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灌酒生吞法國男硬食千條蚯蚓刺身

1 : GS(14)@2016-05-08 01:44:00

「沒有最核突,只有更核突」,法國一名光頭男挑戰「難頂」極限,聲稱生吞上千條蚯蚓,之後再用啤酒將蚯蚓灌下肚中,單單旁觀已覺得毛骨悚然。光頭男的朋友負責在旁拍片,眼見他將杯中的蚯蚓倒入口中,但未能一口吃下,要快快把牠們全部吸入口中。部份蚯蚓「死到臨頭」還在蠕動。光頭男最初似乎亦難以忍受,好像想吐,但最終仍一鼓作氣咀嚼蚯蚓。鏡頭又移近他的口腔,證實他確實吞掉所有蚯蚓。他最後用啤酒灌下,但喝下啤酒後看來又想吐,最終也成功捱過來,完成這次「壯舉」。灌酒生吞這款「蚯蚓刺身」,究竟有多少人敢嘗試呢?英國《每日郵報》





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【食咗先講】宵夜優惠!壽司+刺身+小食半價!

1 : GS(14)@2016-05-26 17:23:59

「期間限定」和「半價」這些字眼總有種奇怪魔力,例必引到一堆香港人光顧,就是要排上一兩個小時也在所不惜。


「日和號壽司」最近推出限定宵夜優惠,逄宵夜時段,餐牌上所有壽司、刺身、小食一律半價,三文魚壽司半價後每碟$7.5,除開即是每件$3.75。另外還有$1鵝肝手卷優惠,相信又會掀起一陣排隊潮。值得一提的是,日和號並不鄰近地鐵站,位置在Megabox,好處是平日人流較少,排隊時間或會更短呀。日和號地址:九龍灣宏照道38號Megabox10樓5號舖宵夜時段:星期一至四9:00pm-11:00pm;星期五至日:9:30pm-11:00pm供應日期:即日至6月30日記者:黃映嫚





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食咗 咗先 先講 宵夜 優惠 壽司 刺身 小食 半價
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平壤都有迴轉壽司店強國海鮮做刺身夠唔夠膽試?

1 : GS(14)@2016-09-10 13:54:35

北韓領袖金正恩據說愛吃日本壽司和神戶牛扒,不知是否「推己及人」,平壤市中心也開設了一間迴轉壽司店,而且先進得很,顧客可以利用觸碰屏幕點菜。不過海鮮並非來自日本,而是來自中國。日本傳媒報道,這家迴轉壽司店開設於平壤市中心的西城區域,店高兩層,一樓大廳提供百多個座位,二樓就設有迴轉壽司區及包廂,餐廳目前供應30種菜色,顧客可以透過觸碰屏幕下單。餐廳經理崔恩姬表示,作為一間壽司店,最基本是要確保食材新鮮,「今後想盡力成為市民們喜歡光顧的壽司店。」北韓領導層近年將「提高人民生活水平」列為重要項目,建設了多項娛樂及商業設施,今次的迴轉壽司店就是其中一個項目。據當地飲食業人士透露,由於北韓的急凍技術並未普及,用來做壽司的魚類、貝類等食材大部份均從中國採購。日本共同社




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平壤 都有 有迴 迴轉 壽司店 壽司 強國 海鮮 刺身 夠唔 唔夠 夠膽 膽試
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【飲食籽】海鮮火鍋+刺身抬頭 雞煲主角變配角

1 : GS(14)@2017-02-08 22:32:27

雞煲以超過20種材料做醬,曾流行一時。



【飲食籽:識飲惜食】「如果說買雞煲,我們是全港的始祖,應該是全港第一個賣。一個雞煲令我們起死回生,我們視它為救世主。」大煲皇老闆文紹忠說。他和拍檔張國強原是在尖東的火鍋店出身,2002年在長旺道開了長盛火鍋飯店,即大煲皇的前身,最初賣豬骨煲,怎料連蝕三個月,後來引入雞煲才得以轉虧為盈。「那時是豬骨煲年代,每間火鍋店都賣豬骨煲,我們的豬骨煲不夠其他人做,便想起在深圳向西村曾經食過雞煲,不如試下自己整,又幾好味,便試下推出去賣,豈料反應好好。」



不少香港人都是在深圳首次接觸雞煲,較知名的是向西村,據說是雞煲的發源地。早在90年代,深圳向西村的奇味雞煲已十分馳名,各家有不同的炒製醬料,如沙茶醬、海鮮醬、蠔油等,很多時都以超過二十種材料做醬,所以叫做「奇味」。在人民幣升值前,曾出現一股北上消費潮,很多港人愛北上吃雞煲。「雞煲的醬特別惹味,一爆香就成間餐廳都好大陣味,那時舖頭好細,廳面得幾張枱,在廚房煮又焗死人,那時偷雞將枱擺出街,將雞煲搬出去煮,一爆香引到好多客人,走入舖頭食。」



雞煲要靠香料爆香,要快炒才令肉滑入味。

半自助套餐送上一碟牛肉,若額外再添,便要再付錢。

大煲皇老闆文紹忠說海鮮較以往便宜,現在是海鮮火鍋年代。


文紹忠(左)和張國強

2002年在長旺道的長盛火鍋飯店,即大煲皇前身。


雞煲無新意 命運如豬骨煲

雞煲配方改良數次,由於傳統雞煲過於濃味,將味道減麻減辣,迎合港人口味。「冬天是我們的旺季,每日賣60、70隻雞,一個月賣千五、六隻雞,每個月收入不錯,賺到三、四十萬元。」賺到第一桶金後,數年後搬到長沙灣,六年前在荃灣開分店。近年坊間雞煲層出不窮,加入芝士、紫薯等新花臣,他們說未曾試過。「雞煲的確可以有很多變化,加不同配料,像蟹、鮑魚、鹹鮮等等。」文紹忠續說:「現在雞煲太多選擇,已相對普及了,正如豬骨煲朝代已經過了,你會說:『豬骨煲很多人食過,都是這樣,無新意!』雞煲年代已經過去了。」那現在流行甚麼?「海鮮火鍋會是主流,還有刺身。現在海鮮比以前賣得平,價錢較大眾化。」為了轉型,去年6月荃灣分店轉賣半自助火鍋,頭盤有刺身和雞煲,吃完後,另外換上新的湯底打邊爐,除了指定海鮮和牛肉要外,另有七、八十款自選任食配料。「雞煲已不是主流,只是一個副產品,客人喜歡吃,才在套餐加來吃,是其中一個賣點。」



海鮮拼盤,海鮮有七款,按當日時令挑選。

任食火鍋附有刺身頭盤,是四人份量。

大煲皇荃灣海壩街108-114號荃碧大廈地下 每位$248另加一記者:何嘉茵攝影:潘志恆編輯:潘肇南美術:黃創泰




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飲食 海鮮 火鍋 刺身 雞煲 主角 配角
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【生活方「法」】築地直送 鮮味刺身壽司

1 : GS(14)@2017-07-05 03:50:25

上星期到天后找友人共晉午餐,想不到誤打誤撞竟然發現一間不錯的壽司店。這壽司店名叫「鮨豊」,午市餐單12件壽司,只是二百多元,質素還要很不錯。印象中這壽司店的位置,前身是一間叫鮨処光的壽司店,好奇問了師傅是否認識上一手壽司店主人,得知原來只是改了店名,幕後老闆都是同一個人,只不過轉了壽司師傅罷了。



這間壽司店是由築地市場內的「豊洲水產」在香港開設的直營日本料理餐廳,所使用的食材自然都是由日本築地空運到港,一星期更是六天皆有食材直送到店內,難怪我覺得品質不錯。店內約有二十多個座位,坐得還算舒適,我們點了三個餐,一個刺身併盤,兩個壽司併盤。先說刺身併盤,有鯛魚、鱆紅魚、帆立貝、赤貝、甜蝦、拖羅、赤身及蟹肉,以$328的價錢來說,份量合理,而種類可謂豐富。原粒帆立貝很新鮮,十分鮮甜;鯛魚跟平日吃到的有點不同,師傅以海苔代替了葱條,用鯛魚捲着海苔,帶出了鯛魚本身微弱的魚鮮味;赤身魚味濃郁,而且難得地纖維不算多,雖非入口即溶,但質素頗高。



「特上」壽司併盤連迷你刺身飯。$368

「上」壽司併盤性價比最高。$288

迷你刺身飯有海膽、白蝦、三文魚籽及吞拿魚蓉。


必食推介 $288壽司併盤

兩個壽司併盤定食都有12件壽司,$368的「特上」併盤連迷你刺身飯,$288的「上」併盤連卷物1條。迷你刺身飯真的很迷你,大概只有一、兩口的份量,但有海膽、白蝦、三文魚籽及吞拿魚蓉;卷物則是吞拿魚蓉卷,份量同樣不多,但味道不錯,而且紫菜保持香脆。「特上」併盤之中,梭子魚、赤貝、拖羅都做得很好,梭子魚連魚皮經燒炙後,大量魚油脂香滲入魚肉及飯粒之中;赤貝肉質鮮甜,貝肉外面爽脆,內裏軟腍;拖羅油脂很香,口感滑嫩,入口即溶。反而真鯛稍嫌切得不夠薄身,口感較韌,但欣賞師傅加了昆布絲在上面,突出其鮮甜味道。「上」併盤性價比最高,整體質素都不錯。海膽是北海道直送的馬糞海膽,味道鮮美濃郁,口感豐腴;左口魚肉質較結實,入口先覺得魚味清淡,但之後魚油脂香慢慢散發;左口魚邊經燒炙過,滲出的魚油濃郁甘香,但切記要加一點山葵才能減輕膩滯感。總括來說,所有食物都在水準之上,而且這個價錢不算貴,尤其是那個$288的壽司併盤,簡直是物超所值,是會推薦給朋友的餐廳。



鮨豊(Sushi Toyo)天后琉璃街4號地下價錢:午市每人約$300



Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn



編輯:馮秀珍美術:利英豪




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生活 地直 鮮味 刺身 壽司
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