【泰國直擊】首屆曼谷米芝蓮冇三星！街坊小炒奪一星（完整名單）
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GS(14)@2017-12-10 23:53:17米芝蓮終於登陸曼谷，於12月6日公佈賽果。
米芝蓮終於登陸泰國曼谷，推出首本美食指南！記者發佈會正在曼谷舉行，泰國通胡慧沖已身處發佈會現場為果籽報道！首屆只有17間餐廳入圍，最令人意外是三星餐廳懸空！不少呼聲甚高的餐廳也大熱倒灶。二星餐廳只有3間，而今屆所謂的二星即三星，當中包括連續三屆獲得「亞洲50最佳餐廳」第一位的分子料理餐廳Gaggan，以及法國菜Le Normandie及歐洲菜Mezzaluna。摘一星的餐廳共有14間，包括法國菜、泰菜及日本菜，當中最令人驚訝是位於舊城區的地道小炒店Jay Fai亦上榜，是鮮有有平民餐廳能夠摘星。小店雖然裝修簡陋，依然客似雲來，皆因真材實料，不過它另一「賣點」是價錢貴，店內的招牌蟹肉奄列要800Baht，醉貓炒河要400Baht，在小店吃一餐動輒等於在貴價餐廳吃晚餐。
三星餐廳名單︰(從缺)二星餐廳名單：
Gaggan（印度分子料理）
Le Normandie（法國菜）
Mezzaluna（歐洲菜）一星餐廳名單：
Bo.lan（法國菜）
Chim by Siam Wisdom（泰菜）
Elements（法國菜）
Ginza Sushi Ichi（日本菜）
J’AIME by Jean-Michel Lorain（法國菜）
L’Atelier de Joel Robuchon（法國菜）
Nahm（泰菜）
Paste（泰菜）
Savelberg（歐洲菜）
Sra Bua by Kiin Kiin（泰菜）
Sühring（德國菜）
Upstairs at Mikkeller（fusion菜）
Jay Fai（泰國菜）
Saneh Jaan（泰國菜）記者︰黃子卓、黃依情
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171207/20236899
【台北首屆】米芝蓮平民版推介 鼎泰豐有份入選=冇星摘？（完整名單）
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GS(14)@2018-03-11 23:51:08一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：
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首屆《台北米芝蓮指南》將於3月14日，於文華東方酒店公佈入選餐廳，不過指南尚未正式推出，官方已率先公佈榮獲「必比登推介（Bib Gourmand）」的餐廳名單，當中香港人必定光顧過的鼎泰豐也有入選，意味極大可能冇份摘星。官方公布的36間進榜餐廳，包括鼎泰豐、點水樓、茂園、廖家牛肉麵等名店。近幾年在國外發展，兼且建立口碑的鼎泰豐信義總店，向來都是遊客及老饕的指定名店，鼎泰豐堅持餐飲標準化流程，小籠包多年來一直維持18道黃金摺數，可惜今次也只能入選必比登推介，未能奪星，令人大叫意外。此外，名單之中有5間台式料理餐廳，分別是茂園、美麗餐廳、My灶、我家小廚房、雙月食品；8家牛肉麵餐廳，分別是永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵、清真中國牛肉麵食館。台北以夜市聞名，入選名單當然也少不了街頭美食，共有10項街頭美食獲選，有3間來自饒河夜市：陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐；南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜；士林夜市則只有「海友十全排骨」一間成功上榜。
【完整名單】臺灣菜：茂園美麗餐廳
My灶我家小廚房雙月食品麵食：清真中國牛肉麵食館建宏牛肉麵老山東牛肉家常麵店廖家牛肉麵林東芳牛肉麵劉山東牛肉麵牛店精燉牛肉麵永康牛肉麵點心：阜杭豆漿杭州小籠湯包(大安)粵菜：彭家園醉楓園小館京菜：宋廚菜館北平陶然亭江浙菜：點水樓(松山)滬菜：鼎泰豐(信義路)日本菜：濱松屋 滬菜：好公道金雞園印度菜：想想廚房創新菜：一号糧倉素菜：祥和蔬食夜市街頭小食：阿男麻油雞臭老闆現蒸臭豆腐劉芋仔豬肝榮仔陳董藥燉排骨福州世祖胡椒餅施老闆麻辣臭豆腐海友十全排骨梁記滷味駱記小炒記者：黃子卓
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180307/20324225
【台北米芝蓮】20間星星餐廳揭盅！ 唯一3星餐廳主廚係港人（附完整名單）
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GS(14)@2018-03-19 04:45:51君品酒店的頤宮成為唯一一間摘取三星的餐廳，主廚之一的陳偉強是香港人，在業界打滾超過35年。
香港人經常去台灣短途旅遊，對台灣美食應該瞭如指掌，首屆台北米芝蓮（《台北米其林指南2018》）於3月14日在台北文華東方酒店正式公佈入選餐廳，一於看看有沒有心水餐廳入圍！
現場所見，特地飛來台灣參與盛會的米芝蓮指南國際總監Michael Ellis負責頒星。有傳首屆名單只有20間餐廳入圍，結果一如所料，摘一星的餐廳共有17間，二星餐廳共有2間，而三星餐廳只有1間。
頤宮招牌菜是「火焰片皮鴨」。
MUME的主廚兼老闆林泉（Richie）來自香港，到過各國著名餐廳做廚，最後決定來台開設餐廳，想不到首屆台北米芝蓮就奪得一星。
當中進榜餐廳包括台菜、中菜、日本菜，以及法國菜等等。最令人驚喜的是，由香港人開設的MUME竟然能榮登一星之列。主廚兼老闆林泉（Richie）來自香港，自幼移民加拿大，後來到澳洲藍帶廚藝學校進修後，就開始在各國的著名餐廳工作，包含澳洲Quay、丹麥Noma等，返港後不久幫忙籌備NUR，最後決定來台開設MUME，想不到首屆台北米芝蓮就奪得一星。另外，早前名廚江振誠雖然拒絕摘星，但他的餐廳RAW不負眾望成功摘取一星，由他人上台代為接受頒獎。
MUME的招牌菜「MUME沙律」，用超過20款當造台灣蔬菜做成。
米芝蓮結果出爐後，一眾奪星主廚上台領獎。
傳言有望摘星的餐廳，當中包括台北文華東方酒店的雅閣，以及亞都麗緻飯店的天香樓順利入選一星餐廳；喜來登大飯店的請客樓則順利入選二星餐廳。君品酒店的頤宮則成為唯一一間摘取三星的餐廳。頤宮雙主廚之一的陳偉強，是人稱強哥的前喜來登知名港廚陳偉強，在業界打滾超過35年，主攻傳統廣東料理，更曾經連續三年獲得兩岸十大名廚；至於另一位主廚陳泰榮，則擅長將粵菜搭配西式擺盤。他們的招牌菜「火焰片皮鴨」做工繁複，用3.5公斤的北京鴨，塞入八角、五香粉、鹽、糖及特製醬料作醃漬，汆水後後淋上醋水再風乾，最後入爐烘烤。上桌時，會由大廚將橙酒澆到烤鴨之上，點火一刻，烤鴨皮焦香撲鼻。
完整名單：一星：1)大腕燒肉（燒烤）2)教父牛排（牛排）3)金蓬萊（台菜）4)謙安和（日本料理）5)吉兆割烹壽司（日本料理）6) L'atelier de Joël Robuchon（法國菜）7) La Cocotte by Fabien Vergé（法國菜）8) Longtail（歐洲菜）9)明福台菜海產（台菜）10) MUME（歐洲菜）11) RAW（創意料理）12)鮨野村（壽司）13)鮨隆（壽司）14) TÏrroir（創意料理）15)大三元（粵菜）16)天香樓（杭州菜）17)雅閣（粵菜）二星：1)祥雲龍吟（日本料理）2)請客樓（粵菜）三星：1)頤宮（粵菜）記者：吳業紅、黃子卓、黃依情
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180315/20331937