【再見689】CY卸任做乜好掃街？看更？抑或……
1 :
GS(14)@2017-07-01 10:50:23特首梁振英即將卸任，服務咗香港市民5年，佢嘅最後一次民調顯示民望只得38.7分，可想而知佢幾受市民「愛戴」！雖然唔做特首，但梁振英早前已經當選為政協第十二屆全國委員會副主席，躋身國家領導人行列。唔知香港市民又覺得有咩最啱佢做呢？動記者就落區親身聽吓大家嘅意見啦，估唔到有啲市民都幾有創意！
Tim：「CY返返大自然，佢狼黎o架嘛！」劉小姐：「我覺得佢可以湊番掂個女先。」
Jimmy：「留喺屋企算啦，唔好出去喇，出去會畀人打。」陳生：「地產大亨嗰啲，佢個樣似奸商。」想聽更多更激嘅意見，即刻去片啦！採訪：植詠珊(Cathy)攝影：Neo、Meng剪接：Roy編審：Kaman
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170701/20074849
【飲食籽】再見化學茄汁 找尋正宗茄蛋飯靈魂
1 :
GS(14)@2017-07-07 01:33:44好味的茄蛋飯是如何煉成的？
【飲食籽：識飲惜食】很多人平時出街在茶餐廳食飯，隨隨便便又一餐，好像沒甚麼期望，最近網上有人討論一碟看似加了化學茄汁的茄蛋飯。番茄和雞蛋雖然都是簡單不過的食材，可是在一碟美味茄蛋飯中，它們正是靈魂。記者找來不少街坊先探聽他們的意見，再向不同的飲食專家偷師，為求了解正宗好味的真．茄蛋飯是如何煉成的。
我們走到街上訪問了十多個街坊，到底他們對疑似化學茄蛋飯有甚麼反應呢？大部份受訪者都覺得網上流傳的茄蛋飯顏色奇怪，很不自然。收集完大家的意見，當然要請教已做粵菜多年、主理私房菜「吳師府」的吳永皓（吳師傅）。吳師傅看完圖片就說：「這茄蛋飯最大問題是汁的顏色。食物做出來，起碼要和那款食物相似才行。好像那番茄汁，世界上哪有那麼紅的番茄？」他再補充：「如有些西檸雞的汁一樣，全部是加顏色和染色素呀。例如茄膏、茄汁或大紅一、大紅二那些色素。」吳師傅肯定的說：「最好的茄蛋飯，一定不是這樣。」問到吳師傅那如何做出好的茄蛋飯，他就教我們要做好兩部份。
最近網上不少人討論看似加了化學茄汁的茄蛋飯。網上圖片
番茄和雞蛋雖然都是簡單不過的食材，可是在一碟美味茄蛋飯中，它們是靈魂。
要煮正宗茄蛋飯，當然要請教已做粵菜多年、主理私房菜「吳師府」的吳永皓。
番茄?十字剝皮 壓爛加湯煮茄汁
吳師傅說煮番茄汁，其實只要用新鮮番茄就夠。先要剝番茄皮，他說：「皮會黏牙便不好吃了，很簡單地在番茄上?十字，然後整個番茄放進熱水去。約一分鐘後，你看到它的裂痕，只要用手或刀一拉就掉了。皮都掉了番茄會變軟，一煮就能變成番茄汁。」想番茄變成汁，加一點湯就更好。吳師傅教大家煮的過程可輕輕壓爛番茄，就能煮出原汁原味的番茄汁。之後，將約兩個番茄切角，再一開四，備用。
煎蛋回鑊 吸收茄汁精華
吳師傅先落油，再打蛋把兩面煎熟，他做的是較傳統的做法，「整雞蛋呢，我們不流行發爛它，習慣見到黃還黃、白還白，這些是比較鄉下的做法。」把煎了的蛋回鑊與剛煮完的茄汁與切角的番茄一起再煮數分鐘。他說：「蛋回鑊讓它吸收茄汁，記得要打薄薄的茨，太多會像漿糊。最後加葱，一來增加顏色，二來增加香味。」最後將煮好的茄蛋連汁一起放到白飯上，做法簡單但已色香味俱全，「這茄汁是淡色，還有這是真正番茄的原味。」大家在家中也可試試，這做法不需太多刁鑽技巧，相信也是接近「零失敗」的菜式。
吳師傅教路：「很簡單地在番茄上?十字，然後整個番茄放進熱水去就很易把皮去掉。」
煎蛋回鑊最緊要讓它吸收鮮茄汁的香味。
記者：張佩君攝影：張志孟編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170706/20079797
尋找《再見王老五》劏房康富大廈32年升價13倍
1 :
GS(14)@2017-07-09 02:48:51■灣仔康富大廈（箭嘴示）相信是電影《再見王老五》的拍攝場景。
【地產專題】樓價逼人狂，首期掹掹緊的新婚上車客，若果以九成按揭、4球內的市區樓為目標，走盡全城代理舖，選擇只餘納米樓，上世紀被稱作縮水樓。要數屈質縮水樓，經典港產片《再見王老五》內被廣傳的145呎灣仔私樓必不可少，單位由1985年一手賣約22萬元，32年後升價超過13倍至318萬元，呎價近2.2萬元。記者：陳東陽
電影《再見王老五》中張曼玉及鍾鎮濤飾演準新人，跟隨地產代理參觀市區一個出租單位，客廳狹窄到伸唔直雙手、睡房只能擺設一張雙人床如同山窿，單位內活動空間少之又少。隨住去年屯門菁雋公佈最細單位低見128方呎，令到電影片段事隔幾十年後在網絡瘋傳，揶揄納米樓始終如一，發展商劏到盡。幾經求證，綜合劇組成員及地產代理資訊，幾乎可以肯定該段電影片段於灣仔康富大廈拍攝。
■電影《再見王老五》（左）中鍾鎮濤在客飯廳無法伸直雙手，而本報記者亦只能勉強伸直（右）。
■睡房位置在電影中被形容為山窿（左），現場所見，剛好擺放一張雙人床（右）。
灣仔康富大廈於1985年入伙，位處軒尼詩道179至181號，鄰近灣仔電腦廣場，距離港鐵站出口僅約兩分鐘步程，住宅單位實用面積劃一145方呎，屬全灣仔最細私樓。本報記者曾參觀其中一個單位，並對照單位圖則，與電影取景角度大致脗合，能夠再現數個經典場景。例如只夠擺放一張雙人床的睡房令鍾鎮濤大嗌「點解會咁㗎！」、張曼玉鬧爆「一入房就上床，成個山窿咁」。雖然業主大多拆睡房門，將單位變開放式設計。現場度尺，山窿位的確如電影中所述剛好擺放到一張4呎乘6呎的標準雙人床。而電影裏頭地產代理大力推崇的微型電器家具，到今日仍然被採用，例如酒店式迷你雪櫃、「享受二人世界」的隱蔽式餐櫃。不過，部份位置被業主作出改動，例如電影中的蚊型明火廚房，被張曼玉狠斥「咁細，我點煮飯呀？」，今日已經裝修到變「洗手間」，即只有一個洗手盆的空間，換言之，單位內再無獨立煮食的位置。
■上一手業主將蚊型廚房改成梳洗間。
■馬桶及淋浴間獨立分隔，空間擠迫。
一手價僅20餘萬
同時間，劇中花灑對正馬桶的浴室，如今如廁及淋浴位置完全分隔，不會出現花灑水噴馬桶的情況，不過身形豐滿的人仍然難以使用。康富大康放盤稀少，最新一宗成交是一個實用面積145方呎單位，業主叫價318萬元下零議價易手，呎價2.19萬元。區內代理表示，同類型單位市值租金介乎9,000元到1萬元。據土地註冊處資料顯示，康富大康42伙住宅單位的一手成交全部錄於1985年，成交價介乎20.2萬元到24.2萬元，中層戶成交價約22萬元。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170708/20082535
【iPhone新色】「腮紅金」SIM卡托盤現身 再見「土豪金」熱潮？
1 :
GS(14)@2017-09-17 13:44:57離Apple發佈會尚餘一星期，但爆料還是停不了，傳聞中今年iPhone將以新色「腮紅金（Blush Gold）」取代「土豪金」和玫瑰金，現在我們終於可以得知「腮紅金」實際是什麼顏色。爆料達人Benjamin Geskin日前在Twitter上傳了「腮紅金」iPhone SIM卡托盤的相片，可見「腮紅金」卡托比「土豪金」更深色，偏向銅色，與網上的渲染圖相似。雖然Sony老早就推出過類似顏色的手機，但又會是iPhone將「腮紅金」發揚光大吧，已經能預見一眾國產手機廠商將會爭相推出「腮紅金」的手機。
與「土豪金」及玫瑰金比較，「腮紅金」更深色，偏向銅色。
網上流傳「腮紅金」iPhone的渲染圖。
資料來源：VenyaGeskin1@Twitter文：梁志穎2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170907/20145001
魑魅魍魎：再見國泰 藍籌變灰機
1 :
GS(14)@2017-11-13 03:40:32有時候，會覺得國泰（293）有點像香港人，夾雜着英國、香港和中國的質地，有一點實力，有一點自以為事，但卻在被邊緣化，國泰被剔出藍籌，雖算是意料中事，但作為香港人仍感灰機。國泰於1986年6月獲納入恒指成分股，在歷史股價走勢之中，跌得比較厲害的年份有：2001年（911事件）、2003年（沙士）、2008年（金融海嘯）及當下（今年5月中被剔出MSCI香港指數）。有趣的是，按往績國泰於這些年份其後兩年內也否極泰來，出現倍升，不過今次能否按劇本反彈？
國航劈價搶客
要解答此問題，首先要知道今次國泰的危機不是天災人禍，而是自身的營運危機，在今年最新中期業績中勁蝕20億元，創20年來最差中期業績。持有國泰45%的太古，管理及營運能力向來優秀，為何對着國泰卻束手無策？儘管公司已兩度裁員，以及據知現正與機師商討減薪及削福利，但仍久久解決不到如對沖失當、運力過剩、工會勢力強大等內部問題。事實上，國泰上半年的乘客收益率只得51.5港仙，遠遜美國的航空公司，儘管不少分析員都認為貨運業務會成為國泰的增長動力（截至今年中貨運運載率只有66.2%），存在不少上升空間，以及隨着國泰收購了華民航空，貨運的貢獻會越來越大，由現時佔總收入約22%逐步增加，但積弱也不可能一朝一夕能解決。除了內部管理問題，國泰近年外部威脅也不少，對手除了廉航，還有其他傳統航空公司，尤其是進擊的國航。國航繼今年夏天後，又推出長途航線優惠，繼續野蠻擴張，以12月聖誕前飛往洛杉磯為例，國泰的經濟艙票價足足較國航昂貴65%。相反國航由深圳出發直飛僅4,350元，身邊精打細算的朋友，也開始考慮到深圳機場出發。港人用滴滴出行Call跨境專車，點對點直達深圳機場也僅約1,000元，雖然時間用多了，但旅費足足慳了兩成。
Crucial Perspective的航運界星級分析員Corrine Png近日也向媒體表示，國航的擴張肯定會損害到國泰，但值得慶幸的是，國泰早在2004年便入股國航10%，未來可望以投資收益彌補客運上的損失。國泰的結局，最終是苦盡甘來，還是太古賣盤走人，本欄傾向相信後者更有可能發生。一來現時香港的主題是撤資，二來中資航空公司勢藉銀彈攻勢在亞洲崛起，投資者與其挑戰國泰這班灰機，不如把資金放在其他板塊好過。十一少
http://fb.com/11mister
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171112/20212057
【難捱貴租】德國軟糖冧盡大埔街坊 17年小店說再見
1 :
GS(14)@2017-12-18 04:14:16米奇糖果是不少大埔街坊童年夾糖的回憶。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed大埔廣場是屋邨商場，是不少中小學生的聚腳地，位於2樓一角的糖果小店「米奇糖果」亦是不少大埔街坊童年「夾糖」的回憶。小店2000年聖誕期間開業，近年加租至約2萬元，終於做不住而要告別街坊，門外告示指於2017年12月31日結業，經營了17個年頭，令到一眾大埔街坊十分不捨。
小店賣的德國軟糖，由開業的每100克3.8元，17年來只加價到每100克6.8元，部份貴價糖也只是每100克7.9元。不願上鏡的老闆娘肥姨指，很多街坊叫她加價，但她說：「唔想！街坊生意唔捨得加價。」或許別人不會知道糖果的貨源，但她堅持用德國糖果。她笑言：「我唔理人哋點做，我就係咁先做到咁多年，賣糖都係想人食得開心，糖唔好食都唔會開心啦。」小店還有賣拆開一小包的軟糖，每包只賣3至5元，確是學生的福音，難怪一大班學生接踵而來。
小店還有賣拆開一小包的軟糖，每包只賣3至5元，確是學生的福音。
小店賣的德國軟糖最便宜每100克售6.8元。
2017年12月31日結業，經營足17個年頭，令到一眾大埔街坊十分不捨。
小店年中只休息年初一年初二這兩天，每天工作從12點至晚上10點，肥姨指仍會努力另尋新舖，但需先行暫別，暫放下擔子休息一下，希望可繼續與大埔街坊一齊夾糖。米奇糖果大埔廣場2樓33街13號舖記者：吳業紅 拍攝：許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242655
職場慧眼：2017說再見
1 :
GS(14)@2018-01-08 01:06:18不經不覺這個專欄已踏入第七個年頭。一個寂寂無名的獵頭人，一個cold call，一次毛遂自薦，令我有機會為大家認識，更榮幸能得到大家的賞識，至今仍然覺得不可思議。各位對我的支持愛護，遠超我能想像，你們在我專頁的留言祝福，我全部收到，是我無論有幾忙幾勞累，都一直堅持寫下去的最大原動力。有讀者傳來訊息說謝謝我的文章，在他迷惘的時候幫過他很多。其實要說多謝的應該是我，這些年來我經歷人生事業種種衝擊高低潮，感恩感謝沿途有你們的愛戴鼓勵。為了不辜負你們的期望讓你們失望，我不敢鬆懈疏懶，堅持繼續為做更好的我努力，我才是今日的我。送舊迎新，打響2018頭炮，第一場「工作、事業、人生」讀者講座，鐵定於2018年1月13日星期六下午二時至五時舉行。參加費用全免，有興趣參加者請把姓名聯絡電話電郵地址email至
[email protected]，會有專人聯絡確認留位。秉承宗旨惠澤社群，懇請報名時附上港幣100元或以上的任何慈善團體捐款收據，行善積德，福有攸歸。工作和事業之間的分別，還有對人生的價值和意義，究竟有幾多人能明白清楚？工作其實只是人生的一部份，但就影響決定了我們人生的高低，公平嗎？錢不是萬能個個都識講，但現實是個個都知沒有錢萬萬不能，自己的價值應該如何計算衡量？究竟能否為自己創造價值？在有返工冇放工嘅今日，人生事業是否兩者只能選其一？家庭事業兩者是否永遠不能兼顧？在矛盾中掙扎，在迷惘中尋覓，為理想與現實困惑，為金錢與夢想作對，應該如何自處搵出路？我會在講座中為大家講解，非常期待和大家見面交流，幸甚！張慧敏
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171227/20256136
Next Page