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人生會面臨不同的週期，像是結婚、生子、買屋、退休等等，不同階段對保險的需求就不相同，好的保險業務員會幫你做後續追蹤、檢視，而不是賣完這張保單服務就停止。

事實上只要把握停看聽三要訣，就可以幫你挑選出好的保險業務員。

撰文‧辛曉昀

第1 關 首次見面時

一直推銷，而不是先談保障好的保險業務員會花時間去了解客戶的需求，把客戶的人生規畫、既有的保單一一釐清，並與客戶的收入、保險預算搭配後，提出建議與可行的方案。元大銀行資深副總經理吳鴻麟提醒，「要注意保險業務員是想說服你買下這個產品，還是想多了解你的狀況。」如果業務員一直推銷，而不是先談保障，消費者就必須有所警覺，即使是最好的商品，也不見得適合自己。

第 2 關 提出保險規畫時丟三個問題，考他專業度拿到業務員提出的規畫方案時，消費者自己也要做功課。除了從考慮自己的需求外，至少要列出三個問題，表達對保險的疑慮。像是「主約到期時，附約是否也跟著失效？」「醫療險是否可以副本理賠？」「保單具有儲蓄性質，重點不在ＤＭ上的利率，要看實際付出和領回金額的比例」……等問題。吳鴻麟說，丟問題不僅考驗業務員的專業，同時可從業務員回答態度看出他是不是真的看重保戶問題。

第 3關 購買保險商品後主動聯繫，檢視保單是否須調整若買的是傳統型的保單，保險業務員應在保單周年日、客戶生日時去關心客戶。若是投資型保單，隨著市場變化，客戶可能須要從積極型的標的轉為穩健型或保守型，至少一季就該聯絡一次。有的人認為，找外縣市業務員，會得不到好的服務。但吳鴻麟認為，好的保險業務員不受地域影響，重點在於是否能快速解決客戶的問題。

保險商品須因為家庭狀況改變而調整，消費者應該用「業務員是一輩子的好朋友」的心態慎選，才不會讓自身權益受損。

「這個油不要多！」「鹽只要少許！」「炒三下，就可以起鍋。」走進《型男大主廚》（以下簡稱《型男》）錄影現場，只見阿基師專心示範著簡單家常菜「蔥燒牛肉」。

七年來，這道菜阿基師炒了不下上百次，收視率依舊居冠，連帶出版的食譜書，也占據排行榜第一，原因是什麼？

在台灣，每週美食節目就有十二個，僅次於談話性節目的激烈戰場。但《型男》第一年，即為美食節目年度總收視率冠軍；去年，在有線電視年度收視率總平均達一．二六％，勝過談話性節目《康熙來了》，成為綜藝節目收視王。

至今邁入第七年，平均收視率都在一％左右，甚至一度打敗新聞談話節目《關鍵時刻》。

攤開《型男》的製作公司庫立馬營收數字，過去三年年營收破億元，在電視微利時代，去年淨利率約兩成，其營收來自三部分：製作盈餘占五成、廚師經紀約兩成、出版社則占三成，「去年獲利提高一倍，主要來自出版，」《型男》製作人連恭平分析。

電視經營一片慘澹，中國選秀節目在網路上竄紅、韓劇大舉入侵電視台，擠壓了本土節目收視群，在綜藝節目賞味期限平均半年環境中，邁入第七年、成為長壽的美食節目，《型男》做對了什麼？

阿基師＋曾國城在做菜教學中調入綜藝味

熬半年換專業度，是連恭平做的第一件事。二○○七年，接手《型男》的他，面對的是整人、找女藝人露事業線，以腥羶色換取收視率的環境，「我真不想再做這樣節目，」曾是三立節目監製的他說。

一開始，《型男》操作模式也跟風素人選秀模式，但素人做一道菜要花近二十分鐘，一旦沒梗，畫面就十分鐘靜默。節目沒個性，收視率當然慘，僅有○．二％，連一般節目平均一半都不到。

現實中，一季收視率不起色就腰斬，更何況是半年？「我能給的『犯錯』摸索時間是半年，」一手催生《型男》、現任夢田文創執行長蘇麗媚表示。

節目調性一改再改，始終摸不著邊際，最後在過年節目裡的放手一搏，打破以往美食節目，廚師演繹料理走全場模式，連恭平加入綜藝味，看見生路。

原本阿基師單調教料理，加入曾國城主持綜藝味後，產生了化學變化的「味道」。「區隔開來，不會失去專業、少了節目厚度，卻更能接近婆婆媽媽廣大觀眾。」他將節目綜藝和專業比重，從過去的○比十，調整到五比五，八個月後收視率上看○．六％，不到三個月，又攀升到一％左右，勝過《美鳳有約》等同檔美食節目。

有趣的是，迥異於輸出新加坡的美容節目《女人我最大》，《型男》竟不走置入式行銷這條路，這是他第二個堅持。「美食是告訴你料理怎麼做，不是告訴你盤子、調味料多好用。師傅料理才是好吃關鍵，不必然是因為這罐調味料。跟廠商合作，反讓節目製作有衝突，那是賺短錢。」連恭平表示。

「推掉（合作邀約）之多，現在連廠商客戶，都不想上門來找，」一位電視台主管說。七年下來，算一算，僅有一只平底鍋廠商合作關係，推掉的廣告金額超過千萬以上，以一集製作費僅二十萬的節目來說，這是拒絕近五十倍的誘惑。

因為堅持專業，廚師的經紀約成為另一個資產，讓《型男》跳出看收視率吃飯的產業規則。二○○四年，庫立馬簽下剛離開國賓飯店擔任行政總主廚的阿基師與詹姆士等廚師，成了《型男》內容提供的主角。

廚師經紀約＋出版用專業衝節目和食譜名氣

當許多廚師、達人與經紀公司因為合作生變，撕破經紀約時，《型男》何以讓當紅阿基師一再續約九年？「跟廚師合作的是他們的專業，不是把他們變成諧星。專業維護好，就有廠商找上門代言。」連恭平表示，一開始也會有廚師質疑，「為什麼不幫我接通告？」但他的原則是，與專業無關通告就不要接。堅持捨棄短錢，現在阿基師廣告代言有十個，詹姆士手上也握有六個廣告代言，占了營收兩成來源。

一開始，出版食譜書僅為行銷節目，是附屬品，卻意外發現獲利空間很大。他舉例，找出版社代製，製作公司回收的頂多是一二％至一四％的版稅，還須與廚師拆帳；但自己出版，利潤就掌握在自己手上。

截至目前，庫立馬一年維持約八本出版量，旗下節目去年所出版食譜書印量約十七萬本，平均每個出版品都有兩萬本銷量。去年，出版營收、獲利，首度超過廚師經紀，旗下五名廚師經紀中的阿基師，不僅成為暢銷書作家，其年營收也從九年前不到五百萬，上升到破千萬，增加一倍。維持本業，賺了名聲，也賺到收入。

只是，每個美食節目也紛紛切入食譜書，為什麼《型男》的出版，擁有基本盤？TVBS節目總監劉思銘分析：「每天生產一個小時的《型男》，生產同時，又用食譜書行銷節目。食譜書在書店行銷《型男》，而每本書又是獨立產品。從阿基師到節目、再到出版，互相加乘、拉抬，營收擴大了，節目才可以做下去。」

「用產品概念去做節目，擺脫微利泥淖，而品牌效應的擴大，是下一個挑戰，」蘇麗媚表示。是否能跳脫節目做不過十年的產業魔咒，以及擴大品牌效應，從「賣阿基師到賣《型男》品牌」，也考驗著連恭平做節目的本事與經營能耐！

甜食，究竟怎麼吃才健康？《今周刊》為您釐清果糖對人體造成危害，及你以為天然最好的「蜂蜜」，背後又隱藏什麼樣的食品安全隱憂。

撰文‧許瓊文

在生活中，我們常不知不覺吃進過多甜食，甜食含大量的果糖與砂糖，對健康的危害超乎想像！

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，雖然現在消費者愈來愈重視健康，根據董氏基金會調查，有六成以上民眾購買手搖飲料時，會主動要求減少糖量，但是，你知道半糖真的比全糖少一半的糖量嗎？

許惠玉以一杯五百ＣＣ的百香綠茶為例，全糖含量最高可達七十五克，半糖含量也有七十克，即使選擇看來比較健康的三分糖，也含五十一克，至少是十一顆方糖這麼多！

另外，董氏基金會調查也發現，加了酸口味的茶飲，比原味的茶飲含糖量多了三倍，這也解釋為什麼清玉的「翡翠檸檬茶」黃金比例的含糖量如此之高，因為必須要有高度的甜，才能平衡酸度，讓消費者覺得「好喝」。

果糖代替砂糖到底有多可怕？

「這還不是最嚴重的，」許惠玉進一步說明，「業者常使用的高果糖糖漿，才是對人體造成危害的可怕元凶。」高果糖糖漿因為是從基因改造的玉米提煉出來，價格低廉又穩定，因為不需要胰島素的幫忙，很容易形成脂肪，造成血脂過高、肥胖等現象。

過去果糖被認為可以代替砂糖，在相同甜度下可以減少熱量攝取，且血糖的升糖指數也很低，以為在預防以及控制糖尿病上較佳。但是此觀點早已遭到反駁，長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松解釋，果糖就像是不會醉的「酒精」，會造成脂肪肝、肥胖，甚至會「成癮」，導致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病、糖尿病的機率增加。而且，高果糖糖漿並不會產生飽足感，抑制食欲，相反地還會讓你「愈吃愈多」。

近年來許多研究顯示，含糖飲料會增加罹患代謝症候群、癌症風險，產生糖上癮現象，也會抑制生長激素，影響兒童發育。二○一一年美國研究發現，青少年一周喝超過五罐含糖氣泡飲料，比喝較少的青少年，容易出現暴力行為，也有中國的研究顯示，攝取含糖飲料與產生自殺念頭有相關性。

用蜂蜜取代果糖，就沒問題？

不少上班族，為了健康選擇購買現打的蔬果汁，在購買的時候，也會提醒店家「少糖、少冰」，甚至不要加糖，而店家為了增加口感，會貼心提供「蜂蜜」取代果糖或砂糖，大部分人會認為蜂蜜是天然的糖，應該沒有問題而添加，殊不知，市面上來路不明的蜂蜜，問題才大。

不久前媒體報導，全世界皆有蜜蜂族群消失的現象，科學家解釋此為「蜂群衰竭失調」（Colony Collapse Disorder，CCD），台灣似乎也發生類似情況，導致今年蜂蜜大量減產。苗栗縣農業改良場場長侯鳳舞表示，今年國內蜂蜜減產主因是荔枝採蜜期氣溫太低，而採龍眼花蜜的時期又遇上連續下雨，導致蜜源減少，當然這也是因為全球氣候異常所致。

蠶蜂課研究員宋一鑫進一步說明，國內蜂箱數並未減少，但食物不足，群蜂的繁殖自然較弱，「去年全國大概收成一萬多噸蜂蜜，今年減少至少一半以上。」全國大約有七百多個養蜂戶，以龍眼、荔枝蜜為主，每年的產量有限，若今年蜂蜜至少減產一半，在各大通路所販售的蜂蜜，卻沒有出現缺貨狀況，不禁令人懷疑，哪裡有這麼多「百分百天然蜂蜜」？

宜蘭大學生物技術與動物科學系系主任陳裕文表示，根據最新研究的「穩定同位素」檢測方法，抽檢市售超過五十件標榜純天然的蜂蜜，「有一半以上都是假的。」而這樣的觀察，在《今周刊》的五件抽驗結果，有四件都有假蜜問題，更相互印證，蜂蜜確實存在很大的風險。

在進一步探討蜂蜜的問題前，必須先釐清，什麼是真蜜、假蜜、調和蜜。陳裕文很清楚地給予這三種定義，真蜜就是百分之百的天然蜂蜜，由蜂農採集後，經過簡單的脫水，不需要添加物，收集而成的蜂蜜，就可稱為「天然蜂蜜」。

調和蜜指的是摻雜果糖或是蔗糖的蜂蜜，在政府的規定，調和蜜應該要標示清楚摻果糖的比率，由消費者自由選擇，且價格也比真蜜便宜得多。最糟糕的要屬於假蜜，也最讓人難以分辨，「假蜜其實就是標示造假、不清，多半是摻雜了果糖，假裝為天然蜂蜜，魚目混珠，以高價賣給消費者的稱之為假蜜。」陳裕文說。

愈貴的蜂蜜 代表愈可靠？

在此次《今周刊》調查的五款市售蜂蜜，有三款標示為「調和蜜」，二款為「百分百天然蜂蜜」，但是三款調和蜜卻驗出「一滴蜂蜜也沒有」，一款百分百天然蜂蜜摻假率高達六○％。

陳裕文表示這些摻假的蜂蜜，幾乎都是以恐怖的「果糖」，調配香精以及呈現琥珀色的「焦糖色素」，來瞞騙消費者，這已經構成詐欺。根據陳裕文的經驗，在市場上愈貴的蜂蜜不代表就愈可靠，「我們驗到不少高價的蜂蜜，其實都有摻假的狀況。」而這些在市面上更是一片混亂，摻假的蜂蜜與天然蜂蜜，用同樣的高價，讓消費者混淆不清，無法辨識。

事實上，農糧署為了穩定國產蜂蜜的銷售，保護消費者及蜂農，有核發「國產蜂蜜產品證明標章」，由台灣養蜂協會經過檢驗認證發予，只需要認明這個標章，就可以買到好品質，價格合理的蜂蜜。

只是，為什麼在大賣場、超市、量販店等通路，幾乎看不到貼有標章的蜂蜜販售？

台灣養蜂協會理事長吳朝生，本身也是多年的蜂農，他表示，「通路的上架費太高，百分之百天然蜂蜜的成本就比較高，在價格上根本沒有競爭力。」吳朝生進一步舉例，一般市售玻璃罐的七百克蜂蜜，若是純天然的真蜜必須賣到四百元以上，蜂農與通路商才有利潤可言，但是市場上末端售價幾乎都是二百元、特價一八八元等，蜂農完全沒有機會。

此外，吳朝生也感慨，台灣蜂農專注於生產，缺乏「品牌」、「銷售」的概念，雖然獲得認證標章，但也幾乎一半以上賣給批發商，只有少部分自己在農場做零售。筠捷蜂場蜂農鄭金崑就說：「其實養蜂已經占據我們很多時間，我也沒有力氣想怎麼銷售，零售價頂多一瓶賣二百五十元，與賣給批發商的售價差不多，我當然直接批給批發商。」但是批發商收到蜂蜜，摻入果糖增加產量，再以天然蜂蜜的價格賣到市場上，受害的不只是蜂農，更是消費者。為了讓摻假的蜂蜜聞起來跟真的一樣，不肖業者加入人工添加物以及色素，魚目混珠，賺取暴利。

更令人氣憤的是，在農糧署的新聞裡，每年抽檢蜂蜜超過一千三百件，合格率竟然高達九九％，但是本刊隨機抽樣五款，就能找到四款有問題，令人懷疑政府的把關究竟是怎麼做的？

原本為了吃得更健康、更天然，選擇蜂蜜取代果糖，卻發現蜂蜜的果糖成分更多，且難以辨識，農糧署應積極看待蜂蜜摻假問題，以及嚴格取締標示不清的廠商，避免民眾受害。

6 大方法 拒絕對身體

有害的甜分入侵

1.把水果當點心吃

水果含有豐富的維他命和礦物質，可以讓肌膚美麗，也可以換來健康。最重要的是比起甜食的砂糖、果糖或代糖，天然的果糖可要健康得多了。而且水果會讓人愈嚼愈甜，也能產生飽足感，不至於過量而發胖。

2.以果汁代替砂糖

一般喝紅茶會加砂糖，因此購買咖啡、紅茶等飲品時，裡面所含的砂糖或是果糖，都會造成人體負擔。如果把砂糖或果糖換成果汁，例如：紅茶加上柳橙汁試試看，也可以感覺到適度的甜味。

3.多攝取食物的纖維，抑制甜食欲望飯、魚、肉、蛋、豆腐、青菜、海藻、香菇等各類食物，每天都要注意飲食的均衡，尤其現代人容易攝取過多「精緻」的加工食物，各種人工添加物讓食物美味香甜的成分，都要注意別攝取過量。最好能多攝取食物纖維，就能抑制甜食的欲望。

4.找到紓解壓力的方法

壓力累積就會想要吃甜食，但是甜食並不能消除壓力。最好從運動、看書、聊天、聽音樂等自然的方法，找到適合自己紓壓的方式。

5.不必完全「戒」甜食

有些人為了減肥，很極端地任何甜食都不吃，其實這樣反而會累積壓力，造成反效果。所以不要太勉強，試著慢慢減少甜食的攝取量吧！

6.吃點地瓜，代替甜點如果總是覺得嘴饞，想吃甜的，不妨吃點番薯來代替。番薯不僅含有豐富的食物纖維，還能讓營養均衡，為了健康著想請一定要控制糖的攝取量，只要一天做一點改變，對身體一定有好處。

辨識真假蜜 5 絕招簡單上手

1.濃稠度、清澈度

手指放在瓶子後面，若看不清楚五指，表示為天然蜂蜜。或是用湯匙舀一匙往下倒，黏稠度越大，蜜絲拉得越長，則真蜜成分愈高，反之拉絲會有斷裂的情況，則假蜜可能性高。

2.結晶

天然的蜂蜜若放在冰箱一陣子，會產生自然的細緻乳白色結晶，而假蜜則不會有結晶產生。

3.加水搖晃

加入一定比例的開水，蓋上蓋子快速地搖晃，若泡沫多且消失慢，顯示含蛋白質，可推測為天然蜂蜜；若泡沫少且很快地消失，則可能為假蜜。

4.國產認證標章

最好選購經過國產蜂蜜認證的瓶裝蜂蜜，不要向來源不明的攤販購買，並且要注意標籤上的廠商標示，以及製造日期。

5.顯微鏡檢測

家中若有顯微鏡，不妨將蜂蜜拿到顯微鏡下就可知真假。只要放大400倍以上，就可以看到花粉顆粒，有花粉則表示含有真蜂蜜成分，若無則為假蜜。

為了上市後能確保控制權，持有阿里巴巴僅一○．四％股權的馬雲專業經理人團隊，拋出了有權提名過半數董事人選的「合夥人制」，挑戰香港現行證交法令的極限。

港交所在「蟬聯全球ＩＰＯ（首次公開發行）冠軍」與「維護投資大眾權益」兩者之間做出了艱難選擇——拒絕了阿里巴巴上市申請。使得阿里巴巴這塊今年全球資本市場最大的「肥肉」，可能被美國的紐約證交所或那斯達克市場趁機叼走。

不過，阿里巴巴未來能否在美國順利上市，還是個大問號，理由是，導致阿里巴巴與港交所雙方堅持不下的「馬雲式合夥人制」——由持股少數的合夥人擁有過半數的董事提名權，在美國股市迄今也沒有先例可循。

難關一：集體訴訟風險

然而，美國股市倒是允許雙層股權制，即俗稱的Ａ、Ｂ股制。如果按Google與臉書(Facebook)採用的Ａ、Ｂ股股權制上市，即使馬雲與其專業經理人團隊僅擁有公司一○．四％股權。透過Ａ、Ｂ股權設計，Ｂ股的投票權通常可達Ａ股的十倍，馬雲仍可牢牢地掌握阿里巴巴經營大權。

棄香港，就美國，或許是阿里巴巴目前最可行的上市之路。然而，不管是採「Ａ、Ｂ股制」抑或「合夥人制」，阿里巴巴美國上市後，未來將面對一個不可輕忽的風險——集體訴訟。

誠如港交所行政總裁李小加在微博發表的公開信所言，美國之所以允許「Ａ、Ｂ股制」與「合夥人制」，主要有其配套措施的環境背景。李小加指出，美國投資界盛行的集體訴訟風氣，讓公司治理較不透明或較難監管的特殊股權制上市企業經營者萌生戒心，多少會產生嚇阻效果。反之，香港則尚未有這種條件。

事實上，在美國實施Ａ、Ｂ股制或合夥人制的上市公司最好要自律甚嚴，甚至要比普通公司嚴格數倍，否則極可能動輒挨告。

上個月，採有限合夥人制上市的私募基金黑石集團(Black Stone Group)因○七年上市之前，沒有充分揭露其在房地產與一家高科技公司及債券發行商的投資損失，導致黑石上市後股價跌跌不休，讓投資人蒙受損失而挨告。黑石最後答應賠償投資人新台幣二十五．五億元和解了事。

採Ａ、Ｂ股上市的臉書，同樣也被投資人「抓包」，因重大訊息揭露有瑕疵，加上上市後股價一度近乎腰斬，招致多達四十幾件的集體訴訟求償案上門。

值得注意的是，美國投資人對在美國上市的中國企業提告似乎「情有獨鍾」，一來是股價大多跌得太慘，二來中國企業的公司治理的確有頗多可議之處，包括網易、中國人壽、新浪、新華財經、ＵＴ斯達康等十幾家赴美中國企業皆被告過。一旦被告，不僅要花大筆金錢和解賠償，還往往導致公司股價暴跌。

因此，阿里巴巴赴美國上市，馬雲最好祈禱股價能一路發發。難就難在，阿里巴巴目前已喊到五十倍本益比的上市價，如果股價未來不幸因泡沫化暴跌，難保「好訟成性」美國投資人，不會又如雪片般一狀告上衙門。

難關二：中國政府的阻力

阿里巴巴想去美國上市，讓兩大外資股東：日本軟體銀行(持股三六．七％)與美國雅虎(持股二四％)額手稱慶，舉雙手力表支持同意，甚至對馬雲所主張的「合夥人制」首肯默許。那麼為何馬雲不早早提出美國上市的建議，讓大股東們皆大歡喜，而要硬頂香港證交法令的「罩門」？最大的原因就是出在中國政府的態度。

阿里巴巴旗下淘寶網擁有五億名用戶，支付寶則擁八億名客戶，中國政府近來又放行支付寶跨入金融業務，可以進行存款及投資。至於阿里巴巴的本業—B2B則擁有全球數千萬名商家與中國生意往來的所有資料。這些資料不管是單一，或彙整成海量資料形式，均可對中國民眾個人以及總體的實際狀況「看光光」。

站在中國政府的立場，自然極不樂見像阿里巴巴這種握有比官方更多、更詳實「海量資料」的企業到美國上市，接受美國政府的監管。

因此，美國哈佛大學中國研究學系教授William Kirby就表示：「阿里巴巴不是一般私人公司，它對中國的影響力比國有企業還大得多！」而投資銀行界也擔心，阿里巴巴赴美國上市最大的變數不在美國政府，而是中國政府。

難關三：合夥人制無前例

至於第三個赴美上市難關則是馬雲所主張，阿里巴巴二十八名合夥人制擁有過半董事提名權，迄今在美國無前例可循。

法律界人士指出，即使是以有限合夥人制上市的黑石公司，董事會席次仍有高達四成以上是由獨立董事構成，在這個制度設計下，對黑石的合夥人制形成一定程度的制衡與監理效果，讓合夥人無法百分之百地獨斷擅權。

所以，除非馬雲合夥人團隊，未來能夠大幅增加獨立董事席次比重，否則將造成無人可以制衡合夥人的情況，導致公司走向萬年獨裁，這恐怕也難以見容於美國資本市場。對此，馬雲勢必得對其獨創的合夥人制做一些讓步。

阿里巴巴上市，不僅攸關這家中國網路公司指標的未來發展，也考驗著董事長馬雲的智慧與良知。如果處理不慎，受傷的不僅是阿里巴巴，甚至被中國年輕人視為偶像的馬雲，一世英名也可能毀於一旦。

阿里巴巴股權結構

——馬雲的上市難題

股權比重 上市態度

馬雲與28位合夥人 10.4% 不在乎在哪上市，只在乎能否掌握經營權日本軟體銀行 36.7%最樂意在美國上市，對掌握經營權態度曖昧不明美國雅虎公司 24.0% 其他(中國主權基金、兩家中國私幕基金、阿里巴巴員工、俄羅斯私募基金)28.9% 中國官方資本反對赴美上市，對經營權不感興趣