前景提要： 國內互聯網這幾年形成了一種共識：做精英只能賺吆喝，做草根才能賺大錢。雖然有這樣的「定理」，依然止不住有人頂風「作案」。
一提到點評類產品，讀者肯定就想到了大眾點評，或者是飯本，百度身邊，以及最近突然搖起免費大旗的地圖周邊推薦們。
其中屬大眾點評活得滋潤，究其盈利模式無非：
1 定向投放的廣告;2 線下服務 ，例如整理用戶點評成集，賣時尚吃貨雜誌; 3無線增值服務，例如用戶發短信獲取商家優惠信息;4 佣金，餐飲積分卡業務。通過自身渠道優勢，向餐館收取佣金;5 電子商務，例如團購。
大眾通過自身的用戶評論積累，各個區域細分的領域沉澱，通過長尾效應帶來了巨大流量。但不難發現，對優惠信息，積分，會員，價格敏感的用戶顯然還是草根，難道人們所謂的精英都不食人間煙火，或者吃遍天下，不需要此類信息嘛?答案顯然是否定的。
點評類產品不管採用何種手段運營，能否留住用戶的根本還是取決於產品是否有公信力，點評是否足夠客觀。在用戶心目中有了公信力才能吸引用戶使用，用戶口碑「自然」傳播。而此類產品的盈利模式又似乎制約著產品的客觀公平性，他們既要維護和大客戶之間的利益，又要聽取用戶的評論意見(這是產品的價值)。
滿足商家的品牌建設，用戶的評論意見就受氣;
滿足用戶的客觀言論，商家還給你投廣告合作嘛?此中貓膩不可細表(防止被人肉)。
難道客觀和商業真的就無解嗎?
美食中國，作為一家有5年歷史的產品，用實際行動，給出了我們答案。
所謂一切商業都是利用信息不對稱，那就乾脆利用的徹底一點。
用一句話說，美食中國，就是，帶外國人體驗中國好玩的，好吃的，好住的;帶中國人體驗國外好玩的，好吃的，好住的。
從免費開始，初期通過線下俱樂部，招募在中國的老外。從幾百塊開始銷售，有的時候福利，準確說是盈利，就是能組團免費吃大餐。外國友人來美食中國可以免費吃到好吃的，住很特色的酒店，而他們的產品，博客用外文展現（做得有點類似外文領域裡的《舌尖上的中國》），降低了溝通成本。大廚帶你吃中國菜，是他們非常特色的線下運營項目。一推出就受到了很多居住上海的外國友人的青睞，甚至有很多外國友人義務幫他們推廣，運作。
而內容的來源，是來自時尚美食雜誌的專業編輯，記者，不像米其林完全是實名採訪。專業的內容，忠實的用戶，實打實地地面運作讓美食中國一路走得很穩。
不過，地接，偏重的運作模式也讓產品發展緩慢，運作5年，地基還集中在北京，上海，相關，巴黎，倫敦，墨西哥有所涉獵。
創始人潘新卻不這麼看，他認為：創業以來，我們發現，很多人都需要我們，吃貨需要我們，美食家需要我們，餐飲娛樂時尚媒體也需要我們的優質內容，一個有大量人需要的地方，一定是有市場的，只不過是時間長短的問題，我們在跑一場馬拉松而已，現在還在熱身。
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