【葉澍堃愛店】東京米芝蓮三星壽司店鮨さいとうSaito 下年四月登港
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GS(14)@2017-12-05 01:11:38東京殿堂級壽司店鮨さいとう（Sushi Saito），已決定下年四月在香港四季酒店開設海外分店。東京總店有兩張8人壽司吧枱，香港分店裝潢、食物都會跟足日本總店，同樣有兩張8人壽司吧枱，魚生每天早上會從築地市場空運到港。這間位於赤阪高級區的壽司店，連續八年拿到最高榮譽米芝蓮三星的壽司店，在日本食評網Tabelog總排行長期高倨頭三位。東京人客的輪候名單多得近年決心實行推薦制，要經老顧客介紹才有資格於輪候名單中排隊，一位難求，被評為當地最難預約的壽司，至於香港的訂位詳情則有待公布。
前經濟發展及勞工局前局長葉澍堃亦是該店的粉絲，評價較同屬三星餐廳的「壽司之神」小野二郎更高，他得從事飲食業的日本朋友幫手預訂，每次都會食齊大拖羅、中拖羅和maguro才肯離開。「日本有某些拜若神明的壽司職人，食飯時會有好多拘束，有好多事都不能做，有所限制，食飯應該是開心地享受，Sushi Saito雖然是三星米芝蓮餐廳，但卻有一種很開心的體驗。像大廚識講英文，在那裏食飯冇規限，你可以帶酒去飲、我們經常自己帶紅酒去，又可以影照，你知我們好喜歡影相的，又和大廚談天說笑，當你食到拖羅時，如果喜歡食，可以即時叫他加多幾塊，氣氛相對輕鬆得多。」他曾說。
前經濟發展及勞工局前局長葉澍堃是該店的粉絲，評價較同屬三星餐廳的「壽司之神」小野二郎更高。
鮨さいとう連續八年拿到最高榮譽米芝蓮三星的壽司店。
店主兼師博齋藤孝司出身自米芝蓮二星壽司店鮨かねさか（Sushi Kanesaka），今年45歲的齋藤孝司自立門戶後，每年摘一顆星，然後青出於藍長期佔據三星位置，被稱爲新一代壽司之神，是壽司界的傳奇。記者：何嘉茵
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171201/20231082