傅嘉莉富貴買樓 玲玲教揀西區
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GS(14)@2016-08-09 07:10:49■傅嘉莉近年被指搭上人夫，其中一位是法拉利香港代理莊天龍。資料圖片
【中環】傅嘉莉（Kelly）近年簽大台拍劇，多了不少曝光率，但都不比她的私生活更精采。Kelly忽然富貴，入住南灣豪宅，桃色新聞未停過，但對象大都是富商人夫身份，前年被本報影到與新加坡富商的士車廂攬啜後，又被揭與法拉利香港代理商人莊天龍蜜遊米蘭，她都例牌否認交往。
【聽多過食】■麥玲玲全程講不停，傅嘉莉好留神傾聽。
【實有姻緣】■傅嘉莉聽完麥玲玲指點迷津，兩人大笑。
■傅嘉莉前年被本報影到她與新加坡肥叔叔富商在的士車廂攬啜。資料圖片
「實嫁得出」
Kelly日前現身中環文華酒店，剪了短髮及染金頭的她，約了麥玲玲high tea，全程二人傾多過食，其間麥玲玲拎住電話不停向Kelly講解，而Kelly就好凝神貫注聽師傅指點迷津，由於麥玲玲聲線都頗大，隱約聽到麥玲玲指示她今年可以買樓，更提議她揀西區的樓，言語間還提到愛情運，她表示：「放心喎，你八字係會有真姻緣，實嫁得出嘅！」記者前日致電麥玲玲師傅，她表示Kelly問她買樓入市意見：「佢20歲入行冇耐，好快已經搵到首期買沙田第一城，佢嗰時有問我意見話會唔會太細，我同佢講叫佢上咗車先，仲記得嗰時第一城樓價170幾萬，記得佢畀咗一成出嚟！之後佢買太古城嗰陣都有問吓我，係咪啱時機！」
真姻緣未到
據悉，Kelly現以6萬租住南灣豪宅，最近睇中同區一個800幾呎、價值近2,000萬單位，認真富貴。問到麥玲玲師傅Kelly有否問姻緣事宜，她說：「佢仲後生，桃花都旺，不過未必係真姻緣，遲婚會適合佢多啲，但就一定會結到婚！」採訪、攝影：王梓嫚
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160808/19726902
【識揀惜食】海味店主教揀瑤柱 油潤乾身聞落鹹香為上品
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GS(14)@2017-01-18 22:22:53Dilys表示，優質的瑤柱香氣充滿海水味，呈現帶鹹帶甜的層次感。
新鮮白色的元貝，經過鹽漬再曬乾之後，就會成為瑤柱。全球有多個瑤柱出產地，包括日本、中國、馬來西亞及俄羅斯等，但最優質一般會選日本北海道。但北海道亦有多個地方值得選擇，當中宗谷、猿拂、枝幸、湧別等水域優質，屬於一級地區，出來的瑤柱都較挺身而新鮮。當然也別盲信產地，高級雜貨海味店老闆娘Dilys有句格言，說：「買海味真的要親身去摸、去感受、去聞，才可以選到好的海產。」因此這次她教我們選瑤柱三部曲。
首先要看色澤是否夠油潤，好的瑤柱最好呈深啡色，且潤澤亮身，鹽漬不足或技術不好的劣質瑤柱可以淺色如杏色，手感也是黏黏的；第二是要觸感乾身，因為曬得乾身與否，其實影響海味浸發程度，越是乾身就能浸發得越大；最後要靠嗅覺，瑤柱理應帶有鹹香，當中帶鹹帶甜的層次感，甚至會呈現海水的味道，而非純鹽份死鹹的氣味。選好靚瑤柱就要浸發，相比起花膠、鮑魚等海味，發瑤柱的過程簡單得多，只需要沖一沖水，洗走灰塵或碎殼，浸泡後再蒸就可以。浸泡時可以選一隻較細的碟，加水至剛好浸過瑤柱就可以。瑤柱在吸水後會鬆開，水位變低的同時，水亦會呈現淡淡啡色，這些可謂瑤柱的精華，原汁原味，因此千萬別倒掉這些瑤柱水，既可以留來燜餸，亦可加入湯中一起煲，Dilys更即席示範如何運用瑤柱水。至於浸水和蒸的時間，會因應瑤柱大小及烹調方法有所不同，一般浸與蒸各兩至三個小時就可以。仍覺得麻煩的話，其實可以使用暖水甚至較熱的水，加速浸發的過程，但Dilys提提大家，花心機去慢慢浸發至透徹，瑤柱自能在烹調過程中吸收更多味道，讓整個菜式更加美味。好東西地址：灣仔皇后大道東131A地舖記者：黃穎妮攝影：劉永發
好的瑤柱要夠乾身，最好呈深啡色，且潤澤亮身。
(左至右)日本宗谷SA瑤柱每斤$780日本M+瑤柱每斤$1,080日本XL瑤柱每斤$1,680日本珍寶XL瑤柱每斤$1,980日本XXL瑤柱每斤$2,180
浸泡時可以選一隻較細的碟，加水至剛好浸過瑤柱就可以。
淡淡啡色的瑤柱水，是瑤柱浸出來的精華，可以留來燜餸或加入湯中一起煲。
這道「發財瑤柱寶盒」，正是Dilys利用靚瑤柱配合瑤柱水製作的菜式。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170118/19900159