Selfie打印食品 再加DIY吸金
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GS(14)@2016-11-25 07:11:27【明報專訊】新一代的消費文化講求個人化，繼自選相片打印手機殼和T恤服務面世之後，市場上又出現自選相片打印食品的生意。Selfie Cafe創辦人陳錦棠、潘灝賢最初在韓國首爾看到咖啡店採用食用墨水打印機將顧客自拍或提供的相片，印在咖啡的奶泡上。他們相信這種技術甚有噱頭，可以擴至其他餐飲食品，便聯絡上食用墨水打印機的生產商，去年10月取得香港、澳門及內地部分地區的代理權，展開食品打印的生意。
明報記者 薛偉傑、攝影 劉焌陶
他們隨即在牛頭角設生產工場，連同購入多部大型食用墨水打印機（每部都要6位數字），及取得代理權等，投資數以百萬元計。該公司在網上接單，將顧客提供的相片印在馬卡龍、白朱古力、棉花糖、曲奇等，營造個人化效果，然後透過速遞公司交貨。他們深信，個人化食品打印能迎合社交網站的分享文化。
情人節一周接十多萬生意
默默耕耘了兩三個月後，今年2月終於迎來首個突破。單是情人節之前的7日，該公司就做了十多萬元生意。此外，TVB在開年節目中派發、印有其三色台徽的那批馬卡龍，也是向該公司訂製。之後，又愈來愈多粉絲在甜品上印上藝人的相片，買來送給藝人。
3月初，時代廣場更主動聯絡，邀請該公司到其8樓新闢的cafe位開業。據悉，時代廣場一向選擇商戶的要求甚高，以往若洽租舖位的不是連鎖店，實很少會獲准進駐。這次相信是因為市道下調，而邀請未有門市的該公司去開舖。
然而，他們發覺時代廣場8樓平日較少人流；商場希望該公司在那裡開業之後，有助吸引年輕消費者。不過，若能夠進駐時代廣場，在品牌形象上確實有些好處，將來和其他大公司傾生意，或者租用其他商場舖位，也會較為順利。所以，他們思前想後，決定藉此建立品牌形象。
為提升知名度 進駐一線商場
Selfie Cafe門市於5月開張，但因為位於8樓、少人到，初時每日營業額只得一二千元，連租金人工也不夠支付。直至在facebook上推出「貼相加Tag有九折」優惠，生意才有明顯起色。到了8月份，每日營業額升至接近1萬元。
現時，該公司已吸納了兩個加盟商。Selfie Cafe的第一間加盟店設於尖沙嘴金馬倫道地舖，面積約1200呎，將於12月初開業。而第二間加盟店將設於澳門，預計明年1月開業。不過，他們亦留意到，Selfie Cafe現時的模式有一些缺點，顧客可能較快玩厭，必須有些改變，才能夠延長這盤生意的壽命。最明顯的問題是顧客現時參與度偏低，以手機發出相片之後，就甚麼都看不到，直至侍應送來食品或飲品。
現時Cafe使用的食用墨水打印機比較適合量產用途，其最大打印面積達A3大小，可以過一次併單打印幾十件馬卡龍或者9杯飲品。但因為打印機放在水吧內，顧客完全看不到打印過程。所以，該公司已訂購多部較新款和小型的食用墨水打印機，將於下周開始在時代廣場總店安裝，而尖沙嘴新店亦會安裝。
引入新機 讓顧客參與製作
新款食用墨水打印機的體積和打印面積較小，但解像度和打印質素比現時使用的大機還略勝一籌；亦方便擺放出來，讓顧客親手將飲品和食品放進去，觀察打印過程，提高參與度。而且，顧客還可以親手操作打印機，在其顯示屏上預覽相片，以及透過新App的雲端後台來加入文字、表情符號，甚至加上美圖效果（如瘦面等）。
新店有驚喜 三文治亦可打印
陳錦棠和潘灝賢透露，將會擴大打印食品的種類。現時，該公司主要是將顧客提供的相片印在甜品和飲品上，如馬卡龍、白朱古力、棉花糖、曲奇、蛋糕，以及咖啡、奶茶等（棉花糖、曲奇、蛋糕需預訂）。稍後將可以擴展至部分輕盈的餐點，甚至部分熱食，例如三文治和麵包、芝士，甚至荷包蛋的蛋黃等。兩人聲言，尖沙嘴新店「將會有驚喜」。至於時代廣場總店雖然不會提供熱食，但也會增加相片三文治等餐點，以善用中午和晚飯時段來提高營業額。
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來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4556&issue=20161125