【飲食籽】冬瓜露放雪櫃 隨時消暑
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GS(14)@2017-07-29 03:42:05【飲食籽：簡易食譜】冬瓜消暑解渴，在夏天是很常吃到的食材，尤其不少人都愛喝台式的冬瓜茶，清甜又消暑。不過街上買的冬瓜茶有多少是糖多少是真冬瓜無從得知，最安心當然是自己煮。整冬瓜糖要花的時間頗長，如果自家用的話，可以熬一樽冬瓜露放雪櫃，想喝時加水調勻便可。自家製冬瓜露未飲完可放雪櫃，不過不要放太久。
材料：冬瓜：1斤龍眼乾：2両紅糖：300克配飲：冰塊：適量檸檬片：適量薄荷葉：適量開水：適量工具：鍋、筷子、砧板、刀、煲湯袋、鑄鐵鍋份量：6杯時間：2小時45分鐘快手指數：★★☆☆☆
1.冬瓜連皮連籽全部切小塊。紅糖撒在冬瓜上，等30分鐘，冬瓜會出水。2.加入龍眼乾，大火煮開，收小火煮2小時。3.放涼，入煲湯袋，擠出冬瓜渣的水，入樽。飲的時候取適量冬瓜露，加冰、檸檬片、薄荷葉和水調勻。
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貼士：冬瓜加糖會自動出水，如果加熱時還沒水便加點水再煮。
採訪：謝翠玲攝影：梁志永、鄧鴻欣編輯：馮秀珍美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170728/20103452