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西少爺肉夾饃分裂了:逼走聯合創始人 欠股東錢不還

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1114/147714.html

i黑馬:今年4月,西少爺肉夾饃成立。當時一篇《我為什麽要辭職去賣肉夾饃》的文章紅爆互聯網,創始人宣稱自己擁有互聯網思維,並在各種TV里出現。好日子不長,一個月後,西少爺肉夾饃就分崩離析了,創始人出走,而後又出現欠股東錢不還的事情。一位已出走的聯合創始人看不下去了,於是在知乎上寫了一封信“昭告天下”,希望現任CEO孟兵快快還款,以下為原文,i黑馬未作修改: 
西少爺肉夾饃CEO孟兵
 
西少爺孟兵欠錢不還,當初公司創立發起過眾酬,前後兩次共85萬,到現在一年多了,公司財務報表沒看到過,分紅更是沒有人拿到,就連眾籌人老婆生孩子急需用錢本金卻都拿不回來,多次聯系無果,只得寫信告知。
 
致孟兵的一封信——西少爺CEO請給大家一個交代
 
我的“好友”孟兵:
 
你好,寫這封信給你,是為了幫朋友們(眾酬)討回投資款、拿到他們應有的回報。作為西少爺創始人之一,公司股東,當初眾籌的重要參與者,我覺得我有義務來做這件事情。
 
希望你還記得我這個當初一起打拼的同伴,回想2014年4月份,你我和羅高景一起創立西少爺肉夾饃,一時獲得高度的認同和市場的積極反響。但是就在我們登上CCTV、各種TV,網絡媒體後一個月,西少爺就分崩離析了。
 
這原本是我們幾個之間的事情,但當我發現支持我們創業眾酬的小夥伴也和我一樣不僅不能享受投資及創業的成果,而且在小孩出生需要用錢的時候,可能連本金都拿不回來的事實面前,我憤怒了。
 
關於眾籌的事情我想向孟兵確認下
 
2013年底,上一個項目失敗後,公司前景黯淡,於是你和羅高景來維持原公司運轉,我獨自去做肉夾饃,當時公司戶頭只剩15萬左右,於是孟兵你提出眾籌,用前三家店40%的分紅和股權湊齊50萬啟動資金。
 
五道口店在大家的幫襯和支持下,4月如願開業,沒想到五道口店一炮打響,西少爺也上了各種媒體頭條。就在這時候,你要將當初支持我們的朋友手里的股份收回來!!!以原價!!!這是我們之間的第一次爭吵,為的是不能這樣對不起朋友,不能過河拆橋!!!這件事後我們團隊就產生了裂隙。
 
5月份,由於要擴大生產,招聘和擴大廚房都迫在眉睫,我們三兄弟又不夠錢用了……雖然這時來找我們的投資方已經很多,但資金到位沒那麽快,沒辦法,我們又找上次的朋友們第二次眾籌資金50萬。由於大家的信任,這次投資款甚至都沒簽署投資協議,朋友們當晚就把錢打了過來,對此我只能說深深的感謝。
 
後來我被你逼出了西少爺,眾籌小夥伴得知後總擔心自己的錢不安全,我還一直安撫說不會的,就算我離開了,他們也會還錢給你們……可是我好像太天真了!!!
 
9月末,當初參加了眾籌,我的一位朋友老婆懷孕生小孩需要用錢,他打不通西少爺幾個負責人電話,就希望我把他的接近10萬的投資款要回來。朋友希望拿回本金,收益什麽的拿不回來就算了,雖然按照西少爺當時情況,投資回報遠不止這個數。
 
那時候孟兵你已經3個多月不接我電話,我還是幾次打電話過去,最後逼不得已我自己上門找到了你,但結果卻是否定的!!!你雖然承認有收到這筆款項,卻說財務核算還沒做好,這筆賬目也沒查清楚來源,可這筆錢是打到你個人賬戶上的,難道銀行交易記錄都不能顯示來源麽?你一直拖到現在,我朋友孩子都出生了也沒見到你們歸還,哪怕是本金,這樣做好麽?
 
第一筆眾籌款項至今已經一年多,第二筆也已經半年了。到現在,兩次眾籌均未做股權變更,一年了從沒人看到過公司財務報表,沒人拿到過分紅,關於怎麽解決當初眾籌小夥伴的問題只說過一次原價收回,我想問下,孟兵你負責管理公司財務,你就是這麽管理的嗎?
 
在我的想法里面,一個項目賠錢也好賺錢也罷,參與的人總之是要給個交代的。而現在的結果實在讓我倍感揪心,當初找朋友籌錢,我們都是刷臉獲得支持,都是拿一輩子的朋友交情和信任換來的,但因為我的原因,最終若讓朋友血本無歸,我就真罪過大了。
 
如果,孟兵你能夠看到這篇文章,我希望能夠給朋友們有個交代,別想著像騙天津老大哥的方法騙他們,這不合適。
 
關於天津老大哥的股權
 
有心的朋友可以看看,在工商局查西少爺的控股公司,奇點兄弟計算機科技(北京)有限公司的股東結構,就會發現有一個李姓的老大哥是西少爺的股東,擁有西少爺6%的股權。
 
這10萬塊錢6%的股份是天津這位大哥,在我們創業公司前一個項目失敗要關門的時候支持我們的,之後大哥還給了我們很多幫助。可咱們火了之後,孟兵你馬上跑到天津,借著大哥不上網消息不通,告訴他我們原先的生意不賺錢,並欺騙他西少爺的生意跟他沒關系,西少爺跟奇點兄弟無關,最後十二萬就把那6%收回,還歸到了自己名下。現在老大哥要去法院告你孟兵?你打算怎麽應對?
 
我離開西少爺,意味著過去的失敗,也意味著從新開始
 
我們三人之間上演了一場8090版中國合夥人的鬧劇,就像俞敏洪評價《中國合夥人》一樣,現實版的紛爭和沖突更加激烈,而我卻真是沒想到我的創業兄弟為了利益,將我逼迫的那麽慘。
 
記得當時端午節團隊建設你們在北京唱歌跳舞時,我一個人在西安一個偏僻的小縣城里面尋找最正宗的陜西小吃——豆花,就是現在西少爺和新西少菜品里面著名的西食堂豆花。當我帶著豆花開開心心回北京向廚師交代完工藝後,接到的卻是孟兵你起草的股東會決議,決議我必須離開。
 
這個還不是最狠的,最狠的是當天晚上我又接到一條通知,住宿地方為公司財產,我已經從西少爺“除名”,無權居住。當我離開時你們就簡單的一句“你走吧”就把我打發了,我之前在西少爺墊資的錢及個人工資至今沒給我核算,當時我全部身家只有幾千塊。
 
現在回想那時候,覺得自己好傻,風頭正勁的西少爺創始人,半夜找了一間狹小的隔板房出租屋里渡過了最黑暗的一段時間,唯一值得慶幸的是,那個不到7平米的房間卻成了我人生中另一個起點。
 
大約一周的恍惚、失眠和聯系未果(希望從西少爺拿回工資、欠款、創業回報等)後,某天夜里我突然驚醒,心底創業的沖動又回歸了,於是世界一下踏實了。重新開始,一磚一瓦,在4個月後的今天,我的新店已略有起色,現在這段過去總算可以正視了。
 
洋洋灑灑寫了這麽多,我的要求很簡單,只有三點:
 
1:西少爺項目已經開始一年了,我希望西少爺能拿出一份完整的財務報表,能夠把公司財務狀況理清楚,而不是像現在這樣,當初參與眾籌朋友一詢問,你們就以財務正在核算作為借口拖延。
 
2:參與眾籌的小夥伴們當初幫我們走出了關鍵的第一步,現在既然西少爺已經做起來了,該股權變更的做變更,該分紅的分紅,想要退出的也請以一個合理的價格回報大家。
 
3:天津老大哥那邊必須給一個合理的解釋,雖然我現在已經被逼出走,但西少爺30%的股權還在我這邊,作為股東,我不能允許當初自己親手創立的公司陷入這種靠欺騙盈利的境地。
 
最後順祝安好!
 
西少爺創始人宋鑫
2014年11月13日於北京
少爺 肉夾 夾饃 分裂 逼走 聯合 創始人 創始 股東 錢不 不還
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8090版中國合夥人鬧劇:西少爺肉夾饃創始人反目

來源: http://www.infzm.com/content/105669

五道口清華科技園旁邊,有著木制墻面、醒目紅色招牌、不足10平方米的“西少爺”肉夾饃店。(4月24日攝) (東方ic/圖)

前段時間廣受媒體追捧的西少爺肉加饃,居然出現了創始團隊反目、追討欠款的離奇一幕。

11月14日,一個名為“西少爺賴賬,眾籌的錢怎麽還”的帖子在網上盛傳,並迅速引起熱議。該帖子是由自稱是西少爺肉夾饃創始人之一的宋鑫在知乎上撰寫的,他希望現任CEO西少爺快快還款。

宋鑫稱,當初公司創立時發起過眾酬,前後兩次共85萬。第1次眾籌是2013年底,公司的一個項目失敗後,公司前景黯淡,決定去做肉夾饃,當時公司戶頭只剩15萬左右,於是孟兵提出眾酬,用前三家店40%的分紅和股權湊齊50萬啟動資金。

隨後“西少爺肉夾饃”獲得成功,5月份要擴大生產,公司資金緊缺,於是又找上次的朋友們第二次眾酬資金50萬。由於大家的信任,這次投資款甚至都沒簽署投資協議,朋友們當晚就把錢打了過來。

然而,最終結果卻是,西少爺孟兵欠錢不還,前後兩次眾籌的85萬元,到現在一年多了,公司財務報表沒看到過,分紅更是沒有人拿到,就連眾籌人老婆生孩子急需用錢本金卻都拿不回來,多次聯系孟兵無果。

最後,宋鑫提出,希望孟兵能回複以下幾點問題。首先,希望西少爺拿出一份完整的財務報表,把公司財務狀況理清楚,不能以財務正在核算作為借口拖延。其次,參與眾籌的合作夥伴的股權變更或分紅必須得到公平處理,若股東退出也要給予合理價格補償。

“我們三人之間上演了一場8090版中國合夥人的鬧劇,就像俞敏洪評價《中國合夥人》一樣,現實版的紛爭和沖突更加激烈,而我卻真是沒想到我的創業兄弟為了利益,將我逼迫的那麽慘。”宋鑫在文中強調。

對此,據北京晚報消息,西少爺負責人之一袁澤陸表示,對於帖子中提到的“孟兵欠錢不還”一事,他稱“絕對不屬實,屬於誹謗”。

西少爺肉夾饃剛躥紅不到6個月,團隊分崩離析、創始人出走、欠股東錢不還;這場8090版的中國合夥人翻臉鬧劇是如何發生的?

南方周末此前報道,2014年4月,孟兵、羅高景與宋鑫等4名西安交大畢業生,辭去在BAT(百度、阿里與騰訊)的工作,在北京五道口清華科技園旁邊開張“西少爺”肉夾饃店,售價7元一個。

由於都曾在互聯網公司工作過,孟兵等創業者善於搞互聯網營銷,如來自BAT與網易、搜狐等公司的顧客享受一份肉夾饃免單。同時,一篇《我為什麽要辭職去賣肉夾饃》在微信朋友圈瘋傳,被媒體的大量報道之後,吸引了眾多食客慕名而來。據稱,在開張100天後,創下了日銷售肉夾饃2000個,一天就進賬萬元。

不過,在9月份,就有媒體爆出西少爺肉夾饃內部出現分歧和股權之爭,面臨著拆夥分家的境遇。

網易財經消息,宋鑫接受《財經國家周刊》時表示,西少爺肉夾饃三位創始人孟兵、宋鑫、羅高景所占的股權比重分別是40%,30%,30%,各自的分工也有所不同,孟兵主要負責對外的宣傳,宋鑫主要是負責肉夾饃等產品的研發、生產以及廚師管理,羅高景主要負責店面運營。

隨著團隊發展壯大,宋鑫發現,投資人給西少爺投資時,孟兵負責和機構談詳細的條款,談判中他擅自增加條款,例如,組建vie結構,孟兵的股東會投票權為其它人的三倍,總投票權超過50%;投資人的常規性條款為創始團隊必須在公司工作4年,中間離職則其股份必須無償轉移給其它股東。

“這事實上賦予了孟兵在他認為必要的時候可以將其他任職股東解職從而達到取消其股份目的的權力,所以我不同意其條款,最終結果其它人妥協了,所以我被迫離開了公司。”宋鑫說。

對此,孟兵回應稱,“抱歉,這是我們內部的調子不便於評論”。

股權和內部分歧之爭尚未解決,如今創始人宋鑫在知乎上發布的“致孟兵的一封信”又把這件事推到風口上。“千萬別跟最好的朋友合夥開公司”,這是電影《中國合夥人》中的經典臺詞。如今,這句話在被“西少爺肉夾饃”應驗了。​ 

《致孟兵的一封信——西少爺CEO請給大家一個交代》原文如下:

我的“好友”孟兵:

你好,寫這封信給你,是為了幫朋友們(眾酬)討回投資款、拿到他們應有的回報。作為西少爺創始人之一,公司股東,當初眾籌的重要參與者,我覺得我有義務來做這件事情。

希望你還記得我這個當初一起打拼的同伴,回想2014年4月份,你我和羅高景一起創立西少爺肉夾饃,一時獲得高度的認同和市場的積極反響。但是就在我們登上cctv、各種TV,網絡媒體後一個月,西少爺就分崩離析了。

這原本是我們幾個之間的事情,但當我發現支持我們創業眾酬的小夥伴也和我一樣不僅不能享受投資及創業的成果,而且在小孩出生需要用錢的時候,可能連本金都拿不回來的事實面前,我憤怒了。

關於眾酬的事情我想向孟兵確認下

2013年底上一個項目失敗後,公司前景黯淡,於是你和羅高景來維持原公司運轉,我獨自去做肉夾饃,當時公司戶頭只剩15萬左右,於是孟兵你提出眾酬,用前三家店40%的分紅和股權湊齊50萬啟動資金。

五道口店在大家的幫襯和支持下,4月如願開業,沒想到五道口店一炮打響,西少爺也上了各種媒體頭條。就在這時候,你要將當初支持我們的朋友手里的股份收回來!!!以原價!!!這是我們之間的第一次爭吵,為的是不能這樣對不起朋友,不能過河拆橋!!!這件事後我們團隊就產生了裂隙。

5月份,由於要擴大生產,招聘和擴大廚房都迫在眉睫,我們三兄弟又不夠錢用了……雖然這時來找我們的投資方已經很多,但資金到位沒那麽快,沒辦法,我們又找上次的朋友們第二次眾酬資金50萬。由於大家的信任,這次投資款甚至都沒簽署投資協議,朋友們當晚就把錢打了過來,對此我只能說深深的感謝。

後來我被你逼出了西少爺,眾籌小夥伴得知後總擔心自己的錢不安全,我還一直安撫說不會的,就算我離開了,他們也會還錢給你們……可是我好像太天真了!!!

9月末,當初參加了眾籌,我的一位朋友老婆懷孕生小孩需要用錢,他打不通西少爺幾個負責人電話,就希望我把他的接近10萬的投資款要回來。朋友希望拿回本金,收益什麽的拿不回來就算了,雖然按照西少爺當時情況,投資回報遠不止這個數。

那時候孟兵你已經3個多月不接我電話,我還是幾次打電話過去,最後逼不得已我自己上門找到了你,但結果卻是否定的!!!你雖然承認有收到這筆款項,卻說財務核算還沒做好,這筆賬目也沒查清楚來源,可這筆錢是打到你個人賬戶上的,難道銀行交易記錄都不能顯示來源麽?你一直拖到現在,我朋友孩子都出生了也沒見到你們歸還的哪怕本金,這樣做好麽?

第一筆眾酬款項至今已經一年多,第二筆也已經半年了。到現在,兩次眾籌均未做股權變更,一年了從沒人看到過公司財務報表,沒人拿到過分紅,關於怎麽解決當初眾籌小夥伴的問題只說過一次原價收回,我想問下,孟兵你負責管理公司財務,你就是這麽管理的嗎?

在我的想法里面,一個項目賠錢也好賺錢也罷,參與的人總之是要給個交代的。而現在的結果實在讓我倍感揪心,當初找朋友籌錢,我們都是刷臉獲得支持,都是拿一輩子的朋友交情和信任換來的,但因為我的原因,最終若讓朋友血本無歸,我就真罪過大了。

如果,孟兵你能夠看到這篇文章,我希望能夠給朋友們有個交代,別想著像騙天津老大哥的方法騙他們,這不合適。

關於天津老大哥的股權

有心的朋友可以看看,在工商局查西少爺的控股公司,奇點兄弟計算機科技(北京)有限公司的股東結構,就會發現有一個李姓的老大哥是西少爺的股東,擁有西少爺6%的股權。

這10萬塊錢6%的股份是天津這位大哥,在我們創業公司前一個項目失敗要關門的時候支持我們的,之後大哥還給了我們很多幫助。可咱們火了之後,孟兵你馬上跑到天津,借著大哥不上網消息不通,告訴他我們原先的生意不賺錢,並欺騙他西少爺的生意跟他沒關系,西少爺跟奇點兄弟無關,最後十二萬就把那6%收回,還歸到了自己名下。現在老大哥要去法院告你孟兵?你打算怎麽應對?

我離開西少爺,意味著過去的失敗,也意味著從新開始

我們三人之間上演了一場8090版中國合夥人的鬧劇,就像俞敏洪評價《中國合夥人》一樣,現實版的紛爭和沖突更加激烈,而我卻真是沒想到我的創業兄弟為了利益,將我逼迫的那麽慘。

記得當時端午節團隊建設你們在北京唱歌跳舞時,我一個人在西安一個偏僻的小縣城里面尋找最正宗的陜西小吃——豆花,就是現在西少爺和新西少菜品里面著名的西食堂豆花。當我帶著豆花開開心心回北京向廚師交代完工藝後,接到的卻是孟兵你起草的股東會決議,決議我必須離開。

這個還不是最狠的,最狠的是當天晚上我又接到一條通知,住宿地方為公司財產,我已經從西少爺“除名”,無權居住。當我離開時你們就簡單的一句“你走吧”就把我打發了,我之前在西少爺墊資的錢及個人工資至今沒給我核算,當時我全部身家只有幾千塊。

現在回想那時候,覺得自己好傻,風頭正勁的西少爺創始人,半夜找了一間狹小的隔板房出租屋里渡過了最黑暗的一段時間,唯一值得慶幸的是,那個不到7平米的房間卻成了我人生中另一個起點。

大約一周的恍惚、失眠和聯系未果(希望從西少爺拿回工資、欠款、創業回報等)後,某天夜里我突然驚醒,心底創業的沖動又回歸了,於是世界一下踏實了。重新開始,一磚一瓦,在4個月後的今天,我的新店已略有起色,現在這段過去總算可以正視了。

洋洋灑灑寫了這麽多,我的要求很簡單,只有三點:

1:西少爺項目已經開始一年了,我希望西少爺能拿出一份完整的財務報表,能夠把公司財務狀況理清楚,而不是像現在這樣,當初參與眾籌朋友一詢問,你們就以財務正在核算作為借口拖延。

2:參與眾籌的小夥伴們當初幫我們走出了關鍵的第一步,現在既然西少爺已經做起來了,該股權變更的做變更,該分紅的分紅,想要退出的也請以一個合理的價格回報大家。

3:天津老大哥那邊必須給一個合理的解釋,雖然我現在已經被逼出走,但西少爺30%的股權還在我這邊,作為股東,我不能允許當初自己親手創立的公司陷入這種靠欺騙盈利的境地。

最後順祝安好!

西少爺創始人宋鑫

2014年11月13日於北京

 

8090 中國 合夥人 合夥 鬧劇 少爺 肉夾 夾饃 創始人 創始 反目
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西少爺孟兵:創業多次就賣肉夾饃成功 還遭老東家騰訊嫌棄

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1214/148361.html

i黑馬:昨日,在《中國企業家》年會上,西少爺創始人孟兵做了發言,他說,自己曾休學創業,在騰訊呆過1年,隨後又去了百度,中間做了一家科技公司,也做了很多其他項目,都失敗了,唯獨去賣肉夾饃成功了,成功後又遭老東家嫌棄,說辭職賣肉夾饃浪費資源丟人。


以下為孟兵發言節選:
 
我是西少爺創始人孟兵,我做這個項目之前在騰訊和百度工作,也是跨界創業。現在我們創造了一個快餐加盟品類,業績在行業類有比較驚人的數據,希望跟大家有更多的交流。
 
關於休學創業
 
讀書的時候出去休學,因為我是畢業之後先在騰訊工作了一年多,然後又到百度。其實工作也不錯,包括職業發展都比較順利。但是可能說到為什麽創業?我覺得這是一個人生選擇,它是完全另外一種生活方式,這可能是性格決定的。其實在高中的時候,我對事業、對創業有一點概念之後,我希望自己能有一份事業,它不是工作,它可以在你年老的時候,甚至你已經不在的時候,但是你做的事情可以留下來,它是有意義的,證明你來過這個世界。不僅是拿年薪在不錯的公司,然後讓自己有一個不錯的生活。我覺得它的意義可能不是那麽大。
 
小時候我覺得自己比較自信,覺得自己跟別人相比,可能有更多的能力,當然可能好多小朋友都有這樣的想法。如果你覺得自己不同的時候,你應該承擔更多,應該做一些跟別人不同的事情。我們小時候讀書,學到“達則兼濟天下”,我覺得不一定要在你真正非常富貴或者有能量的時候,現在這個社會特別好。我們生在這個時代,我們可以創造一些事情。蜘蛛俠電影里面有一句話,能力越大自然越大。我希望做一個公司,做一個品牌。不管是讀書的時候,還是在百度、騰訊。我認為我去百度、騰訊,我學習到了別人是怎麽做公司的,公司可以做成什麽樣子。這是我最大的收獲,也是我工作的重要原因。
 
後來我做了一家科技公司做了很多項目,也失敗了,但是創業一直沒有停止。到今年4月8日,我們開了第一家店,這應該是我做了很多項目中比較成功的一個。到現在的話,現在8個月。臺下有很多傳統行業的前輩,他們了解我們的經營數據,做的非常好。
 
其實我們一直告訴別人,盡管我們現在有5家店,但是我們的目標是一個國際化的終端品牌,做一個民族品牌,這是我做這件事的原動力。
 
關於星座:我不相信星座
 
孟兵:星座在某些方面還是很準的,我聽過對星座很了解的都比較花心。我非常喜歡物理,但是我是不相信星座的。其實包括我,我對星座沒有多少了解,有人問我是什麽星座,我說我有一個弟弟,我應該是雙子座的,後來證明我跟我弟弟都是雙子座。因為我以前也做過編輯的工作,編過這些東西。所以我覺得就跟大家聊一聊,作為一個話題還是不錯的,但是我一般不會拿它做一種判斷的依據,是這樣的。
 
老東家騰訊吐槽我
 
孟兵:我第一個回答這個問題,我項目最初的時候,在五道口有一個小店,最初受的吐槽特別多,鋪天蓋地。我之前在騰訊工作完有一天我看到騰訊新聞有一個彈窗,騰訊新聞什麽辭職賣肉夾饃浪費資源丟人。我說老東家怎麽這樣。我大學也一直在創業,創業的過程中,我一直告訴自己,最初就要有一個好的心態,敢於不被別人理解,創業的過程是很孤獨的。我一直堅持下來了,我覺得任何時間,都要相信你自己的選擇。包括做項目,不管怎麽看,關鍵是這件事怎麽樣,一定要看這個人能把它做成什麽樣,或者說事情本身是無辜的,你能賦予它什麽樣的價值,創新的格局是什麽樣的?通過8個月,現在我們已經做到了5家店,明年可能會去矽谷,或者去美國其他地方。包括我們的團隊,我們的團隊120多個員工都非常的優秀,包括我們的發展,包括我們的業績特別的好。我們很少對外講這些事情。
 
不管別人怎麽看待你,怎麽說你,關鍵是有一天,我們相信自己能夠實現它,並且用實際的東西。未來它不是說出來的,也不是被別人說出來的,是要用自己的腳走出來。所以這個是我對創新的一個看法。
少爺 孟兵 創業 多次 就賣 賣肉 肉夾 夾饃 成功 還遭 遭老 東家 騰訊 嫌棄
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專訪西少爺創始人孟兵:兩年半賣出800萬個肉夾饃的“秘密”

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1221/160449.shtml

專訪西少爺創始人孟兵:兩年半賣出800萬個肉夾饃的“秘密”
常皓靖 常皓靖

專訪西少爺創始人孟兵:兩年半賣出800萬個肉夾饃的“秘密”

西少爺(的B輪融資)是在黎明前吹響號角,這是一個標誌,行業轉折的標誌。

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近日,西少爺宣布完成今年餐飲領域最大金額融資——1150萬美元B輪融資,由弘毅投資領投,今日資本跟投。此外,其還公布了“全球10000店”計劃。創始人孟兵稱,西少爺已經“完成了從零到一,步入一到一百的階段”。

走下風口浪尖,西少爺“沈寂”了一年。這一年,它做了什麽事?一個肉夾饃品牌憑何受到資本的持續青睞?孟兵宣揚要開10000家門店,他的底氣在哪?他們為此又做了哪些準備?近期,西少爺創始人孟兵在接受i黑馬專訪時,對這些疑問一一作了解答。

01、首席產品經理孟兵

采訪當天,距西少爺B輪融資發布還有3天,孟兵一早就到公司開會,會議結束時已是下午3點半。趁著采訪間隙,他匆忙扒了幾口飯,過程中不忘多看幾眼最近的營業數據。

“每天睡眠不足5個小時”的孟兵,看上去略顯疲態,但聊起產品來依然滔滔不絕。

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西少爺創始人孟兵(受訪者供圖)

關於西少爺早期的報道,流傳甚廣的一個說法是,孟兵和他的小夥伴們專程跑了幾個陜西偏遠縣城,對當地的肉夾饃進行“還原”和“再加工”後帶到北京。僅產品研發,就用掉了5000斤面粉和2000斤肉料。

孟兵全程參與了產品的研發過程。他稱自己是公司的“首席產品經理”,直到現在他依然會參與新品研發和試吃。他用實際的行動表明,一個合格的創始人也是一個“忠實”的顧客,而他“每周至少要吃上3-5頓自家的肉夾饃”。

為了在內部貫徹這種“顧客文化”,8個月前孟兵下決心不再將門店的業績作為員工收入的考核標準,而是用產品品質和服務質量雙標準替代。也就是說,要減輕員工過去的業績壓力,來提升服務水平,特別是產品品質。

為此,西少爺還專門成立了一個“評審部”,負責給產品打分。打分部門會根據面餅的顏色、尺寸、口感、形狀,餡料的溫度、重量及是否均勻等細節去考核各個門店。

雖然這可能會影響門店的短期業績,但是卻能很好地保證產品的品質。孟兵向i黑馬透露,之前西少爺所有門店的得分均不足80分,現在(8個月之後)15家門店里得分不過90的只有一家。

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分數的整體提升很大程度上得益於考核標準的“變化”,還有一部分受益於自建的點評系統。眾所周知,顧客的評價是餐飲行業重要的指導工具,餐廳經營者會收集反饋,並依此對業務做出調整。目前,大眾點評是最主要的顧客反饋收集平臺,但為了獲取更豐富的數據和提高效率,西少爺在一年前建立了自家的點評系統,截至目前平均每家店每個月會收到1000余條點評信息。

孟兵舉了個例子,說有一次顧客反饋說“你們的面餅放久了會有一點硬”,他們在意識到這個問題後,便從面餅的配方、烤制的方式、含水量這等方面進行了微調。

“顧客的點評我們非常重視。”孟兵補充道。

02、800萬個肉夾饃

根據孟兵透露的數據,2016年西少爺同比增長30%,坪效達到了6800元(蘋果的坪效是8000元),現有的15家門店全部實現盈利,且五道口、西二旗等五家門店年流水過千萬。兩年多時間,共賣出800多萬個肉夾饃。

這些數字被孟兵認為是西少爺能從互聯網餐飲品牌里“殺”出來,並獲得資本認可的關鍵。西少爺投資人、今日資本創始人徐新表示:“很多餐飲企業都是傳統行業出來的,而孟兵學的計算機。一些餐飲企業的秘方幾十年不改,但是孟兵不信邪,不斷叠代做出好的秘方。”

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在秘方叠代的同時,孟兵實際上也完成了自我“叠代”。他曾以陜西老家當地的高考狀元身份考入了西安交通大學,畢業後在百度、騰訊待了兩年半。而當他辭職,在五道口十平米的小店里賣肉夾饃,起初被說成是“浪費學歷”。

他不以為然,曾在知乎上公開回應,稱每天和面、做饃到淩晨,“無論酷熱還是風雨都在排隊”的顧客是他努力的動力源泉。孟兵告訴i黑馬,直到現在每當心煩意亂的時候,他偏愛去看監控記錄的排隊畫面,這是他緩解壓力的一種方式。

創業初期,孟兵每天只有20元的夥食費,公司剛起步卻又和昔日好友、合夥人分手,股權糾紛曾鬧得滿城風雨,這讓他一度覺得“世界很不友好”。徐新給了他很大的鼓勵,她告訴孟兵只有兩件事可以讓一家公司倒下,一是創始人自己放棄,二是現金流斷裂。除此之外,無關緊要。

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“被競爭對手超過,沒關系,我們繼續打;團隊的管理出現問題,沒關系,我們繼續調整。”孟兵說,“這也一直在鞭策我,讓我感覺責任重大。”

03、10000家店的構想

從最初依仗互聯網思維一炮而紅,到後來飽受的質疑:“根本就是在用互聯網思維在炒作”、“能做三年我服你”……孟兵沒有回避。他坦言“互聯網思維”一詞是個偽命題,“任何方法論的核心都是一定要提供價值和創造價值。否則,所有交易都是欺騙。”

他認為,西少爺之所以能夠穩步開店,並不是因為“互聯網思維”,而是因為一直以來堅守的核心價值——他自己歸結為健康、美味、便捷。

不再處於風口浪尖的這一年里,孟兵鮮有對外發聲,而是悶頭做了供應鏈和西少爺管理學院兩件事,為快速擴張做準備。在供應鏈上,西少爺花了1000多萬元建立了一成套體系,目前已經可以支撐200家店。在人才儲備方面,西少爺管理學院通過校招篩選了幾十名管培生。“營業額的高低、服務的好壞,都不如產品品質重要。”孟兵給他們灌輸如此思想。

在他的構想中,西少爺未來要在全球開到10000家門店,做帶著中國的一種快餐文化進入到世界各地不同的市場。目前西少爺現有的15家門店,平均每家店12個員工,采用通崗的管理方式,每個員工都參與收銀和配餐。通過這樣的管理方法搭配高度自動化的設備,據孟兵透露,其店面的人工成本不超過店面整體收入的12%。

作為在餐飲行業摸爬滾打的兩年多的人,孟兵當然明白,保證品質和規模化似乎天然就是一對矛盾體。在B輪融資發布會上,孟兵以幽默和老道的臺詞開場,他自我調侃道,過去大家議論的小鮮肉創業者,現在也已經變成一塊老臘肉了。

站在臺上,他解釋西少爺的獨樹一幟,講述西少爺的逆勢生長,勾畫西少爺的未來藍圖。

他看上去雄心勃勃,似乎準備好了迎接一場更大的挑戰:如何在保證產品品質和規模化這對天然的矛盾體之間尋得平衡。

04、Q & A

i黑馬:徐新連續投資你們的原因是什麽?

孟兵:今日資本有一個特點,投資的公司很少,但是金額都比較大。他們看準一家就下重註,理念是只投品類第一名,或者是只投有可能成為品類第一的品牌。她投西少爺的邏輯很簡單,肉夾饃這個品類市場空間巨大,西少爺現在雖然小,但仍是這個品類的第一,並且有能力一直占據這個品類的第一。

i黑馬:接下來有什麽大動作嗎?

孟兵:我們要快速擴張。目標是希望未來有一天能夠做到超過10000家店。所以我們會快速的規劃,比如說明年會開到多少家。所以西少爺之前都是打好根基,接下來會是業務規模快速擴大這樣的階段。對西少爺來講,以前是從0到1的階段,現在是從1到100的階段。我們現在就處在1的轉折點上。

i黑馬:明年大概的規劃是什麽樣的?

孟兵:我們明年的重點依然是北京,但是可能會到深圳。之所以選擇深圳,是因為深圳非常開放,而且我們的供應鏈體系很成熟,到深圳沒有問題。具體開店數字還沒有出來,但一定是快速擴張的時期。

i黑馬:在擴張的過程中,打算采用什麽模式?

孟兵:堅持直營。只有直營,才能保證產品品質和服務質量,目前沒有更好的商業模式替代它。而且,我們的資金非常充足。

i黑馬:選址有什麽要求嗎?

孟兵:最核心的策略是優先開在意見領袖集中的區域。我們會在很長一段時間內都堅持這樣的策略,所以我們追隨精英群體。

i黑馬:以前你說看顧客排隊興奮,現在看到排隊還興奮嗎?

孟兵:每次都興奮,應該說開心,每一次都開心。它已經變成我們開業的儀式了,就像買房子放鞭炮一樣。但是,西少爺受顧客歡迎已經不是一個秘密,我不再需要那麽多人排隊去證明它。

i黑馬:你現在還會親自參與到產品研發里嗎?

孟兵:我是我們產品研發最重要的參與者,是我們首席產品經理,從2014年到今天一直是這樣,以後也一直是這樣。我比2014年胖了很多,因為我們不斷試吃,我們每一款產品,我都要試吃很多次,從最初沒有那麽好吃的版本,一直到最終上線,上線之後,經過不斷的收集用戶反饋,繼續優化。所以每一個版本我都會試,並且都會給出意見。

i黑馬:西少爺出來的時候被提的最多的是互聯網思維,後來你說互聯網思維是一個偽命題,是嗎?

孟兵:對,這個詞是一個偽命題,是大家造出來一個詞。我覺得任何方法論核心是一定要提供價值和創造價值。如果你不能創造價值,所產生的所有的交易都是欺騙。這也是商業本質。

2013年、2014年、2015年誕生一大批公司,在這種泡沫下,很多公司沒有遵循本質,搞了很多的花樣,真的是在燒錢,浪費時間。當泡沫退去之後,誰在活躍,誰有裝備就看出來了。餐飲行業的2016年很黑暗,但接下來會是一個春天。

西少爺(的B輪融資)是在黎明前吹響號角,這是一個標誌,行業轉折的標誌。 

西少爺 餐飲行業 融資
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專訪 少爺 創始人 創始 孟兵 年半 賣出 800 萬個 個肉 肉夾 夾饃 饃的 秘密
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