【飲食籽】迷你酒廠落戶西環 $100嘆6杯小天使啤
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GS(14)@2016-08-16 06:28:39【飲食籽：嘴刁評台】啤酒迷今個夏天忙個不停！首先日本三得利來港開概念酒吧，然後日本精釀啤酒品牌常陸野貓頭鷹在火炭開設大型釀酒廠。不得不提的，還有來自西澳的啤酒品牌Little Creatures首次衝出澳洲，來港開設迷你釀酒廠，為本地的啤酒文化添一份澳洲風情。
也許不少手工啤酒迷早已聽聞過鼎鼎大名的小天使啤Little Creatures。總部位於西澳費里曼圖的海岸，艷陽高照，波光瀲灩，距離首府珀斯才不過一個小時的車程，是當地官方旅遊指南中重點推薦的景點之一。其餐廳連酒廠的Great Hall，更是長期人頭湧湧，大夥兒邊吃邊喝，不分你我，熱鬧有活力，最受中外家庭客歡迎。
重視啤酒花質素 口味清爽
Little Creatures近年有意進軍亞洲，遂以香港作為第一站，並選址同樣舒適寫意的堅尼地城海旁，將澳洲飲啤酒的優閒氣氛植入香港。佔地6,000呎的迷你酒廠連餐廳，幾乎是將總部的Great Hall格局倒模般搬過來。品牌遣派有八年經驗的澳洲釀酒師Tom Champion主理，親自監督煲煮、糖化至過濾等整個釀造過程。他對每個細節都一絲不苟，尤其是水質，必定經過紫外光消毒及去除雜質。問及Tom有關Little Creatures的特色，「我們最重視啤酒花的質素，以經典的Pale Ale為例，便摻合EKG、Cascade等三種啤酒花釀成，而啤酒花的來源地，更會因應時令性而有所不同。」他解釋說。原來品牌隸屬澳洲龍頭飲料企業Lion Nathan（現時最大股東為麒麟啤酒株式會社），自然有優勢網羅世界各地優質啤酒花，如英、美、德國等，當然少不了較甜的澳洲啤酒花。品牌主打的愛爾啤酒（Ale），與澳洲手工啤酒的普遍風格一脈相承──口感輕盈、果香奔放，即使澳洲曾為英國殖民地，亦沒有受其厚重的風格影響，倒能蛻變出清爽的口味。其鎮店啤酒Pale Ale，入口更有細膩的荔枝香，屢獲當地獎項，水準之穩定和出色，毋庸置疑。相信啤酒迷最期待的，一定是飲由酒桶斟出來的啤酒吧！可惜礙於開業不久，現時本地釀造的啤酒，就只有Early Days Ale。它其實是未熟成的Pale Ale，不過風格迥異──麥味強勁，但尾韻火速消散，爆炸力十足，值得一試。其餘的啤酒，包括Pilsner、Amber Ale、 IPA，以及姊妹品牌White Rabbit的White Ale等，麥香、餘韻等各擅勝場，整體表現約為總部供應的七成，全部由澳洲空運抵港，品質保證新鮮。再看食物餐牌，菜式雖然與澳洲總店不同，但都是供分享的歐陸菜式，如沙律、佐酒小食、意粉、手工薄餅、肉類主食等，選擇多元化，俱由波蘭總廚Krzysztof Bandel操刀。他着重材料新鮮，也喜歡用香草、辣椒等入鐉，制衡肉類的飽膩感。他更信心滿滿地說：「Beer pairing的概念太拘謹了！這裏的食物，基本上與任何一款啤酒都夾調吧。」看來連大廚也「入鄉隨俗」，被澳洲人的隨性感染了！
迷你釀酒裝置特地找來德國公司度身訂做，能精密控制溫度、酒精含量等數據，有助釀出優質啤酒。
想參觀常陸野貓頭鷹啤酒酒廠，可瀏覽fb專頁：Hitachino Nest Beer Hong Kong
餐廳有專用外賣酒樽，買回家開派對飲最好。0.9L$208、1.9L$300
Beer from the Randell$100加入各款本地食材泡成的啤酒。最近餐廳用橙皮、辣椒碎、White Ale等浸泡，入口有清新的橙香，吞下去後辣勁才緩緩在喉嚨跑上來，有趣！
品牌擅長搜購世界各地的優質啤酒花，圖為來自美國的Cascade啤酒花，用於釀製Pale Ale、Early Days Ale等啤酒。
常陸野貓頭鷹啤 開放火炭酒廠
此外，日本常陸野貓頭鷹啤酒位於火炭的香港酒廠將於本月27日起對外開放，每個星期六下午二時舉辦參觀團，每人$200，全程1.5小時。常陸野貓頭鷹啤酒是木內家族創立和經營的「木內酒造」出品。香港的酒廠引入日本全自動釀酒器材，並將陸續釀製四至六款精釀，當中更包括一款香港限定的啤酒。
Open Chicken Sandwich$85酸種麵包上的日本雞胸肉，以72度真空慢煮個半小時，再以蛋黃醬、青檸皮、日本咖喱油等調味，腍滑開胃。
Croque Madame$95早午餐時段限定。酸種麵包上有日本太陽蛋，內裏夾着經過24小時慢煮的荷蘭豬腩肉，再配以煙熏車打芝士、焦糖洋葱、第戎芥末醬、酸忌廉等，減低膩感，酸甜好吃。
Pappardelle Bolognese$135闊條麵肉醬跟豬、牛、羊肉、豬肝、紅酒、洋葱等，燉煮4至5小時，香濃惹味，再配以Pecorino綿羊芝士，添上一份微羶的鹹香。
Sausage Pizza$120薄餅麵糰每天新鮮搓製，收到柯打，才鋪上自製豬肉腸、煙肉、焦糖洋葱、茴香、鼠尾草等食材，再放入焗爐焗4分鐘，薄身也香脆。
Angus Beef Slider$120迷你漢堡一客三個，漢堡扒用澳洲草飼牛肉搓成，肥肉不多，肉感較重，以牛油法包夾着，再配松露蛋黃醬和醃青瓜，味道鹹鮮有致。
Grilled Whole Spring Chicken$210啤酒和肉類天生一對，餐廳也有不少供分享的肉類菜式。推薦原隻法國黃油春雞，先以芫荽、青紅辣椒等醃至入味，先燒後烤，皮香肉嫩，蘸些自製芥末汁，清新好吃。
Checklist
【位置】位處僻靜的堅尼地城海旁，不算就腳的聚餐點，但可乘港鐵至堅尼地城站，再步行五分鐘到達。★★★☆☆
【環境】裝潢走沉實工業風，粗獷不羈。迷你釀酒裝置在門口酒吧內，非常搶眼。用餐空間逾千呎夠寬敞，座位以皮革梳化為主，坐得舒適。美中不足是靠近門口的座位冷氣不足，只以風扇降溫。★★★★☆
【酒單】手工啤酒共有11款，包括Little Creatures的Pale Ale、Pilsner，以及姊妹品牌White Rabbit的White Ale，齊集品牌的代表作。另有十多款來自紐澳美的新世界紅白葡萄酒，可逐杯叫，$65，價格親民。★★★★☆
【餐具】餐碟以白瓷碟、木板及銀盤為主，不算有特色，但挺配合隨性的工業風裝潢。★★★☆☆
【餐具】建議下午六時前來朝聖，一邊呷冰涼啤酒，一邊看門外的美絕日落海景，非常寫意。座位雖多，但餐廳極受區內外籍人士歡迎，周末宜預先致電訂座。★★★★☆
總評：餐廳氣氛輕鬆熱鬧，以四至六人的木枱為主，適合一大班人用餐或慶祝。外籍侍應年輕有活力，也熟知啤酒特性，可要求試對口味才柯打。開放式廚房乾淨整潔，抽風良好，離開時不會一身油煙味。★★★★☆
門口有個專賣紀念品的角落，開瓶器、Cap帽、香港限定tee等，粉絲朝聖後可買走。
香港店由釀酒師Tom和Hoffman（圖）主理，兩人皆曾在澳洲總店工作，經驗豐富。
鎮店作Pale Ale（左），帶淡淡的荔枝香；香港限定的Early Days Ale（中），麥味濃但不持久。若不喜歡啤酒味太濃，可試White Ale（右），有獨特的小麥香，飲落好清新。杯裝啤酒285ml$45、425ml$65、946ml$140
香港店裝潢走工業風，氣氛隨意不拘束，加上座位寬闊，絕對適合一大班朋友聚餐。
Little Creatures西環堅尼地城新海旁五福大廈地舖5A
撰文：郭悠悠攝影：徐振國編輯：謝慧珊美術：楊永昌鳴謝：James Ling
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160816/19737224
韓薩德系統落戶高球場
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GS(14)@2016-10-01 13:19:42中韓兩國近來外交風波不斷，南韓政府昨日宣佈，將於東南部星州郡的星州高爾夫球場（上圖），部署由美國出資及控制的「薩德」導彈防禦系統。然而，鄰近國家中國一直反對有關計劃，北京認為薩德會監測鄰國軍事能力，千方百計要南韓停止部署計劃。南韓國防部此前曾宣佈將薩德設在星州郡星山炮台，但遭當地居民反對，後經韓美聯合工作組評估，昨宣佈星州高爾夫球場將取代星山炮台，成為薩德最新的部屬地點。據報稱，星州高爾夫球場隸屬樂天集團，海拔680米，被認為是理想地點，但毗鄰新選址的金泉市居民反對。南韓國防部將跟樂天洽購地皮，預料涉款高達9,100萬美元（約7億港元），悉數由南韓支付，值得關注的是，北京認為部署薩德是美國試圖將軍事力量伸入亞太，削弱中國導彈能力。中國被指曾透過取消南韓藝人參加在華活動或演出、封殺韓劇，報復有關部署。中國外交部發言人耿爽昨表示，部署薩德系統不能解決有關各方的安全關切，還損害包括中國在內的本地區國家的戰略安全利益，敦促美韓立即停止有關部署行動。韓聯社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161001/19787241
李英愛化妝品牌落戶中環 百萬租近6000呎巨舖 每呎不足200元
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GS(14)@2017-05-12 10:57:33http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2682&issue=20170512
【明報專訊】政府早前公布3月本港消費數字連跌24個月後首見升幅，加上不少旺舖租金水平大幅回落，吸引國際明星品牌來港開舖，其中，韓星「大長今」李英愛自家護膚品牌Lyanature co.正式落戶中環，以月租95萬元（未計分成）租用華懋中心一期地舖連地庫，成該品牌首家海外專門店，平均呎租不足200元，比同區高峰期呎租回落約四成至七成。
明報記者 林尚民
上述舖位位於德輔道中22號華懋中心一期，據悉，地舖面積約2541方呎，地庫面積約3117方呎，合共約5658方呎。就記者現場所見，舖位已完成裝修工程，預計短期內開幕。土地註冊處資料顯示，該舖已簽訂兩年租約，相比一般街舖租約期多為3年或以上為短，首年月租95萬元，呎租約168元，另加營業額一成作分成租金，第二年月租為100萬元，同樣加一成分成租金。該舖兩年後可選擇續租兩年，租金水平介乎現租金的90%至120%，即有減租空間的同時，倘若加租的幅度亦溫和。
呎租較同區高峰最多回落七成
現時Lyanature co.租用之舖位，呎租較鄰近舖位高峰期回落約38%至70%，而租約期亦較短。同區主要大舖高峰期租金，如Abercrombie & Fitch（A&F）於2011年以天價700萬元月租，「踢走」高級中式服裝品牌上海灘而搶租的畢打行舖位，當時呎租達273元，至去年11月退租，該舖至今仍未租出。
美國時裝品牌GAP於2010年以月租500萬元，租用皇后大道中31號約1.3萬方呎舖位，呎租約384元。另外，美國品牌COACH（6388）於2007年起預租、至2015年提前退租的皇后大道中36號興瑋大廈地下至3樓的4層舖位連外牆，樓面約1.3萬方呎，退租前總月租達720萬元，呎租約554元，有關舖位已於2015年由運動品牌adidas以月租560萬元租用，呎租334元，租約期5年。
兩年後續租為現租金90%至120%
今次攻港的李英愛旗下自家品牌，該品牌官方網頁顯示，公司只在韓國三清洞及文湖里設有旗艦店，雖然Lyanature co.早前在本港JOYCE BEAUTY及崇光百貨都有產品發售，但今次租用的舖位，是該品牌在韓國以外地區首家專門店，更是首家店舖設有餐飲部分。
資料顯示，李英愛當年懷着一對雙胞胎時，希望尋找純天然植物成分的護膚品，於是萌起創立品牌的念頭，並邀請首爾大學教授一起參與研製，終以自己名字（Lee Young Ae）的簡寫，將品牌命名為Lyanature。
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GS(14)@2017-05-12 10:57:52http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4148&issue=20170512
【明報專訊】外國明星旗下品牌，已非首次選址中環，英國著名足球員碧咸妻子、歌手維多利亞旗下時裝品牌VICTORIA BECKHAM，去年3月伙拍JOYCE（0647）集團，租用中環置地廣場2樓一個舖位，成為該品牌在亞洲區內首間實體專門店。
VICTORIA BECKHAM去年租置地舖
至於今次在中環開舖的Lyanature co.，是中環區內少數韓國化妝品牌專門店，除Lyanature co.外，現時區內韓國化妝品牌專門店只有比較高檔的雪花秀。翻查近幾年資料，韓國化妝品牌來港，主要集中在旺角、銅鑼灣及尖沙嘴一帶，且以中低檔品牌為主，如innisfee、Etude House等，當中不少都曾縮減規模甚至全線結業，如Nature Republic於2014年中以月租95萬元租用的尖沙嘴加連威老道德立大廈地舖，於2015年12月就突然結束營業，而MISSHA更於2015年初全線結業。
分析：核心區舖租跌幅料收窄
事實上，政府早前公布，3月份零售業總銷貨價值臨時估計為357億元，按年升3.1%，結束長達24個月的跌浪，亦遠較市場預期的下跌0.9%理想，其中藥物及化妝品銷貨值已連升4 個月，3月份數字按年升3.5%，反映該行業銷售情况，早於去年底已開始復蘇。
美聯工商舖行政總裁黃漢成稱，雖然零售數據有所好轉，但相信今年核心地區舖租仍有下跌空間，約在20%至25%水平，惟跌幅較去年的超過30%有所收窄。
貿發局﹕公投脫歐後 英中小企積極落戶香港
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GS(14)@2017-10-01 19:17:31【明報專訊】去年英國公投決定脫歐，屬市場意料之外，隨着細節落實，貿發局總裁方舜文表示，今年貿發局於倫敦舉辦的年度推廣活動中，更見英國中小企對在亞洲發展有興趣，當中以金融科技、電子市場推廣、基建等公司為主，認為脫歐令公司離開歐洲的舒適區，她指去年在港註冊的英國公司數目上升4%至逾600多家，當中超過50%以香港為區域總部。
方舜文表示，今年貿發局在倫敦的推廣活動中，有三成為新參與者，她指英國的金融科技企業比香港走得更前，這些企業落戶香港的原因，主要是希望將來可以進軍內地市場，但現時在內地法制不健全及語言不通的情况下，英國企業首選仍為香港，仍「未敢到內地」。
希望進軍內地 首選香港
初創企業的主要集中地為美國，其次為英國，她指英港兩地政府剛就金融科技發展簽署合作協議，金管局旗下的金融科技沙盒亦提供機會，讓這些企業更適應港監管環境。
行政長官林鄭月娥在貿發局晚宴上主動提到英政客質疑司法獨立的講法不公平，方舜文表示，香港的司法制度對於中小企而言至關重要，她指雖然在路演期間並沒有遇到這方面的提問，但認為仍然有責任加強投資者的信心。她又指，在出訪期間與不少英國基建公司交談，其中有與專研風切變的公司交流，對方亦有意將業務擴展，香港在英國的直接投資的步伐亦未有減慢的趨勢，在房地產、能源及港口業務佔比較大。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0836&issue=20170926
238城爭奪亞馬遜新總部落戶 紐約市長﹕關乎5萬新職位
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GS(14)@2017-10-29 22:51:17【明報專訊】電商巨擘亞馬遜計劃在未來20年投資50億美元興建的第二總部，選址競爭激烈。亞馬遜公布，美加、墨西哥合共238個城市及地區已參與競標，爭取新總部落戶。亞馬遜暫未公布競標名單。不過紐約、波士頓、亞特蘭大等大城市透露，已提案競逐。令人意想不到的是，上月受颶風吹襲的波多黎各也有份提案。全美只有7個州沒有參與競逐。
總部位於西雅圖的亞馬遜在上周截標，預料明年將敲定新總部的選址。亞馬遜表示，將考慮各城市及地區能否提供技術人才及軟件開發商、交通配套、及娛樂休閒設施等，且最早能在2019年讓亞馬遜展開首期工程。亞馬遜其他條件還包括：人口逾100萬大都會、稅務及貸款優惠等。
人口需逾100萬 有稅務貸款優惠
Boyd Co. Inc.的選址專家John Boyd稱，很少公司有這種吸引力，能發起如此高調的總部選址活動，這顯然是非常特殊的情况。上次吸引如此多地方政府參與的企業選址活動，已是1980年代後期通用汽車（GM）為工廠選址，當時多個州長在電視賣廣告，宣傳自己州份的優點。
首都華盛頓建議了4個選址，該市宣傳的賣點包括獲美食雜誌《Bon Appetit》去年選為年度第一的「餐廳之城」，並在2014年獲《福布斯》選為「最酷城市」。擁有《華盛頓郵報》的亞馬遜創辦人貝索斯，去年亦於當地置業。紐約市政府亦向亞馬遜建議4個選址，包括中城西區、長島、布魯克林和曼哈頓下城區。
喬治亞州全新都市命名「亞馬遜」
市長Bill de Blasio上周稱，這是一場爭奪5萬新職位的競爭，紐約憑藉人才和多樣化產業應可取得勝利。為吸引亞馬遜注意，該市多幢標誌建築物點起「亞馬遜橙」的燈飾。
喬治亞州一座城市則承諾打造一個全新都市，命名為「亞馬遜」，並由貝索斯擔任永遠市長。亞利桑那州的商業組織就嘗試送一盆21英呎高的巨型仙人掌給貝索斯，但亞馬遜婉拒禮物，安排把其捐出。新澤西州紐瓦克表示，將在10年內提供70億美元的優惠計劃。馬薩諸塞州的提案內容，以強大的高等教育網絡作賣點，指當地有125所大學及大專，且亞馬遜在當地有很多業務，包括倉庫、機器人研究項目等，符合當選條件。
連不符合亞馬遜條件的印第安納州Gary市，也在《紐約時報》賣廣告爭取貝索斯注意，但市場人士認為若把廣告賣在《華郵》應該更有效（《華郵》大股東正是亞馬遜創辦人貝索斯。不過亞馬遜最大的競爭對手沃爾瑪總部所在的阿肯色州，並沒有任何城市參與競逐。市場分析認為，沒有任何一個城市符合一切條件，亞馬遜要從中取捨。亞馬遜在過去10年，員工人數由幾千人增至4萬多人，且計劃在未來12個月於西雅圖增聘6000人。
若要僱用更大量的軟件開發人員，在其他城市肯定會較繼續單在西雅圖招募更便宜。亞馬遜表示，其團隊領袖可選擇留在西雅圖，搬遷或在兩個總部發展。
（綜合報道）
[國際金融]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4760&issue=20171025
科企優必選：落戶深圳利生產
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GS(14)@2017-12-26 13:49:04【明報專訊】深圳智能機械人生產商優必選（Ubtech）上月完成4億美元（約31.2億港元）的C輪融資，獲互聯網巨頭騰訊（0700）領投入股，料估值將達50億美元（約390億港元），目前優必選亦成為胡潤大中華區獨角獸排行榜第16位。公司首席戰略官任建本月初接受本報專訪時稱，近年內地各省市積極吸引初企，希望將高新科技產業轉化為支柱產業。
高技術產品供應鏈更齊全
他表示，近年內地投放大量資源支援初創企業，同時吸引明星企業進駐，務求推動高新科技產業成為經濟支柱，騰訊、華為、大疆、華大基因已在深圳設立基地。他認為良好的初創生態必須硬件及軟件俱備，而深圳擁有齊全的高技術產品供應鏈，香港是面對世界的窗口，但對於從事高科技硬件的初創企業而言，落戶深圳可更迅速製作及接收產品的機械模組及樣品，提高工作效率。
他續稱，香港高科技工程人才短缺，深圳卻人才充裕 ，有內地官員指，深圳及北京甚至存在人才順差，每年由北京移到深圳的淨人流約有10萬人，反映深圳已成為人才集中地，相對上香港未必適合高技術產品的創企。對於內地盛行創業，變相加劇競爭，他認為激烈競爭並不可怕，「最重要是在行業跑得快」。他指早前內地流行無人機創企，「好幾百家公司做無人機，其中大疆跑得快，最後亦佔據近七成內地市場份額」。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8546&issue=20171222
【旅遊籽】穆斯林買起「耶穌」 《救世主》落戶阿布扎比羅浮宮
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GS(14)@2018-03-19 05:02:56文化旅遊部重金以約35億港元拍下達文西巨作《救世主》放於阿布扎比羅浮宮，但館方仍未公佈這矚目藝術品何時「入伙」。
【旅遊籽：浪迹遊蹤】阿布扎比羅浮宮很快便有「一位」極受歡迎的「貴賓」進駐，它就是文藝復興大師達文西的經典作《救世主》。
這幅話題作品去年11月在紐約佳士得以破紀錄的約35億港元落槌，成為全球最高售價的藝術品，之後已傳此作將會落戶中東，但市場仍熱烈猜測是誰（有如此實力）買走《救世主》。後來美國《紐約時報》報道揭露，《救世主》買家疑似是名不經傳的沙地阿拉伯巴德王子（Bader bin Abdullah bin Mohammed bin Farhan al-Saud），但阿布扎比羅浮宮不久便罕有地在社交媒體上澄清，該幅經典已被博物館收藏，而付錢的是阿布扎比文化旅遊部（Department of Culture and Tourism）。達文西的《救世主》將落戶阿布扎比羅浮宮，在一個伊斯蘭宗教國家，非常值得討論。正如法國羅浮宮館長Jean-Luc Martinez就形容阿布扎比羅浮宮：「可以說是21世紀初最富有野心的文化項目。它傳達了對於我們這個時代至關重要的一個訊息：開放性。」跟不少中東藝術家與策展人聊過，他們異口同聲指作為穆斯林，他們同時包容其他宗教，而阿布扎比羅浮宮的定位更是普世價值博物館，自然特別表現出對文化多元的包容與視野。
阿布扎比羅浮宮官方網站可訂購門票
https://www.louvreabudhabi.ae
Travel memo機票：香港飛阿布扎比來回機票價格約4,500港元起（未連稅）簽證：特區護照持有人可於阿聯酋駐港總領事館獲發簽證，或到達阿聯酋國家後獲發落地簽證；BNO持有人必須事先申請簽證才能入境匯率：阿布扎比及沙迦通用貨幣均為阿聯酋迪拉姆（AED或Dhs），1港元約兌0.5阿聯酋迪拉姆，文中價錢已折算成港元採訪：鄭天儀 攝影：Ron Chiu、鄭天儀＠The Culturist（部份圖片由阿布扎比羅浮宮提供）編輯：彭錦文
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180319/20333972
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