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五芳斋:把粽子做成中国的汉堡包

1 : GS(14)@2010-10-30 14:51:00

http://www.cb.com.cn/1634427/20101029/160676.html
    集团总裁朱自强解读说,“我们比同行跑得更快,是因为我们从来都没有把粽子仅仅当成粽子,而是一种中国的汉堡包,一种中式快餐。”
               
         
   从1998年改制以来,五芳斋,这个本来偏安一隅的小城品牌,在新资本和新模式推动下,12年间逐步羽化成蝶,成为如今全国生产销售规模最大的粽子行业领头军。集团总裁朱自强解读说,“我们比同行跑得更快,是因为我们从来都没有把粽子仅仅当成粽子,而是一种中国的汉堡包,一种中式快餐。”
  一直以来,粽子产业的门槛太低,很难做大,也就是所谓的小本生意。事实上看似小小的粽子背后却有复杂的配置要求:大米、猪肉、豆沙、箬叶、调味料。如果不能克服原材料限制,就意味着生产规模必须受到限制。五芳斋首先想到的房地产行业的经营模式,资源优先。他们派专家到全国各地,确保了原材料的充足供应。朱自强说,“我们要的不是在嘉兴生产嘉兴粽子,而是用全国的资源为全国生产粽子。”这是一种全新的理念,核心在于要把五芳斋变身为一个全国性品牌。
  为此,在掌握了足够的资源之后,更重要的环节就是品牌推广。五芳斋现在已是与端午节文化活动的忠诚赞助商,凡是和粽子沾边的活动,都能看到五芳斋的身影。渠道也是推广企业品牌的良好方式之一。目前他们增长最快的市场为商务赠礼套装,这一个部分的销售在今年占到了整个销售额的40%,而他们于去年建立的淘宝商城,也首战告捷。朱自强说,“我们要研究80后的消费习惯,未来的消费主体是他们。所以根据他们的习惯,我们和麦包包合作,买粽子送零钱包。此外为了呼应现在的团购风潮,我们也开设了400团购热线,力求用便捷的方式和便宜的价格打动更多客户。”
  在他看来,不论是这些新营销措施,或是在配送领域与顺丰等机构的合作,都是为了给予消费者崭新的企业形象,那就是五芳斋除了悠久的历史传统,更具有创新的思维和形象,是具有时代感的新型民族品牌。唯有此,才能吸引未来主流消费群体的关注。
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