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王永慶孫兒開茶店

1 : GS(14)@2013-05-12 14:13:34

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130510/18255092



                今年34歲的羅念祖是王永慶四房長子羅文源的兒子，未婚，身高182公分、外形英挺，長得跟爺爺不太像。羅3歲時，父母曾帶他去見王永慶，但他已毫無印象，直到大二出國當交換學生時，母親才告訴他「爺爺是王永慶」。當時，羅聽到第一反應是：「在演藍色蜘蛛網嗎？」羅大學畢業後，在台索尼（SONY）任職產品經理三年多；前年在美國維珍尼亞大學取得MBA學位，之後到三藩市藍帶餐飲學校學廚藝一年。
羅想到自己愛喝茶，決心賣茶飲創業，早前已和朋友合夥在韓國開店賣茶飲，為了有屬於自己的事業，羅以自己積蓄加上父母的資助，投下150萬元新台幣（約39萬港元）在北市忠孝東路「茶街」，開了「SOMA」茶飲店，上周促銷試賣，三天前才正式營業。

搖茶搖到手指抽筋

                店內裝潢很簡樸，只有三張椅子給客人坐，羅念祖親自捲起衫袖子幫客人沖茶飲品，茶每杯賣約70、80元新台幣（約18至21港元），新店開幕不久飲品頗受喜愛，試過的客人說：「茶很精緻，跟其他家的茶不一樣。」也有客人在網上留言讚店內裝修和產品設計有創意，連卡片的質地也用上絲絨紙加雙面燙金，十分有心思。
羅念祖講起創業，苦笑說：「曾經一天搖了168杯茶給客人，扣住搖杯的大拇指居然痛到抽筋，才學到應該改用掌心按住搖杯杯蓋。」有想過台塑集團可以幫助創業嗎？羅放下搖杯說：「我若老想着『有台塑資源多好』，已經先失敗一半，更沒想過分到甚麼財產，不論姓王或姓羅，都只想做自己。」至於為何取名「念祖」，坐在一旁的羅文源說兒子出生時，他準備了「續泉」、「念祖」兩個名字請示父親王永慶，父親說：「念祖意義大。」所以就叫念祖。
羅念祖去年在「認祖歸宗案」首次在傳媒曝光，他的妹妹羅愛名大方、害羞，對考古學非常有興趣，在英國攻讀考古碩士，目標是有朝一日能發現古代皇帝的文物。
台灣《蘋果日報》                                                        
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=282859

【新店速報】日本第一抹茶店襲港　必試招牌卷蛋加即泡抹茶

1 : GS(14)@2017-01-12 08:08:58

抹茶流心蛋糕卷，抹茶忌廉幼滑且茶味濃，蛋糕也鬆軟好吃，推介指數★★★★，$68。



說起日本的茶道，總離不開抹茶。近年在香港，抹茶突然成為熱潮，日本老店如中村藤吉和辻利茶室，都紛紛來香港開店，讓香港人也能吃上最地道的抹茶。沒想到日本第一的抹茶店—丸久小山園也不甘後人，今天終在尖沙嘴開了第一間香港分店。



抹茶卷蛋是這店的招牌之作，不少美食和旅遊博客每到京都，都要去試一下。香港店的卷蛋比日本貴一點，日本大概港幣46元一件，香港就要68元一件。蛋糕中間的忌廉有濃濃的抹茶味，也有淡淡的奶香卻不會太膩。蛋糕很濕潤和鬆軟，比其他抹茶店都要好吃。



抹茶「雲鶴」薄茶伴和菓子，入口清新但到喉間卻有濃濃的茶味推介指數★★★★，$138

粒粒抹茶冰牛奶，推介指數★★★，$52

抹茶雪糕新地，價錢比中村藤吉和辻利茶舖便宜一點，抹茶和牛奶的比例剛好，推介指數★★★★，$45

甜品當然少不了雪糕。對比其他抹茶店的雪糕，像中村藤吉的就奶味比較重，丸久小山園和辻利茶舖的就比較接近，兩者都是茶味比較濃郁，茶和奶的比例也處理得挺好。而價錢就丸久小山園比辻利茶舖的便宜一點。和其他抹茶店不同，丸久小山園除了會賣甜品，卻也重視抹茶本身的味道。客人可以依照自己的口味選擇抹茶粉，我點了杯雲鶴，一喝下有陣清新，帶點草青的味道。可是到了喉間，回甘味就慢慢滲出來。不過價錢就比日本店要貴上一倍多，像用雲鶴沖泡的薄茶，香港店就要138元一份，但日本店只要73元（即1,100日元）一份。



薄茶年糕紅豆湯，紅豆的甜品稍為蓋過抹茶的甘味，年糕也比較硬，推介指數★★，$78。

店內也有售賣不同的抹茶粉和抹茶禮盒。

依照日本的傳統，客人在喝茶前一定要先吃掉和菓子，千萬不要邊喝茶邊吃，或是喝完茶後再吃。吃完後，茶道師就會奉上抹茶，茶一定要趁熱喝（相機先吃的朋友最好放下相機慢慢品嚐）。喝茶也講究禮儀，從茶道師的手中接過茶後，要先把茶碗放在你和朋友的中間，然後說一句，然後用左手托着茶碗，用右手順時針的把茶碗轉半圈，把碗的花紋轉向外面。抹茶在不同季節會用不同溫度的水沖泡，「一般夏天我們會用65-70度的水，冬天就要用85度以上的水沖泡。」茶道師名取老師向我們解釋，抹茶又分濃茶和薄茶，前者味濃而沒泡，後者則較淡且有泡。如果喝濃茶，建議分三口半喝完，薄茶則分五口半喝完。「雖然每個人的味不一樣，但抹茶還是熱的最好喝。」她笑說。茶喝完後，客人應該用手指擦擦喝過茶的碗邊，再用店家奉上的紙巾抹手。之後可以順時針把碗的花紋轉向自己，欣賞過後再把花紋轉出去，還給茶道師。丸久小山園尖沙咀河內道18號 K112樓210號舖短評：價錢比日本店略貴，但抹茶和甜品的茶味挺濃郁，值得一試。記者：黃映嫚攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170112/19893881
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【30秒磨茶】台式茶店500萬獨家茶機　11種茶葉即磨即泡

1 : GS(14)@2017-10-30 00:53:44

台灣總店空運來港的磨茶機和五段式萃茶機，店家指在當地已拿得專利，更說兩部機合共要500萬港紙。



全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed台灣飲品店「Comebuy Tea HK」早在香港有店，但元朗新店主打即磨現泡茶，11款來自台灣的高山茶和原茶葉，可配搭不同的奶和果汁，每一杯都是現萃、現磨、現泡。



茶葉用台灣總店空運來港的磨茶機和五段式萃茶機磨成不同粗幼度，再經五次不同水壓及溫度來沖泡，概念類似功夫茶，好處是能保存更多營養如蛋白質、礦物質及維他命等。所謂萃茶，即參考咖啡機的原理改良，加快整個泡茶的速度，店家指在當地已取得專利，更說兩部機合共要500萬港幣。



所謂萃茶，即經過五次不同水壓及溫度來沖泡茶葉，能保存更多營養。

文山包種$25

奶霜清香烏龍+仙草$30

即磨茶葉連同萃取茶湯，也只不過半分鐘，搖茶反而最久，搖一杯已經要一分鐘，調茶師曾到台灣培訓，搖茶相當有勁。調好的台灣原茶「文山包種」像啤酒般帶點泡泡，不過並不是奶泡，而是搖晃時與空氣混合出來的氣泡。「文山包種」和「東方美人」都是鳥龍茶底，文山包種喝起來有淡淡的花香氣，十分清爽。東方美人本名是白毫烏龍，有熟果香氣。招牌的炭焙烏龍茶，可以嗅到微微炭焙味，加入厚奶，即是港人常喝的淡奶，令茶味更加香醇點。



葡萄柚茉莉綠茶+纖美紫蘇$33

每天提供不同款式的冰滴茶，不過因製作需時，所以只可以試飲。

Comebuy Tea HK地址：元朗形點1期2樓2065號舖記者：黎婉婷攝影：劉永發




來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171028/20196798
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【百年抹茶店】鍾意抹茶=港女？子華神：係男係女唔重要

1 : GS(14)@2018-01-08 00:51:17

原來子華也喜歡喝抹茶。


全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed自從抹茶潮流攻陷香港，周圍都見到抹茶乜乜乜，抹茶雪糕、抹茶蛋糕、抹茶麵等等，女生見到都例必心心眼，結果抹茶成為其中一樣衡量港女指數的標準，喜歡抹茶就被標籤成港女，今次我們就請來黃子華討論港女與抹茶的關係。不說不知道，原來子華神都喜歡喝抹茶，而他最喜歡的就是剛剛從大阪心齋橋開過來香港的宇治園。想知道子華神眼中的港女與抹茶？即刻去片。


傳統抹茶-樂只（薄茶）$55

宇治金時抹茶刨冰 $78


熱抹茶牛奶 $50

宇治園剛剛在尖沙嘴海港城開業。



宇治園尖沙嘴海港城港威商場4樓4201-4202K號舖記者：黃子卓攝影：徐振國



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171221/20250886
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