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一直以為台灣服務業超前中國內地，這刻板印象，卻在東北瀋陽踢到鐵板。

後現代感裝潢、絢麗燈光交織、用手機就能點歌……，這裡看似台北鬧區的時尚酒吧，卻是歡唱娛樂集團四月底開幕的瀋陽概念店，也是東北三省之首──遼寧最「潮」的量販式KTV。

消費者大排長龍等著花錢，開幕後每個週末都如此。台北市鬧區KTV的裝潢，在這裡只是上一個世紀的遺物，點歌系統更像是早期的四八六電腦。中國競爭激烈，KTV業者進化也特別快。

起步晚錢櫃九年，已攻進30個據點

歡唱娛樂集團成立時間比老大哥錢櫃晚九年，卻是東北量販式KTV之霸。而它能在強敵環伺中出頭，靠的是二線城市戰法。

先來看幾個數據：上海市人口與台灣相當，約二千三百萬人，但這裡的KTV至少有一千家，台灣只有三、四百家；瀋陽常住人口八百二十二萬人是上海的三五％，但KTV家數僅上海的兩成不到，是三者中潛在爆發力最誘人的。

歡唱娛樂集團一九九八年自福建福州起家，也是台商「二轉三」（指製造業轉服務業）的先驅者。當時，瀋陽歡唱娛樂副董事長蔡百彥離開家族的福州禮品製造工廠，與兩位好友開風氣之先，成立福建省第一家主攻上班族與家庭消費族群的量販式KTV，顛覆了原本KTV消費高昂、小姐陪侍的複雜環境。

蔡百彥不諱言，選擇福建，一來是家族工廠在福州、地緣親近；二來福建台商多、KTV文化盛行。然而，初期當地人對新形態的量販式KTV接受度不高，每樣服務都要分開計費，「好像在逛超市，最後才一次結帳，」蔡百彥說。直到在台商密度更高的廈門開店，營運總算進入爆發期。

避開一級城市，歡唱娛樂緊抓二、三線城市擴張，未來鎖定內陸主要城市，河南鄭州、吉林長春、遼寧鞍山、安徽合肥。

「如果其他二線城市，我們不趕快加緊速度去占領的話，等當地人勢力（據點）形成五家、十家，你根本跑不進去！」蔡百彥說，當地人相對有採購優勢，去晚了，「即使台商再有錢，他們可以聯合降價啊！酒商的支持（酒水是KTV產業重要獲利來源）、行銷活動的力度，跟不上他們，你怎麼拚？」

挾十餘年兩岸KTV的寶貴經驗，瀋陽歡唱娛樂總經理溫証淮說，集團也曾評估到北京開店、做名聲打品牌，但發現要在北京開一家六十間包廂的店，成本約人民幣五千萬元（約合新台幣二億五千萬元），足足是瀋陽旗艦店的兩倍，而且北京的開店審查比上海更複雜、檢查更嚴格、標準更難達到，「隱形成本」高出一大截。

一直替集團新據點打前鋒的蔡百彥認為，中國一個城市自成一個文化，例如瀋陽人天性豪爽，又有豐富天然資源養出來的「礦老闆」，小費文化盛行，「上廁所小費一給就是五百元（約合新台幣二千五百元），我們一週能碰到一、二十次。」

不過歡唱娛樂集團三十多個據點中，貴州貴陽店的獲利最超出預期。貴州經濟數據雖然不如瀋陽亮眼，城鎮化比率也只有三六％，但人口正要大舉從農村往城市移，上KTV成了他們體驗生活的方式。

蔡百彥說，貴州對外交通相對不便、選擇較少，加上當地崇尚享樂，人們大膽消費，物價硬是比別的地方高。同樣一瓶啤酒，瀋陽賣人民幣十三元（約合新台幣六十五元），貴陽就高出二○％到二五％，消費者照買不誤，而歡唱也計畫在貴州繼續展店，希望打造二線城市KTV金字招牌。

如果最近一個月，你曾閱讀歐美主流財經媒體，相信很難忽略Thomas Piketty這個關鍵字。

他是法國經濟學家皮凱提，其最新著作《二十一世紀資本論》（Capital in the Twenty-First Century），在歐美財經界，引起極大波瀾。

美國財政部長召見他，國際貨幣基金（IMF）、聯合國爭相請他演講；《彭博商業週刊》（Bloomberg Businessweek）把他高舉做成封面人物，稱他為經濟學界的新寵兒；英國《金融時報》（Financial Times），卻在頭版，大篇幅評論他的著作；連台灣前國科會主委朱敬一，都對他連寫了八篇專文。誰是皮凱提？?

「如果『靠爸族』成為未來世代的致富之道，誰還會覺得人生是公平的？」這是皮凱提的《二十一世紀資本論》英譯版上市三個多月以來，所有筆戰、口水戰的本質。

他預言世襲年代回歸歐美埋單，英法重提富人稅

五月底，《彭博商業週刊》專欄作家麥卡朵（Megan McArdle）操刀封面故事，探討他為何掄起討伐財富不公的正義之劍，就能製造出超級富翁的夢魘：

……他細細描繪了一個可能的恐怖未來，看起來像極了過去那個繼承權凌駕一切致富之道的年代。維多利亞時代的小說主題總圍繞在千方百計想嫁給繼承人，不惜謀殺親手足這些絆腳石，極盡巴結叔叔、伯伯之能事。因為，這遠比努力工作更有賺頭。

根據摘述，皮凱提在書中強烈主張，二十一世紀的現代資本主義，已經退回世襲年代，富爸爸才是經濟的制高點；尤其當今的美國富人圈裡，十個有六個都是繼承遺產致富，而非白手起家的實業家，「走向寡頭政治的風險真實存在，我們沒有理由樂觀。」

說皮凱提的黑暗預言是危言聳聽也好、真知灼見也好，至少歐、美國家都埋單。

在英國，副首相剋雷格（Nick Clegg）建議，認真考慮課徵富人稅的時機已到了；在法國，原本有意撤回已經推行的富人稅，近日又打消念頭；在華盛頓，你想走上街頭抗議，得先參加幾場智庫的貧富差距研討會再說。

他喊出中產階級焦慮卻被反對派譏為「嫉妒」

麥卡朵認為，總的來說，這本書與其說是寫出真理，毋寧是喊出中產階級的集體焦慮。從二○一一年的佔領華爾街社會運動，控訴一％的少數富人貪婪，留給九九％的多數平民日益貧困的未來，到憂心近七成美國人民拿不到大學學位，經濟與文化陷入惡性循環而崩潰，它說出了買家想聽的話：過去正一步步吞噬著未來。

原本，四月訪美打書的皮凱提所到之處好似巨星登台，媒體簇擁採訪，激起各擁立場的明星評論家撰文針鋒相對；然而，隨著新書銷量石破天驚的衝破二十萬本後，反對派的炮火也從挑剔錯誤轉成人身攻擊。自由派評論家希夫（Peter Schiff）就在他頭上扣一頂「嫉妒」的大帽子，說他和一票追隨者因此被沖昏頭，聽不見內心追求成功的渴望。

金融投資家索羅斯（George Soros）對路透說：「歐洲人嫉妒富豪，美國人則會努力效仿。」順此邏輯，歐洲相對仇富，《二十一世紀資本論》不是特出觀點，所以去年在法國面市時波瀾不興，但放在一向相信「每個人都值得一次機會」的美國社會中，分外扎眼。

回顧皮凱提過去四十三年人生，似乎就是與左派結緣。一九七一年，他出生於巴黎近郊，法國街頭正為紀念無產階級揭竿的巴黎公社起義一百週年大做文章；雙親都是左傾的勞工階級，參加過學運，他也從小就閱讀左翼歷史學家及社會學家著作。

十八歲以前，他的成績不算好，理科曾拿過C級分，不過進了大學找到終身熱情寄託後，他一改學習態度，只花四年就一路攻下經濟學博士學位。隨後他轉往美國任教，他在新書導言中自承，那三年「就很多方面而言，起了關鍵作用。」因為，美國同事全都著迷於他論文中的稅務模型，對他更熱中的財富再分配、消弭貧富不均的問題都不聞不問。

從那時起，他決定不再只純粹研究理論，而是要接棒美國最後一位關心這個領域的經濟學家顧志耐（Simon Kuznets）的工作。於是，近二十年來，他與美國教授賽斯（Emmanuel Saez）持續蒐集相對不透明的稅務資料：繼承與遺產稅、房地產和財富稅，與家庭調查中受訪者自行申報的財富資料。

「光是分類、編排所有龐雜資料，這項工程本身就價值連城，連最毒舌的批評家都要肅然起敬。」麥卡朵推崇道。因此，當《金融時報》發難，指稱資料嚴重誤植，反倒有研究經濟數據見長的智庫跳出來支持，認為結論仍有說服力；尤其是其他學術機構也採用不同研究方法發現類似結論。

他的書艱澀難懂卻吸引20萬讀者買來洩憤

雖然皮凱提激進主張課徵「全球財富稅」，稅率最高達八○％，讓他成為富人公敵，他堅稱自己不是馬克思主義信徒，因為二十歲與密友同遊羅馬尼亞時目睹，商店空蕩蕩、人們大排長龍卻買不到一口食物的慘況，「我們需要私有財產和市場制度，不只是為了經濟效率，更是個人自由。 」

整起事件走到今日，凸顯出另一個小小的諷刺。麥卡朵說，這本連同行都說艱澀枯燥的大部頭專書，二十萬名讀者或許根本就不想搞清楚皮凱提的資料是真是假，只想買一份理直氣壯指著富人鼻子飆罵的權利。反過來想，他可是成功仗著替九九％族群的收入公平說話，才進了人生勝利組，也成就自己明星經濟學家的地位。

他把燈當藝術品賣，不只賣進台灣雲品、君品、神旺等五星飯店，連泰國皇宮、杜拜麗池卡登（The Ritz-Carlton）酒店，甚至美國職棒大聯盟道奇隊王牌左投克蕭（Clayton Kershaw）也埋單。

燈產業共分光源、商業照明和燈飾，其中前二者屬大宗商品，由飛利浦（Philips）、歐司朗（Osram）、奇異（GE）等國際品牌寡占，產值最小的燈飾則幾無品牌。在最小的燈飾產業，利斯得董事長莊章星卻讓台灣品牌走向國際，年營收破五億元，可說台灣精品燈飾王。

「它是燈界的賓士，」台灣首位獲國際認證的燈光照明設計師、袁宗南照明設計事務所設計總監袁宗南觀察，相較多數台商燈飾代工廠一個個不敵中國價格戰退出市場，近二十年來堅持品質、質感並轉型品牌的莊章星，打造出讓國際客戶埋單的高階燈飾一線品牌。

所謂燈飾，不偏光源、照明，而更重裝飾。把「飾」發揮得淋漓盡致，他做的燈最多能有三十種不同組件，除了一般的五金：金銀銅鐵錫，舉凡竹子、玻璃、水晶、大理石，甚至麻繩、水管、自行車鏈條等材質都能應用在燈上，一盞燈要價新台幣上萬元起跳，外銷客戶一旦下單至少要等上三個月。替飯店量身訂做的大型燈飾甚至要上百萬元起跳。

銷美，躋身燈飾前三大遇代工瓶頸，萌生轉型念頭

「就像劍走偏鋒，我就是要跟別人不一樣！」採訪這一天，五十四歲的莊章星身穿卡其色外套、橘色褲子，光頭的他一派藝術家形象。

「只要打出明星產品，人家就願意找你，」初期莊章星專攻美國市場，其後因新樣式設計切入家得寶（The Home Depot）、勞氏（Lowe's）等美國大型家飾通路，一年貢獻一千萬美元（約合新台幣三億元）營收，和凱薩琳、百德詩特並列的台商前三大燈飾商。

正當他連續接了三年美國賣場大單，也進階到設計代工，卻發現不管自己如何提升價值，價格仍受限，又遇上進口商延遲付款心生危機，「蛋都放在這個籃子裡，它哪天打破我就死了。」所以九年前，他決心放棄一張八百萬美元、等於占他當年營業額六○％的代工大單，轉型跳進中國內銷市場打品牌。

這正是他邁向台灣精品燈飾王的關鍵轉念。

做品牌，迎戰山寨品挖深技術能耐，別人難複製

先行者，先贏，這讓他只花了一年時間，中國市場業績就從零成長到逾新台幣兩億元，獲利更比過去代工多至少一倍。

終結他這場美夢的是中國山寨市場，讓他的燈飾在中國市場業績從兩億元腰斬到一億元，甚至連經銷商都改賣山寨品，逼得他不得不二次轉型。

為了迎戰抄襲品，他用自己的經驗嗅出設計趨勢，也引進約二十人設計團隊，幾何圖形、自然風等市面少見燈飾風格都是靈感來源，挖深技術能耐。

由於燈飾生產難以自動化，要按工序靠手工組裝，簡單的燈只要三、四個工序就能完成，複雜的則有超過十個，光一支燈就要組一天。複雜的燈從設計開始，紋路、大小、形狀、款式等樹脂膜具雕刻，及五金材料燒焊、彎管、電鍍、拋光等一個個生產步驟都是功夫，他的燈飾工廠除了自己有樹脂模具產線，還有約八十人的五金著色團隊，這些都是難以複製的創意財，「別人不想那麼麻煩……，我們這麼貴的手，做便宜產品肯定也做不過！」

靠設計，築起護城河一支燈也出貨，養大市場

接著，再以有賣點、設計感和製作難度的高階燈飾築起護城河。舉例來說，他新推出的櫻花造型燈飾，光不同大小櫻花和花苞就得分別新開玻璃模具；又如客製化的石頭燈飾，同色澤、紋路的大理石要一一拋光、穿洞，再依美感搭配顏色組裝……，「這三個都結合就不好抄，今天要抄，你的成本不會比我低。」

鼎耀燈飾五金董事長張國維觀察，燈飾產業門檻不高，拚價格肯定無法和中國同業競爭，拚品質、創意、創新和少量多樣確實是條不得不走的路，莊章星看得比同業更早。

「我常講一個話，不是我一定要把它做難，（而是）做簡單我也沒有飯吃，」莊章星解釋，量大、簡單的產品不是他優勢，第一打不過網路、第二打不過宜家家居（IKEA）、第三打不過山寨。

轉進品牌終究是條困難的路。過去代工是每筆訂單有客戶下單才生產，品牌卻是提早生產出來，假設有人要買，所以他一方面透過品牌目錄和開實體店測試市場水溫，也承擔庫存風險，金額最高時逾千萬元。

為求開拓市場，他把眼光看向全世界，哪怕外銷客戶只買一支燈照樣出貨，就為了讓自己精品燈飾的好讓更多人看到，藉此養大市場。儘管品牌訂單量少但價高，出口一貨櫃上看十萬美元，比過去多一倍，原來他的品牌路是這樣靠一支支燈踏出來的。

「我很篤定走這條路，它是小眾化市場，可是只要走得出全世界，它是大利基的市場。」品牌長路漫漫，莊章星早一步下定決心，無畏困難，路再曲折也會走出自己的格局。

做茶五年就拿下全國發酵茶製茶技術比賽冠軍，年輕製茶師許瑋翔，三年前拿到這個冠軍時，自己都不可置信，但正是這樣的榮耀驚喜，變成一股龐大的推力，推著他往前走，令他不斷要求自我：只能進步，不能退步。

許瑋翔出身新北市石碇的製茶世家，從爺爺開始，一家三代都身兼茶農、製茶師。父親許鍊文擁有五十年以上的製茶功力，是茶藝比賽的常勝軍，被日本媒體封為「大台北茶王」。

家學淵源的許瑋翔底蘊天成，從小聽父親講茶，跟著喝茶、聞茶，有時許鍊文還會遞來一杯新製的茶，抽考題目，例如：「茶菁(茶葉採收的嫩葉)炒多久？」許多製茶知識就這麼耳濡目染地進了腦袋。

製茶靠直覺 沒標準答案

儘管如此，結婚以前的他，說到製茶本是一派「漫不經心」，直到結婚生子，意識到自己有承擔家業的責任，才開始認真跟父親學做茶。

許瑋翔說，製茶最難在「判斷」。尤其石碇以文山包種茶聞名，這類茶的發酵程度低，且以果香清醇著稱，製茶過程比烏龍茶細膩繁複，要歷經採茶菁、萎凋（茶葉 採回後，攤開散熱去水氣）、攪拌、炒菁、揉捻等過程。其中，萎凋、攪拌、炒菁三個階段最重要，如何掌握製作「火候」，是茶品優劣的關鍵。譬如，靜置，是讓 茶葉裡的水分可以從葉尖蒸發；翻撥則可調節茶葉發酵的程度，像是「叫醒睡著的茶葉」，兩者交互運用，不能太過也不能不及。因此，什麼時候該翻撥、該靜置多 久、之後炒菁幾分鐘，在在仰賴「判斷」，而且每一次採收茶葉都不同，沒有標準答案。

每一次實做，許瑋翔便牢記判斷的誤差在心頭，對於茶菁的掌握越來越好，二十六歲才入行，不到三十歲，就拿到區域比賽的頭等獎，當時農會總幹事打電話來報佳 音，「我以為開玩笑」，接著以區域冠軍身分，參加新北市比賽，與坪林、新店等地的製茶師同場競技，結果拿到二等獎，這時他也發現茶世界其實很廣大，自己的 技術還有待精進，自此「整整休息兩年沒參加比賽」。

這兩年他閉門沉潛專心「練功」。每天日復一日地在種茶、收成、做茶的循環中，追求製茶之道，父親則是他的最佳導師。

許鍊文看著如今包辦製茶流程的許瑋翔說，「我只告訴他『做茶沒有捷徑，全靠自己摸索』」；同時他還加入產銷班，與同業交流，藉此開拓視野。不斷揣摩製茶技 術，許瑋翔逐漸體會出，當萎凋、翻撥的調節不同，製作的成品就不同，「翻一翻茶菁，二十分鐘後，香氣又變了」，箇中變化無窮。

兩年下來，他越來越體會到其中奧妙，對做茶的掌握也越細膩，譬如，有一次炒菁時，聞起來茶香濃郁，等到泡起來卻「像開花至盛則凋」，他回頭問父親，許鍊文提醒他「增香火候要恰到好處」，原來，「並非炒到至香就是好」。

炒菁到最香 沖泡未必好

製茶工作日復一日，平日，每天顧茶園，一旦收成，立刻展開連續八天、十天不眠不休的製茶過程，其間一天睡不到一小時，只能在萎凋靜置空檔假寐；勞心勞力的過程，為的就是他眼中「很漂亮」的茶寶貝。也難怪，不到三十五歲，許瑋翔已是一頭少年白。

對茶葉製作越來越有把握之後，他也會與父親較勁，比「誰炒出來的茶比較好」。二○一二年，他「出關」，與爸爸一起報名比賽，報了三個點(每一點十台斤茶，作一個比賽單位)，沒想到父子拿去比賽的茶都拿到頭獎，而他的排名還在父親前面。

許瑋翔記得，一四年台大體育館參加全國製茶技術比賽的那天，當茶葉經過一夜的萎凋，隔天他憑著直覺判斷，把炒菁時間定為四分鐘，四分鐘之後，十二台斤茶葉只剩不到四台斤，當他把炒茶的結果湊近鼻前，那股撲鼻清香，迄今記憶猶新。

這四台斤包種茶讓他一舉拿下全國製茶冠軍，成為歷來最年輕的冠軍，連推廣新北市文山茶不遺餘力的農業局承辦人宋珮琪都說，這次比賽從地方、新北市一路比到 全國，「得獎難度相當高」。一般茶葉比賽，都是製茶師拿製好的茶去比賽，這項比賽則不同，是在同一時間、地點，以同一批茶現場製作，考驗的是臨場判斷與真 功夫。

「一旦拿了頭等獎，就不能退步。」許瑋翔說，為了維繫第一名的名聲，他更專心做茶，領略到追求製茶技術的過程，沒有終點，也沒有退路，他說，現在「腦袋裡沒有其他，只想著如何做更好的茶」。

有父親許鍊文做老師，許瑋翔英雄出少年，拿下全國製茶冠軍。

許瑋翔

出生：1981年

現職：阿文茶園製茶師

學歷：東南技術學院電子科

主要成績：

2014年全國製茶技術競賽條索組冠軍（包種茶形為條組狀）2013年石碇椪風茶比賽特等獎

2012年新北市文山區

製茶競賽頭獎

撰文 / 許秀惠