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白雲山也欲跨界賣水 業內稱或將影響主業

http://finance.qq.com/a/20131122/004379.htm

原本並不起眼的礦泉水行業,近日卻受到資本市場「大咖」的連續追捧。

繼恆大之後,方大特鋼這個看似與該行業毫無關係的企業也宣佈跨界賣水,而其理由卻僅為「難捨好水」。

昨日,醫藥行業的「大佬」——白雲山也表示將進入這一行業。

白雲山第二次多元化 目標礦泉水

昨日,在參觀王老吉大健康公司時,廣藥研究院院長斐裡德·穆拉德透露將與廣藥集團成立合資公司,計劃運作石榴汁等大健康產品。與此同時,王老吉大健康公司稱將在明年啟動「白雲山」純淨水、潤喉糖、核桃植物蛋白飲料等產品的銷售。

實際上,早在2012年,白雲山就提出了「大健康」戰略,並計劃在「十二五」末把王老吉品牌下屬產品銷量做到500億元,這相當於當時紅、綠兩種王老吉年銷量的兩到三倍。

不過,在當時提出這一口號後,效果卻並不如預期,王老吉的多元化也宣告「失敗」。而這次跨界賣水則可看作是公司第二次「多元化」的嘗試,與第一次瞄準食品類不同的是,這次卻是要主攻飲料產品。

但與第一次一樣的是,這次公司跨界賣水同樣不被業內所看好。金元證券醫藥行業高級研究員譚權勝表示,食品飲料行業在渠道拓展、市場營銷方面與醫藥行業有很大差別,儘管廣藥集團有運作紅綠王老吉的經驗,但現在王老吉還未到達收益階段,如此跨界做水風險很大。廣藥集團可以結合自身中藥優勢產品,在保健食品等大健康領域做產品延伸。

快消品營銷費用巨大 業內稱或影響主業

儘管廣藥集團賣水的計劃還在規劃階段中,但已經有不少業內人士預感到了這一風險的存在。

某資深醫藥投資人表示,相對於中國市場現在以及潛在的規模,中國本土藥企無一夠得上龍頭標準。就產品線、營銷、公司架構各方面而言,發展空間之巨大與製造業其他門類相比實在巨大無比。捨本逐末做消費品,丟失的是核心競爭力,最終毀滅公司價值。

作為快速消費品,如果不保持在媒體上較高的曝光率,那麼前景將會十分渺茫,但這就以為著企業將投入巨額的營銷費用。

11月9日晚間,在廣州天河體育球場上,恆大未花分毫,讓無數人知曉了恆大冰泉礦泉水。但隨後,恆大卻也並未放棄在網站及報紙上的宣傳。一位接近恆大人士透露,僅在這一波推廣中,恆大整體推廣費用應該至少達5、6億元。

譚權勝表示,藥企利用高端的質量形象實施跨界戰略,從品牌延伸的角度是好事,而藥食同源也容易為消費者所接受。不過,考慮到水、果汁的營銷特性,如果廣藥集團沒有在渠道、品牌方面做好準備,貿然進入陌生領域還是有很大風險。如果盲目跟風賣水,就要重新開闢渠道和品牌,會比較吃力,甚至不排除影響主業的可能。

高利潤或是企業追捧主因

可以想像的是,商家是無利不起早的,一瓶看似普普通通的礦泉水背後,是隱藏的巨大商機和利潤。

國飲料工業協會發佈的《中國飲料行業「十二五」發展規劃建議》表示,預計未來五年,中國飲料總產量將保持12%至15%的年均增速發展,這預示著未來巨大的市場容量。

高端礦泉水有較高的利潤水平,而目前國內龍頭品牌並未真正形成。有業內人士預計,2015年高端水市場容量將在100億元左右,毛利率可維持20%,是普通飲用水的6-7倍。

因此,自高利潤的吸引下,才可以吸引到如恆大、方大特鋼等非食品飲料行業的公司大舉進入。

不過,有業內人士認為,由於飲用水在品類上差距很小,銷售渠道、營銷手段基本趨同、單一,飲用水行業競爭尤為激烈。
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踩入飲食界賣日式刨冰楊秀惠打躉拉客

1 : GS(14)@2016-04-12 18:16:37

【大坑】楊秀惠前年同屋企人擲過百萬,投資代理美容品牌生意,過吓做老闆癮,美容生意起步冇耐,但原來楊秀惠最近又喺大坑開咗間甜品舖,主打食刨冰同日式蛋糕。日前記者見到楊秀惠喺舖頭入面打躉招呼客人,見佢幫手擔凳仔,又落手落腳用碗布抹枱,老闆娘事事親力親為。其間記者見有兩個後生女入舖頭幫襯買沙冰,當佢哋見到楊秀惠嗰陣,就嗌咗出嚟,仲主動拉住楊秀惠影合照。



惡補廚藝

記者事後喺舖頭同楊秀惠打招呼,佢大方承認開甜品舖:「其實自己一向鍾意食雪糕同蛋糕,咁啱我識嘅日式甜品師傅想擴張,所以咪同朋友夾份開呢間甜品舖。」楊秀惠坦言自己今次同三個朋友夾份,投資咗6位數字:「以前我都鍾意整嘢食,試過整聖誕大餐同情人節餐畀男友食,最鍾意就係整甜品,因為食完甜品個人都會開心啲!」不過,楊秀惠話而家連廚藝都生疏埋,所以趁住今次開甜品舖,要惡補一吓。



【粉絲捧場】■有粉絲幫襯時捕獲楊秀惠,立刻影相。

【交帶員工】■楊秀惠(右)親自交帶員工,非常認真。

■楊秀惠(左)日前在Instagram貼相,晒好友莊思敏都有到甜品舖捧場!


■楊秀惠早前與葉樹培傳出緋聞。資料圖片


問楊秀惠會唔會再搞其他生意,佢就笑笑口話:「其實我本身鍾意扮靚,所以都係主力做番美容生意!」採訪、攝影:王梓嫚





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【飲食籽】薄餅店搞新意思 踩過界賣沖繩菜

1 : GS(14)@2017-10-09 03:41:06

味付豬手豬軟骨配山藥、竹筍及大根,豬前腿的肉較少,但入口清爽,如關東煮般軟腍入味。 $128



【飲食籽:心水食桌】在香港要品嚐到日本菜絕不困難,壽司、刺身、拉麵、串燒至懷石料理,由關東到關西風、九州風等等,應有盡有而且做得正宗,惟獨是沖繩菜在本地相當少見,最近於旺角一間主打薄餅的餐廳,突然出現沖繩菜式,原來大廚早前專程走訪當地,了解不同食材的源頭,帶來靈感創作限定新菜式。



位於旺角朗豪坊的ZERO剛於今年初開業,餐廳主打相當有特色的自選薄餅,當然亦有供應頭盤、沙律、意粉及甜品。餐廳行政總廚是與餐廳同名的Zero Yu,Zero於8月時遠赴沖繩,到不同屠宰場、種植場及漁場,追尋不同食材的養殖及生產過程。他分享說:「最深印象是見識到沖繩豬隻由屠宰至出售的整個處理過程,亦認識到沖繩豬肉廠對品質檢定非常嚴格。」此外,Zero參觀了海葡萄場,與工作人員一起揀選優質的海葡萄,同樣教他難忘。既然身在沖繩,大廚當然也少不了四出尋食,由連接漁產店的海鮮餐廳、烤肉店、地道關東煮店到主打野菜的放題都有,「出發前覺得要為自己的餐廳設計沖繩菜並不容易,有了真實體驗,我反而有更多烹飪上的點子,特別是當地傳統的菜式,給予我很多靈感。」


總廚沖繩搵食尋靈感 直送食材

經常有一說法,稱沖繩人不太認為自己是日本人,由氣候、生活節奏、文化到飲食,都與日本其他地區大有不同。飲食上,沖繩全年天氣炎熱潮濕,所以由海產到肉類都較精瘦而味濃,蔬菜及水果亦因為長期得到充沛的陽光及雨水,特別鮮味,因此,不用特別加強調味,以較為鄉土風的簡單烹調法,已能呈現出原有食材的味道。由即日至12月,餐廳創作類近風格的限定菜式,Zero特別引入了半製成的豬肉食材,包括慢煮的軟腍豬腩肉及豬手等,腩肉配合沖繩產四季柑平衡邪惡感覺,豬手則煮成如關東煮一樣入口軟腍,都相當推薦。亦有大家喜愛的沖繩紫薯,產地直送的紫薯麻糬香口而不過甜,以優質的乳酪雪糕伴送,食不停口。最後別忘了來一杯沖繩雞尾酒,用當地名牌「殘波」柚子有汽泡盛,加上自家浸製的咖啡清酒,調酒師特別選用香濃的意大利咖啡豆配合味濃的泡盛,讓雞尾酒酸甜中帶朱古力香,作為整個沖繩之旅的最佳結尾。



香煎三脢肉配青葱椰菜沙律及四季柑酸薑汁,慢煮豬腩肉本身極邪惡,配合加了四季柑的酸汁,中和油膩感。 $88

炸紫薯麻糬球伴乳酪雪糕,麻糬由沖繩直送,味道不算太甜而且很香。 $78

柚子咖啡泡盛,柚子有汽泡盛加自家浸泡咖啡清酒,酸甜中帶朱古力香。 $58


沖繩的農場對水果照顧有嘉,每一個都會細心呵護。

沖繩豬肉廠的品質檢定相當嚴格,讓大廚有信心挑選。

Zero(中)於海葡萄場親自學習挑選海葡萄,教他印象深刻。

ZERO旺角亞皆老街朗豪坊12樓05-09店



採訪:黃穎妮攝影︰伍慶泉、黃穎妮編輯:陳慧玲



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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170928/20165828
飲食 薄餅 店搞 新意 踩過 過界 界賣 沖繩
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