【15分鐘沽清】深水埗新年熟食墟市 重現手撕豬肉狗仔粥
1 :
GS(14)@2018-02-21 06:26:17受條例所限，墟市檔主需要在租借廚房製作，擺檔時只能現場翻熱食物。
一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
「大家平日這樣辛苦，新年幾天想開心出來食本土食物，為何困難重重？」家庭主婦林太搓着粉糰，語帶不忿地道。今次是她第四次參加新年期間的熟食墟市，墟市由重現街道熟食文化關注組、深水埗見光墟關注組、撐基層墟市聯盟及關注綜援低收入聯盟合辦，今年有38個熟食檔攤及過百款小食，當中不乏坊間少見的走鬼檔小食。數到最特別的，莫過於上年新年15分鐘沽清的狗仔粥。
不消幾下手勢，粉糰已經成形。
狗仔粥呈糊狀，原為碼頭工人的食品。
（左）辣菜甫、不辣菜甫，兩者均加入蒜、乾葱、花椒、蝦米等爆香。
不講不知，市面上所見的狗仔粉是手工粉加清湯，但走鬼檔年代賣的是呈糊狀的狗仔粥。好味的狗仔粥元素有三，湯底、粉糰、配料。「狗仔粉湯底很重要，以豬肉、大地魚及大地魚粉為底，加入乾葱、蒜頭、大蒜等配料熬過夜，湯底才會鮮甜入味。」熬畢後，將豬肉拆絲，撈起骨頭，所有材料的原精華都在湯內。搓粉糰看似簡單，但加乾粘米粉搓時，若有粉粒、太稠或太稀的話，粉糰都不能成形。配料菜甫亦為自家製，鹹香味十足，突顯狗仔粥鮮味。前後準備要四日時間，做得這樣辛苦，每次賺到的都不夠一千元，但為讓更多人可一嚐滋味，林太堅持用心製作：「香港有好多隱世的人，有自己技能，需要政府提供配套，令到香港可以有自己的美食街。」
狗仔粥佐以菜甫食用，加倍惹味。
材料的原精華都在湯內。
新春食通街熟食墟市日期及時間：2月15日至16日6pm-12mn地址：深水埗通州街臨時街市第四及第五座中間空地記者：何嘉茵、張欣頤攝影：鄧鴻欣
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180216/20306935
【寵物算命】狗仔都有相睇？ 睇出生日期知同主子夾唔夾？
1 :
GS(14)@2018-02-25 03:23:09玄學家顏瑞麟大師，約於十年前發明利用五行形格、面相及八字，為寵物算命。
一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
新年流流，市面推出一本又一本運程書，人人都想知道流年運程，但原來不只人可以睇相，連寵物都有相睇。有超過二十年風水算命經驗的玄學家顏瑞麟大師，稱利用寵物的出生年、月、日，配合寵物的面相和體形，就能算出寵物的性格、健康甚至加上五行屬性，就能知道與主人是否契合。
Happy（柴犬）耳仔豎起代表聽覺靈敏；嘴巴尖長即胃口大。但主人Jonie反問：「柴犬不全部都長這樣子？」
他說Pigleg（鬆獅犬）身形肥大屬土，性格較好動勇猛。
Jonie最想知道愛犬的年壽，「愛牠如親人，最怕牠去世，但大師沒回答。」
顏瑞麟大師以「大師」自居，他向記者表示，過去曾有美國傳媒請他為總統候選人睇相，更稱自己是全球首位玄學家，約於十年前已發明利用五行形格、面相及八字，為寵物算命，「講得出嘅動物都睇得，馬、蜥蜴、蛇都得。」他續稱憑寵物面相和身形，即可推算出性格和健康狀況，「屬金有金毛尋回犬、雪橇；木有哥基、臘腸狗；屬水有北京狗、八哥；屬火有芝娃娃、松鼠狗；屬土有聖班納、鬆獅狗。屬金嘅性格勇敢，屬土就會勇猛啲。」
訪問當日，記者帶兩隻狗仔Happy（柴犬）和Pigleg（鬆獅犬），連同牠們的主人Jonie、Marcus和Zi，請顔大師為寵物睇相。「Happy耳仔豎起，聽覺一定好靈敏；嘴巴尖長，胃口肯定好大。Pigleg就身形肥大啲，屬土，性格比較好動勇猛。」顏大師知道狗仔出生日期後，更說牠們都很旺兩位主人，性格又能互補，叫主人多帶狗仔出外玩，會帶給主人歡樂。兩位主人聽後，認為顏大師所說有準有不準。柴犬Happy的主人Jonie：「性格方面，佢講得都少少似，但佢話Happy耳豎嘴尖就係聽覺好靈敏，其實柴犬隻隻個樣都係咁。」她更認為顏大師未能回答問題，如狗仔的年壽和身體健康等。鬆獅犬Pigleg的主人Zi則認為顏大師跟其他玄學家一樣，「都係用人嘅面相數據去講狗仔性格。」Jonie問到，萬一跟寵物不合，應該怎算？他回答說：「都要照顧，你買咗佢就要照顧。你可以買飾物或搵個利寵物嘅方位畀佢瞓，就會同主人好合拍。」風水命理的事，信不信由你，照顧好寵物，享受快樂時光才最重要。顏瑞麟玄學家地址：尖沙嘴麼地道67號半島中心商場G47號舖記者：黃凱婷攝影：劉永發、伍慶泉
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180217/20307623