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50年老店美而廉結業

1 : GS(14)@2012-02-13 23:48:20

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16064877
【本報訊】「美而廉 1963年．同步邁向 50年」──旺角洗衣街美而廉餐廳店外一張紅底黃字的奪目橫額，訴說了這家舊區老店近半世紀的歷程。不過，受到重建影響，美而廉在 50歲前要暫時停下來， 4月 10日前終止營業。平民消費的平靚正扒餐是否再會有期？老闆陳澤球心懷不捨，說「一切隨緣」！
記者：蔡建豪、蔡朗清


扒餐是招牌菜，務求與店名一樣平靚正。



旺角美而廉位於洗衣街 82至 88號舊樓地下，業主原屬 Eight-Star Glory Ltd，公司董事包括李國寶及李國章等。去年 9月，該公司以強拍形式，以底價 1.36億元取洗衣街 78及 80號業權，統一業權。土地註冊處資料顯示，同年 10月， Eight-Star Glory Ltd將洗衣街 82至 88號，以及 78及 80號，以 3.597億元賣給 Good Standing（ Hong Kong），公司董事包括何佩玲及杜秀玲。市場消息指她們為東亞銀行家族成員。洗衣街 78至 88號佔地約 6,600呎，地積比率為 9倍，可建面積達 59,400方呎。
餐飲聯業協會會長黃家和慨嘆，美而廉結業，代表港人又失去一個集體回憶，「有成 50年歷史嘅茶餐廳家冇乜邊幾間；舊年我仲讚美而廉捱得住貴租，可以繼續經營。點知家畀地產商成幢樓買晒」。
2 : idsdown(1658)@2012-02-14 23:49:04

今晚經過, 成條龍, 30~40人到啦

有時諗, 一間鋪能够開業50年, 點解會無能力有自已個竇?
3 : 龍生(798)@2012-02-14 23:51:20

可惜啊可惜

但睇個款, 我估味道同金鳯差唔多
4 : honey(6546)@2012-02-14 23:58:10

好可惜

有時覺得個世界好默生，自己已經同社會脫咗節
5 : 亞力士(1473)@2012-02-15 00:05:18

3樓提及
可惜啊可惜

但睇個款, 我估味道同金鳯差唔多


金鳯昏沈 唔太like
6 : GS(14)@2012-02-15 00:15:51

3樓提及
可惜啊可惜

但睇個款, 我估味道同金鳯差唔多


應該都是
7 : 龍生(798)@2012-02-15 00:26:27

金鳯最大問題唔係燈光...而係抽風系統....

成間野, 滿佈油煙....樓底幾高都假
8 : passby(15493)@2012-02-15 05:38:21

7樓提及
金鳯最大問題唔係燈光...而係抽風系統....

成間野, 滿佈油煙....樓底幾高都假


食完個身d蒜味成晚都唔散ar
9 : 肥B(18468)@2012-02-15 10:56:45

2樓提及
今晚經過, 成條龍, 30~40人到啦

有時諗, 一間鋪能够開業50年, 點解會無能力有自已個竇?


呢個都係我成日講的, 可以經營到而家, 都仲未收皮的「小店」(即非連鎖的大集團), 一定係自置物業, 而且, 對自家經營係好有HEART先會做...
10 : 龍生(798)@2012-02-15 14:21:18

亞力士兄一定話: 咁就要去對面杏花小築沖番個涼啦....
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277704

飯氣攻心：最後的美而廉

1 : GS(14)@2012-02-23 23:36:14

http://www.sharpdaily.hk/article/index/38065/20120223/57627
人有一個通病，就是往往要失去了才懂得追悔。聽到旺角美而廉餐廳四月底結業的消息，有沒有衝動去作最後的緬懷？
我首次光顧美而廉不過是前年的事，那天人在旺角忽然間好想大啖大啖吃肉，男友就提議不如吃美而廉，一間我腦海中沒甚印象的餐廳，原來是同金鳳、飛鷹相似的豉油西餐廳，而美而廉就坐得舒服得多，全店卡座式設計，二人坐一個卡座舒舒服服，鋸扒時不用就住怕手肘撞到搭枱的人。
來這類餐廳還是叫鐵板餐最過癮，六、七十元的鐵板餐已包括餐湯、多士、主菜及飲品，在百物騰貴的今天，實在是飽肚又經濟之選，尤其無肉到肚就吃不飽的人，真正大件夾抵食。
先來多士和紅湯打頭陣，羅宋湯是經典的味道，小時候甚至中學時代喝的西餐廳紅湯都是同一個味道來的。鐵板牛柳來了，我就急忙拿起餐巾擋在自己身前，侍應見你準備好就把黑椒汁倒下，醬汁碰到燒熱的鐵板滋滋作響，隨後飄起一陣白煙，新鮮滾熱辣的模樣，經過這一程序立即胃口大開，待翻滾的醬汁安靜下來，就把沾上油迹的餐巾移開，我就開始化身食肉獸。
點了七成熟的牛柳，切開還見到粉紅色的部份，牛柳不會給梳打化到輕如無物，黑椒汁濃郁又惹味。吃鐵板餐墊底的炸薯條是我的最愛，刻意將薯條壓在牛柳底下，薯條變得軟身入味吸滿醬汁，極邪惡但滋味。配菜還有腸仔及大量雜豆，見到這些小時候常見的食物，兒時回憶一下子湧上來了。
這類型的豉油西餐廳買少見少了，我這個八十後雖沒有資格說甚麼不捨得的說話，但眼見有特色的餐廳結業也感到可惜。

電郵：[email protected]

食記M
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277889

隔牆有耳：旺角美而廉　轉戰大角嘴

1 : GS(14)@2012-04-07 15:07:53

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16225042


自從傳出咗呢間老店告別嘅消息後，唔少新知舊雨都趕去幫襯，希望臨別緬懷一下那些年嘅情懷，店外不時排晒長龍，想鋸扒幾乎一定要等位。不過，美而廉嘅粉絲唔使失望，八方噚日收到風，美而廉已經喺大角嘴塘尾道搵到新舖，今個月底就會原班人馬重新開業。
八方噚日向美而廉老闆陳澤球求證，佢就話呢段日子班街坊熟客咁熱情支持，令佢好感動，佢又怕呢頭結業嗰頭又重開，會俾人怪佢哋，所以佢好低調，冇喺舊舖張貼搬遷告示，連熟客問到都唔講咁多。其實陳老闆肯繼續經營，班熟客開心都嚟唔切，又點會怪你呢？

2 : idsdown(1658)@2012-04-07 18:54:25

好心佢有心經營就存定錢, 趁低迷時期入返間鋪啦.
呢個世界有食客記住故然係好事, 但間鋪無左的話, D客除左放棄仲有乜好做? 唔通向正苦求救?
3 : 草帽(1253)@2012-04-07 19:17:20

2樓提及
好心佢有心經營就存定錢, 趁低迷時期入返間鋪啦.
呢個世界有食客記住故然係好事, 但間鋪無左的話, D客除左放棄仲有乜好做? 唔通向正苦求救?


本身我想鬧妳, 不過我覺得香港人係應該仆街, 都係作罷.smiley
4 : idsdown(1658)@2012-04-07 19:24:17

3樓提及
2樓提及
好心佢有心經營就存定錢, 趁低迷時期入返間鋪啦.
呢個世界有食客記住故然係好事, 但間鋪無左的話, D客除左放棄仲有乜好做? 唔通向正苦求救?


本身我想鬧妳, 不過我覺得香港人係應該仆街, 都係作罷.smiley


你咪鬧lor, 無野喎
我真唔覺得一個唔懂保護自己的人係抵得可憐, 你可能話我自私, 但呢種自私係出於乜立場?

以前差佬叫你報警都係先走到安全的地方先啦, 試問自己都救唔到自己, 救乜鬼人, 可笑至極
5 : 龍生(798)@2012-04-08 00:15:22

無錯, 唔抵可憐, 此一時彼一時

唔通個業主又有責任因為佢租得夠耐而平租咩?

商業社會, 佢開得番算佢好彩
6 : 亞力士(1473)@2012-04-08 11:56:27

佢近來生意好 係d人趁熱鬧 一話仲做落去 邊有咁好景

我去咁多次旺角 都未幫趁過佢
7 : greatsoup38(830)@2012-04-20 23:24:19

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16265812
【本報訊】在本月初結束營業的港式扒房「美而廉」餐廳，將再延續半世紀傳奇，美而廉位於大角嘴塘尾道的新店將於明日開幕，舊式木椅及牛頭鐵板等顧客的集體回憶將一概保留。在連鎖食肆紛紛加價下，老闆陳澤球承認在食材成本上漲及新店大幅投資裝修下，港式扒餐也要「象徵式加價兩蚊」，他堅持不會削減扒餐食物份量，致力保持出品的質素及作風。
在短短半個月內重新開業，陳澤球稱心情興奮，強調舊店因收樓結業時，仍有心尋覓地點重新開業，但要視乎能否物色合適的舖位及租金水平。在友人介紹下，火速找到現下的新店舖位，對比舊店人流不息的旺角中心區，新店處於較靜的街道，但租金與舊店相若，他也將舊店的夥計一併帶到新店，「我哋係原班人馬。客人食慣啲口味，廚房班師傅更加要保留」。

木椅卡座移往新店

新舊店的順利交接，令美而廉最惹人懷念的木椅卡座得以保留及移植到新店，新店也加入了幾塊鏡子等現代化餐廳的裝飾，希望顧客在回味懷舊感覺同時，也感受到與時並進的氣息。陳澤球承認，新店的裝修費用高達百萬元，加上食材不斷漲價，新店的食品也需象徵式加價兩元，他指店內最昂貴的鐵板西冷晚餐，加價後也不足 80元，依舊包餐湯、多士及餐飲。
陳澤球形容，以一個扒餐的價錢計算，有四成是用於購買食材的成本，其餘六成則是毛利，毛利未計算租金、人工、水電等開支，在攤分所有成本後，「可以打個和或者賺一成，唔夠本就冇得做落去。」能夠再續前緣，他直言：「希望香港市民仲記得美而廉。」
租金及食材漲價無疑已大大加劇食肆經營的成本，大家樂及吉野家等連鎖食店近日已悄悄加價，也有市民埋怨連鎖粥店一碗皮蛋瘦肉粥配上油條，收費高達 35元。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=278645
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