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隔牆有耳：旺角美而廉　轉戰大角嘴

1 : GS(14)@2012-04-07 15:07:53

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16225042


自從傳出咗呢間老店告別嘅消息後，唔少新知舊雨都趕去幫襯，希望臨別緬懷一下那些年嘅情懷，店外不時排晒長龍，想鋸扒幾乎一定要等位。不過，美而廉嘅粉絲唔使失望，八方噚日收到風，美而廉已經喺大角嘴塘尾道搵到新舖，今個月底就會原班人馬重新開業。
八方噚日向美而廉老闆陳澤球求證，佢就話呢段日子班街坊熟客咁熱情支持，令佢好感動，佢又怕呢頭結業嗰頭又重開，會俾人怪佢哋，所以佢好低調，冇喺舊舖張貼搬遷告示，連熟客問到都唔講咁多。其實陳老闆肯繼續經營，班熟客開心都嚟唔切，又點會怪你呢？

2 : idsdown(1658)@2012-04-07 18:54:25

好心佢有心經營就存定錢, 趁低迷時期入返間鋪啦.
呢個世界有食客記住故然係好事, 但間鋪無左的話, D客除左放棄仲有乜好做? 唔通向正苦求救?
3 : 草帽(1253)@2012-04-07 19:17:20

2樓提及
好心佢有心經營就存定錢, 趁低迷時期入返間鋪啦.
呢個世界有食客記住故然係好事, 但間鋪無左的話, D客除左放棄仲有乜好做? 唔通向正苦求救?


本身我想鬧妳, 不過我覺得香港人係應該仆街, 都係作罷.smiley
4 : idsdown(1658)@2012-04-07 19:24:17

3樓提及
2樓提及
好心佢有心經營就存定錢, 趁低迷時期入返間鋪啦.
呢個世界有食客記住故然係好事, 但間鋪無左的話, D客除左放棄仲有乜好做? 唔通向正苦求救?


本身我想鬧妳, 不過我覺得香港人係應該仆街, 都係作罷.smiley


你咪鬧lor, 無野喎
我真唔覺得一個唔懂保護自己的人係抵得可憐, 你可能話我自私, 但呢種自私係出於乜立場?

以前差佬叫你報警都係先走到安全的地方先啦, 試問自己都救唔到自己, 救乜鬼人, 可笑至極
5 : 龍生(798)@2012-04-08 00:15:22

無錯, 唔抵可憐, 此一時彼一時

唔通個業主又有責任因為佢租得夠耐而平租咩?

商業社會, 佢開得番算佢好彩
6 : 亞力士(1473)@2012-04-08 11:56:27

佢近來生意好 係d人趁熱鬧 一話仲做落去 邊有咁好景

我去咁多次旺角 都未幫趁過佢
7 : greatsoup38(830)@2012-04-20 23:24:19

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16265812
【本報訊】在本月初結束營業的港式扒房「美而廉」餐廳，將再延續半世紀傳奇，美而廉位於大角嘴塘尾道的新店將於明日開幕，舊式木椅及牛頭鐵板等顧客的集體回憶將一概保留。在連鎖食肆紛紛加價下，老闆陳澤球承認在食材成本上漲及新店大幅投資裝修下，港式扒餐也要「象徵式加價兩蚊」，他堅持不會削減扒餐食物份量，致力保持出品的質素及作風。
在短短半個月內重新開業，陳澤球稱心情興奮，強調舊店因收樓結業時，仍有心尋覓地點重新開業，但要視乎能否物色合適的舖位及租金水平。在友人介紹下，火速找到現下的新店舖位，對比舊店人流不息的旺角中心區，新店處於較靜的街道，但租金與舊店相若，他也將舊店的夥計一併帶到新店，「我哋係原班人馬。客人食慣啲口味，廚房班師傅更加要保留」。

木椅卡座移往新店

新舊店的順利交接，令美而廉最惹人懷念的木椅卡座得以保留及移植到新店，新店也加入了幾塊鏡子等現代化餐廳的裝飾，希望顧客在回味懷舊感覺同時，也感受到與時並進的氣息。陳澤球承認，新店的裝修費用高達百萬元，加上食材不斷漲價，新店的食品也需象徵式加價兩元，他指店內最昂貴的鐵板西冷晚餐，加價後也不足 80元，依舊包餐湯、多士及餐飲。
陳澤球形容，以一個扒餐的價錢計算，有四成是用於購買食材的成本，其餘六成則是毛利，毛利未計算租金、人工、水電等開支，在攤分所有成本後，「可以打個和或者賺一成，唔夠本就冇得做落去。」能夠再續前緣，他直言：「希望香港市民仲記得美而廉。」
租金及食材漲價無疑已大大加劇食肆經營的成本，大家樂及吉野家等連鎖食店近日已悄悄加價，也有市民埋怨連鎖粥店一碗皮蛋瘦肉粥配上油條，收費高達 35元。
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