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是什麽讓喬布斯、梅里克等人創造出自己熱愛的工作？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/0602/156265.shtml

黑馬說

為什麽別人在做自己“喜歡”的工作，而你卻不能？為什麽明明在為生活工作，卻仍感覺不能自主自己的生活？很多人都希望找到或者創造出熱愛的工作，但結果往往不容樂觀。美國知名博主卡爾·紐波特在新書《優秀到不能被忽視》中，通過3個不同創業者的故事，對如何創造熱愛的工作給出了他的觀點。

文|卡爾·紐波特        譯|張寶 

喬布斯：創造真正有價值的產品

1975年，喬布斯註意到當地計算機迷興奮於套裝電腦的出現——這些電腦發燒友可以自己在家組裝電腦了！喬布斯說服好友沃茲尼亞克一起設計這種套裝電腦的電路板，然後賣給當地的電腦愛好者。

喬布斯帶著100塊電路板走進了保羅·特雷爾開的字節商店——一家當地的先鋒電腦店。他手上拿著的東西的確是稀缺而寶貴的：當時新興的電腦市場上比較先進的個人電腦之一、蘋果I 型（Apple I）的電路板。賣出100 塊原創的電路板所能得到的資金會讓喬布斯對自己的職業擁有更多的自主力。

為了在職業生涯中獲得更多有價值的特質，他需要提供更有價值的東西。他接受了馬克·馬克庫拉的250 000美元資金，並且與沃茲尼亞克一起設計了一種新型的電腦，而這款產品無疑優秀到了不能被忽視的地步。在舊金山灣區家釀計算機俱樂部的圈子里，在技術上與喬布斯和沃茲尼亞克水平相當的工程師大有人在。

但喬布斯的眼光獨到：他接受了投資並且在技術上集中精力生產一種組裝完整的產品，結果就有了遙遙領先於競爭對手的蘋果II 型：它帶有彩色圖形顯示功能；顯示器和鍵盤被整合進機箱內；開放式架構，允許快速擴展內存和連接外設（例如，由蘋果II 型首次引入主流應用的軟驅）。正是這款產品讓蘋果公司在市場版圖上占有一席之地，並把喬布斯從一個小打小鬧的創業者推上了領導一家夢幻公司的寶座。

格拉斯：獲取稀缺而寶貴的技能

格拉斯初入職場時是一名實習生，後來為《面面俱到》節目剪輯錄音帶。很多年輕人和格拉斯一開始的發展路徑一樣：先在一家當地的廣播電臺實習，然後升到一個低級制作崗位上。然而，格拉斯想方設法讓自己的技能更稀缺、更寶貴，一旦如此，他便逐漸脫穎而出。由於他剪輯得幹脆利落，所以贏得了主持一些節目的機會。雖然格拉斯的聲音聽起來沒有一點電臺應有的莊重感，但他的節目開始讓他獲獎。

他在一次采訪時說道：“對於從事創作的人來說，你對這件事產生了興趣，但還存在某種‘差距’。你做的東西還不那麽好，對吧？你努力想做好，但就是沒那麽棒。關鍵是，要強迫自己去完成工作、強迫技能形成。這是最難的階段。”

這種策略是有效的。在他為《面面俱到》錄制的節目獲得成功後，格拉斯被挖到芝加哥公共廣播電臺，與別人一起主持了一系列的地方節目，這進一步提升了他技能的價值。1995年，電臺經理決定推出一檔形式自由的節目《美國生活》，打算在全美聯播，而格拉斯便是被優先考慮的人選之一。

只要你細想一下他的經歷便會發現，其中的經濟學原理還是很清楚的——格拉斯用自己努力獲得了稀缺而寶貴的技能，從而換來了一份很棒的工作。

梅里克：技能勝過一切

阿爾·梅里克是海峽群島沖浪板（Channel Island Surfboards）的創始人。他在離海灘一個街區的地方擁有一間辦公室，還可以隨時跑去沖浪，這聽起來很棒，但這種工作不是唾手可得的。

梅里克曾做過幾年的造船工作，並且從中獲得了玻璃纖維成型的相關經驗。另外，他斷斷續續地從事著沖浪這項運動，因此對沖浪有所了解。盡管如此，他還是做了大量努力才使自己的制板技能達到了寶貴的地步。

“起初，你會一直擔心自己失敗，擔心讓你做板子的人是個世界冠軍，而你給他做的板子會不好用。”他在“尋路之旅”的采訪中回憶道，“這只會讓我更加努力地工作、更加努力地嘗試，最終實現我想用沖浪板實現的東西。”

作為一名專業的沖浪板制造商，梅里克的事業得以開展，依靠的也是稀缺而寶貴的技能，而且這項技能定義得非常清楚：他做的沖浪板讓使用者在比賽中獲勝。

看完故事我們不禁要問，這三份事業到底有什麽特殊之處才讓它們如此有吸引力？怎樣才能創造自己熱愛的工作？答案就是：成就大事者都有一些特質，真正有吸引力的工作往往會有這幾項特質的某種組合。這幾項特質分別是：創造力、影響力、自主力。

喬布斯產出了某種稀缺而寶貴的東西，所以，他的事業被註入了創造力、影響力和自主力。格拉斯通過努力獲得了稀缺而寶貴的技能，從而在他的職業生涯產生了這三項特質，而梅里克同樣擁有這三項特質的組合。

成就大事的特質稀缺而寶貴。假如想獲取這些特質，你需要提供稀缺而寶貴的技能作為交換。這些稀缺而寶貴的技能可視為一個人的職場資本。

職場資本，是個人在職場中具備相對稀缺的能力，並得到周圍人的認同，以及得到關系近的人的關註，得到機會的一種表現。以往的職業資本僅僅關註了個人的能力，而個人的能力是在職場中才有價值的，能夠成為資本。職場中還有人際關系、相對稀缺技能、職場轉移機會等。

你需要讓自己優秀，從而在自己的職業生涯中得到好處，而工匠思維一心想達成的正是這個目的。工匠思維不斷專註於讓自己“優秀到不能被忽視”，這是一種非常適合於獲取職場資本的策略。因此，如果你的目標是打造自己熱愛的工作，那麽工匠思維可以幫助你獲得創造力、影響力及自主力，從而創造自己熱愛的工作。

熱愛和平喜歡中國：佩雷斯用一生映照以色列之路

“巴勒斯坦是以色列的近鄰，也能成為以色列最親密的朋友。”這是以色列前總統西蒙·佩雷斯(Shimon Peres)對他期望中的巴以關系最真實的描述。可惜，當他的人生落幕，這一願望依舊沒有實現。

據以色列媒體報道，以色列政壇“常青樹”佩雷斯於當地時間9月28日淩晨逝世，享年93歲。早在13日，佩雷斯就因嚴重的中風入院治療。據其主治醫生介紹，27日佩雷斯的病情忽然加重，至佩雷斯逝世時，家人伴他走完了人生最後一程。

自以色列1948年建國，佩雷斯的影響就無處不在。他先後擔任過以色列財政部長、交通部長、外交部長及國防部長等要職，並兩度出任以色列總理(分別為1984～1986年與1995～1996年)。當這位以色列工黨出身的元老於2014年從7年的總統任期上卸任時，細細數來，他投身和領導以色列政壇已超過了半個世紀。

在擔任前總理拉賓的外交部長時，佩雷斯因參與斡旋和促成首個以巴和平協議《奧斯陸協議》，在1994年與拉賓、巴勒斯坦領導人阿拉法特共同獲得諾貝爾和平獎。

在當地留學的華人學生小瑜告訴第一財經記者，佩雷斯去世的消息震驚了以色列，更引爆了Facebook等社交媒體。當地媒體辟出專版追憶佩雷斯傳奇的一生。盡管以色列民眾對於佩雷斯的政見不盡認同，但都認為他為國家做了很多貢獻，對他的去世很惋惜。

以色列駐上海總領事館的一位工作人員28日對記者表示，佩雷斯享有很高聲望，以色列民眾對他的去世十分悲痛。“佩雷斯本人對中國是非常友好的。盡管他年事已高，出訪中國不便，但也通過開通微博等方式與中國民眾互動。”她說道，“目前以色列的拉賓廣場尚沒有降半旗，但上海領館已降下半旗，明天還將開設靈堂，供民眾吊唁。”

曾為以色列引進核武器

得知佩雷斯去世，多國政府和國際機構首腦以各種方式表達哀悼。聯合國秘書長潘基文表示：“即便在最困難的時刻，他依舊對巴以和解與和平的到來無限樂觀。”時任美國總統克林頓回憶起協議簽署時的場景，“佩雷斯走了，中東失去了一位倡導和平與和解的熱切推動者”。

作為一位職業政治家，佩雷斯的經歷與其他多數以色列政客不一樣。鑒於以色列獨特的歷史，其領導人要麽曾經是猶太複國主義運動的領袖，比如有“獨立之父”之稱的本-古里安(David Ben-Gurion)，要麽曾經在腥風血雨的戰場上屢立戰功，如魏茨曼、巴拉克、沙龍等。而佩雷斯在這兩個方面可以說毫無建樹，但他卻以其非凡的才能逐步登上以色列政壇的頂峰。

在以色列建國以前，本-古里安委任佩雷斯負責裝備事務。1948年以色列正式建國之後，佩雷斯也由此擔負起為年輕的以色列添置防務裝備的重任。由於掌握一定的防務預算，佩雷斯全力打造以色列新生的國防工業，尤其註重航空航天和電子設備領域。

當時，他也強調以色列自主生產國防設備的重要性。但看到埃及從當時的蘇聯和捷克斯洛伐克購入先進的軍事裝備後，佩雷斯也開始為以色列尋找新的國防設備供應商。機緣巧合，他找到了法國。當時，法國政府深信埃及的納賽爾政府為昔日法屬殖民地阿爾及利亞的獨立煽風點火，因此將以色列視為窺探埃及國內動態的第一線。佩雷斯借此機會，與法國達成了10億美元的武器協議，引入幻影戰鬥機。這些裝備也夯實了以色列的空軍力量，為後者在1967年第三次中東戰爭(即“六日戰爭”)中以勢如破竹般收複失地奠定基礎。

在美蘇兩個超級大國冷戰期間，佩雷斯還看到了免於受制於人的契機。在法國人的幫助下，以色列的迪莫納地區(Dimona)出現了該國第一座核反應堆，也使得“以色列擁有核武器”在日後成為了公開的秘密，而迪莫納地區也成為了以色列國內最“神秘”的地方。

1976年6月27日，載有一百多名以色列人的航班被恐怖分子劫持至烏幹達恩德培機場。時任國防部長的佩雷斯坐陣督戰，特種部隊千里奔襲，成功救出全部人質，堪稱奇跡。

盡管佩雷斯是以色列國內發展核力量的積極倡導者，甚至被稱為以色列的“核武之父”，但縱觀其一生，佩雷斯卻勇敢地推行了一條註定會削弱自己的政治實力並且會得罪軍事強硬派的和平路線。

余生為和平奔波

為在中東地區鑄劍為犁，通過在1992~1993年期間的秘密斡旋，中東和平進程在1993年邁出了關鍵一步。在與巴解組織代表秘密協商了多個月後，在挪威外交官的幫助下，佩雷斯說服了他昔日的政治對手、也是老朋友的時任總理拉賓，接受在加沙和傑里科首先自治等問題上達成原則協議，成為“奧斯陸協議”的最初範本。

1993年9月3日，作為外交部長的佩雷斯代表以方簽署了該協議。在白宮南草坪，佩雷斯見證了巴以領導人歷史性握手的那一刻。

然而，和平近在咫尺但觸不可及。當1995年拉賓被以色列極端分子刺殺，巴勒斯坦極端勢力亦連續發動針對以色列的襲擊事件，街頭沖突逐漸演變成雙方武裝對抗時，佩雷斯在萬般火急下接任代總理一職。他原本計劃提前大選，以確保拉賓政府的中東和平進程能一以貫之。然而，怒火當前的以色列民眾沒有給佩雷斯任何機會，直接導致鷹派的利庫德集團領導人內塔尼亞胡上臺。

對於巴解組織首席談判代表、阿拉法特的侄子埃雷卡特(Saeb Erakat)而言，他或許比任何巴勒斯坦人都了解佩雷斯。“40年前，當我遇見他時，我還是個年輕的學者。我對巴勒斯坦人遭遇到的一切倍感憤怒，但是佩雷斯看著我的眼睛，告訴我，‘孩子，5年的和談或許會帶來痛苦與失望，但這一代價遠不及5分鐘持續發射的子彈。’”

1997年，佩雷斯建立以其名字命名的和平研究中心，預示著他從此完全獻身於中東地區的和平進程。他總是告誡以色列國內的好戰分子：放棄目前的安全與利益，才能在未來換取更多的安全與利益。

但直至他重新就任以色列總理的這近12年間，所見證的是巴以間一輪又一輪的暴力沖突。尤其是在2000年，反對派領導人沙龍突訪被巴勒斯坦人視為聖殿的阿克薩清真寺，以色列警方又用石塊回擊抗議示威的民眾，巴以間的對抗一發不可收拾。即便2004年阿拉法特辭世、巴解組織誕生新領導層，巴以間的緊張對峙仍未得以緩和。

2007年6月13日，佩雷斯如願當選以色列總統。他也對其總統生涯的外交工作躊躇滿誌。他就職前告訴美媒記者，他會憑借總統職位“鼓勵”政府采取步驟實現巴以和平，給領導人出謀劃策，並“與百姓溝通”。

2007年，他在土耳其議會發表演講，由此成為了第一位出訪穆斯林國家的以色列總統。

2011年，他再度呼籲與巴勒斯坦達成和平協議。同時，他向聯合國發出警告，反對在現有的和平路線圖之外承認巴勒斯坦為一個獨立的國家。

但是，對於主張和平的佩雷斯來說，民眾的短視與善變、政壇對手的敵意與歪曲、黨內的嫉妒與傾軋，都在限制著他的和平願望。

對於他一生牽掛的巴以和平進程，佩雷斯曾表示，要想與巴勒斯坦實現和平，以色列必須撤出西岸一些重要地點，“離開那些(巴勒斯坦)領土”，而這卻是以色列大多數人、歷任總理和總統應該去做而沒做好的事情。

留學生小瑜今年曾兩次見到過佩雷斯。盡管佩雷斯年事已高，但留給她的印象是非常親民、和善。“雖然他講話語速不快，但精神狀況很好，會主動與大家握手，也很有力度。”小瑜說道。

佩雷斯一直非常關註中國，直接推動了中以建交。卸任總統後，佩雷斯一直對華非常友善。在今年農歷新年之際，小瑜還參加了佩雷斯在他名字命名的和平中心舉辦的名為“Chinese Melody”的新歌發布會——原來，佩雷斯為了祝賀中國人的農歷新年，還特意親自寫了這首歌曲紀念中以友誼。

與佩雷斯有一面之緣的以色列問題觀察人士錢小巖告訴第一財經記者，2010年，在特拉維夫廣場拉賓遇刺15周年的紀念儀式上，當時作為交換生的錢小巖傾聽了佩雷斯的演講。“他對和平的堅毅，讓我印象深刻。”錢小巖說道。雖然近6年過去了，但錢小巖依然清晰地記得佩雷斯那次講話中關於和平擲地有聲的信念：“拉賓的生命雖然被中斷了，但是他的精神永存。我們經歷了七場戰爭，我們從來沒有對民主失望過，在我們的民主社會中，我們相信話語，而不是子彈。”

周末醒Son：熱愛洗廁所

1 : GS(14)@2012-10-08 00:27:19

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20121006/18033501
「小弟見貴專欄提及有關IVE同學派到迪士尼洗廁所，鄙人正是在迪士尼洗了五年廁所。深信Son姐不會嫌棄一個洗廁所的Fans，所以冒昧來函，為大家解釋一下這份我熱愛及尊重的，是份怎麼樣的工作。清潔部（公司稱為：樂園服務部Custodial），並不是匿埋洗廁所，是很多機會跟賓客溝通的。由08年開始，每年4至6月公司會有一個星級賓客活動。每位賓客有兩張表揚卡，用來送給表現良好的演藝人員（樂園內所有員工都稱為演藝人員）。結果活動第一年，每星期最多表揚卡的頭10位，當中必有八至九位屬於我們清潔部的。我們每天只需在洗手間當值兩至三小時，其餘時間是掃地及清埋垃圾桶。樂園裏的垃圾又不是多到停唔到手，賓客坐在園內休息時，我們可以接觸、聊天，玩小遊戲；話題更是包羅萬有。要跟不同國籍賓客溝通，在清潔部工作機會最多，只在乎同學們願意與否。還好，年來肯捱過這一年的同學，最終不只接受，而係享受這份工作。每次看到他們從厭惡，轉到積極主動的過程，心裏都有鋼鐵是這樣鍊成的感動。不少更主動留下繼續當兼職賺學費；更有畢業後留在此部門，當上管理人員的！每年看到同學們由不接受到享受工作，到離開一刻的依依不捨，已作為我繼續努力當洗廁所員的一種動力。 Stanley」
怕蝕底嫌辛苦難成大器
千萬不要說甚麼嫌棄，Stanley你這樣說太委屈自己更太小看了我！你是敬業樂業的佼佼者，我衷心向你致意！職業從來無分貴賤，有區分的只是人格！相信一定有人會看不起你話你冇大志，甚至出言譏諷，你仍然能夠如此堅定以自己的工作為榮，真希望年輕人能夠從你身上得到啟發。他們都認定我這個靠賺僱主錢的市儈獵頭當然要擦僱主鞋，有的甚至用粗言穢語罵我助紂為虐欺壓員工，質疑我所講的不是天方夜譚就是妖言惑眾，睜眼講大話真卑鄙！洗廁所的可以洗出未來？成為經理管理層？擺明老作！所以你的來函對我的「肯定」是極大的鼓舞及支持，實在無限感激，我以能結識到你這個朋友為榮！
每個崗位都有其重要之處及可以發揮的空間，一切只在乎「用心」與否。可惜現今一切價值俱以錢及利益衡量，追求的夢想是不勞而獲，要先問收穫再作衡量願意付出幾多，總是計較、怕蝕底又嫌辛苦，能幹得出甚麼事業來？甘心埋沒天才斷送前途，虛度寶貴光陰，終一生一事無成。本來求仁得仁，每個人有權選擇自己的路，不過就沒有資格投訴甚麼懷才不遇鬱鬱不得志。
本周Son姐醒你：「欲求生富貴，須下死功夫！」
Son姐
「Son姐」Alison張慧敏，以獵頭人身份縱橫職場幾十年，有智慧冇美貌有份量冇身材，人稱「魔鬼教練」！
投降

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熱愛橋牌　與老布殊打網球

1 : GS(14)@2015-07-23 00:17:54

萬里熱愛體育，留下許多佳話。他曾和美國前總統老布殊以及澳洲前總理霍克等打網球，結為球友。而1985年中國國家足球隊敗給香港隊引發北京球迷騷亂，也是由萬里負責善後，他當時感慨體育水平與人民質素掛鈎，預言中國男足要等二三十年才有望走向世界。


■退休萬里經常打網球，人稱「萬家球」。

平定國足不敵港隊騷亂

1985年5月19日，中國男足在北京以1比2敗給香港隊，引發內地球迷燒車、拿汽水瓶扔香港隊員，釀成騷亂。此事驚動中央領導，由時任中央書記處書記萬里負責處理。萬在體育館感慨：「足球是一個國家經濟、文化和人民素質的綜合體現，我看中國（男子）足球這種情況，得二三十年後才能衝出亞洲，到那時才能真正地走向世界呢！」當時體委的領導還不服氣地說：「萬里同志怎麼盡潑冷水呢？絕不會用這麼長時間。」結果被萬里言中。萬里擺九十大壽時曾說：「我的身體很好，主要是得益於長期堅持一靜（打橋牌），鍛煉頭腦預防老年癡呆，一動（打網球），只要堅持，我相信人是可以活到一百歲的！」可惜他昨日辭世，離百歲還差一點點。萬里橋牌的牌技高超，當年工作之餘常和老牌友鄧小平、胡耀邦等打牌。1984年萬里還獲得世界最佳牌手獎所羅門獎，1986年獲奧林匹克勳章金獎。萬里熱愛網球，是中國網球協會終身榮譽主席，他從上小學時學會打網球，直到94歲才掛拍，不管政務多忙，總擠出時間每周打上兩三次。曾與他交手的美國總統老布殊，回國後專門寄來合照並親筆寫着：「那是一次私人的、值得永久回憶和紀念的比賽。」財經網/鳳凰網





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150716/19221579

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小龍入唔到港男複試　玩陶藝冇放棄對小精靈嘅熱愛

1 : GS(14)@2016-07-09 07:02:09

騎呢…chok爆…肌男……上次參加《2016香港先生選舉》初試，小龍好有心機玩「蜘蛛俠x小智」cosplay、仲有巨肌Bill張都好搶fo…不過佢哋通通被out…昨日舉行複試，一眾進入複試港男再到康城站集合往面試，竟然…竟然冇咗25歲嘅小龍…上次佢以一身《寵物小精靈》嘅主角小智 crossover《蜘蛛俠》（Spiderman）現身，咁有創意，又貌似林日曦，冇得選港男……昨早佢就喺facebook貼出去上堂嘅相，留言：「上陶藝課。」佢仍然冇放棄過自己嘅喜愛，照整寵物小精靈，仲加兩個精靈球，可想而知，佢對寵物小精靈有幾咁熱愛!!!小龍直至睇到《蘋果》即時新聞先知自己冇入圍，喺fb寫道：「午餐途中傳來悲訊：一如所料，三色台只愛肌男……」認真夠慘慘…此外，小龍昨日凌晨於fb分享咗小故事，前日同朋友喺旺角同友人追巴士，有人話認得佢，似乎令佢好開心，佢亦好感謝啲人認得佢，睇嚟就冇受到未能入圍港男一事，而覺得唔開心。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160709/19688157

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盤名寓意「熱愛家人 臨海生活」

1 : GS(14)@2016-11-23 07:38:27

【明報專訊】很多香港人都會知道，「白之戀人」是北海道名物，而「海之戀」這個相當具文青味道的名字，並非朱古力或愛情片，而是長實（1113）荃灣西灣畔項目的樓盤，名字一出，頓成市場熱話。

記者會播譚詠麟《霧之戀》

事實上，早於昨天記者會舉行前，已有風聲指樓盤英文名字為Ocean Pride，曾有代理估計樓盤中文名，或與同系荃灣環宇海灣相似的「環宇海傲」。

為配合「海之戀」名稱，昨天記者會開始前，大會已播放譚詠麟名曲《霧之戀》；長實高級營業經理封海倫解釋，項目命名為「海之戀」，是因為有逾九成單位享海景，「在家跳出去不是跳落街，而是跳落海」，樓盤名字突顯買家對家人的愛，以及熱愛臨海的生活態度，並重申「海之戀」是一個樓盤。長實執行董事趙國雄則稱，樓盤名字是集體創作，同時亦代表了對香港的愛。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6095&issue=20161123

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【飲食籽】熱愛梅窩造就名物　27層蜂巢牛角包外脆內軟

1 : GS(14)@2017-04-16 14:51:40

牛角包有27層，切開呈蜂巢形狀。



【飲食籽：邊走邊吃】大嶼山梅窩給人的感覺是較偏遠、寧靜、休閒，所以不少居住市區的人會去度假或露營。梅窩地方雖小，但有不少美食。為這裏的飲食出一分力的，就有搬入梅窩住的市區人和從未住過市區的原居民。



市區人去梅窩普遍是渡假，可能一年都未必到訪一次。劉海雯（Kit）6年前任職私人秘書，偶然會幫人整蛋糕，機緣巧合下被邀請到梅窩餐廳做兼職，一做就發現自己是屬於飲食業，並十分熱愛梅窩。她形容在梅窩工作就好像去了working holiday，一日可以做勻市區生活想做但做不到的事情，例如踏單車和海灘遊玩等，更表示搬入梅窩後不會搬回市區居住。前後不足三個星期就決定辭工，並在梅窩開設唯一一間麵包店「Village Bakery」。



林俊傑（Sammy）為妻子劉海雯（Kit）辭去工作，搬到梅窩一齊打理麵包店。

無添加劑　原居民由嫌貴變幫襯

開業初期，麵包店並不受梅窩原居民歡迎，因為Kit以西式麵包為主，又多外國人出入，令原居民誤以為只歡迎外國人光顧。加上麵包價錢較貴，令原居民以為她食水深。Kit清澄道：「我們有賣中式麵包，例如腸仔包與菠蘿包我也十分喜歡，因為用料上我們沒加任何的添加劑，所以價錢會跟坊間不同。」經過多年與街坊接觸，客人亦由原先的年輕媽媽和外國人為主，轉變成一些年紀較大的原居民，連公公婆婆也來光顧。問到在梅窩經營麵包店有何困難？Kit說主要是人手不足，梅窩求職的居民不多，Kit只好日做夜做，朝7晚7，收舖再預備材料，每日工作15小時。當時男友現為丈夫的林俊傑（Sammy）不忍心她孤軍作戰，決定辭去收入可觀的審計師工作，搬到梅窩一齊打理麵包店。父母對他的決定既失望又反對，Sammy回想說：「父母大約過了四年才開始接受我的決定，我知道他們仍然覺得好可惜。」為了得到父母認同，Sammy矢志做出成績。對做麵包一竅不通的他，從頭學起，由不知小麥為何物到現在成為麵包師傅，花了無比的心機和毅力。手工牛角包就是Sammy和Kit的努力成果，花了4年時間改良，運用了法國傳統「3×3×3摺法」，製成品有27層，呈蜂巢形狀，吃下外脆內軟。假日限量發售，早上10時半出爐，兩小時賣清。另一心機作酸種包，以5年歷史的天然酵母酸酵種製成，Kit指酸種發酵所吸收的是梅窩獨有的空氣環境，別有一番風味。



手工牛角包花了4年改良。每個$20

酸種包是另一心機之作。每個$38

店舖有售中式麵包，腸仔包$11、菠蘿包$7。

Village Bakery大嶼山梅窩碼頭路16號福安閣地下2號舖



記者：吳業紅攝影：劉永發編輯：謝慧珊美術：黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170416/19990297

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