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【最佳厚度】流心平實定蜂蜜?厚多士厚度由你定

1 : GS(14)@2016-09-18 10:52:40

油砂厚多士外鬆內軟,但一定要趁熱吃,才可吃出牛油跟半溶砂糖那種沙沙的特別質感。$17(昌記)



近日有網上片段是一堆可愛小狗套上方包成為萌爆狗仔多士,看到這個歡樂的畫面,便會勾起人想吃厚多士的衝動。



提到厚多士,當然少不了跑馬地黃泥涌熟食市場的昌記,餐牌上大大隻字「全港第一厚多士」,非常有霸氣。不過其實老闆何生為人卻很謙厚,這厚多士是他1997年時無意中想出來的東西。「當時買了新多士爐,見個爐這麼深便放麵包入去試烘。」實驗成品效果好,何生便推出市面,而且還非常能配合客人。這兒的厚多士很能配合客人,想吃幾吋便點幾吋,但何生建議以厚度一吋半最佳,份量剛剛好。一吋半的麵包烘五分鐘至兩面鬆脆,內層鬆軟後,便要趁熱塗上牛油和砂糖,這種昔日流行的油砂多,依然是這兒最受歡迎的口味,一吃起來便勾起童年的回憶美味。但提提大家昌記星期日會休息,想試吃便要留意,不要摸門釘了。昌記跑馬地毓秀街2號黃泥涌市政大廈2樓熟食中心1及5號



流心多多」的餡料豐富,在餐肉和芝士的濃郁味道中,那一塊甜菠蘿意外的平衡了濃重的口味,吃起來便不覺油膩。$50(輝哥美食)

昌記堅持的是昔日老味道,而元朗的輝記美食就是走在潮流的尖端,大廚兼老闆輝哥最愛鑽研新東西,繼早前他開發出的千層多士後,最新出品是這件14厘米高(5吋半)的重量級「流心多多」,單是製作也要15分鐘。輝哥解構着這件厚多士:「午餐肉夾芝士,中間似西多士的也會流芝士,有塊菠蘿,接住是魚柳,再落麻醬,加自己溝的沙律醬,再加上番茄。」輝哥說最難是控制午餐肉和西多中間的芝士不過早流出,這件超重量級厚多士,奉勸各位女生找多個朋友一起分享,不然會吃不完。輝記美食元朗馬田路24號



蜂蜜奶油厚多士看起來非常大份,但因為厚多士切方磚才烘,所以每面也烘得香脆,跟軟滑忌廉配起來剛剛好,讓人忍不住一口接一口。$55(Tom N Toms Coffee)

如果還是愛嚐鮮,近月由韓國進軍香港的Tom N Toms Coffee在apm開了新分店,最推介是韓國當地同樣超人氣的蜂蜜奶油厚多士,兩吋高的厚多士粒粒,四面鬆酥,配上忌廉和蜜糖玉桂,一上桌已引人流口水,難得吃起來沒有過甜,這麼大件也忍不住要一人獨食了。
Tom N Toms Coffee觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓L4-26號舖



記者:謝翠玲攝影:王國輝、劉永發




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160918/19773696
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309606

達觀心戰:心平如鏡可救命

1 : GS(14)@2017-10-09 03:39:13

警方四年前開始為部份執勤警員配置隨身攝錄機,結果發現有八至九成被攝錄者的激動程度會即時下降。從實際的角度出發,被拍攝者當然會擔心錄像日後會成為不利自己的證據,因而有所收斂。然而,不少心理研究亦顯示,鏡頭和鏡子這類令人想及個人外表形象的裝置,本身的確可以發揮撫平情緒的作用。美國一些大學在校長辦公桌背後的牆壁,掛上一面鏡子,讓情緒波動的學生或投訴者可以看到自己情緒化的樣子,從而使他們稍為平伏下來。鏡子甚至有幫於令企圖自漽生命的人回心轉意。在90年代,維也納地鐵跳軌自殺的個案急升。輕生者大多選擇在車站的兩端跳軌,當局於是想到在路軌的這些高危位置安裝大塊的鏡子,在關鍵一刻讓想自殺的人看到自己的外表影像並冷靜下來,打消輕生的念頭。後來東京杉並區的車站,亦有效法維也納成功的做法。原來心平如鏡,不單只是一個比喻,而是真實的心理現象。上月,加拿大的《環球郵報》發表了一則文章,敦促多倫多的公車局仿效日本JR預防跳軌的措施,其中最實際的一項當然就是加設幕門。另一項提議就是鏡子配合藍色的柔和LED燈光,加強撫平乘客情緒的效果。原來JR年前放棄鬧鐘式的刺耳月台訊號,而改用長七秒的柔揚音樂,背後是希望來去怱怱的客人保持平靜的心情。



何安達
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170928/20166740
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