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香港人講效率，學門手藝謀生，幾乎已是上一輩的事，但這對姊弟卻有不同看法。

三十一歲的何詠欣（Ammy）及二十五歲的何祥康（Avery），拋下事業、學業，專誠飛到西班牙學做糖，三個月來節衣縮食，每日做到汗流浹背，就是要學成千變萬化的拉糖技術。終於滿師歸來，開業首月已賺逾四萬。

仔細解構，這對糖姊弟由當學徒到當老闆，絕非學做「糖匠」咁簡單！

出身小康的Ammy，是車胎貿易公司的太子女，中六開始在倫敦讀書，取得經濟碩士後，回港幫忙打理業務，一做三年。她一直心思思自己創業，去旅行見過Papabubble糖果店有人即席拉糖，一粒小小糖果上竟可製作出不同圖案及文字，印象深刻，「做糖自己開心，又可帶俾人歡樂，比做車胎有趣得多。」

一年前，知道品牌歡迎特許經營，香港又未有代理，Ammy即了解申請條款。原來要開「糖果屋」，須親赴巴塞羅拿總店受訓三個月，學習製造手工糖的程序及技 巧，了解每種色素及口味的特質，還有店鋪營運等，全部達到要求才可海外開分鋪。Ammy心想：「已經三十歲，再唔搏就無機會了。」便毫不猶豫暗自下了決 定。

第一步︰拉雜成軍

為保險計，她專程走訪台北、東京及巴西等分店考察，發現全部經營狀況良好，唯其中台北由四姊妹自行營運最辛苦。身形較瘦小的Ammy，這時想起正在加拿大讀經濟，尚有一年才畢業的弟弟Avery，便急召他一同學藝。

「佢一個電話急call『返來做糖呀！』我就直接從加拿大飛過去西班牙喇。」Avery笑言，除了相信家姐眼光，亦從網上了解過Papabubble，「手工糖喺外國流行多年，但香港係全新概念，客路覆蓋度身訂做、公司宣傳、節日慶祝，可以好廣。」他決定豁出去，他日想完成學位再重返校園。後來Ammy再找來一位朋友介紹的新夥計Jeffi（林汛展，二十二歲），「佢喺倫敦讀過廚，又有做甜品經驗，大家有共同話題夾好多。」Jeffi一同遠渡重洋學藝，開支由何氏姊弟出，同時亦可得到公司股份及分紅，但要簽訂兩年「賣身契」，保障雙方利益。

前方有弟弟一同衝鋒陷陣，後防還有父母力撐！「爸爸媽媽本身做生意，由傾銀行貸款到租鋪，申請牌照都有媽咪教路，加上資金及精神支持，令我好放膽去前線闖。」Ammy以近百萬元成功獲得最少十年代理權，條件是一年內付清加盟費，其後每月從營業額扣取部分，分賬給總公司。

第二步︰漂洋拜師

無後顧之憂，去年九月三人一起飛到荷蘭及西班牙總店正式當學徒。

做足心理準備，但三個月的受訓期依然超乎想像，平時愛健身的Avery首先大呼：「真係估唔到要咁大力！煮糖嘅煲加足料成四、五十磅，要單人舉起倒出嚟冷 卻，少啲力都唔得，仲好容易辣親，之後搓糖膠，將半硬糖膠拉成幼長條，吓吓都要力，頭一兩星期手指痛到握唔到拳頭，牙都刷唔到。」

Jeffi就覺得揀糖最傷神，「要從幾千粒糖中挑選出形狀和切面一致嘅糖，真係揀到頭暈眼花，每日企足八個鐘做足六轉糖，做完一日已經成身散晒。」經過變 通，他們現在會一邊切糖，一邊揀出切面不齊的糖，到包裝時再挑選不夠美觀的糖給客人試食，減低工作量。每日全職學做糖之外，Ammy還要抽空了解品牌理 念、公司運作及待客態度等細節，揣摩零售運作。

受訓期間，三人「蝸居」在店鋪樓上僅一百呎的閣樓，但Ammy說問題不大，因為回到閣樓就只想睡覺。反而因為總店只包機票、住宿，所以各項費用要慳得就 慳，「收咗工輪流買餸煮飯，放假只會行吓街或者睇街頭表演當免費娛樂，一星期大約只會花費七十歐元。」Ammy表示，雖然學徒生活疲憊不堪，卻從未想過放 棄，「店主教識我哋好多嘢，每日都會覺得離目標更近，再辛苦都值得。」

第三步︰開「心頭鋪」

三個月過去，Ammy比之前更瘦，Avery在西班牙再掉低十多磅之下，終於學成歸來。根據Ammy在台北偷師的經驗，滿師後容易心急開鋪租錯鋪，所以她 臨出發前已在大坑租下一個心水鋪位，交由父母代辦基本裝修，打算一回來添置器材便可使用，不過打錯如意算盤，白花了三個月租金。

整體風格要符合總公司要求，開放式製作枱設計要方便工序，「每個細節用電郵來回接洽三、四次，前後花了成個月。」負責器材的Avery接着說，因為工序獨特，所有硬件都要專門訂造，「例如兩張冷卻枱和一張熱枱就分別搵咗兩間廠去做，冷卻枱特別之處在於中間走水冷卻，設計複雜，但總公司只提供簡單圖則，成個製作要靠我同師傅研究，又花咗一個月。」

第四步︰開張營運

店鋪今年一月正式開張時，總公司派出師傅來港坐鎮一個月，Ammy稱：「他們不會強迫所有原材料都要同佢哋入貨，只要味道和色彩能達到要求，砂糖、食用色素、香料都可自行採購，師傅過嚟就係把關。」

主力做糖的Avery和Jeffi師傅，每次將六公斤至十二公斤糖漿，製成數千粒糖果，視乎圖案複雜程度，需時個多至三個小時。開鋪初期，為了趕貨，每日 做足五到六轉，「做手工糖嘅魅力就在於每次由顏色到口味、形狀都可以有發揮和進步，遇到難度大的中文字就要花多啲想像和心思砌出來，試過砌幾次失敗，成功 後嘅滿足感亦更大。」Avery笑說。

專責市場銷售的Ammy稱，開張不久已接到近十張「囍」字糖訂單作婚宴回禮，又試過為砌出客人想要的「關」字，花足三小時，但最激氣是一單公司商標的訂單，「個商標係一隻狗仔，我哋花咗好多心思去拼砌，樣辦造咗不下十轉，個客一時挑剔形狀唔似，一時又嫌粒粒唔同樣，最後只接收小部分貨，我哋之後狗仔糖應該有排賣。」後來雙方決定轉造公司英文名，Ammy經此教訓，以後接訂單前，除要強調手工糖不如機製般粒粒相同之外，還會簽訂協議減少損失。

第五步︰授徒增產

糖果店一開便吸引多間傳媒採訪，免費宣傳。Ammy表示，除自家網站及Facebook群組外，便沒有賣廣告，「一來唔想太hard sell，二來目前人手有限，太多訂單亦應付唔嚟。」Ammy坦言，拉糖手藝是店鋪生存關鍵，請學徒要信得過又要夾得到，殊不容易。訪問當日，記者就見到 一個身形瘦削的女孩來見工，Ammy二話不說，讓她端起糖煲測試臂力，結果第一關就不合格，「請人難，唯有靠自己星期一至日不停做，只要努力耕耘，總有一 日可以實現我哋再開零售分店的長遠目標。」Ammy和Avery兩姊弟對未來充滿鬥志。

製作手拉糖

開業資料（2011/1）

租金︰$135,000*

裝修︰$500,000

入貨︰$200,000

雜費︰$100,000

總投資︰$935,000

*兩個月按金，一個月上期

營業資料（2011/2）

營業額︰$139,000#

租金︰$45,000

入貨︰$12,000

人工︰$40,000

雜費︰$1,000

盈利︰$41,000

#未扣除總店拆賬

合和主席胡應湘豪花一百二十五萬 元投得意大利白松露菌王，上週四與一班商界名流在五星級麗嘉酒店大擦一餐。原來同一個星期，胡應湘的大家姐胡慧貞亦專程從美國返港，直踩上合和中心寫字樓 與細佬「攤牌」，追討其父胡忠生前承諾給予她的一千萬元，姊弟鬧得不歡而散後，家姐從報章得悉胡應湘搞咗個百萬菌宴，更是火遮眼；決定把六十多年來的鬱結 盡數，把家族內成員之間的家事都一一抖了出來。

胡氏家族的族長胡忠，由薄扶林村的豬農成為五、六十年代「的士大王」，是典型香港人奮鬥成功的故事，但膝下九名子女之間原來感情淡薄且缺乏溝通，以至八十二歲的大家姐要上演一幕豪門姊弟情仇。

以 一百二十五萬元投得白松露菌王的合和主席胡應湘認真豪氣，不但把善款捐予「母親的決擇」，上週四與太太郭秀萍還邀請一班商界友好，包括滙豐銀行亞太區主席 鄭海泉、港交所主席夏佳理、立法會議員梁劉柔芬等，到麗嘉酒店享用菌王宴，四道菜式包括龍蝦仔配帕爾馬火腿、奶油炒蛋、意大利飯及牛仔肉雲吞配薯蓉，甜品 還有白松露菌雪糕。

上週四晚七時許，胡應湘兩夫婦乘着勞斯萊斯房車到達酒店，一下車就被傳媒包圍，胡應湘說：「白松露菌邊使百幾萬咁貴，只不過意大利政府為了做善事，捐咗出來拍賣。」

本月初從美國返港的大家姐胡慧貞，從報章得悉細佬吃百萬菌宴，在筲箕灣茶樓邊吃着排骨飯邊說：「吓，唔見佢請埋我呢個家姐去食！」

返港住東頭邨

八十二歲的胡慧貞，本月九日從美國三藩市返港，特地向胡應湘追討老父胡忠剩下的遺產。她並無住酒店，而是住在友人黃大仙東頭邨的公屋家中。走在東頭邨上，難以想像這位打扮樸素的老婆婆，正是掌管市值二百億的合和實業主席胡應湘的親家姐。

到港後第二日，她相約胡應湘父子在合和中心的新皇朝觀景酒家見面，「本來開咗位啦，佢哋臨時唔來，我想見吓個姪都唔俾。」

她一怒之下走到胡應湘合和寫字樓大吵，胡應湘對她說：「你扯啦，我呢度係做生意o架。」同樣火氣十足的胡慧貞向細佬發炮：「你收檔啦，做生意！你就嚟死啦。」

其間七十八歲的合和老臣子兼非執董李憲武走出來「勸交」，並向胡慧貞說：「大小姐你係好偉大嘅，為胡家出過力。」

胡慧貞識趣離開，到朋友家中哭訴被細佬「趕走」，跪在朋友面前說：「我真係好陰功呀，細佬咁樣虐待我。」她心中的鬱結要從六十年前說起。

風雨前夕出生

生於一九二四年的胡慧貞，對上有一個大哥胡文瀚，在她出生的時候，父親胡忠與母親在薄扶林村養豬為生，她出生前是風雨前夕，母親為傳統農村女人，認為這是路途崎嶇的兆頭。父親為她改了個乳名叫兼娣，「兼娣，即係想我帶多幾個細佬出來。」胡慧貞說。

務農社會中，自然想添幾名男丁幫補家計，但胡慧貞出世後，帶來的卻是三個細妹，「或者阿媽覺得我腳頭唔好啦。」她說。後來，家中陸續有四個男丁出世，母親本來共生有十一個孩子，最後養活九個，共有五子四女。

胡慧貞自七歲起已擔起照顧弟妹的責任，父母清晨五時起床，由薄扶林村擔柴出市區賣，又擔「豬潲」返屋企餵豬，生活艱苦。她特別提到一九三五年出世的細佬胡應湘。「阿湘細嗰時好難湊，成日都喊，我一個湊幾個。阿媽新鮮餸就俾細佬食，我就食隔夜餸。」

二十年代，其父胡忠不甘於做農民，把積蓄拿來到「紅邊的士公司」學揸的士。考得車牌後，他日間養豬，夜間揸的士。一日做足十八小時，收入是養豬的兩倍。

一 九三五年，胡忠一家由薄扶林村搬到灣仔道一百二十三號居住，胡忠的事業亦愈做愈旺。但一九三九年胡忠得了個大病，身體由二百磅減至一百二十磅，家裡的生意 全由長子胡文瀚和母親打理。胡文瀚一直在胡忠身邊幫手；十八歲就考車牌，一邊讀書，一邊幫老父做事，週六、日就頂班開的士。

及至四一年香港 淪陷，母親江素琛帶着九個仔女逃難到韶關，胡忠大病初癒，留守在香港照顧房產雜物。憶起走難的日子，胡慧貞說：「七十幾架飛機轟炸曲江（即韶關），我哋間 屋着火，我阿媽仲話要入去攞番啲棉被，我拉住佢叫佢唔好。我又孭住阿濱（胡應濱），帶住細佬妹走難，阿湘（胡應湘）仲生痄腮，如果唔係我，佢哋仲有命 呀。」但胡應湘曾向家姐說是二家姐胡慧芳救他們逃出火海，令胡慧貞十分氣憤。

金山過埠新娘

和平後，胡氏一家回到香港團聚，胡忠在兒子胡文瀚協助下重組「中央的士」，繼續其的士業務生意，又創辦飛行汽車有限公司，胡家在香港的士數目已達數百部，這時胡忠亦為仔女的將來作出安排。

一 九四七年，胡慧貞二十三歲，本想繼續讀書的她，卻被母親安排做過埠新娘。「全家讀得書最少嗰個係我，喺崇德讀到初中就要走難；打完仗老母又要我嫁。總之我 就無自由。」母親江素琛為她物色一個姓黃鄉里，在舊金山（三藩市）開設雜貨店，「我阿媽最緊要睇錢，佢諗住對方在金山開鋪頭，就將我嫁俾一個叫黃雅的男 人。」

就在這種盲婚啞嫁下，胡慧貞一個女仔跟着黃雅由灣仔乘船，經歷二十多日的航程到三藩市。「就咁食餐飯，餅都無派就嫁咗個女，阿媽叫老 豆去酒店見吓個女婿，爸爸都唔見，真係賣女都無咁賤呀。」說時胡慧貞兩眼通紅。同年，胡母亦安排次女胡慧芳嫁到美國，親家在金山賣牛肉。母親把女兒嫁到美 國，目的都是為胡家的弟妹鋪定後路出國留學。

但胡慧貞對丈夫黃雅並無好感：「我後生都好靚o架，佢（黃雅）又肥又矮，我同佢結婚一年內就有咗，我懷孕時嘔得好緊要，後來去醫院『落』咗佢。」黃雅的家人見這位新抱「唔肯生」，兩夫婦遂離婚，胡慧貞走到專門收留被遺棄婦孺的金門女子中心居住。

她本想回港，父母卻着她不要返來，她說：「佢哋要面，唔想俾人知我呢個人間棄婦，唔俾我返香港。」但老父亦寄來五百元美金作使費，她到女子中學讀書學英文。一九五○年認識了第二任丈夫劉信，他在當地燒銲工廠打工，一星期搵四十美元，二人結婚時，母親亦寄給她五千美元買屋。

一九五二年六月，胡忠帶着應湘、應濱及應洸三兄弟到美國旅行，前後在胡慧貞家中住了八個月。「爸爸帶住啲細佬去遊埠個幾月，佢哋來到都係住喺我度，嗰時我剛剛有咗 BB，我同老公喺廳瞓，爸爸瞓房，爸爸鍾意食魚，我都去買魚俾佢食。」

老父美國買大屋

好學的胡忠，由女婿劉信驅車，每晚到三藩市學英文。與老父同住的八個月裡的點點滴滴，胡慧貞至今還記着，老父臨走前到百貨公司買禮物帶返香港，那時臨近農曆新年，胡慧貞選了一條裙子，但老父到櫃面找數時跟她說：「你俾你嘅，我俾我嘅。」胡慧貞聽到十分心酸，心中想「我幾仔乸咩都無」。而東亞銀行主席李國寶母親胡紫霞與胡慧貞友好，曾向胡老太說：「個女係你屙出嚟，點解要咁對佢。」

最令胡慧貞耿耿於懷的就是，老父帶着十多萬美元，在三藩市購入兩幢物業連鋪及房共五十七個單位，她與丈夫管理物業，但每月只給他五十美元作酬勞，而每月的五千美元租金收入，就寄給胡應湘及其他弟弟讀書之用。

每年胡應湘在美國普林斯頓大學放暑假時，都會到胡慧貞家中居住。胡慧貞勞氣地說：「我同老豆睇住物業，啲租客來交租，食飯都坐唔定呀，我哋就俾五十蚊，俾啲仔就五千。我阿媽仲話我，『依家屋企叫你做啲嘢都唔得呀！』」至今她仍保留五十年代替老父收租的物業單據。

而為了謀生，胡慧貞自七一年當上地產經紀，思想傳統的母親江素琛卻反對她做這些「爛婆」職業，她向母親解釋經紀屬斯文工作，「我唔做嘢，點有飯食。」

及至八一年，胡慧貞的丈夫劉信患癌去世；失去老伴令她打擊甚大。「我無咗老公就搵老豆囉。」

胡忠家族圖

A. 前立法局議員，1968年獲封為太平紳士，1974年獲頒O.B.E.勳銜；退休前為合和實業主席，今年二月辭世，享年86歲。

2. 醫學博士兼著名心臟病專家。現長居美國底特律。

3. 普林斯頓土木工程系畢業，合和實業創辦人。

4. 畢業於美國賓夕法尼亞洲大學，獲電機碩士，1988年在美駕駛飛機失事去世。

5. 建築師出身，前上市公司大寶地產主席，公司結業後從事移民顧問生意。

6. 早年移居三藩市。

7. 早年移居三藩市，88年癌病去世。

8. 長居美國，為註冊藥劑師，其夫韋國仕為律師。

9. 長居美國，為註冊藥劑師，兼營地產，其夫李煜端為化工碩士。

J. 合和非執行董事。

K. 合和董事兼副總經理。

喪夫獲贈八百萬

她 返港與老父胡忠和母親江素琛在合和中心的酒樓見面，她說：「我日日請老豆老母飲茶食晏，先見到佢哋，我死咗老公喺佢地面前喊得好淒涼，爸爸話：『唔好喊， 爸爸俾一千萬過你』。」當時合和已是一間有規模地產發展商，為華資地產五虎之一，亦開始涉足基建項目，胡家已是香港的富豪。

於是午飯後，胡 慧貞到樓下胡應湘寫字樓攞錢，胡應湘的反應是：「吓，咩話？爸爸話俾一千萬你？我唔知道喎，我門口都唔俾你入呀。」後來經老父胡忠調停，胡慧貞獲得八百萬 港元，以當時的生活指數計，可以購逾十個太古城單位。她說：「那時候我同朋友去買衫、買珠寶，係一生人之中最快樂的時刻。」

父母金婚分家產

對於家姐要求追討遺產一事，胡應湘回覆本刊，並詳細列明遺產的分配方式。胡忠的資產主要是「中央建業」，「胡忠父子有限公司」 及在美國的物業，在一九六九年前，胡忠夫婦各佔資產的一成，其餘五名兒子佔一成六。但在一九六九年即胡忠舉行金婚紀念日，亦是「分家產」的日子，長子胡文 瀚要求佔雙份（即百分之二十），女兒亦要求有所分配，後來經協調後，胡忠夫婦佔雙份，長子佔雙份（即百分之二十），兒子佔一分（百分之十），另女兒佔半份 （百分之五）。

一九八九年胡忠立下遺囑，把名下約一千三百萬財產分給五子四女，以及因飛機失事過身的四子胡應洸的兩名子女，共十一人，以子佔一成，女及孫兒佔百分之五計，胡慧貞已收到一百七十五萬元現金。

家 族分產本來於胡忠九一年過身而結束，但胡慧貞仍記着老父承諾給她的一千萬元，在她心目中，老父所指的一千萬，應該是以美元計算，「我喺美國返來，梗係用美 金計啦。」一千萬美元相等於七千八百萬港元，因此她覺得仍未「收足」，多次寫信向胡應湘追討。不過，記者看過書信內容，追討錢財反而是其次，主要還是道出 她過去為胡家犧牲了讀書的機會，甚至婚姻，只望胡應湘理解她的心情。

一九六九年，胡忠夫婦（左一、二）舉行金婚紀念，姊弟間發生爭位事件，次子胡應洲（左三）欲把家姐胡慧貞（右一）的位置留給太太坐，老父胡忠當時說：「阿兼（胡慧貞的乳名）坐低，唔使理佢。」胡慧貞解釋相中弟弟之所以「扁嘴」，就是因為爭位不成。（照片由被訪者提供）

墓前痛哭

上週五她到胡忠位於柴灣華人永遠墳場墓前哭訴：「爸爸，你要幫我呀，阿湘（胡應湘）攞晒我啲嘢，我衣食就解決到，但條氣就好唔順。」

胡慧貞現時在美國有物業收租，而且早年老父給予她的八百萬元，她購入保險金，每月收入最少一萬美元（約八萬港元），而她的一對仔女亦是藥劑師，並已成家立室，生活無憂。她的仇恨，源於後生時不愉快的經歷。

胡慧貞的閨中密友亦說：「其實Linda（胡慧貞洋名）唔係無錢，但係佢為家庭犧牲咗咁多，啲細佬妹都唔尊重佢，當佢無到，次次返香港提起舊事就喊，其實只要細佬肯同佢傾吓就無事。」

姊弟之間溝通少，自然誤解多，見面時又以說話互相攻擊。

被屈激死老豆

九一年胡忠過身，正值胡慧貞返港第三日，她說：「我同阿湘講，『好奇怪，我返來第三日嗰晚探完爸爸，點知佢見完我就走咯。個死仔（胡應湘）話『你激死老豆囉』。」這句說話令她至今不忘。

她寫信質問胡應湘：「你也算是紳士一名，如此胡說八道，有無想過聽 者感覺？」因此胡慧貞對老父疼錫胡應湘亦有微言。

一九六九年胡應湘創辦合和實業，經營地產，胡慧貞說：「我老豆賣晒五百部的士，俾錢阿湘（胡應湘）搞地產，佢同老豆講話有二十幾個地盤開緊工，好唔掂。」

事實上，胡忠於六七年，即暴動前就結束了其經營了四十五年的的士生意，事關他看準政府開放的士業，准許私人購買的士，公司難以競爭。而胡應湘回覆本刊時說：「於一九六九年中，本人在先父擔保下，向滙豐銀行貸款一千五百萬元，連同本人名下分配得來的資產創立合和集團，投資地產。」

合和於七二年上市，是華資地產五虎之一，合和在胡應湘掌舵下，過去到泰國搞基建、印尼搞電廠，最近又搞港珠澳大橋，公司市 值二百多億。雖然大家姐亦生活無憂，但每當看到香港雜誌富豪榜列出胡應湘有數十億身家就心有不忿，念念不忘老父承諾給予的一千萬元。胡應湘回覆說：「大姊 多次回港向本人聲稱先父答應給予她一千萬美元，但由於先父沒有委託或指示本人支付這筆款項，亦未有列入遺書內，所以未能答應其要求。」

家族成員感情淡薄

胡 慧貞不單對胡應湘有怨恨，甚至對其他兄弟亦有意見。像今年初過身的大哥胡文瀚，他繼承了在跑馬地成和道的祖屋「忠苑」，並拆卸重建改為文瀚苑，由其子胡文 佳持有。胡慧貞說：「祖屋俾長子嫡孫呀，祖屋係唔拆得o架！佢拆咗，咁佢老婆（胡文瀚妻子蔡鳳珍）咪碌落樓梯過身囉。」

細佬胡應濱早於八十年代搞大寶地產，曾經叱咤一時，在大坑道興建大寶閣，又返大陸天津搞養蝦場，並與長實合作發展天水圍住宅，但由於投機，八二年到澳門大搞地產而債台高築，公司於八八年嚴重虧損，其後易手，胡應濱從此絕跡商界。胡慧貞說：「阿媽最錫阿濱（胡應濱），啲錢就係俾晒佢，不過都敗晒，依家要租地方住咋！」

就算已過身的細佬胡應洸，她亦說：「佢自己揸住部飛機，嗰日諗住同老婆辦離婚手續，八八年喺丹佛飛機失事死咗。老豆俾咗四億佢喺美國買地，依家由佢兩個仔女揸住。」

今次返港，她把多年鬱結盡數出來，感到十分舒暢，她說：「我大佬（胡文瀚）過身前有七年老人痴呆，我老媽子有九年（老人痴呆），趁我未有之前要講晒啲嘢出嚟，解決咗佢。」

1969年經家庭會議後胡忠資產分配

（）為1969年前胡忠資產的分配比例

注：胡忠資產是中央建業有限公司、胡忠父子有限公司及美國物業。

資料：合和主席胡應湘提供

經營之神王永慶「四房」血緣官司，經法院判定，羅文源3姊弟為王永慶骨肉。然本刊調查，勝訴的羅氏姊弟5月16日收到通知，王永慶二、三房子女大團結，包括曾力挺羅氏姊弟的王文洋在內，聯手上訴。羅文源姊弟回王家、分得30億元遺產之路，恐遙遙無期。

轟動一時的台塑創辦人王永慶四房血緣官司，四月十八日經台北地方法院判定，羅雪貞、羅文源、羅雪映確為王永慶親生子女。判決一出，王永慶二房長女王貴雲搶第一時間就回應：「一定上訴。」

外界以為，羅氏三姊弟勝訴後，可繼承王永慶遺產，王貴雲「上訴」之說，恐無法撼動法院的判定，而原先由二、三房九名子女繼承王永慶遺產，每人可得從十二．四億元將降為九．九二億元，也就是說，每人得從口袋中拿出二?四八億元，分給羅家三姊弟，共計約三十億元。

聯手上訴 難得團結

然上週五（二十日），本刊至羅文源在台北市杭州南路住處樓下，羅與家人正好返家。本刊表明來意詢問官司一事，原本與家人有說有笑的羅文源，臉色立刻一沉， 嚴肅地以官司仍在進行為由，不便表示意見。臨去前丟下一句：「他們全部，全部都提了上訴，我在五月十六日收到的通知。」

依羅文源姊弟前年三月提出的「生父死亡後之認領」訴訟，被告包括王月蘭、王文洋、王貴雲、王雪齡、王雪紅、王文祥、王瑞華、王瑞瑜、王瑞慧、王瑞容等十人。羅文源說的「全部都提了上訴」，指的就是這十人。

王永慶過世後，二、三房的子女們為了遺產，在國內外打了幾場官司，一度鬧得不可開交；如今二、三房子女面對「四房」牽扯到遺產繼承的血緣官司，竟然展現前所未有的大團結，而其中最令人傻眼的是，上訴人包括王文洋。

事實上，從羅文源姊弟跳出來、聲稱是王永慶骨肉後，王文洋就一再對外展現大哥風範，說是「只要證明是父親骨肉，就願負起照顧責任。」王文洋還說，若定讞後，一定支持羅文源三姊弟。然而這次，王文洋選擇和二、三房兄弟姊妹站在同一陣營，一塊提起上訴。

母親改嫁 不利爭產

「羅氏姊弟可能不要期待太高。」一名王家親戚表示，王家兩房子女有了相當把握，才會提上訴。

「十年前，王永在三子王文堯，與前女友李黛華，為生女『媗媗』打官司時，王家找來的律師就仔細研究過，未來是否存在遺產繼承爭議的問題，結果發現，就算是 親生子女（法律上稱非婚生子女），只要戶籍沒有入到王家戶口中，就沒有繼承遺產資格。」這位親戚還說，若是「認養」子女，且有納入戶口及扶養事實，就算沒 有血緣關係，仍有遺產繼承權。

再者，法界人士認為：「羅氏姊弟的母親林明珠曾改嫁羅景祺，且羅氏姊弟已分到羅家遺產，因此在爭產（指繼承王永慶遺產）上處於不利地位。」

此外，我國民法採「一妻一夫」制，以保障「大房」地位為主，所謂「小三」的子女就算依法在生父死亡後二年內提出申覆，也未必有遺產繼承權。

「也就是說，就算羅文源三姊弟經三審定讞，確定是王永慶親生子女，也未必能夠繼承遺產。」知情人士說。有此認知後，王家二、三房子女們才會迅速取得共識，提出上訴。

羅文源姊弟回王家之路的曲折，要從上一代說起。王永慶的大房王月蘭，膝下無子女，王永慶後來娶進二房楊嬌，生下王貴雲、王文洋二名子女，一九五三年間，經朋友介紹，再與林明珠交往。

「林明珠先後為王永慶生下一子二女，期間，王永慶多次帶著人參、金塊，到林家探視，但楊嬌知道林明珠的存在後，曾跑到林明珠家裡吵鬧，不許她嫁入王家。未料一九五八年，王永慶與李寶珠生下王瑞華，林明珠知道後，沒多久就傷心地和王永慶分手。」知情人士說。

盡力扶養 安排出路

分手後，林明珠改嫁羅景祺，三名子女經認領改姓羅，但王永慶仍持續提供生活費、買房子給林明珠，羅氏姊弟成長、求學甚至就業過程中，王永慶都盡力支持。這些扶養事實，成了這次法官判定羅氏姊弟勝訴的原因之一。

「那真的是董事長的兒子啦！」王家老臣說，「老董事長不但每年與羅文源見面，而且羅文源在美國拿到會計師資格後，還安排他在中國擔任南亞塑膠的經銷商。由 於早年原料價格起伏不定，生意並不好做，羅文源曾積欠南亞貨款八千多萬元，陸陸續續還得剩下四千多萬元。王永慶生前曾親自交代南亞幹部，『這筆帳我來負 責。』」

王永慶還安排羅雪貞、羅雪映到一位綽號叫「MODO」王家親戚的公司等上班。羅文源、羅雪映結婚時，王永慶請他的堂哥王溪圳和核心財務幹部洪顧問去當證婚人。

在法庭上，跟著王永慶三十多年的祕書涂愛玲作證時表示：「過去，羅文源表明自己為董事長的兒子，要見王永慶，印象中王永慶從來沒有拒絕過，前後期間長達三十年之久。」不僅如此，羅文源說，兒子見王永慶時，「叫董事長（王永慶）阿公。」

生父公祭 秘書勸退

二○○四年，羅景祺病逝前曾寫信給王永慶，要讓羅文源等認祖歸宗，王永慶當時未多做安排。但「老董事長生前曾託付一批股票給羅景祺，指名將來要給羅文源等三姊弟。」老臣說。

不只台塑老臣、祕書知道羅文源姊弟與王永慶的關係，王家二、三房也都知道這一層關係，從無人否認或懷疑過，王永慶生前如此，過世時也如此。

二○○八年十一月，王永慶公祭時，羅文源接到涂愛玲祕書的電話，要他勸姊姊羅雪貞不要去；後來台塑企業總管理處總經理楊兆麟，把羅雪貞跟她先生找來，要他 們以大局為重，並拍胸脯打包票：「認祖歸宗的事情包在我身上。」之後，還請涂愛玲安排羅文源姊弟三人瞻仰王永慶的大體。

直到「認祖歸宗」一事，一直沒等到下文，羅文源姊弟才打起認祖歸宗的訴訟。

訴訟認親 分產無期

去年五月十九日，羅文源等三人先提出「確認親子關係不存在」訴訟，勝訴後，接著將再提出「生父死亡後之認領」訴訟，期間，法官曾勸雙方和解未果。

去年十二月二十二日，法官命被告王貴雲等人（除王月蘭外）三十日內與羅文源前往調查局辦理血緣鑑定，但王家無人到驗。因此法官在今年四月的判決書中寫道： 「被告均知悉不配合DNA檢驗，可能會受到不利益之判決，但於本院經過長時間調查後認有必要時，仍拒絕受檢驗等情，認王永慶確實為原告之生父，與原告間具 有血緣關係。」

若依法院判定，三娘李寶珠應退居四房，真正的三娘是林明珠；台塑幹部私下則說，林明珠又沒住進台塑大樓，應為「二．五房」，李寶珠仍是三娘。

不論官司結果如何，一位王家成員說：「說得難聽些，雙方告來告去，等到三審定讞都不知道是幾年後的事情了，錢都已經入人口袋，怎麼要回來呢，一次告全部的人嗎？以王家的財力，有辦法對他們假扣押嗎？這條路可能遙遙無期。」

羅文源小檔案

生年：1956年生

學歷：碩士，曾考上美國會計師執照

出身：母親林明珠（歿），與姊姊羅雪貞，妹妹羅雪映3人均為台塑故董事長王永慶所出。

家庭：妻子何筱秋，育有1子1女。

經歷：南亞塑膠經銷商

非婚生子女爭產案例

王永慶 家族表

任劍輝白雪仙的《帝女花》、《紫 釵記》和《再世紅梅記》，堪稱粵劇瑰寶，被戲迷奉為天碟。這些經典戲寶連同《家變》、《小李飛刀》等大量膾炙人口的電視劇金曲，卻分分鐘成為「絕唱」。擁 有以上歌曲版權的娛樂唱片，自創辦人劉東夫婦離世，便交由一對子女打理。惜兩姊弟因為賬目、股權問題連番對簿公堂，最終清盤收場。面對公司二千首歌曲版權 隨時流散，劉東之子大嘆可惜。回想昔日黃霑借醉爆粗鬧母親改動歌詞、李小龍為使電影主題曲打鬥的呼喝聲更逼真而親自配音……全靠粒粒巨星做事認真，才造就 一首首經典金曲，希望惜歌之人願意接手，令公司起死回生。

粵劇近年被列為聯合國世界文化遺產，但香港卻無人重視這些遺產。擁有超過五十年歷史的娛樂唱片，曾經是本港最大規模的華資唱片公司。娛樂最殺食之處，是擁 有二千多首無綫經典劇主題曲和插曲，以及著名粵劇劇作家唐滌生戲寶版權。據知娛樂還有唐滌生約十首從未面世的作品。這些曲目當年只曾在戲棚私下演出，從未 灌錄成唱片，因此相當珍貴。

姊弟相爭公司清盤

但現在娛樂清盤，公司所有歌曲和唱片的版權去向未明，戲迷大嘆可惜之餘，仙姐亦大表緊張，「仙姐好關心娛樂清盤，覺得好惋惜，不過就愛莫能助。如果有人接 手，希望對方唔好搞到亂七八糟，珍惜一班前輩遺留落嚟嘅心血。」任姐契仔陳醫生透露。其實自從娛樂創辦人劉東夫婦先後於○一和○七去世，娛樂便光芒不再。 劉東一對子女○七年接手後，長女劉鳳兒便先後就股權分配、公司賬目不清及欠債等問題，多次入稟控告弟弟劉家富和申請將公司清盤。最後高等法院於今年八月頒 令正式將公司清盤，公司賬目將交清盤人接管及審理。

現年五十二歲的劉家富接受本刊專訪時坦言，公司清盤實在是迫不得已。他透露姐姐一直認為兩姊弟應平分股份，因此設法追討。據公司註冊處資料顯示，劉家富以 個人及另一公司名義持有娛樂百分之七十五股權，劉鳳兒和她長子只有百分之二十五，「而家搞到清盤其實對佢都無好處，但既然佢（姐姐劉鳳兒）咁樣玩法，咪玉 石俱焚。」「公司就咁執咗一定覺得可惜，希望日後有邊個有心人接手，珍惜呢樣文化。」新娛國際老闆丘亞葵表明願做白武士，「我同劉太好熟，同娛樂一直有合 作，對好多歌都有感情，煇哥霑叔咁多好歌，同埋任白粵曲版權，點會忍心佢哋流落街頭？」丘亞葵估計娛樂持有的歌曲版權價值超過五百萬元，承諾若接手會保留 娛樂的招牌，並會簽新歌星、搞演唱會，令娛樂起死回生。金曲可以流芳百世，姊弟恩情卻一朝了斷。劉家富回想父母苦心經營的心血，被兩姊弟一手摧毀，無不心 痛。

知音伯樂贈送版權

劉家富父母本是歌廳的樂手和歌女，五八年成立娛樂唱片公司，一直與多名當紅的創作人稔熟，其中與唐滌生更是惺惺相惜，「父母好欣賞佢嘅才華，話佢成日度橋 度到困住自己幾日。」而父母與唐相交，亦貴乎豪爽，父母經常義不容辭接濟。唐滌生將所有版權賣給劉東，並游說任白幫劉氏夫婦灌錄唱片，但任白怎也不答應。 翌年唐滌生突然離世，任白為完成恩師遺願，終於首肯為三首代表作《帝女花》、《紫釵記》和《再世紅梅記》灌錄唱片，劉東亦四出籌錢給予任白一筆過酬勞，結 果成為當年最暢銷唱片之一。難怪仙姐提起當年，不時打趣說︰「早知當年收多啲！」劉東亦與當時的無綫音樂總監顧嘉煇非常老友，劉趁七十年代掀起的電視劇狂 熱，推出多張電視劇主題曲大碟，包括《啼笑姻緣》、《小李飛刀》、 《倚天屠龍記》、《楚留香》、《狂潮》及《家變》等，賣個滿堂紅。當年無綫的劇集主題曲幾乎全由娛樂包辦，開拓了粵語流行曲熱潮。

群星雲集晚晚熱鬧

當時《歡樂今宵》的歌曲全部交由娛樂錄音；劉東一家四口住在堅尼地道二千呎豪宅，但三分二面積被劃成錄音室，劉家富的房間小得可憐，還要與雪櫃同房！「晚 晚十一點半開始就有成大班人嚟錄音，個個入嚟我間房攞汽水，我細個好怕醜，咪大被笠過頭扮瞓覺，實際上晚晚無覺好瞓，童年生活都幾唔正常。」劉家富說一眾 巨星都無架子，顧嘉煇常帶他飲茶，仙杜拉就最愛搣他面珠。而最令他印象深刻的是，李小龍曾為電影《猛龍過江》主題曲內打鬥的呼喝聲親自錄音，其間自誇手臂 有如木頭般堅硬，又着他打肚皮，「真係好實喎！」當時只有十多歲的劉家富十分驚訝。「佢可能見我唔係咁出聲，同其他人唔同，就同我傾偈，問我覺得佢做戲做 成點，好唔好睇。」劉家富感覺李小龍有點寂寞，反而喜歡和小朋友聊天。而劉家富說，娛樂並非只做錄音，也有參與寫曲填詞，「試過半夜三更接到霑叔電話，佢 飲醉咗講晒粗口鬧媽媽改佢啲詞！」正因每首歌來之不易，父母視首首歌曲有如親生仔，因此娛樂一大宗旨，就是從不將歌曲版權出售。

家庭不和母親專權

父母事事親力親為，把娛樂推上高峰，成為七八十年代最具規模的華資唱片公司之一，當年所擁有的歌曲版權值千萬。不過劉家富與姐姐就從未想過承繼父業。他與 姐姐先後到外國留學和工作，後來因為母親過度干涉他們的生活，而與母親鬧翻。母親不准劉家富讀太空工程要他讀建築，就連跟誰拍拖也要管，「我覺得媽咪一直 操控住我嘅人生。」其後母親亦不滿姐姐跟外國人結婚，又懷疑美國比華利山的物業遭人冒簽轉讓，令兩母女勢成水火。

兩姊弟與母親關係一直未有改善，直至九二年父親中風，母親急召劉家富返港接手打理公司。他一心大展拳腳，母親卻全盤反對，「佢講到明搵我返嚟唔係做生意， 係陪爸爸。」無心經營，娛樂自此走下坡，他按母親意思曾拍過三部電影和出碟，劉家富出過的主意，只是把舊曲數碼化，以及復刻製作珍藏黑膠碟。這段時間因為 照顧父親，母子關係好轉。父母先後於○一年和○七年離世，劉家富說按照父親意思，母親名下的股東公司有娛樂一半股份，姊弟則各持四分一股權。後來按母親遺 囑，她所屬的股份歸劉家富所有，也埋下姊弟不和的伏線。

公司混亂姊弟相煎

兩姊弟○七年接手後，公司業務幾乎停頓。據劉家富所講，姐姐不滿股份的分配，○九年開始多次入稟，要求母親名下的股東公司交還股權，又多次興訟要求弟弟交 代賬目，指他曾將一百二十七萬元轉到不同地方。劉家富承認公司賬目一向混亂，但強調有關款項是用在公司，自己從未侵吞公司資產。至今年初，劉鳳兒再申請公 司清盤，指公司分別拖欠她與母親四十多萬和一千四百多萬。劉家富直言公司根本無錢還債，迫不得已達成共識同意清盤。姊弟紛爭，結果斷送公司前程，但劉家富 反而鬆一口氣，「我唔覺得對唔住父母，因為我盡咗自己嘅責任。我亦無怨過家姐，反而覺得佢辛苦。如果依家嘅結果佢覺得開心快樂，公司無咗就算。」只可惜是 那批粵曲典藏，此後不知散落何方。

金錢是世上分裂家庭的最大武器。

廿一歲的韋健（Kin），三年前曾與家姐合作，研究在魚缸中放上不同植物當小擺設，圖殺出一條血路。兩人埋首「調理農務」，秘撈形式經營，並放在網上售賣，一個月都賺到一萬幾千。不過，隨着生意愈來愈好，兩姊弟卻因「分錢」問題而決裂，「分手」收場。家姐更跟Kin說：「以後唔想再聽到呢盤生意嘅消息。」

從此以後，兩人雖如常回家跟母親吃飯，偶有碰面，但相見不「相愛」。

去年設計高級文憑畢業後，Kin獨闖事業，由網上生意，改為在銅鑼坊開鋪，改名Original Forest。第三個月淨賺三萬。有這個成績，相信他心裡最想的，是和家姐分享這一切。家姐：

我最近經常往內地，物色特別形狀的金魚缸。我走到一間玻璃廠，見他們正生產一個恍似吊鐘的玻璃缸，立即雙眼發光，向他們入了五百個，那我便可以砌出空中花園！還有，這個約三十吋闊的玻璃魚缸，內裡放了大大小小草種植物和草披，變成盆栽。我再放入日本訂來限量版的龍貓公仔，又在玻璃缸上結了聖誕鐘。我亦選購了一些日式小屋模型，放在不同的缸內，你覺得漂亮嗎？聖誕、新年將到，我相信會有好多客人買來做禮物。

你還關心這盤生意嗎？

當初這盤生意，就是你我兩個人「拍住上」的。那年我十八歲，還在讀書，那時養死了一條金魚仔，只剩下魚缸，靈機一觸，試試用來種草。你讚幾靚，我便影相放上網，點知真係有人出價想買。你鼓勵我說，不如大家一齊創業？於是你和我各自拿出三千元試業，從花墟買石頭、水苔及小盆栽等，再一層一層的鋪在魚缸中，製成水草盆栽。售價由二百八十到四千元不等，一個月賺到幾千元。雖然你大我七年，但我們之間，一向沒有隔膜，感情比很多兄弟姊妹都要好。在我心目中，你是個出色的產品設計師，我讀產品設計文憑，亦因為你。那時候，每天放學，就趕去你家，齊齊起貨。

不過這段「拍住上」的日子，不足兩年便「散band」。你有正職，我只是返學，比你空閒得多，但只我一個人密密做，賺到的錢卻要平分，於是我提出拆夥。原來我不但失去一個「合夥人」，更同時失去親情。那段日子，我們在家中雖有見面，卻恍如陌路，直行直過，難為阿媽夾在中間做磨心。這段相見但不相親的日子，長達半年，直至阿媽出手，我們才一人退一步。我們雖然有閒話家常，但卻絕口不提我的生意，你還親口說：「唔想再聽到我嘅生意！」

我正式開鋪，你會來看嗎？

一個人的路難行。去年高級文憑畢業，我決定把這盤生意，由網上改為開鋪。辦商業登記那刻，感覺很實在！沒有你幫忙，現在我什麼都要一個人做。為了這盤生意，我翻閱幾十本參考書，二百多次試驗失敗，才得出在盆栽底部鋪水苔的做法，又要把草皮包着植物的根部，再逐根插入水苔中。做得不好，日後的植物便很易死。熟能生巧，我現已變熟手技工，但每砌一個大盆栽，平均也要花上半小時。臨近聖誕節，訂單增多，每日馬不停蹄的買料、買草披、玻璃瓶。設計、起貨、為產品影相放上網及接訂單，都是我一手包辦。訪問期間，我約了記者早上十時到花墟入貨，但前一晚趕工到凌晨，不知醒而遲大到！我已有三晚沒回家，留在葵涌的辦公室瞓沙發。

開鋪首要是揀鋪，我欠缺人生經驗，找了多個地方，心大心細。去過元朗區以為租金平，但又發現元朗人唔夠「潮」。去潮人心臟地帶銅鑼灣一帶，嘩，一個幾十呎鋪仔都要兩、三萬租，嚇親！去到「死場」銅鑼坊，這裡大部分都是散貨和修甲的小店，跟我的風格也不是太夾，但租金連水電只需八千元，唯有放膽一試。我相信這個場，可以喺銅鑼灣生存，應該有其價值。唉！講係咁講，我都好擔心「無生客」，網上一切宣傳，無論facebook、網站，甚至在最傳統的Yahoo買關鍵字，我都不放過。

這些宣傳方法，你覺得有效嗎？

這市場愈來愈多賣玻璃缸盆栽的小店，對手暫時以網上形式經營，大家價錢相若。我也擔心生意被搶，唯有努力改善設計及質素，更想出送燈、送量杯等手段。客人買盆栽，多放在辦公室桌上做裝飾，因光線不足，澆水又求其，令植物易死；這些澆水用的小量杯、座枱燈，便大派用場。這些都是內地入貨，成本不高。

我也度出「植物復修」服務。一般盆栽不用怎處理，也可放半年，但有些客人是植物殺手，種乜死乜。我希望這個服務，可以將這批植物殺手一網打盡！每次復修費用約四十至二百元不等，有時更要上門。前天我替一個私房菜的老闆做植物復修，記者見我拿着木夾取出枯草，再輕輕的將嫩草放回缺口，她說我手勢力度好。你和我也知道，力度不均就會弄斷植物根部，要從頭做過呢。即使順利都花了半小時，可以砌一盆新的盆栽了。自從推出這個服務，我發現香港「植物殺手」認真多，今次真是有點玩死自己！當儲熟客吧！

一開即賺，你替我開心嗎？

以為開鋪皮費大，也有蝕錢的心理準備，怎料開業三個多月，上月已經賺三萬，令我喜出望外。客人黃小姐帶同模型公仔來，要我為他男朋友襯盆景，我開價四百八十元，她也覺得合理，證明我的手技被認同。早前一間大型護膚品公司，一次過向我訂購一百五十個小型盆栽，真的做到死！但能順利完工，收到錢那一刻，那一份成功感，我第一時間想和你分享。

吸取了教訓，創業時我向阿媽借五萬元，特意寫了一份詳細報告，白紙黑字，幾時還錢，我不想再傷家人的心。現在回想，有點懊悔和你一起做生意，以前我倆常為入貨、用料等小事而嘈，傷透感情。家姐，至今你仍未曾問過我創業的事，有記者提出約你一起訪問、拍照，我也很想！但我不敢向你提出，因而拒絕。見你收到我替你朋友弄的盆草，有會心微笑，我就知你仍關心我！有一句老土說話，我一直不敢宣之於口，就是：「冇你，我未必讀設計，我亦可能冇今日。」

開業資料（8/13）

租金：$24,000*裝修：$15,000雜費：$5,000人工：$12,000總投資：$56,000*連兩按一上

營業資料（11/13）

營業額：$85,000人工：$25,000^租金：$8,000運費：$1,000入貨：$20,000雜費：$1,000盈利：$30,000^一名全職、兩名兼職

香港人對「老字號」趨之若鶩，但陳紫恩和陳紫潤兩姊弟，曾經把這三個字視如草芥。

父親三十多年前開設立洲食品廠，批發蛋卷予陳意齋、么鳳等涼菓店，前年決定退休，但兩姊弟拒絕接手，父親只好把生意黯然結束。退休後，父親的日子沒有過得更開心，反而天天在家埋怨「蛋卷就咁冇咗喇」、「唉，都未做過零售」。兩姊弟心軟，勉為其難替老父重新打造蛋卷「老字號」。

拿着父親給兩人的蛋卷秘方，做出傳統的味道，加上新設計的包裝，去年在旺角染布房街開設「蛋卷皇后」。農曆年是賣蛋卷的旺季，他們預計一月份盈利可達二十萬元。

這刻他們發現，原來最好的，父親早已預備。

那是七八年。陳紫恩剛出生，陳氏夫婦搬到大角咀唐樓，以家作工場、把做好的蛋卷和蛋糕仔放在附近的辦館寄賣，蛋卷兩毫子一條，蛋糕仔三毫子一粒，客人買一罐，也只售十元。隨着經濟起飛，小檔口變成食品廠，生意額每月幾百元變成幾百萬。轉眼間，父母年華老去，前年決定退休，想兒女承繼，卻無人願意。

「父母嘅生意上晒軌道啦，我唔想睇頭睇尾就當做生意。我做咗marketing十年，一直想有盤自己嘅生意，儲咗廿幾萬創業，開咗間精品店。」如今已三十五歲的紫恩說。她上有開貿易公司的哥哥、下有三弟妹，都是專業人士，各有各忙。父親只好忍痛把一盤賺錢的生意結束，但把廠房及機器等賣掉後，他日日過着唉聲嘆氣的日子：「日日哦冇人繼承佢間廠，又話咁好食嘅蛋卷就咁冇咗喇，聽到人心都軟！」

去年二月，紫恩的精品店租約期滿，正考慮搬鋪，遇上父親再出招，「佢又提住未做過蛋卷零售唔甘心，希望有人幫佢實現呢個夢想。」望着老父背影，紫恩終決定「重開蛋卷店！」以前的立洲出品，味道雖好卻名不見經傳，父親最希望紫恩可以打響品牌。她回到火炭睇廠，竟發現立洲的招牌還懸掛在門外，原來廠房一直懸空，故她們即時向業主租回。為了可以短時間打響名堂，紫恩決定在旺角開鋪：「始終係旺區，人流多，一線租唔到就租二線。」結果她找到火車站附近一個租金四萬多元，但只有一百五十呎的小鋪，只夠位賣三款蛋卷及兩款鳳凰卷。

棄老土紅罐

八二年，立洲在火炭設廠，生產變得有規模起來。工人製作好蛋卷，便交由陳媽媽用透明膠袋裝好，一袋有廿四條。後來改以罐裝出售，罐是金襯紅，印上茶杯和幾條蛋卷做襯托，那年代最流行。「而家諗起都覺得娘呀！」紫恩說。開鋪才發現，原來仍有不少蛋卷沿用大金大紅的包裝。做了十年市場統籌的紫恩認為：「包裝唔吸引，蛋卷幾好食都爭啲。」她的鐵罐採用了玫瑰金色做底，再以同樣搶眼的黃、綠及淺啡等顏色，區分不同味道的蛋卷。由於其蛋卷不加防腐劑，為了保持蛋卷乾爽鬆脆，鐵罐的功能也很重要，她採用較厚身的罐之餘，亦特別要求製造兩層蓋，加倍密實。在正常情況下，蛋卷可放半年，紫恩說：「每個罐成本要十七蚊，加埋紙袋每個三蚊，單係包裝成本都二十蚊。」她把鋪頭名字改為「蛋卷皇后」，「蛋卷皇就太霸氣，皇后感覺軟性啲，望落潮啲型啲，希望吸引啲年輕人。」紫恩表示爸爸滿意其設計，但他有一個要求，就是在旺角鋪面裝透明玻璃櫥窗，即場做蛋卷，示範這傳統手藝。師傅站在角落內，把蛋漿一勺一壓，變成薄如紙的網狀，執起鐵通，一挑一捲，重複兩次，就成了一條鬆脆的蛋卷。蛋香四溢，讓客人能感覺到蛋卷的熱辣辣。即場做的蛋卷散賣十二蚊三條，吸引不少途經的客人，住附近的余小姐指出：「初頭經過聞到香味，就入嚟買咗一盒同個仔一齊食。阿仔好鍾意食，佢今日經過又話要嚟。」

堅持人手製造

九六年暑假，爸爸帶着九歲的弟弟紫潤回工場，頑皮的他見面前有盆砂糖，隨手灑一小撮入蛋漿中。主管試食蛋卷時竟發現甜了點，便逐個生產程序查究，說要嚴懲。紫潤怕連累人，決定自首。媽媽責備他：「一筒蛋漿可以做五十磅蛋卷，你加咗少少糖落去，就全部唔要得！」對味道的執着，至今如是。爸爸知道他們要開鋪，立即把秘方交給他們，並叮囑他們：「食落客人口嘅產品，緊記保持品質。」他們用的是湖北蛋、澳洲牛油，味道較濃郁。坊間很多蛋卷鋪，會把蛋漿加水，降低成本；為大量生產，更改用機器。他們則堅持用人手製造，而且攪拌時間、力度以及放入材料的次序都非常講究，紫恩說：「先放油同糖，後放蛋和麵粉。攪時要好輕柔，壓蛋卷時更加唔可以用死力，啲蛋網有空間，食起嚟會鬆脆好多。依家好多用機做嘅蛋卷都好實、好硬。」為此，她請來九名女工，記者見她們親手弄的蛋卷，如不小心下了太多蛋漿，或壓製時力度過大，令蛋卷過熱有燶邊，會即時被篩走。每位員工每日約做四十盒蛋卷，一日最多只做到三百多盒。訂單再多，他們也吃不消。而當年貪玩闖禍的紫潤已二十六歲。大學時讀精算，畢業後一邊做會計，一邊考精算師牌，但姊姊決定重整家業，他亦被勸回朝，他說：「阿爸話出面啲嘢幾時都學到，但佢哋遲啲就唔會教到我哋。咁我遲啲先考牌囉。」事實上，紫恩和紫潤，雖出身蛋卷世家，但父母從來不讓他們弄蛋卷，為了生意才「下海」，他們說：「個爐成三百度高溫，掂一掂都灼傷，真係好佩服啲工人，每日可以整成三、四十磅。」

運送考功夫

金融風暴後，立洲把部分工序搬到廣東省，父母逢星期一至五都往內地，週末才有時間回來跟他們吃飯。看着父母經常長途跋涉，來來回回，兩姊弟本來並不覺得是什麼一回事，直至搞了這盤生意，才感受到父母的辛勞。適逢新年前夕，是賣中式食品的旺季，除了散客，亦有不少公司致電斷箱買，故要安排送貨，加上銅鑼灣分店剛開張，單是運輸一環，已經叫紫恩煩透，她說：「而家規模細，養唔起自己嘅司機和貨van，唯有叫外判車，但斷鐘計，所以每次搬貨都要快手快腳。」旺角鋪外嚴禁上落貨，採訪那天，記者見身穿裙子和高跟鞋的她，也要落手落腳搬貨，再用車仔把貨推回店內。味道及包裝成功過關，送貨卻把紫恩考起。「蛋卷皇后」寫明買八罐可安排送貨，但記者以客人身份幫襯，阿姐說：「唔好意思呀，新年嘅單已經full晒，送唔切喇！」「蛋卷皇后」開業十個月，現月賺十一萬，紫恩預計農曆年可賺二十萬。新年過後，計劃推出果味蛋卷，適合年輕人的口味，她笑說：「咁嘅成績，爸媽都好安慰，還咗父母做零售的心願，亦證明佢哋眼光獨到。」在廠房訪問時，記者看着立洲氧化了的舊招牌，覺得恍如一個大靠山暗中撐着她，但對紫恩來說，卻是壓力，她說：「自己生意做唔掂可以執咗佢，但呢盤生意，仲有係父母嘅心血，不容有失。」

開業資料（4/13）

旺角鋪租金$144,000^廠房租金$36,000^廠房、器材$350,000裝修$150,000食材$80,000人工及雜費$68,000總投資$828,000^兩按一上

營業資料（12/13）#

營業額$620,000人工$200,000*租金$116,000食材$186,000雜費$6,000盈利$112,000#包括廠房、旺角及銅鑼灣鋪*十四名全職、三名兼職

味道比併

「德成號」食落口都感覺到一層層鬆化，蛋皮網狀較平均，入口特別鬆脆，蛋味好香，唔會太甜。顏色接近雞蛋的淺黃色，令人聯想到雞蛋，以色香味計算，已勝一籌。「蛋卷皇后」拍得住「德成號」，一樣鬆脆，味道輕輕甜一點，網紋唔夠多，而且色澤偏啡的金黃色，代表壓製溫度比較高，可能佢想壓燶少少做得香口啲，味道突出啲。「鉅記餅家」的蛋卷有蛋味，但口感太實，奇華餅家和榮華餅家的出品，只能用餅乾來形容。

靠「六四」出賣學生發跡、由貧困農村戶進身千億富豪的肖建華，最終要嘗到失去自由的滋味。今年年三十晚，他在匿藏了五年的四季酒店，被不明人士帶走並返回內地，事件震驚中外。肖建華一直掌控中港兩地多家上市公司及金融機構，合共千億資產，但他的資金來源，卻一直是個謎。○七年內地《財經》雜誌，暗指他替前國家副主席曾慶紅兒子曾偉低價購入國有資產，代客泊車，為其密不透風的身世，打開了一道缺口。其後，肖建華在香港的足跡更頻密。本刊發現，肖建華多個兄姊及妹妹，組成姊弟幫，隨肖駐紮香港，一樣住四季酒店，並有計劃地在股市買殼掃樓，分工仔細，估計牽涉資產起碼一百億元。這類替太子黨打通「離岸」洗錢網絡的神秘大鱷，在香港多的是。只是享盡榮華富貴之時，亦要擔驚受怕，不知何時會變成權鬥的棋子。

一直在四季酒店匿藏的肖建華，在服務式住宅四季匯，包有十多個房間，近來他多次轉換房號，以加強防範。據知，這一兩年來不斷有人叫他回內地談談，並「保證無事」。不過肖建華婉拒，開始加強保安，一名知情人士指：「以往佢只有幾個女近身及一兩個保鑣，不過三四個月前，佢自己都收到風有唔妥，出入開始有五、六架車圍住自己，又請了二、三十個高高大大嘅保鑣，好大陣仗。」不過多重保鑣只避得過伏擊，卻避不過被國家特別任務人員敲房門、強行「平靜地」把他帶走。

潛港二十年

發跡後的肖建華，「密冚」自己行跡，亦不再以個人名義持股持樓。反而他早年未算避忌，洩露了一點行蹤。根據公司註冊處記錄，早於二十年前，他已潛藏香港並成立公司。一九九六年，他與妻子周虹文，在香港成立鴻章國際，公司地址在金鐘統一中心。二人當時分別報住北京中關村及北大校園，這與肖建華在北京大學畢業後、獲校方資助大搞科技的經歷吻合。到九八年，周虹文的姊姊周麗文亦來港，姊妹共同成立黃河化工公司，其後改名萬媒國際，登記地址是九龍灣工廈。二千年，肖建華與妻在港再成立天地互動，做多媒體技術，公司同樣位於九龍灣工廈。不過這些公司都在○三年前解散。同期肖建華亦頻繁回內地、搭建明天系金融網絡。這時期的肖建華，以持有的中國護照登記公司，其後他已隱身，沒有再成立公司。直至一四年十二月，加入以林建岳為首的香港文化產業聯合總會，總會副會長包括趙薇、鄭家純、何柱國、楊受成等富豪，肖於一五年七月被委任為董事，報住大角嘴瓏璽，但業主為另一內地人。此時肖亦轉以加拿大護照登記，正好吻合他在聲明中強調，自己屬加拿大公民。

六姊弟分工仔細

肖建華在港二十年，早已搭建出成熟的金融網絡，而他的兄弟姊妹，一樣駐紮香港，各司其職。肖建華有三姊一兄一妹，除了在內地教書的大家姐肖蘭、以及三姐肖愛華外，二哥肖新華、四姐肖忠華及細妹肖永紅，近年都在港，協助肖建華鋪陳其洗錢網絡。其中手持R字頭身份證、即短暫在港居住的姊妹們，專責掃樓，當中包括以五千多萬掃入尖沙咀GRAND AUSTIN、及以五千七百多萬買入兩個西環維壹單位等，甚至在銅鑼灣地帶亦掃入三個商鋪，總值二億五千萬元。肖永虹報住四季匯3827室，駐紮為基地。部分物業，兩姊妹分別與孫大睿及張文韜持貨，疑為二人夫婿。孫大睿報住北京中關村，張文韜則報北京中黎科技園。其中三個物業皆抵押予建設銀行做按揭，而她們的兄長肖新華，正正曾在建設銀行山東肥城支行工作。

搭上李明治

不過，來港後的肖新華另有任務。他是財務出身，在香港專責金融股票；人稱「華哥」的他，與叱咤香港金融界、曾因虛假賬目入獄一年的聯合集團前主席李明治相熟，經常密斟大茶飯。去年五月，李明治旗下新鴻基公司（86）的前行政總裁唐登，入主民信金控（273）。唐登多年來在投行打滾，曾任職荷蘭銀行、百達利財務等，同樣有參與中策（235）收購南山人壽一事。四個月後，民信金控再引入世茂集團的許榮茂成為公司戰略投資者，許成為第二大股東。此外，恆富控股（643）亦落入肖建華手中，主席李海楓九二年畢業於北京大學法律系，肖建華則八六年入讀同校法律系，二人是同門師兄弟。李海楓跟肖的老婆周虹文都是畢業後，在北大方正集團工作，而方正集團就是提供肖建華第一筆創業資金的機構。在肖建華手上的股份，還包括北控水務（371）以及華融金控（993），後者肖建華在上月更找來疑似妹夫孫大睿出任公司主席。

高價掃殼

據股壇中人指，肖建華去年在香港積極掃殼，絕不手軟，「只要你想賣，佢都會肯同你傾。可能創業板殼價都係三、四億，佢肯出價六億元去買，而且尤其鍾意傳媒股。」有傳肖已買入部分中南證券揸弗人莊友堅的殼股。一方面在殼股市場布下天羅地網，另一方面肖的明天系亦入股大隻的資源及金融股，市場一直盛傳生命人壽背後正是明天系。聯交所權益披露顯示，其持有的港股包括重慶銀行（1963）、佳兆業（1638）、中煤能源（1898）、首鋼資源（639）及恆嘉融資（379，前稱必美宜）。當中生命人壽持有百分之四十九中煤能源，以上週五收市市值一百六十八億元計，手上股票已值八十二億元。連同其他股份市值已過二百億元。殼王殼后對其出事相當擔心。

禍出有因

肖建華今次被挾回內地，有分析指，習近平一三年上台後曾強力打貪，並成功剷除薄熙來、周永康等大老虎，不過其後在一四年尾已平靜下來，讓太子黨有喘息空間，將大批資產調出海外。隨着走資問題惡化，習近平將要在下半年十九大前，打另一隻大老虎。○七年內地雜誌《財經》揭發，當年山東第一大企業魯能集團，經過迂迴而複雜的財技，被兩間私人公司僅以三十七億元收購。魯能集電、煤、礦、地產、金融及體育業務於一身，資產達七百三十八億元。以三十多億收購七百多億元資產，變相淘空了七百億國家財富！該兩家公司之一，背後股東正好是肖建華旗下的新時代信託。而因此入主魯能董事局的「曾鳴」，事後被踢爆是前國家副主席曾慶紅的兒子曾偉。《財經》有指有王岐山撐腰，其後主編胡舒立辭職。曾慶紅有「江澤民軍師」之稱，○七年江雖然已下了台，但影響力猶在。當時有人向國資委投訴此交易，但未有回音，後來魯能集團低調表示，背後股東已賣回所有股份給國家，但未知作價。據知，曾慶紅以為捧習上任，便可為所欲為，可惜被習反手對付。

爆習家成導火線

一直低調的肖建華，在一四年習近平打壓令計劃、周永康期間，高調起來。一四年六月《紐約時報》刊登了有關肖建華的報導，該報導引述明天集團、因回應該報題為「With Choice at Tiananmen, Student Took Road to Riches」而發表的聲明。報導指出，肖建華透過發言人表示：「習近平家族決意出售投資公司的股份，即使蒙受損失也在所不惜，就是為了盡快處理掉那筆資產。」該交易發生在一三年一月，肖建華有份創辦的康海天達，以一千五百萬元人民幣，收購習近平姐姐齊橋橋和姐夫鄧家貴所持的CCB International Yuanwei Fund Management 五成股份。有指習近平非常不快，一來當時正值打貪及派系鬥爭的高峰，二來習近平家族對肖建華背後接貨並不知情。此交易變成了肖建華暫時在派系鬥爭中的「護身符」。

無參與民運

肖建華七一年出生於山東貧困農村，父親肖富銀是中學教師，母親亦曾是北京大學學生。他十五歲時參加高考，以狀元成績考入北大，並於八九年期間擔任北大學生會會長，及在大學時認識妻子周虹文。早前接受本刊專訪時，他指自己喜歡讀書，不喜歡政治，自己亦沒有參與民運。近日民運人士王丹與他劃清界線，稱兩人「敵我分明」。有指他最初曾企在學生一方，但很快睇清形勢，站在校方一邊，為學生所痛恨。肖畢業後繼續留在北大工作，在黨委學生工部任職，之後在校內售賣電腦，更獲校方資助成立科技公司，賺到第一桶金。

肖的拿手好戲，是先以資金收購金融、保險公司，再以這些資金發展個人事業。現時他最少有九間上市公司，資產規模達一萬億元，個人財產四百億元人民幣，更登上二○一六年胡潤百富榜第三十二位。有別於一般富豪，他希望每一個在身邊的女人，最少都要跟他生下一名小孩，有傳私生子達三十個，每生一個就可獲五千萬美金。早前就有報導指他的女伴「馬教授」，為肖誕下女嬰，又以二萬四千元月薪聘請了二十四小時的陪月員照顧。「馬教授」為人隨和，有兩個博士學位，深得肖信任，策劃海外收購。肖到處「留 種」，因為他認為自己聰明，基因特別好。肖建華只是一個代理人，內地最終目標自然是要與他合作，做金手指供出背後太子黨。據知情人士指，過去肖亦做得太狼死，未必容易返落來。所以肖被帶走後，一方面指自己是香港永久居民、加拿大公民，還有外交護照，呼籲各界「放心」；另一方面亦指自己「愛國愛黨」。身兼保安事務委員會副主席的立法會議員涂謹申認為，事件最不尋常之處，是帶走肖建華夫婦的人士，如何隨意進入保安森嚴的四季酒店，最壞情況是香港警方有可能參與其中：「一個保安咁嚴密嘅地方，正常人基本係做唔到，有外國媒體就講警方有幫手（帶走肖），但係警方否認都唔係咁清楚，我會懷疑就是上到樓層，都唔會開門，會唔會係牽涉一啲便衣警察，呢樣嘢需要探究。」

撰文：財經組攝影：財經組[email protected]