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有錢買樓 無錢開飯 林本利

2013-01-31  NM

房協推售置安心項目「綠悠雅苑」988個單位，共收到近六萬份申請表，超額認購近60倍。不少父母為子女（或者子女為父母）遞交申請表，並資助子女（或父母）首期和供樓款項，但他們的資產和入息卻沒有計算在內，變相令資產和入息限制形同虛設。 2010年10月前任特首曾蔭權面對樓價急升，市民紛紛要求政府復建居屋，於是在施政報告中提出「先租後買」的置安心計劃，以協助中產人士上車。當時二手樓平均呎價不過5,000多元（以建築面積計），市區和新界地區依然有大量200-300萬元的中小型單位供市民購買。 過了兩年多，樓價再向上颷升近四成，二手樓平均呎價已升至7,000元，市面再難找到200-300萬元的「窮人恩物」，供市民上車。現時推售的「綠悠雅苑」，以實用面積計算平均呎價是6,500元，即建築面積計大約5,000多元一呎，與兩年多前的私樓價格相若。但不要忘記，「綠悠雅苑」是以市價七折開售，業主日後在公開市場出售單位必須補價；若加上補價，一些優質單位建築呎價已超過8,000元。 倘若過去幾年政府能夠推出足夠土地興建私樓，而港鐵又按照計劃推出車站上蓋土地招標；每年私樓供應能夠維持在兩萬個單位左右，樓價平穩發展，建築呎價維持在5,000-6,000元水平，又何須大搞資助出售房屋？政府增加資助出售房屋，設定資產和入息上限，亦未必能幫助真正有住屋需要的人。 去年11月，終審法院在兩宗供款人爭奪居屋業權的案件中，裁定家人之間夾錢買居屋的協議不受《房屋條例》限制，令一眾「有份出錢但沒有名分」的人士，亦獲法律保障，擁有實質業權。 終審法院的判決，意味日後市民申請購買房協和房委會的資助出售房屋（包括夾屋、居屋、租置和置安心單位），只需要找一些符合資產和入息限制的家庭成員出面申請，之後再由其他家人和親友負責提供首期和協助供款，便可變相擁有單位的實質業權。結果自然鼓勵富貴父母出資，協助子女購買資助出售房屋（包括白表免補價居屋）；而富貴子女，同樣可以出資，協助父母購買資助出售房屋。大量在樓契上沒有業主名分的市民，擁有實質業權，將來勢必出現不少家庭糾紛、父母和子女爭產的情況。 最近申訴專員發表調查報告，其中一宗個案涉及的投訴人，其父母領取綜援，居於公屋單位。投訴人後來出資替父母購入所租住的單位，社署於是將購入款項視作父母的入息，停發一個月綜援。投訴人認為自住物業可獲豁免資產審查，於是投訴社署停發一個月綜援的做法。 隨着政府增設長者生活津貼、復建居屋和推出更多福利措施，愈來愈多市民會想盡辦法符合申請資格，以求獲取政府福利。日後將會有更多人「有錢買（政府資助）樓，無錢開飯」，要申領綜援和長者生活津貼，享受雙重福利的畸形現象。不少人會將住宅單位暫時交由父母擁有，待父母過身後，或者出售單位獲利後，才取回實質業權。 政府應想辦法堵塞資產及入息審查的各種漏洞，以免浪費公帑，幫助一些沒有真正住屋和經濟需要的市民。 林本利 曾任教於理工大學，現為專欄作家及教育中心校監（http://www.livingword.edu.hk）作者網誌：http://lampunlee.blogspot.com

又一個開飯店的 這次是大摩美女交易員

來源: http://wallstreetcn.com/node/208580

Judy Joo很想念Playboy。

沒錯，就是那個人們熟知的花花公子（Playboy）！不過，Judy Joo在花花公子忙著做的事可不是拍些誘人的照片，而是做美食。

彭博新聞社文章稱，這位摩根士丹利的美女剛剛完成從交易員到飯店老板的職業轉身，她要尋找過去三年自己經歷的那些快樂時光。在那些日子里，她為美國歌手Justin Bieber和世界名模Kate Moss這樣的大明星做過料理。

Judy Joo說：

我要談談這個品牌帶給我的很多樂趣，以及我在那里的故事。在美國洛杉磯的花花公子莊園（Playboy Mansion）打發時間，為成打的歌手和足球明星提供料理，這太不可思議了。

要說她擁有多彩多樣的職業生涯一點兒也不為過。現年39歲的Judy Joo畢業於哥倫比亞大學工程技術專業，之後在高盛實習。然後又在摩根士丹利紐約和舊金山公司度過了四年。隨後，她開始在紐約的美國法式烹飪學院（French Culinary Institute）學習烹飪。

如願學到廚藝之後，Judy Joo前往倫敦，成為位於切爾西區的Restaurant Gordon Ramsay餐廳的一名糕點師。

華爾街見聞認為有必要提一下這家餐廳。首先，它的地理位置極佳，英國皇室家族居住的肯辛頓宮就位於這個區。而Gordon Ramsay餐廳擁有7顆米其林星。這家餐廳的預訂時間可能長達幾周。其創始人Gordon Ramsay因火爆的脾氣和毒舌被封為英國“地獄廚神”。他主持的一檔美國美食節目就被取名為“Hell’s Kitchen”。

Judy Joo還曾出現在美國真人秀節目“鐵人料理（Iron Chef）”中。2011年，花花公子俱樂部（Playboy Club）重返倫敦，她被任命為行政總廚。

如今，這位韓國和美國的混血美女打算在倫敦夜生活中心Soho區開一家屬於自己的餐廳，地點在Kingly Street。她連餐廳名字都想好了——Jinjuu，這個詞在韓語中的意思是“珍珠”。她還從花花公子俱樂部挖來了主廚Andrew Hales，以及首席糕點師Jaime Garbutt。不過，她並不想讓自家餐廳里的女服務員們穿成兔女郎。

關於未來的餐廳料理風格，Judy Joo說，她想提供性感的韓國食物，並將其打造成國際品牌。

概念就是要現代、性感、時尚的韓國食物，而且這種料理從來沒有人做過。

提到價格，Judy Joo認為客人們為午餐花費15英鎊是合適的，晚餐最好不超過40英鎊。她還將聘請一位DJ。

當然，Judy Joo有投資人，他們是體育界商人Kia Joorabchian，他贊助了阿根廷籍足球運動員、曼徹斯特城前鋒卡洛斯.特維斯(Carlos Tevez)；另一位投資人是Ali Jassim，她說此人是阿聯酋國王哈利法的弟弟——曼蘇爾(Sheikh Mansour bin Zayed Al Nahyan)的顧問。曼蘇爾是英國曼城足球俱樂部老板。（更多精彩財經資訊，點擊這里下載華爾街見聞App)

他把相機事業賣鴻海，成身價百億投資大亨 代理法拉利的黃震智 為何逆勢開飯店

2016-05-23  TCW

兩岸氣氛不明、陸客限縮陰影，觀光業景氣罩烏雲，普立爾前董事長卻接手債務、產權複雜的飯店。 五月十二日正午，桃園大溪笠復威斯汀度假酒店開幕，飯店的角落，只見一個人走在磨亮得白淨的大廳地板，一邊動手將桌上的花歸到定位，一邊招呼客人，一會兒還會指點員工檢查地板乾不乾淨。當天的鎂光燈沒有照在他身上，但是熟知內情的人都知道，這家飯店幕後的推手就是他，普立爾前董事長黃震智。 以往，黃震智的出手都有點讓人「看不懂」，全球相機大廠柯達還在迷戀傳統相機膠捲的魅力，黃震智已經一股衝勁，登上了數位相機全球第二大代工廠的位子；正當數位相機產業如日中天，他又把整個事業賣給了鴻海集團總裁郭台銘，獲利估計超過百億元出場。而這一次投資度假型酒店，又是在一個兩岸政治氣氛最詭異的月份，陸客限縮的陰影揮之不去。黃震智的勝算是什麼？ 「刷」一顆小白球劃破天際，與遠方山頭的桐花相互輝映。這是美國高球名將老虎．伍茲(Tiger Woods)造訪過的鴻禧球場，笠復威斯汀度假酒店就在它旁邊。 他挖市場隱形缺口 不攻陸客，搶台灣頂級客「他跳下來做，朋友都說真的好有勇氣！」 回首轉業之路，黃震智的夫人劉秀麗回憶， 當年買下球場時， 光是外債部分就有超過二十件案子。外傳鴻禧集團爆發財務危機，積欠銀行債務最多時達一百五十餘億元，情況相當複雜，靠黃震智和股東們出面談判協商，才終於解決債務和產權的問題。 做生意，黃震智一向喜歡找市場缺口，他心中清楚，轉戰飯店業不能只在品牌上取勝，必須找到長久穩定的客源，才能維持贏面。經過市調，他發現，北部少有結合高爾夫球場和飯店的營運模式；陸客團限縮，國民旅遊卻逆勢成長，因此以全亞洲威斯汀系統最大的親子俱樂部，做為飯店賣點，搶攻親子市場的大餅，擴大飯店客源的分母。 依據世界觀光組織的預測，今年全球旅遊人次仍有四％成長， 在國民旅遊方面， 二○一四年國內旅遊總人次達一億五千六百萬人次，寫下歷史新高，讓黃震智無畏景氣，決心投入觀光業戰局。 黃震智的女兒黃郁婷指出，飯店將著重在國旅的高端市場，客源預計八五％至九○％為台灣人，避免陸客團縮減的地雷；加上鴻禧山莊、球場球友的政商人脈，可為飯店帶來一半以上的客源。台北君悅酒店副總經理陳孝慈分析，加入國際連鎖品牌的好處是，能以免費的會員制吸引國際客源，讓房客能累積住房點數，同時也運用訂房系統，主動記錄房客的個人喜好，以君悅的平台為例，來台房客的住宿滿意度可以藉此提升一成五。 也就是說，黃震智的算盤，內有高端球場會員，外有國際連鎖會員，已有一定的勝算。 「他這個人，事事求第一，」光學產業的大老觀察，黃震智連興趣都很認真，他在五十歲學打高爾夫球，第一年就打到九十桿，第二年就晉升為八十桿的非職業頂尖水準，連打球都要拿第一。 一般人打高爾夫重點在應酬，但黃震智不學則已，一打就想要贏，因此除了買書來看，還調出老虎．伍茲及各大公開賽的影帶來琢磨，三不五時蹲到果嶺上觀察地形、風向，分析伍茲在不同天候下的出桿技法，才在短短兩年打出Pro級的水準。 喜歡開車追求速度的黃震智，除了是蒐集法拉利的玩家，最後興趣變成了事業，與朋友合夥代理法拉利跑車。這次則是喜歡打球，最後在球場邊上玩起了觀光飯店。 鴻禧別館前總經理、中華國際觀光協會行政總顧問周武分析，鴻禧山莊住戶、球場會員人數將近千人，只要能整合李登輝、連戰、郭台銘等住戶的人脈圈，借力使力，加上國際連鎖品牌進駐，可為飯店帶來穩定的高端客源。 他出名一個「精」字 幫大立光做出高獲利決策 黃震智生意經的字典裡，最核心的就是「精」。他對產業趨勢的敏銳，當時影響了股王大立光。一九八五年，當國內相機鏡頭只有玻璃材質時，黃震智觀察到日本廠商開發塑膠鏡頭的趨勢，建議林耀英發展塑膠鏡頭。在黃震智的三度建議下，林耀英決定設計生產塑膠鏡片，成為後來大立光電持續高獲利的關鍵，而這項決策，也成為後來大立光領先其他同業的分水嶺。時任大立光電董事長的林耀英曾在接受媒體訪問時表示，黃震智的「眼光很精準，市場的敏銳度、嗅覺很夠。」就在光學產業景氣正夯之際， 黃震智卻在二○ ○六年宣布， 將畢生心血以二百八十二億元的代價賣給鴻海，跌破外界的眼鏡。 「那一手賣得很漂亮！」一名光學業的董事長分析，普立爾雖位居全球第二大的數位相機代工廠，但黃震智已提前三年就看到產業趨勢，手機的出現有如猛虎出柙，目前國內智慧型手機普及率達七成以上，黃當年決定出售普立爾，是「眼光看很準、很厲害」的決策，更凸顯他審時度勢的精準眼光。 精準，是光學產品的唯一要求，難容一粒灰塵。黃震智也用做電子業的高標準，帶著女兒走一遍。只不過，進入飯店業，他的起步排資論輩應該算是「晚輩」，還能不能像電子業玩出速度、準度，會是不小的挑戰。 撰文者林淑慧

讀書札記170302不當行為（十六）食住花生等開飯

來源: http://www.tangsbookclub.com/2017/03/02/%e8%ae%80%e6%9b%b8%e6%9c%ad%e8%a8%98170302%e4%b8%8d%e7%95%b6%e8%a1%8c%e7%82%ba%ef%bc%88%e5%8d%81%e5%85%ad%ef%bc%89%e9%a3%9f%e4%bd%8f%e8%8a%b1%e7%94%9f%e7%ad%89%e9%96%8b%e9%a3%af/

讀書札記170302
不當行為（十六）食住花生等開飯
朝日執筆

上回為各位介紹了一系列有關「跨期選擇」的「理性經濟模型」。模型中的「理性經濟人」一個比一個「聰明」，一個比一個「理性」。若嫌 巴羅Robert Barro那個「有始不有終，但卻跨時空」的「子子孫孫假說」實在有點難理解的話，我們就拿 莫迪利阿尼的「生命周期假說」來說好了。畢竟，這個理論其實看來也已是相當「完美」的了。

這個認為人類所有「收支行為」，將以其整個「生命周期」為考慮基礎的假說，若要成立，其實必需暗含一個重要的前設—「金錢的可替代性」！在此模型中，所有的錢可以用在任何「最有效益」的地方，而不同形式的「錢」—現金、存款、房產、退休基金，以至幾十箱珍藏紅酒—也可以隨意轉換。
不過，在第九集我們已經知道，左袋的錢是不能放在右袋的。而且不同形式的「錢」，就如物質不同的「相」，想把「水」變成「冰」或者「蒸汽」，總得費一番工夫。（不過現在倒真有人想出把「冰」—房產，直接「升華」成「蒸汽」—信用咭帳戶的「二按咭數一筆清」計劃，想來也非常偉大。）

Thaler曾嘗試把他的「心理帳戶」理論融入「生命周期假說」當中，並與另一位著名的行為金融學家／數理經濟學家 舒勳Hersh Shefrin，共同提出了「行為生命周期假說」。 該理論中的家庭支出，除了考慮「收入總額」外，還會看每筆錢放在哪一個「心理帳戶」。舉例說，相比從退稅得到的那$15,000，如果有$15,000是中獎贏回來的，這筆「街外錢」的「邊際消費傾向」必然會高很多。

不過，話說回來，「生命周期假說」中最大的問題，也許並不在於它有關「金錢可替代」的前設，而在於他把人類想得太「聰明」。模型中的「人」具備足夠的（「跨時合理預期」）認知能力，知道自己約莫有多長命，一輩子大概可以賺到多少錢；而且能夠作出各種精密的計算，做好自己的「人生規劃」；最後，當然還擁有強大的自我控制能力，以便貫徹這個「完美」的計劃。
若我們假設每一個人類都「理性」得像一個「擁有經濟博士學位的瑜珈苦行僧」，恐怕這也太不「理性」了吧？

情境16a：不孝的你和弟弟，難得約好回老家與兩老吃頓飯。老媽在廚房決戰「九大簋」，弟弟（聲稱）「很快」便回來，你與老爸在飯桌旁等開飯。老爸拿出花生和啤酒，於是兩父子興高彩烈地吃起來。 吃著吃著好不過癮，老爸卻怕再吃下去，就要吃不下飯了，於是提議不如把花生收起來，嗜吃花生的你當然深表同意。

這個故事實在太平常，以致於「正常人」未必能夠覺察到其中的「不當」之處。從經濟學角度來說，（合理數量的）資訊和選擇應該是越多越好的，這樣令決策的考慮更為周全，結果也會更「理性」，剝奪選擇，殊為不智。事實上，如果你們兩父子都不想吃花生，直接不吃就是了，說不定吃飯吃到一半時，你們又想吃花生呢？反過來說，若你認為把花生留在桌上，你就會繼續吃，按經濟學的說法正說明你「偏好」吃更多花生，所以把花生拿走會把你的「效用」降低，更為不智！

應該也有人告誡過你「想要」跟「需要」的不同吧！不過，經濟學上的「偏好」卻沒有這種劃分。「偏好」當然是看不見的，但「選擇」卻是清晰可見的，由此不就可以憑藉消費者最後作出的「選擇」，揭示出他們原本的「偏好」嗎？按此模型，上述「Peanuts or not peanuts」的自我控制問題，應該是不存在的。故此，我們才能「搞定」自己的「生命周期」之餘，還可以關心「子子孫孫」的福祉。

不少心理學實驗，都揭示出人類先天就具有「自制力缺陷」。著名心理學家 米歇爾Walter Mischel的實驗，堪稱經典。
情境16b：實驗人員請一個四至五歲的小朋友進入房間，給他一塊他最喜歡吃的「餓呢哦」餅乾。然後實驗人員告訴小朋友，自己將會離開房間，小朋友可以隨時吃掉手中的餅乾，但如果他能夠忍住不吃，實驗人員回來時會給他三塊「餓呢哦」。結果，當然是絕大多數的小朋友都抵不住誘惑！

那到底有沒有辦法，可以「又不我許陷於誘惑，乃救我於兇惡」呢？那就要來一個希臘神話了。
情境16c：話說荷馬史詩《奧德賽Odýsseia》中的英雄 奧德修斯Odysseus將要帶領他的船穿過海魔女「塞壬Siren」的水域。這些女妖擁有如天籟般的歌聲，任何水手都不能抗拒歌聲的誘惑，以致會把船駛近她們所處的礁石，最後遭到觸礁滅頂之災。奧德修斯作為一個富冒險精神的英雄，當然希望能夠一聞她們的天籟之音。為了防止這些歌聲就此成為他們一船人的安魂曲，奧德修斯首先讓除自己以外的船員用蠟把耳朵封住，另一方面則讓水手把他本人結結實實地綁在桅桿之上。這樣，他自己可以盡情地欣賞美妙的歌聲，船員又不會受到歌聲的引誘。

「自我控制」的手段，無非就是這兩招了。其一就是減少甚或隔絕一些會讓自己「做傻事」的「資訊」。在眾多版本的「餓呢哦」實驗中，研究人員發現，把餅乾放在房中一個（沒有上鎖的）抽屜中，而不是放在小朋友手中或他們能夠一眼看見的地方，他們能夠堅持的時間大幅提升了十倍！如果房間中還有電視和玩具的話，提升效果就更明顯了。
至於第二招就更加「釜底抽薪」—直接把自己的選揀剝奪！我們把那包花生收起來，用的就是這一招。雖然我們都知道什麼是「對」，什麼是「錯」，但也同時也知道自己必然會「揀錯」。既然如此，我們何不將這個「錯誤的選擇」扼殺於萌芽階段呢？冇得㨂，自然就唔會揀錯啦！

上述這兩大招，我們在日常生活中不時也會應用，這顯然是因為我們除了具備分辨「對錯」的「是非之心」之外，還認知到自己都有不同程度的「自我控制」問題。不過，從學術研究的角度來說，我們想到的應該是更重要的理論性問題：
「如果一個人預先知道自己的『偏好』將會改變（正如情境15a的『R7』門票和情境16a的花生一樣），他到底會在什麼時間，根據什麼原因而採取行動，以限制自己未來的選擇呢？」

為了回答這個問題，Thaler引用了一個（在心理學界看來）極度過時，但（在經濟學界看來）卻相當「破格」的概念—「人格分裂」！關於他的這個模型，我們下一集再說。

PS. 上述米歇爾的心理測驗中，有一個小朋友表現了強大的「天賦」。他在實驗人員離開房間不久，就以極純熟的手法，把「餓呢哦」輕輕扭開，舔掉白色部分，然後又若無其事地把餅重新合起來。參與實驗的小朋友超過五百人。實驗人員後來成功追蹤了其中超過30%，每隔十年更新他們的狀況，發現受驗對象在實驗中能夠堅持的時間，與他們日後考DSE的成績好不好，是否能當上「成功人士」等等，都有高度相關。只可惜，那個最令人期待「拆白黨」少年，並不在「追蹤名單」之內……照道理，如此英才，若不能成為政壇巨星，至少也應該是一個 馬多夫Bernie Madoff嘛！

（未完待續）

16集關鍵字：
泰勒Richard Thaler + 舒勳Hersh Shefrin：「行為生命周期假說」
自制力缺陷
「自我控制」手段一：減少資訊
「自我控制」手段二：剝奪選擇
人格分裂

《不當行為》Richard Thaler著／劉怡女 譯

青心直說：投行開飯要刁

1 : GS(14)@2012-04-07 15:00:13

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 326&art_id=16221689

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專題人物：Super Girl開飯　食評全港稱冠

1 : GS(14)@2013-04-29 23:26:05

有無咁勁呀

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130429/18243947
supersupergirl的真名及年齡隱而不宣，只透露英文名Helena，在一家英文雜誌社工作，每天下班後寫四個鐘頭食評，「最高

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死要面借錢買寶馬男公關無錢開飯照偷可也

1 : GS(14)@2016-10-24 06:12:13

重慶一名26歲、在公關公司做高級策劃師的男子小君，平時開着寶馬（BMW）X1代步，近日被發現他不但是借錢買車，還有其他街數，每月還款後入不敷支，要在網吧、快餐店過夜，近日其同事發現他偷同事錢吃飯，最後被同事用手機拍下偷竊過程。小君的同事近日發現每日午飯後返回公司，放在辦公室內的包包一定有現金不翼而飛，少則數元（人民幣．下同）、多則上百元，但總找不到兇手。有同事其後將手機放在辦公室，偷錄午飯時情況，發現原來是小君所為，他們遂將片段交予警方處理。警方拘捕小君後，發現他先後偷竊6名同事現金，涉及1,800元人民幣。小君在他人眼中，算是人生勝利組，因他工作穩定，開着寶馬出入，應該是家境殷實。但他被捕後供稱，他月入只有4,000元，入職後他先後向公司、同事借款7萬元作首期向銀行借錢買下寶馬。他基本上入不敷支，不但吃不飽，很多時都要在網吧、快餐店過夜。目前，他已被警方刑事拘留。《重慶商報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161024/19810741

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新地小股東趕開飯 無人提問

1 : GS(14)@2016-11-10 07:43:12

【明報專訊】新鴻基地產（0016）今年召開股東周年大會，原本特意為咗同股東多啲溝通，索性喺今年股東會取消咗傳媒環節，各媒體唯有照去會場睇直播，聽聽股東問問題收吓料。點知主席郭炳聯喺會議結束前，睇睇股東有無問題想提出時，唔少股東箭步步出會場排隊攞嘢食，無乜興趣溝通，一個問題都唔問就散水。

乜都假，收到現金股息同公司請食飯，實際過其他事情。一眾小記就大嘆無癮，徒呼奈何，索性食飯去也。

為同股東溝通 取消傳媒環節

據講，新地畀每個股東嘅飯盒都唔嘢小，全部由旗下旺角帝京酒店一手包辦，保證人人有份。聽講飯盒裏面有雞髀、點心，同埋肯定豐富過其他上市公司嘅餐飲派送。難怪小股東們咁緊張去排隊啦！在場有小記笑笑口講，似乎下次要班定委任投票書入場，實行有得問有嘢交差兼有得食。

email: [email protected]

[小琴密語]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8373&issue=20161110

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【旅遊籽】名古屋平價食堂　開飯治癒疏離人情

1 : GS(14)@2016-12-21 23:43:18

食堂有15名義工媽媽輪班當值，當日就有10人在場。



【旅遊籽：浪迹遊蹤】「幾時返屋企食飯？」呢句話，阿媽唔知講過幾多次。因為做嘢忙、因為約咗friend、因為屋企人煩，我們總有一百個理由，唔返屋企食飯，慢慢一家人漸行漸遠。「食物，是人與人之間的連結。」速水治美深信此道，開社區食堂為無飯家庭提供平價膳食，非為憐憫蒼生搞慈善，而是希望透過食物，治癒人與人、人與社區之間的裂縫。



名古屋的熱田區，一間平凡的民居教會內，每個月7、17、27日晚飯時段都非常熱鬧，倒不是為了崇拜，而是社區開飯的大日子。創辦人速水治美原本的概念，是開小孩飯堂，為貧窮家庭的小朋友，提供一餐平價溫飽。她卻發覺，打正旗號反而沒人來。「一些真正有需要的家庭，卻不想接受幫助，認為自己一直都這樣過，繼續下去也沒問題。」說穿了，也是面子攸關。於是她便把名稱改為「なかよしごはん」，中文解作「好朋友飯堂」，擴展至家庭層面，來的人大多也非五窮六絕，「許多是家中有年紀較細的小朋友，又或者是媽媽要全職工作的家庭，沒有時間煮食，反而較少是因缺錢而來。」


一個月辦三日　家庭料理營養均衡

今年69歲的速水阿姨，成長於昭和年代，緬懷以往吃飯，總是一家人在一起，三餸一湯，白飯任裝，認為食物是連繫人與人之間的工具，「以往的人認為，養一個小朋友，讓他吃飽就是了。現在先不說家長太忙，就算有時間煮，也寧願在外頭快快食完，讓小孩上多幾個興趣班更實際。」NHK電視台曾有一個探討人際關係的專題節目，衍生出「無緣社會」一詞，更被票選為當年的十大流行語之一。沒朋友的「無社緣」、與家庭關係疏離的「無血緣」、與家鄉關係隔離斷絕的「無地緣」，這些情況在日本社會越來越嚴重。她今年4月起開設食堂，就是想修補這些社會裂縫。向社區內的教會借得場地，找來15個義工媽媽幫忙，每個月的7、17與27日舉辦三次飯堂，成人只需付300日圓（$20）、小童200日圓（$14），就能享用一餐飽飯。採訪當日下午4點到來，一班媽媽義工已忙個不停，在準備飯菜。只見她們一邊做一邊密密斟，雖說是家庭料理，卻也相當講究。「現在的人經常貪方便，用的食材、做的過程都盡量簡單，這樣會影響小朋友攝取營養。正統的家庭料理應該是甚麼都有，飲食均衡。」和食有「一汁三菜」的概念，類似我們的三餸一湯，不過就是一湯、一主食跟兩配菜的組合，強調營養均衡。就連日式料理中最重要的高湯（dashi），現在許多家庭為省時都不會做，這裏則以天然鰹魚、菇類熬製，務求讓來的家庭有種「歸家」的溫暖感覺。



場地內可容納8至10個家庭參與。

那奈代本身要上班，帶着8歲的蓮斗（右）和3歲的柚奈（中），沒時間煮食，所以愛來食堂吃飯。

佐藤一家第三次來，主要因為俊之（中）只有19個月大，媽媽照顧已很花時間，來食堂吃，就不用煮飯。


這裏提供的家庭料理，為和食的「一汁三菜」，強調營業均衡。

當日下午四點來到，義工媽媽已忙得如火如荼。

速水治美在熱田區長大，希望透過食物，重塑社區情。


修補家庭關係　團結社區鄰里

一直忙到五點半，終於準備就緒，預約的家庭陸續抵達。當日參加的數個家庭，不少都是一位媽媽帶兩個小孩，又要上班，難以兼顧。佐藤一家情況較好，媽媽是全職主婦，照顧19個月大的俊之，但爸爸不想老婆辛苦，所以一家過來，「小朋友還很小，媽媽要花很多時間照顧他，沒那麼多心機、時間煮食。有了這個地方，可以省時，價錢合理，亦不需收拾，非常方便，幫了我們很大忙。」不過最令速水阿姨感動的，是一個單親家庭兩父女的故事。小女孩的爸爸工作很忙，經常要一個人吃飯，食得立雜還是其次，最慘是孤伶伶。「爸爸根本沒時間煮，但為了盡量抽時間陪女兒，每個月飯堂開放的三日，都會請半天假，與女兒來這裏食飯。」飯堂除了修補家庭關係，更有團結社區的作用。「有五個住在附近的家庭，本來不相熟，但在這裏遇到後，幾家人才開始熟絡，小朋友又可在一起玩，感情好了不少。」她們的善舉，得到區內居民支持，捐米相助，多得幾個月都不用買米。每次的入場費，如有剩的話就留到下一次，經營上也無甚問題。她們不擔心因價錢平而被濫用，更有人提議她們擴展搞老友記聚餐，讓老人家能重新投入社區之中。說到底，現代生活模式使人與人之間日漸疏離，我們惟有靠一些特別日子，一個平台將人重新連繫。不就像冬至，甚麼冬大過年，我們都需要這麼一個藉口罷了。畢竟很多人一家幾口，一年就一兩次齊人食飯。



也有些家庭不選擇來飯堂吃，飯堂會準備外帶飯盒。

薯仔牛肉，日本常見的家庭料理。

主打家庭料理，能做的食物都由義工媽媽自己做，注重健康。


很多家長工作太忙，沒時間與小朋友一起吃飯，關係容易變疏離。

義工媽媽做菜一絲不苟，清洗切樣樣用心。

入內吃飯，大人收費300日圓（$20）、小童200日圓（$14）。


來前需要預約，好準備份量。

食堂的外觀，只是普通不過的平民建築。

由於是借用教會地方，每次開枱收拾都需時。

なかよしごはん網址：https://nakayoshigohan.webu.jp鳴謝：愛知縣振興部觀光局



Travel Memo簽證：持有效特區護照或BNO毋須簽證機票：HKExpress來回香港至名古屋，連稅及20kg行李由$3,116起匯率：100日圓約兌6.7港元



記者：甄俊宇攝影：王國輝編輯：謝慧珊美術：楊永昌




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161221/19871563

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月入萬一崔建邦寫悔過書要拎八達通按金開飯

1 : GS(14)@2017-01-02 01:05:38

曾經被視為陳志雲頭號愛將嘅崔建邦，當日因為志雲捲入涉貪事件被無綫停職後，一度為保飯碗而離棄，再加上涉打前女友鄺敏慧及醉駕搞到形象插水，之後有傳喺志雲回歸無綫後，不計前嫌幫佢搵到份PA，俾佢由低做起，好彩最後佢可以復出幕前。昨日有周刊報道話，人生經歷大喜大跌嘅崔建邦，喺訪問上直言呢段間感受到好多人情冷暖，以前賺大錢嘅時候，生活過得好揮霍，見到鍾意嘅嘢，諗唔到諗就會買落嚟，直到做咗PA，每個月$11,000人工，開工食飯盒，收工就返屋企，但就算冇乜娛樂，經濟好快陷入谷底，試過日日計住自己剩返幾多錢，最窮嘅時候，連八達通嗰50蚊按金，都要拎番出嚟用，真係感到窮嘅滋味。阿邦仲話本來一直同媽咪喺清水灣住村屋，但係因為有一次媽咪俾狗咬，所以佢決定要搬走，但係資金唔多，最後媽咪搬咗去天水圍住，阿邦就住喺旺角嘅小型酒店。及後阿邦寫咗封悔過書俾媽咪，佢話好多問題都係由自己引起，佢唔單止自己照顧唔到，連家用都負擔唔到，所以佢要同媽咪講對唔住，仲承諾一定會接佢返屋企一齊住。佢又話呢段時間得到好多朋友支持，好似化妝間啲同事，鄭秀文亦都成日鼓勵佢，阿邦話仲有一個古姓藝人，但係佢唔想開名住，希望到事業有成先公開。至於同林珊珊個女野人拍拖，阿邦話0依家了解中，雖然有成家立室嘅打算，不過覺得好多嘢都未係時候，等經濟有能力先可組織家庭。據阿邦身邊友人透露：「經過呢次經歷，阿邦份人都生性咗，佢o依家都接返媽咪一齊住，仲住咗有好幾年啦，不過做父母幾時擔心啲仔女，所以阿邦下個月參加拳賽，都叫咗媽咪嚟睇，希望等佢知道，阿邦有決心同勇氣面對困難！」




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170101/19883391

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