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【備年手冊】慳水慳力包油角　用現成已烤焗花生做餡

1 : GS(14)@2018-02-13 03:31:59

酥脆油角。

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油角金黃酥脆，外形似元寶，寓意大家荷包脹卜卜，財運亨通，絕對是一款人見人愛、味道和意頭兼備的小食。米太娘家習俗，每逢農曆十二月便全家總動員製作各式過年糕點油器，恍如一個小工場，最難忘就是做油角。


黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理

油角食譜



炸油角很費時，處理花生的工序很繁複，先要把花生炒到香脆但不可焦，然後人手去衣，再用木棍碾碎，還要炒芝麻、炒豬油……雖然現在米太仍維持這自家製作油角的習慣，但很多工序都減省了，不改變的是油角外皮鬆脆、餡料香甜的原則。今次為大家示範一個輕鬆製作油角的方法，最快30分鐘便可完成。祝大家新一年家肥屋潤，財源廣進。撰文：黃韻思@米太廚房手記



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180212/20302604
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