【胡忠創立】56年中央飯店突停業 員工：我亂講都冇用
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GS(14)@2017-11-05 15:55:211961年開業的中央飯店，在深水埗大埔道一幢舊式住宅樓宇內一個小小商場的深處，多年來是老街坊聚腳點。
1961年開業的中央飯店，在深水埗大埔道一幢舊式住宅樓宇內一個小小商場的深處，多年來是老街坊聚腳點。我們收到消息，飯店現已停止營業。我們以顧客身份打去餐廳，嘗試今晚訂位，有員工接電話並指，今日休息，要裝修。至於裝修到幾時，則說因要重新裝修，所以未清楚。「現在已停止營業，你遲些先再打過來，我現在都未清楚，我亂說告訴你都沒用，老闆亦不在。」那餐廳是否易手？「不是，都是同一老闆。」
當年有自家農場穩定供應，飯店甫開張便以客家菜和雞饌為主打。
客家鹽焗雞以新鮮雞做，一直馳名。
在同區開鐵皮麵檔、長發麵家老闆馬少康是中央飯店的熟客，他說：「我以前住中央樓上，我媽一定要在那裏食飯，所以經常都去，由細食到大，但後期已經無去。食物質素一般，但小時候經常都去。」他續說：「有聽過他們說不做，應該都是生意不好，有生意為何不做？位置不是太好，只做年紀大顧客，見一個少一個，後生好少再去食。」有甚麼招牌菜式？「它賣的是客家菜，鹽焗雞、生炒排骨、梅菜扣肉、炸大腸等等。
幫襯的以深水埗老街坊為多，亦有不少懷舊點心。
在同區鐵皮麵檔、長發麵家老闆馬少康是中央飯店的熟客。
1961年開業，老闆原為富豪胡忠，當年擁中央的士、中央農場等多項生意，開飯店便以『中央』命名。由於當年有自家農場穩定供應，飯店甫開張便以客家菜和雞饌為主打，客家鹽焗雞用鮮雞做，一直聞名。後來，胡家分產，胡忠兒子胡應湘分得中央飯店，卻不欲經營，遂連物業一併頂手給一直在飯店幫忙的伍廣祥。梅菜扣肉、炸大腸，亦是招牌菜。乾身香口，滿有舊時風味。2012年，伍廣祥因做了心臟手術，被逼將飯店停業半年，下一代無人接手，最後將部份股份分給舊夥計及舊街坊。記者：何嘉茵
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171105/20204669