【爆相爆片】欣宜老麥萬歲細細粒教買細薯條
1 :
GS(14)@2017-01-07 00:29:01■細細粒日前喺九龍灣排隊買咗兩大袋老麥。讀者提供圖片
陳嘉佳（細細粒）同鄭欣宜都係重量級人馬，佢哋最近幫無綫拍《老表，畢業喇！》，所以有機會合體。讀者盧先生日前就透過《蘋果》嘅「爆相爆片」影到細細粒喺九龍灣麗晶花園嘅麥當勞買兩大袋嘢食，而欣宜就企喺門口等候。
■欣宜近日忙於拍攝新劇，更萬歲請劇組食嘢。資料圖片
買兩大袋走
盧先生話：「其實喺電梯嗰陣已經見到佢哋，當時欣宜仲咬住個包，後尾細細粒入麥當勞再買咗兩大袋嘢食走。」事後細細粒接受傳媒訪問，話當日買麥當勞係因為欣宜「萬歲」請劇組食tea，細細粒話：「嗰日拍劇趁有空檔，咪同欣宜去咗附近麥記買薯條同劇組一齊食。買之前，我已經食咗碗麵，欣宜就食咗個雞尾包。」問細細粒平時鍾唔鍾意食麥記，佢笑笑口話：「OK㗎，方便嘛！平時會買兩個包食，我都知佢哋最近加價，最平嗰個包由10蚊加到11蚊！」一講到食，細細粒即刻講唔停，仲即刻分享買麥記嘅心得，教大家買薯條嘅竅門：「因為大薯條價錢同幾包細薯條價錢差唔多，而且好多入定先，會冇咁脆，仲好多時入唔滿，所以記得薯條一定買細size。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170106/19887571
【唔似月餅？】香港仔改良上海月餅 細細粒更酥脆
1 :
GS(14)@2017-10-09 03:58:50手製上海月餅的舖頭、南貨店買少見少，但這群年輕人偏偏反其道而行，推出自家製品牌「祖味」上海月餅。
「大家也認同廣式月餅、冰皮月餅是主流的，我們上海月餅變了冷門的東西。但冷門的東西不代表不好，就是看有無人好像我們一樣，有一個理念去推廣冷門的東西。」眼前兩位青年一臉疲憊，但一提到自家製的月餅，立馬提起勁來，端上一盤又一盤剛出爐的月餅，逐一介紹給記者聽。說起來，手製上海月餅的舖頭、南貨店買少見少，但這群年輕人偏偏反其道而行，推出自家製品牌「祖味」上海月餅。
「其實上海月餅是由我爸爸一代做起，由開始做到現在已經超過三十年。到我回來幫手，大概兩至三年左右。」祖味總監林嘉偉（Joe）道。父母均是上海食品師傅的Joe，上海應節食品對他而言，就是祖家的味道。「那款肉的月餅，由細到大的中秋前一兩個月也可以當早餐食。」當中以鮮肉月餅最令他懷念。及後他主動帶爸爸做的產品，去那時的公司予同事試食，試着試着，部份同事成為了創業的夥伴。「我以前跟他（Joe）是同事，過時過節會買傳統湯圓。入到來發現當中有很多學問，例如上海月餅，有椒鹽、百果、玫瑰等餡料，聽名字我們完全不清楚是甚麼來的。我那時是這樣，完全是無知少年般走進來。」另一受訪者李嘉驥（Carl）為發展部經理，形容自己就是這樣糊里糊塗地進入了這個世界。
Joe及Carl改變了皮的比例，令上海月餅的皮更索肉汁、更好食。
鮮肉月餅，$70（一盒兩個）。
苔菜月餅，$49.5（一盒兩個）。
Joe及Carl既要熟習傳統手藝操作，更要將食品改良以迎合現時口味。「我們入來做第一年時，送貨日日都是我們送，他開車、我去送，客人們都熟了。上一輩見到我們那麼勤力，某程度上有一定的認同，慢慢會聽我們的意見。」熟習模式一年後，Joe及Carl開始改良配方。「以前的上海月餅很大一隻、皮沒那麼酥脆的，食下去會比較乾身。我們入來後食過，改變了皮的比例，皮更索肉汁、更好食。」包裝上，他們亦改為相對新潮的盒裝。但並非人人接受到這種月餅。試過在美食博覽時，有客人說問他們是甚麼來的；而有些較年輕的同事亦訝異「這些是月餅來的？」。只是無心的疑問，但亦令他們心裏一沉。但他們亦指，「這些意見令我們想像，這些傳統食物有沒有方法可改變以迎合大眾口味，會不會將舊的東西也變成一個潮流。」
椒鹽月餅，$49.5（一盒兩個）。
包裝上，他們亦改為相對新潮的盒裝。
訪問完兒子，就當然不少得要問幕後功臣：Joe的父親，林漢生。林師傅入行超過四十年，原來他本身不是上海人，學做上海食品只為生計，幸好上海師傅們都很喜歡他。「我學的師傅個個都很喜歡廣東仔，常說『廣東仔學上海野好厲害，用心做！』」入行達四十年，辛苦嗎？「辛苦是辛苦，但很有滿足感。一做完月餅很開心，交足貨、完成了就很開心。」問及兒子回來一齊整月餅，他給予一班年輕人無限的支持。「你要給信心給他們，有信心才可做到。他們很多東西，技術、品質上不懂的話，我們教他們。希望他們勤力一點，用心做。」「祖味」月餅
Aeon門市有售記者：張欣頤攝影：劉永發、鄭明川2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170926/20163923
讓路年花 情人節主打細細紮
1 :
GS(14)@2018-02-13 03:05:31【本報訊】今年情人節適逢年廿九，各大花店同時忙於準備兩個節日的鮮花供應。有花店明言今年人手較緊張，情人節花供應比去年減少三分之二。
Anterra Florist今年為情人節推出780元套裝「異國情緣」，由盒裝玫瑰配一盒土耳其特產果仁蜜餅，經理Queenne指蜜餅取意頭甜甜蜜蜜，限量只做20套；另將近年大熱的保鮮花（Preserved Flower）拼在木盒裏變成輕巧禮盒花，售450至700元。Queenne表示因為情人節與新年相遇，但普遍市民較重視新年，因此花店也會側重做年花，今年情人節定單比往年略少，她估計2.14仍是送花高峯期，故沒有減少情人節花貨存，不過呼籲有意送花者可提早訂花。
兩節日重叠 影響生意
繽紛花店品牌經理吳綺菁表示，今年為情人節準備了約十多款預先配搭好的花束，價錢由約1,500元至2,000多元不等，她坦言新年與情人節重叠，生意不及兩個節日分開多，亦備有小型花束吸客，以去年為例，單是情人節已紮了逾千束花，但今年礙於要抽調人手應付年花，料供應量減至三分之一，只有幾百束，由於市面對花的需求大，價錢難免會有少許升幅。■記者袁楚雙
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20180207/20297688