【飲食籽】過億身家賣魚佬贈海景3房單位 為25歲仔鋪路入行
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GS(14)@2017-11-13 03:31:42吳伯恩兒子吳明發，去年開始落舖幫手，月入26,000元。
【飲食籽：識飲惜食】「現在口頭禪不是靠苦幹，是靠『父』幹，好像我兒子，他有個兒子，見到孫好得意，不是日日幹、夜夜幹，是日日幹、爺爺幹。每一個父母都是這樣，當有能力時希望仔女安居樂業。」「恩記龍躉大王」老闆吳伯恩（恩哥）說。恩哥1997年開始在北河街開檔賣龍躉，靠投資致富身家過億，今年初他幫25歲兒子買入荃灣海景3房單位自住，付4成首期供6成，4成首期加釐印三百多萬元。「見他一年年長大，又做了爸爸，無所謂傾盡全力去扶助他，等他有個安樂窩，激發他的鬥志。環境和以前不同，有時你無父母幫助，的確很難行，打份工就算有3萬元不錯，要幾時先上到車買到樓？連我自己計都計唔到。」不怕他沒有一個奮鬥目標？「擔心一定會，條路的確鋪得太平坦。以前我有間餐廳，他去幫手，11點開舖，差不多一點多才回來，不是一次半次，每日如是，我這樣不是害了你，便索性將它租出好過。」他續說：「現在他在魚檔是辛苦些，但自從幫他買間屋，他都履行承諾勤力了，每日好準時返工，已經好大進步，自己在這個年紀都是混沌當中。現在這些厭惡性行業好難請人，惟有一家人一齊做，慢慢灌輸思想給他，無讀書都可以發達，就要肯用腦，一定要勤力去做。」
吳伯恩25歲兒子吳明發說自己運輸、飲食，甚麼行業都做過，上一份工在利苑集團做學徒。「家人鋪了這條路跟住行是好事，始終自己讀書不多，知識不夠，這樣挫折難關比較少。細個想過不入行，但出來社會工作後，發現原來在魚檔工作好幸福，我是幸運的人。沒有說特別想做甚麼，最緊要長大了幫到父母，不要這麼辛苦。最初不習慣面對客人，比較怕羞，現在對得多人，適應了都可以，自己反而習慣了血腥味。」那有甚麼目標？「希望一直堅持做，越做越長，爸爸都做了廿多年，我會做多兩、三個廿多年。」吳伯恩卻說：「我不會對他有太大期望，始終他只有廿多歲，資質都好重要，如果他學到我九成守業，已很開心了。」
魚鮨：連着皮肉，富膠質，脂肪含量較豐，堪稱極品。
魚骨：骨髓香滑，更有滋補之效，適合熬湯。
龍躉扣：是龍躉胃部，有豐富膠質，爆炒後最合送酒。
恩記龍躉大王深水埗桂林街89號地下
記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、劉永發（部份圖片由受訪者提供）編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171106/20203573
【唔係富二代】21歲仔用70萬開咖啡店 「我係咖啡師，唔係做水吧」
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GS(14)@2018-02-13 03:42:26Anson今年只有21歲，3年前公開試DSE成績不理想，便入行做咖啡師，今年在西營盤開了咖啡店。
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「曾經有人和我說，沖咖啡冇前途，賺不到錢，你只是一個做水吧，只是沖飲品。你要告訴他不要踐踏我的夢想，有誰說夢想不能實現？」老闆鄭子翹（Anson）。他樣子較實際年齡成熟，今年只有21歲，三年前公開試DSE成績不理想，便入行做咖啡師，今年在西營盤開了咖啡店。「好多人覺得21歲開到舖，一定是富二代，我不是富二代，開店資金大概70萬元，這筆錢有一半，是我自己靠儲錢及投資回報，其餘則是身邊認識的客人及朋友支持。本身自己預計要到25歲才能開店，現在早了四年，但人生是賭博，趁現在年青夠膽去衝便去衝一次，就算到30歲，面對問題都可能一樣，又或者30歲有更多顧慮，有家庭負擔，更加不夠膽去衝。」他續說，「好多咖啡師最終目的是開舖，像好多大型連鎖店公司咖啡店，用公式化去沖咖啡，抹煞了個人風格，專業埋沒了，這行（咖啡師）以我所知2萬元已是頂薪，要營運店內運作及入貨，但待遇一直偏低。這個世界萬多、兩萬人工，你買樓都難，還說要養家人，所以博一博，希望博到成功。」他說，開舖只是開始，想在香港開一條咖啡街。「外國有酒吧街，香港都可以有一條咖啡街，咖啡街的意思是大家都是鄰居，不是全部競爭者。希望聚合志同道合玩咖啡的人，大家找到自己想要的咖啡。」
Hope of the flowers，有玫瑰香，但不會過甜。$45
DN Affogato，只放面層的濃縮咖啡，不會做到半融狀態。$45
咖啡店位於西營盤，有兩層，共14人座位。
三年前入行，他首次接觸咖啡。「我有個師傅，他指導我令我知道目標是甚麼，令到我咖啡有興趣。」他師傅是12年資歷咖啡師、曾擁有兩間cafe羅志華（Brian）。「咖啡是一個專業，和品酒一樣都是專業，除了由我告訴你甚麼是好飲，但其實我是想用我專業，用我能力去整一杯屬於你口味的咖啡出來，所以咖啡師不一定是高高在上，我走的是親民路線，以前師傅教我要留意細微動作，如客人喜歡幾多糖，較偏好甚麼口味咖啡。」店共有兩層，共14個座位，主力咖啡和輕食。「我在西餐工作過，學過做酒吧，調酒師教我的雞尾酒，便將這個融入咖啡內，會用調酒形式、無酒精做一杯咖啡。」他有四款冰凍咖啡口味，「我和師傅研究出來，先落兩包啡糖，跟着落雙重濃縮咖啡先再搖，可中和味道，增加口感。」記者：何嘉茵攝影：伍慶泉
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180210/20300785
29歲仔半億買維港頌撻定慘輸546萬好陰功！
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GS(14)@2018-02-20 21:11:29長實（1113）北角維港頌呎價逾5萬元，最細一房單位都要逾千萬元，屬港島區豪宅新貴之一。樓盤於上月錄得今年首宗撻大定個案。土地註冊處資料顯示，維港頌7座19樓B室單位，實用面積1,317方呎，屬四房間隔，去年4月以5,459.9萬元成交，呎價41,457元，買家為譽滿國際(8212)前執行董事兼監察主任梁煒棟，現年約29歲。至上月，梁因未有如期進行交易，最終與長實取消交易，是次撻大定離場，料被發展商沒收樓價一成定金，涉及金額約546萬元。梁持有牛津布魯克斯大學國際商務管理文學士學位。而譽滿國際則主要從事放貸業務。據一手住宅物業銷售資訊網成交紀錄冊顯示，維港頌去年4月開售以來，累積錄得7宗撻定，涉及總樓價逾2.8億元，長實合共殺定最少1,400萬元。其中1座30樓B室，實用面積1,594方呎，四房雙套房間隔，享全海景，今年1月透過招標售出，成交價7,810.6萬元，呎價4.9萬元，成交價創項目標準戶新高紀錄，惟樓王亦終告撻定收場。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180214/20304708
【專題籽】孩子挑戰按清單購物 五歲仔孖細妹超市完成任務
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GS(14)@2018-02-28 07:36:43五歲的Adam（左）帶着三歲的妹妹Emma（中）去超級市場購買派對的食物材料，而媽媽Karen會跟在兩兄妹後面觀察。他們可否完成任務呢？
【專題籽：教養之道】港孩經常被人笑甚麼都不會，親子平台「ohmykids」則選擇相信小朋友的能力，舉辦「相信孩子學會」活動。平台逢周三發放新任務，叫怪獸家長放手讓小朋友實行一周一挑戰，證明香港小朋友不是「臘鴨」（垃圾）。記者邀請前港隊山地單車選手Brian Cook一對子女，五歲哥哥Adam和三歲妹妹Emma接受挑戰，跟着清單去購物。
平時Brian已經帶他們上山下海，跳水、50cc迷你電單車、山地單車樣樣齊。膽就夠了，但要記得買甚麼材料，又要抵抗誘惑，第一次獨自購物的小兄妹能否完成任務呢？為了和朋友仔舉行派對，Adam和Emma要買用來製作啫喱糖和紙杯蛋糕的材料，包括牛油、牛奶、蛋糕粉、格格脆、箒喱粉和樽裝水，買齊才算完成任務。去到超市門口，媽媽Karen比他們還緊張，幫他們作最後溫習。一出發，最近門口的是蔬果部，哥哥已被大芒果吸引，好彩他最後都沒有被誘惑，很快找到牛奶和牛油。來到早餐類食品貨架要選購朱古力格格脆時，兩兄妹興奮得失控，妹妹說：「媽媽，你上次說買這個給我的。」哥哥又說：「這個很好味，我想買啊。」媽媽按捺不住說：「好，不過先買完清單上的東西吧！」最後Adam更哭起來，究竟發生甚麼事呢？原來是為了包裝盒上的卡通人物，Emma很快拿起公主款式，Adam則想買《反斗車王》，爸爸笑說：「裏面的材料是一樣的。」
媽媽：最驚喜他自己解決問題
一直在兩兄妹後面跟着的媽媽整體都好滿意他們的表現，給他們90分。哥哥成功買到在貨架上層的樽裝水令她最高興，「覺得很驚喜，我沒想到Adam會自己解決問題。平時他都叫我幫手，今次他一個人搬走阻礙他的六支大樽裝水，再爬上去，我覺得他長大了。」當時記者和攝影師都叫Adam找媽媽或職員幫手，但他成功自己解決問題，原來小朋友的能力真的超過我們所想像的。其實平時爸爸Brian都給很多機會兩兄妹嘗試新事物，Brian分享說：「以上星期打邊爐為例，爐火熄了，要換gas，他們覺得很有趣，問我可否試吓，我便讓他們試。」最後爸爸示範了一次，Adam便懂了，「有時他們真的看一次就行。」Brian的爸爸是軍人，自小讓他從嘗試中學習，六歲已懂得換單車胎，「四歲起，我已經在村內周圍踩單車，爸爸已經說單車爆胎時，要自己修理。」成為父親後，他用同樣的方式教育小朋友，「每件事物都讓他們試，Adam現在也是自己維修單車。有人說我讓他修理單車危險，如果拿着螺絲批周圍篤，當然會弄傷。但我會教他不可這樣，要小心，也教他正確的姿勢，所以從來沒有試過拿着螺絲批周圍碰到別人。」他坦言每次這樣教是麻煩的事，「不過可以令小朋友更獨立，也學習到很多東西，看你覺得值不值得，是家長的選擇。」「相信孩子學會」活動將持續一年，參加者隨時加入，隨意揀選挑戰去完成，鼓勵父母放手讓孩子嘗試。
出發前的家庭會議要商量準備買甚麼食物和飲品。
雪糕和汽水都被Emma打交叉，大家都不可以買。
Adam今年參加爬山越野落山訓練班，是他每星期最期待的時間。
他們八個月大便學習平衡車，曾奪得「新地Baby Rider兒童平衡車慈善賽」冠軍。
主張讓孩子嘗試新事物的Brian坦言這樣教養孩子是麻煩的，不過他們會變得更獨立。
食住奶嘴的Emma幫忙紮營，太可愛了。
媽媽Karen會讓兩兄妹做家務，烹飪、大掃除、洗碗都要幫手。
「相信孩子學會」活動
Facebook：ohmykids記者：列淑華攝影：徐振國（部份圖片由受訪者提供）編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180227/20315996
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