奶茶妹妹傳買悉尼近億豪宅
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GS(14)@2015-06-15 01:24:00■奶茶妹妹疑在悉尼以近億港元購下頂層複式豪宅。
京東商城老闆劉強東的女友、網上紅人「奶茶妹妹」章澤天，近日不單盛傳好事近，更成為澳洲豪宅的業主！澳洲媒體報道指出，一棟位於悉尼岩石區（the Rocks）的三層高頂層複式單位，近日以1,620萬澳元（下同,約9,600萬港元）、破今年成交價紀錄出售，新買家Zhang Zetian的英文拼音，與「奶茶妹妹」章澤天一模一樣。澳洲《悉尼先驅晨報》（Sydney Morning Herald）的報道指出，這個頂層複式豪宅由著名建築師芬奇（Kann Finch）設計，有4間睡房、五個洗手間，2012年完工後，澳洲建築業名人韓默爾（Thomas Hamel）負責室內設計。一年前放盤時已預計成交價達1,500萬元（約8,950萬港元）。當地業者稱，這個豪宅單位的成交價，成為當地豪宅今年成交價的新紀錄。
■奶茶妹妹章澤天與男友劉強東。
創今年成交價新紀錄
消息人士指出，涉及這個天價豪宅交易的各方都簽訂嚴格的保宅協議，促成交易的經紀不能透露半點交易內情。無獨有偶，東京商城創辦人劉強東（40歲）與章澤天（21歲）日前在澳洲拍攝結婚照，他們並租住投資銀行家沃爾頓（Alastair Walton）位於悉尼沃克呂斯區的海景豪宅。由於這宗交易的買家英文拼音為Zhang Zetian，與章澤天的漢語拼音一樣，業界相信她就是奶茶妹妹。澳洲《悉尼先驅晨報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150613/19182708
62歲金茶王日沖500杯奶茶
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GS(14)@2015-08-15 14:31:43■錢寶信贏得金茶王大賽香港區冠軍，其茶秘訣是「十足心機」。馬泉崇攝
【本報訊】香港奶茶誕生逾百年，62歲錢寶信沖奶茶的手藝亦有近半個世紀，他昨擊敗5名本地奶茶師傅，奪得香港金茶王寶座，今日將代表香港參加國際總決賽，與各國金茶王對決。他沖奶茶秘訣是「五成茶葉，五成功夫，十足心機」，可惜香港茶餐廳有時將貨就價，購買較便宜茶葉，令奶茶未臻完美。錢寶信十多歲學師沖奶茶謀生，後來轉行做搬運工人，做沖茶師傅大約30年。近年他從地區小店轉職「美心香港地」將軍澳中心分店，連鎖餐廳模式客人如潮水，每日高峯期沖500杯奶茶。他指不可因連鎖餐廳就降低品質，「如果你喺最忙嗰時，都交唔出水準，變咗呢個奶茶王嘅名呃番嚟」。所以他特意在最繁忙時候沖一杯奶茶試味，確保維持水準。不過，他慨嘆香港部份食肆的奶茶往往因茶葉將價就貨，令品質未達完美，「茶葉最緊要，五成茶葉，五成功夫，十足心機，咁就會沖到一杯靚奶茶」。除茶葉品質，心急顧客亦是挑戰，錢師傅指要有足夠時間焗茶才會美味。
邊青苦練獲優異獎
金茶王比賽首次舉行展翅組賽事，香港戒毒會、基督教香港信義會、展亮技能發展中心及香港職業發展服務處派出學員參賽，最後由信義會林思晴奪得冠軍，成女金茶王。而香港戒毒會17歲學員Dan由邊青變為苦練沖奶茶技巧的少年，最終成功殺入決賽贏得優異獎。他自言中一起吸食可卡因，近年決心戒毒，報名參加金茶王比賽後，每日練沖奶茶兩個小時，更因飲太多奶茶試味導致晚晚失眠。他希望明年完成戒毒課程可重返校園，完成中學課程。■記者潘柏林
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150815/19256542
台「小鮮肉奶茶」涉抄日本設計
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GS(14)@2015-09-04 07:32:06■BODY WATER
台灣「小鮮肉奶茶」被指抄襲日本。由台南21歲飲料店老闆林俊克號稱自行研發並註冊商標的小鮮肉奶茶，樽身擁有如猛男身軀般肌肉線條，大熱天時更因飲料冰凍以致樽身「流汗」。自上月推出後該飲品旋即爆紅，民眾往往要排數小時才能買到奶茶。然而近日林卻被踢爆產品抄襲日本牌子飲料膠樽，遭網民痛批。早前，林曾表示因盜版猖獗，已把其奶茶註冊商標。但近日有網民於fb踢爆，指該產品是直接抄襲日本BODY WATER天然礦泉水飲料的膠樽設計。據悉，BODY WATER已上市5年，除小鮮肉外，產品包裝還有蝙蝠俠、超人等不同造型。另外林所售賣的另一款「血袋果汁」也被指與之前紅極一時的西瓜吐司很似。林疑把抄襲說成是自己創意，惹來網友批評。中時電子報
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150904/19281926
點沖奶茶最好飲？撞淡奶至夠香
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GS(14)@2015-11-24 08:21:09三代人傳承，沖出同一種不變滋味。紮根於沙田瀝源邨39年，恆園茶餐廳茶餐廳老闆陳育舜憑一杯香濃奶茶，由毗鄰街坊到專業練馬師，多年來俘虜不少忠實捧場客。作為餐廳靈魂，沖茶技巧父傳子子傳子，不論是材料以至手法，高水準作品數十年如一日，他亦以此自豪：「每一步都照住做一定沖到杯靚奶茶，無論你幾時嚟飲都係呢個味。」國字臉、雙下巴，與陳育舜說起話來不溫不火，但一提及奶茶時即有一股「捨我其誰」的氣勢，全因技巧傳自曾做第一代港式大排檔茶水位的父親，秉承其一絲不苟的做法。他指一杯高質素奶茶，需同時具備「茶、香、色」三個元素，即夠茶味、夠香濃、夠色澤。想要沖出質素，首先要從原材料入手。陳家獨門奶茶第一秘訣在於茶葉，必須選用指定的西冷（錫蘭）茶葉，而且是用四種茶去混合，沖出來茶味濃郁。第二個秘訣則在淡奶，他指奶茶用的淡奶必須夠黏夠厚，與茶混和後方可做到如紅酒般呈「掛杯」的現象，多年來僅有一款符合自己要求，「好多行街（推銷員）免費畀我用，但一沖出來完全唔得，唔夠厚。」有好材料亦要有好技巧。陳育舜再三強調要「水滾茶靚」，開水一滾起就要馬上倒進茶壺中，隨即蓋起開始焗茶，「啱啱沖落去啲茶葉會升（浮）起，一定要焗到佢全部坐晒落底先為之得」，完全浸泡的茶葉會由乾燥時的皺起狀態慢慢鬆開，稱之為「開花」。「坐底」後就到「撞茶」，先將裝滿茶葉的絲襪茶袋放到另一個空茶壺中，再將有已盛有茶水的茶壺盡量拉高再倒下去。為使每一片茶葉都得到沖泡機會，茶水要沿茶袋邊緣打圈沖。一般撞茶一次即可，有時為使茶味更濃可再重複一次。奶茶茶杯亦都大有學問。陳育舜特別設計一個鋼製容器放置奶茶杯，下面不住有蒸氣冒出保持溫度，「咁樣先唔會澀」，茶杯更一定要選用厚身瓦杯，以確保奶茶上台後仍然熱騰騰。撞好的茶水最終在熱杯中與淡奶混合，成為恆園茶餐廳始終如一的奶茶味道。因鄰近沙田馬場，獨門奶茶早年吸引不少騎師及練馬師如簡炳墀捧場，逢賽馬日餐廳內即人山人海，但後來因賽制改變賽事變得頻密，不少人改為留在馬場內用餐，「但而家朝朝都會送幾箱奶茶去」。鍾情賽馬的陳育舜亦是馬主，曾先後擁有5隻馬，其中3隻更為他帶來共5次拉頭馬機會，馬匹英姿更印在餐牌上。自1976年開業至今，餐廳一桌一椅依然是原汁原味未曾更換，除每月會進行一次徹底大掃除外，更有賴當年不惜工本。陳育舜指牆上所用的瓷磚由意大利入口，當年足足花上4萬1千元豪裝，「咁多年都冇變色」。記者採訪時更發現座位椅子下還有一個不鏽鋼痰罐，不過現在只屬裝飾之用。陳育舜佢在1986年移民加拿大，店內大小事務都交由加拿大留學回來的長子陳永明負責，「三個仔一個女，得佢一個肯做」，至今奶茶功夫亦只有長子完全繼承，自己則安心當個甩手掌櫃，「其實做呢行係辛苦，佢都話頂唔住」。不過望着兒子盡心沖茶，他眼角卻難以掩藏笑意。恆園奶茶傳承有人，本地奶茶文化亦有大批「後浪」頂上。一班青少年經資深奶茶師傅指點下，今日將於銅鑼灣角逐「少年奶茶王」殊榮，並會為到場的每位香港人即席炮製7,500杯港式奶茶。市民在現場3D照相區拍照並參與指定項目後，更可獲得廣受港式茶餐廳選用的奶茶杯碟一份。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151123/19384430
飲港式奶茶助排便咁神奇？
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GS(14)@2015-12-18 08:46:19飲奶茶可以幫助排便？不少上班族早上也會嘆杯港式奶茶，提神之餘，坊間更指有助排便，有人甚至一天不喝奶茶，便無法「路路暢通」，但飲用英式奶茶及意大利鮮奶咖啡卻未必有同樣效果。營養師解釋，港式奶茶以淡奶沖調，奶脂含量是鮮奶一倍以上，所含油份具滑腸作用，朝早空腹飲用含油份飲品，會加強滑腸效果，才出現飲奶茶致排便暢順的情況。記者：伍雅謙註冊營養師詹兆州指出，奶茶使用的紅茶含有丹寧酸及咖啡因，具脫水及利尿效果，會令腸道糞便變得乾涸及硬身，隨時加劇便秘，故便秘者其實應減少飲用紅茶及咖啡。相反，因港式奶茶以淡奶沖調，內含的奶脂是鮮奶一倍以上，奶脂的油份具滑腸功能，故有助排便暢順。一般全脂鮮奶的奶脂含量為3至4%，濃縮自鮮奶的淡奶，奶脂含量則是10%以上。奶茶的香滑口感來自奶脂含量，詹指，越香滑的奶茶，奶脂含量可能越高，一般港式奶茶一杯會加入2湯匙至四分一杯淡奶，飲用四分一杯淡奶已等同攝取一茶匙油。雖然煉奶較淡奶更為濃縮，但因加入大量糖份，以煉奶沖調的「茶走」奶茶，用量不及淡奶多，潤腸效果便不明顯。至於英式奶茶及意大利鮮奶咖啡，兩者均以鮮奶沖調，就算一杯使用了3至5成鮮奶，但奶脂含量不高，滑腸效果也有限。乳糖不耐症患者在飲用鮮奶後或會出現輕瀉情況，但只要是經烹調或加熱的鮮奶，部份患者便能減輕症狀，故甚少患者因飲用鮮奶沖調的奶茶及咖啡出現輕瀉，而淡奶的乳糖含量不高，影響會更少。詹稱，若要排便暢順，除要攝取足夠纖維素及水份外，也需攝取一定油份，因身體無法分解部份油脂，便會經腸道細菌發酵並轉化成脂肪酸，對糞便有潤滑作用，所以若減肥時「一滴油都唔食」，即使已進食不少蔬菜，也容易出現排便困難。他指，所有脂肪對排便均有幫助，奶脂並非特別有效，若認為奶茶排便效果明顯，是因早上空腹飲用具油份的飲品，加強了滑腸效果。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151218/19417136
珍珠奶茶周街買返兩杯解鄉愁
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GS(14)@2016-01-24 17:04:38珍珠奶茶在美國稱為「波霸奶茶」（Boba Tea）、也有人叫「Bubble Tea」，但不管怎麼稱呼，這個原創自台灣的特色產品，不管是留學生或者來工作的台灣人，只要思鄉，就會買杯珍珠奶茶來解鄉愁。有珍珠奶茶店老闆計劃推出珍珠奶茶流動快餐車，既節省租金，又可流動賣廣告，一舉兩得。駐紐約記者：黃競鋒負責人Sam Lin在2003年把台灣的快可立（Quickly）連鎖飲品店引進紐約，起初創業時要租住地下室，至生意漸上軌道，連租地下室給他的房東也來他的店舖打工。2011年他改為與「COCO都可」合作代理，首兩間店舖開設在曼哈頓的中央車站與24街、萊辛頓大道口的「一級戰區」。他說開店地點只選擇四種地區：地鐵站、商業區、社區與學校。其中商業區更選擇在華爾街附近開店，有不少外國人專程來買珍珠奶茶。Sam說：「有一次看到一個外國人買了杯珍珠奶茶，喝了一口就默默的走了，5分鐘之後回來再買一杯！」
COCO的員工都是會講中文的華人，雖然外國客人有超過六成，但為了服務華人，他的員工必須講流利的中英文。手搖杯飲品在美國市場競爭激烈，有個人品牌也有台灣連鎖店，在紐約的台灣手搖杯連鎖店就有很多間，除COCO都可外，還有日出茶太、天仁茗茶、功夫茶等。其中COCO都可從2011年開始進軍紐約，到今年1月27日剛好五年，目前在曼哈頓有七間分店，皇后區有五間，一共12間分店。他預計今年在曼哈頓、皇后區與布魯克林區再各開兩間分店。由原本的12間擴展至19間，其中一間更會是流動式的飲品快餐車。他已將全新訂製的快餐車運往衞生局檢驗，車身上的珍珠奶茶圖片更吸引不少途人目光。快餐車預計3月後正式「上路」，Sam表示，快餐車的最大好處是慳店舖租金、也可讓更多人看到自己的品牌，等於流動式廣告。快餐車上供應的飲品預計會有30至40種選擇，一定包括在COCO排名前三名的珍珠奶茶、芋香奶茶、芒果綠茶。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160124/19465069
【食遊澳門】半自製奶茶 隔篩拉茶好新奇
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GS(14)@2016-03-09 16:59:34港澳人喜歡喝奶茶不是甚麼新奇事，但你以為在澳門喝的一定是普通絲襪奶茶，便大錯特錯。營業在關閘的新文記豬扒麵，如店名一樣，他們最出名的就是豬扒麵，這次記者的澳門朋友卻為我點了一杯奶茶，原來上枱時的奶茶不是整杯上，奶跟茶分開，客人可以按照自己喜歡的紅茶濃度，選擇何時將茶倒進混有奶的杯子裏，自行控制紅茶的份量，店家還在茶杯上放上篩，故此客人在倒茶時不用擔心茶葉同時倒進奶當中。這杯半自製奶茶比起平日的港式奶茶，茶味更香濃，口感尚算順滑。在這個人來人往的碼頭，我選擇了躲進茶餐廳，嘆一杯奶茶，與好友談天說地，感受一下澳門人的日常生活。新文記豬扒麵地址：澳門關閘廣場296-300號新寶花園地下記者、攝影：李泳烔
假如喜歡濃味一點的奶茶，不妨將茶焗上三至四分鐘。
茶葉很容易被隔走。
店內位置有限，食客卻一個接一個，看到有位便要馬上坐下。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160309/19521464
日飲一杯珍珠奶茶30歲女皮膚似50歲大媽
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GS(14)@2016-10-19 05:28:38台灣珍珠奶茶雖然是不少人的至愛，惟如果不節制地喝，隨時會出現提早衰老。台灣皮膚科醫生早前有一名30歲的女子求診，對方苦於臉色暗啞，滿臉皺紋，皮膚有如50歲大媽般。醫生了解後得悉女病人原來太愛珍珠奶茶，習慣每日喝一杯，長期下來令皮膚出現「糖化反應」。皮膚科專科醫生陳厚毅表示，有研究顯示，長期進食高糖份的食物或飲品，確會令皮膚出現暗啞或衰老現象。因為人體糖份過高，會產生如自由基（Free Radicals）等化學因子，繼而破壞膠原蛋白，最終令皮膚出現變化。雖然人無法避免衰老，但進食抗衰老食物，如藍莓或士多啤梨等水果，都能減慢身體衰老。陳厚毅認為，除了皮膚變得暗啞外，長期口渴、尿頻、常常感到被倦或者無數消瘦，都可能是體內糖份過高的病徵，認為如果身體有異樣，應盡快求診，透過驗血確診。東森新聞雲/《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161019/19805759
【美酒佳餚巡禮】中環海濱變茶記 飲杯奶茶廿四味雞尾酒
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GS(14)@2016-10-28 06:24:42The Velvet Wood-No.18 1杯=3張標準品酒券以奶茶及Singleton18年單一麥芽威士忌調成，茶香夠濃，口感軟滑，但奶香和茶味比酒味重。
美酒佳餚巡禮內的「美酒佳餚新發現區」，每年都有不少有趣古怪的新酒，今年這裏更增設了雞尾酒區，以「香港」作為主題，所以不少參展酒吧都推出了創新的本地特色雞尾酒，去迎合這主題。「我們用雞尾酒的形式，去重新展現一些新的茶餐廳飲品。」The Envoy調酒師盧廷俊（Toby）說。說起香港最有特色的飲品，怎可以不提起奶茶，Toby就用了自家製的奶茶及Singleton18年單一麥芽威士忌，創作了一款非常具地道特色的雞尾酒。奶茶混合了紅茶、伯爵茶、英國早餐茶及普洱四款不同的茶，再加花奶和煉奶沖成，而Singleton18年本身亦帶淡淡的茶味，令這杯酒口感和味道都很有趣。另一間酒吧Bao Bei則用廿四味為主調成雞尾酒，聽起來好像會很苦，但味道卻絲毫不苦，更有廿四味特有的淡淡藥材味，原來是因為加了新鮮芒果漿、杞子和薄荷葉，三樣材料的甜味平衡了廿四味本身的苦味，亦令這杯基酒是Belvedere伏特加的雞尾酒有清新的感覺。還有酒吧Sohofama用花雕和龍舌蘭酒為主，加上羅漢果洛神花茶調成的雞尾酒，洛神花比較酸，而羅漢果夠甜，因此酸甜夠平衡，為了令大家更易入口，亦加入了些本地產的蜜糖在其內，所以餘韻帶甜。不過最重要的都是可以一邊喝酒，一邊看着這班型仔調酒師表演，這樣就真的值回票價了。
Panama Hat 1杯=3張標準品酒券嗜甜人的至愛，用冧酒加甄沾記椰子糖提煉的糖漿調成。
Haig-a-horlick 1杯=3張標準品酒券用好立克加Haig Club單一穀物威士忌調成，賣相活像一杯胚芽好立克，口感順滑，入口帶穀物香。
Cufflinks 1杯=3張標準品酒券鹹檸特地到西環一間潮州食店入貨，加入Singleton12年調成，喝起來帶甜，餘韻還帶點薑的辛辣。
Remedy24 1杯=3張標準品酒券基酒是Belvedere伏特加，另外還有新鮮芒果漿、杞子和薄荷葉，中和了廿四味的苦味。
醉羅漢 1杯=3張標準品酒券用花雕和龍舌蘭酒為主，加上羅漢果洛神花茶調成，酸酸甜甜很醒胃。
美酒佳餚巡禮2016日期：10月27日-10月30日地點：中環海濱入場：$100（預購價，連5張標準品酒券）增值：每張標準品酒券$20記者：黃子卓攝影：林栢鈞、鄧鴻欣
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161028/19814577
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