花椒直播砸1億加入春節紅包大戰 與支付寶、QQ三足鼎立
搶紅包、看春晚，成為每年春節必備項。11日，花椒直播宣布啟動“1億紅包”計劃：春節期間將發價值1億人民幣紅包，單個紅包最高金額達1888元。此外，張繼科、王祖藍等數十位明星發放1000萬紅包，360董事長、花椒直播投資人周鴻祎個人同樣豪擲1000萬紅包。這是直播界首個強勢殺入春節紅包大戰的平臺，繼微信退出後，今年春節形成了花椒直播、支付寶、QQ三足鼎立的格局。
花椒直播1億紅包計劃創多項紀錄 周鴻祎豪擲1000萬回饋用戶
據中新網報道，近日，花椒直播正式向外公布了“1億紅包”計劃，1月27日-2月2日，花椒官方將發布價值1億人民幣紅包，其中單個紅包最高金額高達1888元，創往年來各大平臺單個紅包金額紀錄。活動期間，用戶只需分享拜年小視頻到朋友圈，即有可能得到價值1888元的現金紅包。
除了花椒官方發放的1億元紅包之外，花椒直播投資人周鴻祎會在春節期間豪擲1000萬人民幣紅包用於回饋用戶和主播，創個人最高紅包金額紀錄。此外，張繼科、王祖藍等數十位一線明星將在春節期間開啟直播，向粉絲們送出超過1000萬紅包。同時，花椒主播們也會為粉絲送出紅包福利。
直播進軍紅包大戰顛覆原有格局 新紅包三巨頭逐鹿除夕
花椒直播是直播行業首家加入春節紅包大戰的平臺。過去的一年最引人矚目的關鍵詞莫過於“直播”，直播改變了人們的社交和生活方式。此次花椒直播攻入紅包大戰，帶來更多全新玩法，也將直播強互動、強社交等屬性充分顯現，顛覆春節紅包的形式。
今年微信宣布退出了紅包大戰，紅包大戰的焦點集中在花椒、支付寶、QQ三家平臺之間。去年“集五福”上嘗到甜頭的支付寶近日也宣布將在今年繼續玩“集五福”的紅包遊戲，不過“集五福”的困難度高而且紅包金額小，網友反映普遍較差。此外，支付寶和QQ今年還推出了AR+LBS的紅包新形式，一度刷爆朋友圈。然而由於技術尚不成熟，得到紅包的難度偏大，用戶使用熱度已經減退。
不過，從往年的紅包大戰來看，各大平臺均把春節紅包作為一次重要的營銷機會。初次進入紅包大戰的花椒直播重金砸1億，實力同樣不容小覷。春節紅包大戰也由微信與支付寶的對角戲，正式進入花椒直播、支付寶、QQ三足鼎立的全新格局。
文化部關停10家直播平臺 花椒虛假故宮直播被處罰
5月24日消息，據人民日報客戶端報道，記者從文化部獲悉：針對近期網絡表演市場內容違規行為多發的問題，文化部嚴管嚴查網絡表演經營單位，開展了集中執法檢查和專項清理整治，關停10家網絡表演平臺，行政處罰48家網絡表演經營單位，關閉直播間30235間，整改直播間3382間，處理表演者31371人次，解約表演者547人。目前，文化部正在部署開展對部分主要網絡表演經營單位的集中執法檢查。
前期，文化部以淫穢色情低俗、侵害未成年人身心健康、賭博暴力、封建迷信等禁止內容為重點，對50家主要網絡表演經營單位開展“全身體檢”式執法檢查。經查，“在直播”等15家網絡表演平臺涉嫌提供含有禁止內容的網絡表演，文化部部署北京、上海、廣東、浙江、湖北等地文化市場綜合執法機構分別給予鬥魚、全民、9158、嗶哩嗶哩、在直播、飛雲直播、蛙趣、秀色、美播、聚星直播、一直播、秀吧、IMAY直播、ME直播、土豪直播等網絡表演平臺罰款、沒收違法所得等行政處罰。其中快樂叠代（北京）網絡科技有限公司運營的“在直播”平臺因違規情節嚴重，給予停業整頓14天的行政處罰。
針對有關媒體曝光的部分網絡表演平臺提供淫穢色情網絡表演、“花椒”直播平臺提供散布謠言和擾亂社會秩序的虛假故宮直播行為，文化部部署北京、遼寧、江蘇、福建、四川等地文化市場綜合執法機構查處關停“千樹”等4家平臺，給予“花椒”、“火山”等10家平臺行政處罰；督辦查處“夜魅社區”淫穢色情網絡表演案，依法吊銷當事人網絡文化經營許可證，關停網絡表演平臺；督辦查處陌秀、分貝、貝殼、章魚直播等16件提供含有禁止內容的網絡表演案，分別給予當事人相應行政處罰。
記者從文化部文化市場司獲悉，為加強網絡表演市場內容監管，在前期集中執法檢查的基礎上，文化部再次抽取了YY、花椒、虎牙、秒拍、龍珠、戰旗、觸手、快手等50家主要網絡表演平臺，以含有禁止內容的網絡表演為重點，開展集中執法檢查。
下一步，文化部將進一步加強網絡表演市場監管，嚴管網絡表演平臺，嚴查網絡表演禁止內容，查處關停違規網絡表演平臺。督查督辦網絡表演市場重大案件，涉及淫穢表演的，移送公安機關追究刑事責任。違規情節嚴重的，依法吊銷許可證、停業整頓、關停平臺。
【獨一無二】陳釀雞尾酒 加鴨油花椒香港限定
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GS(14)@2016-10-18 08:15:58Fluid Movement的總監Thomas Aske與其團隊花了多年，研發出全球首個特製雞尾酒裝置Solera。
談到雞尾酒，除了各式各樣的基酒外，大家第一時間想到的食材是甚麼？水果？香草？糖漿？雞蛋？辣椒？千想萬想怎想也排不到用鴨油，到底是怎樣的玩法？
說的是位於中環的日本酒吧餐廳Zuma，最近與冧酒品牌Ron Zacapa和分子及現代調酒顧問公司Fluid Movement合作，裝設了全球首個特製雞尾酒裝置──「ZUMA Zacapa Live Solera」於店內，供應獨一無二的雞尾酒。
Solera這個裝置的設計靈感，來自沿用了300年的雪梨酒傳統釀造方法，由四個經深度烘烤的美國白橡木桶結合而成，各桶由銅製管道連接。Fluid Movement的總監Thomas Aske解釋說：「其中三個木桶會加入調味料靜置兩至三星期，然後加入多種基酒混合的未調味雞尾酒，包括冧酒、波本威士忌及多種苦精等，直至注滿一共16升酒至頂部為止。」然後酒會於各個木桶中陳釀，吸收橡木及各自食材的香味，最後只要打開底部的tap，各種酒就會混合而流出，成為香味濃郁的陳釀雞尾酒。其實全球各間都各自有其味道，而香港的風味正是花椒與紅胡椒、茴香子及鴨油！或者大家都覺得加入香料還算正常，但鴨油豈不是會令雞尾酒油淋淋？其實那是用上一種名為Fat-Wash的技術，將油脂加入酒中搖勻之後閒置一段時間，然後將它冷凍至油結成固體，再將油塊隔走而成，所以酒質依然清澈，也許會嚐到陣陣鹹香。記者讓多位本地調酒師試嚐這款獨特雞尾酒，大都讚賞雞尾酒味道豐富而複雜，味道相當討好，亦大約能嚐出辛料及香草味，但就難以想像當中有鴨油為材料，反之會嚐到一點近似話梅和櫻桃的酸香，且看大家能否嚐得出來？記者：黃穎妮攝影：梁志永、劉永發
裝置由四個經深度烘烤的美國白橡木桶結合而成，各桶由銅製管道連接。
未經調味的雞尾酒由裝置頂部注入，直至注滿每一個木桶再作陳釀。
香港專屬的「ZUMA Zacapa Live Solera」雞尾酒，材料有四川胡椒、紅胡椒、茴香子和鴨油。每杯$160
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161018/19803957
【飲食籽】花椒山楂苦瓜做材料 調酒師自創本土味雞尾酒
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GS(14)@2017-11-13 03:35:31Derek（左）及Billy都喜歡用本地食材調雞尾酒，大膽創新。
【飲食籽：出嚟飲嘢】到中環的酒吧走一圈，尤其蘭桂坊一帶，你會發覺裏面的調酒師多數是外國人。偏偏有間酒吧，同樣位於中環，裏面的調酒師團隊全是香港人，酒吧更用本地食材調成雞尾酒。首席調酒師徐文駿（Derek）年僅27歲，覺得這裏有更大空間讓他發揮創意，所以由米芝蓮三星餐廳轉檔，繼續他的調酒之路。
徐文駿是中環酒吧「Bitters& Sweets」的首席調酒師，我看着他一邊調酒，一邊訴說自己入行後的經歷，「好與不好的事情嗎？對於我來說，我想不好的佔多。」Derek笑說。Derek入行做了調酒師7年，去年在米芝蓮三星餐廳「81/2 Otto e Mezzo Bombana」做調酒師時，已經被雜誌《Drinks World》封為全港首25名最Top調酒師之一。
全港Top25 為發揮棄做三星餐廳
少年得志，多數人會恃才傲物，但他談吐偏偏謙虛有禮，因為他也曾經試過被人看不起，「試過問客人想喝甚麼，客人說他覺得另一名調酒師較厲害，然後指定要找他。」這些事情，時有發生，初初他感覺很差，但久而久之就習慣了，Derek續說：「這個不能怪別人，惟有努力增值自己，要得到別人認同，你也要靠自己。」
Derek調了一杯自己創作的花椒味雞尾酒，着我嚐嚐，一邊繼續說他的經歷：「好的事情都有，可能係客人很欣賞你的雞尾酒，或者即席發揮，姑勿論是給小費，或在餐巾上寫評語……其實收到這些評語時，比起收小費更加感動。」他甚至保存了一張餐巾，是第一個客人對他所調飲品的評語。我呷了他調的雞尾酒，嘴唇上傳來少許灼熱麻痹的感覺，但花香十足，口感清新，很易入口。原來他將花椒放進龍舌蘭酒裏浸，令龍舌蘭酒帶點麻的感覺，以此做基酒，加上裸麥威士忌、龍舌蘭糖漿、青檸汁、蛋白、苦酒，就成了這杯帶本土味道的雞尾酒了。他之所以放棄在米芝蓮三星餐廳，轉過來做調酒師，或許是因為這店的老闆，給他很大自由度去調酒，欣賞他的創意，不會質疑他的能力，「由小到大的味道，對我們的調酒師來說是強烈的靈感。他們任何一個都可以調出其他地方的味道，絕對不會差過外國調酒師。」老闆李國耀（Ben）對我說。在星級餐廳做調酒師，你可以有創意，但絕不能偏離餐廳本身的風格及標準；在這裏，Derek可以很放心用各種本地食材做創新雞尾酒。這裏的調酒師團隊全都是本地人，所以他們都主張用本地材料去調雞尾酒，另一位調酒師江浩雲（Billy）亦有不少創作，「這杯Red Blossom，是以我小時飲的紅棗茶作靈感，我覺得其實雞尾酒不一定用西方元素，也可以加中藥材或者香港元素。」用氈酒做基酒，加山楂、甘草糖漿、玫瑰花茶、檸檬皮，想不到雞尾酒可以這樣中式吧？對他們來說，山楂、苦瓜這些本地食材，全部都可以調酒，夠膽諗，夠膽試，為的是希望別人欣賞他們的身份，他們的作品。
Lavender Blossom$130材料：薰衣草氈酒、接骨木花力嬌酒、檸檬汁、鹽水、自製士多啤梨糖漿、蛋白、橙花水
Red Blossom$130材料：氈酒、山楂、甘草糖漿、玫瑰花茶、檸檬皮
甲子$120材料：苦瓜龍舌蘭酒、鹽水、青檸汁、薑糖漿、苦艾酒
Define Yourself$130材料：花椒龍舌蘭酒、裸麥威士忌、龍舌蘭糖漿、青檸汁、蛋白、苦酒
娘惹$120材料：斑蘭葉冧酒、忌廉、南薑、檸檬葉、指天椒、香茅、青椒
老闆Ben覺得香港調酒師，不會比外國調酒師差，甚至更好。
Bitters& Sweets中環威靈頓街52-54號Somptueux Central1樓記者：黃子卓攝影：鄭明川編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171107/20206189
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