過來開店，剛好一年半了，開業半年已經拿到米芝蓮，非常開心。」「KIKA」老闆後藤玲子說得一口流利國語，但其實她是日本人，還是個三歲小孩的媽媽。
2011年她來澳門讀旅遊，對這地方一見鍾情，「來澳門的原因很簡單，真的很喜歡澳門，想住在澳門，所以搬過來。」就算她是個單身媽媽，要獨力撫養女兒，也堅決要留在澳門創業，店家更以女兒的名Kika命名。「我自己第一次做生意就在澳門，所以甚麼都不懂，語言方面也有困難，對澳門法例也有不懂的地方。」
KIKA的Gelato款式眾多，以抹茶、焙茶、玄米茶及櫻花較特別。
記者試了KIKA的靜岡抹茶及木糠布甸味，奶味濃郁，不會太甜，單球$30、雙球$35，轉蛋筒加$5。
檸檬車露的Gelato味道較清新，生果類口味會較突出。
開業短時間就入圍米芝蓮，對她來說是個鼓勵。自家製的Gelato跟家鄉靜岡的雪糕師傅學，依足傳統配方，用天然生果、奶及蛋製作，不加半滴水，而且減甜更健康。較特別的味道有櫻花、木糠布甸等，還有茶葉口味如焙茶及靜岡抹茶。因為玲子是靜岡出生，靜岡是全日本茶葉最出名的地方，所以特意帶過來給大家品嚐。木糠布甸味不會太甜，奶味偏重。而靜岡抹茶味則有驚喜，顏色較淡，但入口的茶味超濃，還有黑色一點點的抹茶粉，有少少嚼口，甘甘甜甜。
有十多年歷史的Gelato店「檸檬車露」，招牌檸檬味味道偏酸，單球$30、雙球$35。
大堂巷中就有兩間Gelato店，同樣獲得今屆米芝蓮街頭小食推介。
而在同一條巷中、正正在隔離的Gelato店「檸檬車露」，同樣拿得米芝蓮街頭小食。它是澳門首間Gelato店，有十多年歷史，最出名是檸檬味Gelato，入口超酸，然後慢慢變甜，很軟滑。因為沒加防腐劑關係，很快便會溶掉。
KIKA地址︰澳門新馬路大堂巷11號地舖檸檬車露地址：澳門新馬路大堂巷11號地舖記者︰黃依情攝影︰徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171214/20243756