冬天濕凍易周身痛吃薑母鴨驅寒
1 :
GS(14)@2015-01-28 19:23:13
【周三識食】【本報訊】天氣凍適逢下雨，容易令人有沾寒沾凍的感覺，或因冬天的風、寒及濕引致周身骨痛或舊患復發。要有效保暖，可由飲食暖胃開始。中醫師指出，在冬天進食羊肉、牛肉、薑母鴨及八寶粥等，有助補脾胃及保暖；飲用桑寄生蓮子茶可驅除風濕及補筋骨。記者：梁麗兒香港冬天的天氣濕凍，香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心註冊中醫師劉佩冰指出，冬天大風又寒，加上濕凍，若身體保暖不足，易致寒凝血瘀，導致疲勞性骨痛或舊患復發。除了長者外，經常久坐的OL、青年人或壯年人，易因長期身處空調的室內環境、少接觸陽光、少運動及少出汗，形成陽虛體質，會特別怕凍，在冬天經常出現手腳冰冷及膝痛等症狀。中醫角度，脾胃「夠氣」，才能將營養帶去全身，令身體溫暖，可預防風、寒、濕所引起的骨痛。所以除了要穿着禦寒衣物，補脾胃的飲食也十分重要。日常吃的白飯等五穀已有補脾胃、補暖作用，肉類如羊肉、牛肉、鴨肉及雞肉等都屬於溫補食材。要食得健康，應去除肉類脂肪。
四神湯止瀉安神
劉指，薑母鴨屬溫補食材，鴨肉有滋陰補虛作用，配合生薑、當歸、川芎等溫補藥材，進食後可以令人溫暖。適合身體比較虛弱的人士進食，例如經常怕凍、四肢冰冷、經常感到頭暈目眩、筋骨酸痛等人士。但上火人士如便秘、口氣重等人士則不適合食用。喜歡甜食的市民，冬日也可飲用如蓮子薏仁糖水、八寶粥等暖胃，杞子桂圓茶則可健脾補腎，均適合一般人飲用。經常捱夜人士建議使用適量的花旗參、石斛沖水，再加入蜜糖飲用，晚上飲一杯可以暖身和滋潤。都市人生活緊張、壓力沉重，加上晚上多應酬、多夜食等問題，容易影響脾胃，導致消化不良、經常腹瀉等症狀，劉指，這類人士可飲用四神湯幫助保健調理，改善濕重問題。四神湯的薏仁、蓮子、芡實，均有清熱解毒、健脾止瀉及安神作用。食用溫補肝腎的藥材，可以踢走冬天因風寒濕凍引起的周身痛，例如杜仲、巴戟有強筋骨、補益肝腎作用；桂枝有驅風寒濕、白朮有去濕健脾作用。煲桑寄生蓮子茶飲用可驅風濕、補筋骨，蓮子更可養心安神，有助預防濕重引起的骨痛。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150128/19019511
【診所定涼茶舖？】女中醫設計鮮果mocktail 蘋果玉桂茶驅寒暖胃
1 :
GS(14)@2016-11-29 07:56:05火龍果珍珠玫瑰茶$44（凍），以新鮮的紅肉火龍果、蜂蜜、乾玫瑰花調成，有陣陣玫瑰清香。每杯更有1克的珍珠末，可以安神美顏。
行過上環蘇杭街，日光日白看到調酒師在一間裝修摩登簡潔的店內使勁地搖着手上的搖酒杯，很是有趣。細問之下才知原來是註冊中醫師梁尹倩新開的摩登涼茶及診所概念店。我們印象中的涼茶必定是黑漆漆，散發出陣陣草藥味，味道苦澀的，但這裏的卻顏色鮮艷，口味清新，「它們不是涼茶，而是有中藥成份的健康飲品，有調理身體的功效。」她說，任中醫數年，最怕病人不了解自己體質亂飲涼茶，令自己身體變得更差。她最鼓勵「預防勝於治療」，於是找來調酒師Shadow，一同設計味道可口、含微量中藥成份的健康飲品。
店內的飲品每日由調酒師煲煮，新鮮水果會預先打成果茸，有柯打就馬上調製，確保新鮮。梁尹倩明白都市人戒不掉凍飲，於是推出很快會變回室溫的冰搖凍飲，好讓大家慢慢習慣少飲凍飲。小店另一特色是把大眾最關心的身體狀態，分成七個有趣的類別，例如「我凍」就適合飲驅寒暖胃的飲品蘋果玉桂茶；「我肥咗D」可選消脂消滯的飲品如山楂老茶或招牌米水。
Check Check Cin上環蘇杭街4-6號啟豐大廈地下記者：吳宛蔚攝影：陳健邦
蘋果玉桂茶$34（熱），用有驅寒功效的玉桂和蘋果調製，味道香甜美。
招牌米水$28（凍），以白米、紅米和生薏米煮成，可以健脾胃，對減肥也有幫助。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161129/19848628
【廿四節氣】大寒飲肉蓯蓉牛腱湯 補氣養血驅寒
1 :
GS(14)@2018-01-22 05:29:58肉蓯蓉牛腱湯
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，是一年中的最寒冷時期。嚴寒氣候注重進補溫陽，有助防禦風寒邪氣的侵擾。中醫學認為在大寒時節，進食一些具有溫陽益氣的食物可提高禦寒能力，增加人體暖和感。
食療建議以溫陽益氣為主，有說法肝腎同源，所以不但養肝，亦要補腎。彭明慧醫師建議可以煲一個很清甜又補氣血的湯水，就是肉蓯蓉牛腱湯，有益氣補腎、溫中散寒的功效。每周可煲一至二次，留意大便溏爛者和感冒患者不宜飲用。
材料以補氣養血為主
彭明慧中醫師
大寒湯水食譜
肉蓯蓉牛腱湯
材料：肉蓯蓉1両、黨參5錢、圓肉5錢、杞子3錢、紅棗8粒、栗子4両、生薑3片、牛腱10両、水2公升、鹽適量份量：4人時間：2小時30分鐘做法：1.紅棗去核，連同肉蓯蓉、黨參、圓肉和杞子放入大湯煲，加水浸泡半小時。2.牛腱切大件，用冷水汆水，開中火煮至水滾浮出泡沫，撈起。3.湯煲再次開大火至水煲滾，加入薑片、栗子和已汆水的牛腱，再次滾起，轉中小火再煲約2小時，加鹽調味即成。貼士：牛腱汆水時可加入薑片，去除血腥味。採訪：謝翠玲攝影：周芝瑩、劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180120/20279986
【有機年糕】天水圍婦女研發有機年糕 本地薑驅寒又滋味
1 :
GS(14)@2018-02-13 03:17:31一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed臨近新年，坊間陸續推出各式各樣的賀年糕點。光顧財閥旗下的產品之餘，亦不坊支持社企推出的賀年產品，過一個更有意義的新年。紮根於天水圍的社區組織「天姿作圍」今年推出有機薑汁棗皇年糕，糕點原材料都盡量選用香港製造及有機生產。老薑為組織位於輞井圍的自家農場有機種植，另選用有機紅棗。年糕紅棗味濃郁，滲出陣陣薑辣味，質感煙韌。組織另與天經地義生活館及多個社企合作，推出了賀年禮品包，內有自家製玫瑰洛神花醬、有機薑餅等，貫徹香港製造的宗旨。有機薑汁棗皇年糕訂購方法：可於《天姿作圍》FaceBook專頁預訂。【天經地義生活館】2018新年禮品包訂購方法：可於《天經地義生活館》FaceBook專頁預訂。
「天姿作圍」鼓勵一班天水圍婦女研發不同產品，建立天水圍自主的生活模式。
薑汁棗皇年糕的薑為組織位於輞井圍的自家農場種植。
組織在輞井圍有約七千尺的農地，種植時令菜之外，亦配合生產線，提供原材料予街坊製作醬料、果醬等。
天經地義生活館【豐衣足食包】：由關注綜援低收入聯盟街坊製作手工福袋，內有有機玫瑰洛神花醬（天姿作圍）、蒜頭豆豉醬/紅糖薑醬二選一（天姿作圍）、本地有機薑餅（土作坊）/海鹽花生脆糖（澳門鳳城）二選一。$245。
記者：張欣頤
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180208/20298674
Next Page